1樓：v過過軍
1.姜切
抄末泡水。三個雞蛋的蛋清，料灑bai，玉米澱粉，味極du鮮準備好2.麵粉也準備好
3.魚肉洗乾淨zhi
4.不停剁碎。dao(有攪肉機就直接攪爛)5.剁到差不多了，越爛越好。用手摸魚肉裡有沒有有些骨刺沒有切爛的，有的就挑出來不要!
6.把魚肉放在盆中
7.用雙手拿出魚肉使勁摔打。越久越好!
8.打到魚肉全粘在一起了。
9.加放姜水，鹽，蛋清，料灑，玉米澱粉，面，。味極鮮全都加下去10.順著一個方向攪拌均勻
11.使勁摔打。越久越好!(做了多了一點水份，第一次做的，不是很好，不過沒有影響到味道，嚼勁。)
12.手放在肉團裡用姆指和食指中間擠出一個小丸子13.放在冷水中
14.魚丸全做好了，放入多餘的薑末，**煮熟。大約3-5分鐘15.肉丸浮出起即可!
2樓：獨手f天下
材料鮮活青魚
bai四斤左右，瘦肉半斤，du雞蛋兩個，蔥zhi姜，料酒，dao鹽
做法1.將青魚洗淨回去頭尾、龍骨、肚刺和答皮，取魚肉備用。
2.將魚肉和瘦肉切成小碎片，和在一起，然後用粉碎機攪拌成泥。
3.準備一木棒，如擀麵杖，將攪拌過的魚泥取出放在砧板上，以木棒反覆捶打。過程中如粘棒的話，可逐步加適量加料酒或以少許精製油塗於木棒上，如此就跟河邊洗衣的嫂嫂那樣，拿著木棒反覆擊打，直至起勁。
4.取一大碗裝料，在料里加雞蛋2個、鹽、蔥姜細末，然後用手順一個方向反覆攪拌、摔打，直至硬實如麵糰般起筋。
5.燒一鍋水，至50度（稍感燙手）左右，改小火，然後一手捏丸子一手執小勺刮出放於水中，不必理會鍋中的丸子，只管做了放進去，多了就用鏟子輕輕推一下，水不能燒開，一直是恆溫狀態。
6.做完後看丸子發白浮起，即可撈出，用涼水沖洗、冷卻。至此丸子就已做成。
3樓：貊寅董南露
把魚肉弄碎,加澱粉,朝一個方向攪拌,時間長點,做出來的丸子很勁的``
魚丸子怎麼做好吃竅門
4樓：胡蘿炒香菜
方法/步驟
1將主bai材草魚（或du
者其他幾zhi種魚類，或者是自dao
己喜歡吃的，重點是挑肉內多魚容
刺少的品種）洗乾淨，將魚尾切除至露出魚肉。
魚丸子怎麼做好吃
2用刀背從頭往魚尾方向刮，用力適當，把魚肉擠出來，並裝入大碗（或者盆裡，反正一定要足夠大）
魚丸子怎麼做好吃
3將大碗裡的魚肉用適當粗細的攪棒按同一個方向攪動，力道跟速度要均勻，攪到有粘稠感時加入適當的水、鹽以及味精，然後繼續攪動，直到魚肉浮於水面上。
4用手擠成一顆顆的魚丸，用勺子接住放別另一盆準備好的清水中，全部完成後將清水加熱把魚丸煮至定型即可。
5樓：我家有菜
魚丸子怎麼做？把宛魚清洗乾淨，去骨去皮剁碎，加入蔥薑蒜末鹽糖，然後加入蛋清，澱粉攪拌均勻，下鍋煮。，
6樓：查素枝肥秋
主料鮁魚500g
輔料copy橄欖油適量鹽適量澱粉適量姜適量蔥適量雞蛋清適量
步驟自制魚丸的做法步驟11.鮁魚處理乾淨後，片成兩片，去掉大骨和刺，用刀把魚肉慢慢的刮下來。
自制魚丸的做法步驟22.刮下來的魚肉加適量的薑末，水，鹽
自制魚丸的做法步驟33.放入攪拌機打成魚泥（這一步可以用刀剁成蓉，也可以用擀麵仗捶打成泥）
自制魚丸的做法步驟44.打好的魚泥
自制魚丸的做法步驟55.雞蛋清充分打發後
自制魚丸的做法步驟66.分兩次加入魚泥
自制魚丸的做法步驟77.其間根據魚泥的稀稠度適量加入水，每加一次，用筷子往一個方向死勁攪動，使魚肉泡漲起勁，然後加入澱粉調勻，待魚泥上勁後
自制魚丸的做法步驟88.可以倒入一些橄欖油
自制魚丸的做法步驟99.攪拌均勻，這樣魚泥就做好了
自制魚丸的做法步驟1010.冷水下鍋，開最小火
自制魚丸的做法步驟1111.然後慢慢的用手擠出一個一個的丸子，溫水下鍋
自制魚丸的做法步驟1212.小火慢慢的煮，煮一後，打掉表面上的浮沫
自制魚丸的做法步驟1313.煮至魚丸浮起即成。
魚肉丸子湯怎麼做好吃
7樓：我心如清風明月
食材用料bai
三道鱗魚一條所有魚肉
du 蔥一顆zhi
相剋食物
姜三片相剋食物 魚鼓油dao20克
雞蛋專2玫相剋食物 鹽25克
香油屬適量
魚肉丸子湯的做法
1.一條三道鱗魚1500克，洗乾淨
2.去除魚頭和魚排，魚肉剁碎
3.魚排和魚皮，留下可做湯。剃魚皮和魚排時一定要小心不完傷到手。
4.加入蔥和姜一起剁至成沫放入器皿中，加入十克鹽，20克料酒，兩枚雞蛋一起攪拌上勁，放適量香油拌勻即可
5.我是用勺子一點一點挖進鍋裡的，這樣省事6.小夥邊放魚丸邊攪拌，防抓鍋
7.最後放白菜，葷素搭配，也可放香菜
8.出鍋放香油，香噴噴看的見
8樓：林夕的微笑
製作工藝
⒈將魚肉揀去細骨刺，用刀背砸爛，再用刀排斬成魚末放入盛器，專加細鹽，黃酒，屬味精各5克拌和，將清水500克慢慢倒入，邊倒水邊用筷子朝一個方向不斷使勁攪打上勁，挑出小塊倒入，邊倒水邊用筷子朝一個方向不斷使勁攪打上勁，挑出小塊魚糊放入冷水中，至浮起時，加澱粉調和。肉末中加細鹽，黃酒，味精，醬油，蔥薑末拌和製成餡心。
清水半鍋放置在小火上，用左手抓起一把魚糊在掌心中，右手取餡心1.5克放在左手掌中，然後左手捏攏，從大拇指，食指中擠出一隻中間包有餡心的魚丸，用調羹盛住，再倒入清水鍋中，此時如鍋中水已燒沸，加些冷水，不使其翻滾，待魚丸浮到水面上，即可撈出。
⒊鍋內放鮮湯，鹽，燒沸後放魚圓丸，黃酒，然後撇去浮沫，加幾根豆苗，味精，湯沸後盛在碗裡即可
做魚肉丸子怎麼做好吃，丸子的做法，煮肉丸子怎麼做好吃？
1.姜切 抄末泡水。三個雞蛋的蛋清，料灑bai，玉米澱粉，味極du鮮準備好2.麵粉也準備好 3.魚肉洗乾淨zhi 4.不停剁碎。dao 有攪肉機就直接攪爛 5.剁到差不多了，越爛越好。用手摸魚肉裡有沒有有些骨刺沒有切爛的，有的就挑出來不要 6.把魚肉放在盆中 7.用雙手拿出魚肉使勁摔打。越久越好 8...
肉丸子家常做法，正宗肉丸子怎麼做
食材 豬肉餡bai500克。輔料 蒜2瓣，du姜1塊，小蔥zhi1根，胡椒粉1 2小勺 dao，玉米澱粉6茶匙，回五香粉1 2茶匙，醬油答4茶匙，香油1小勺，鹽適量，雞蛋1個。1 準備所需材料。2 將姜沫 蒜沫 蔥花 雞蛋加入肉沫裡。3 再加入醬油 玉米澱粉 鹽 香油 胡椒粉。4 把它拌勻，然後打攪...
濰坊肉丸子怎麼做,濰坊肉丸子麵條怎麼做
料酒適量 蔥姜八角花椒 適量 醬油適量 肉丸子 2個 甜蒜 2頭 香菜少許 幹辣椒幾顆 生雞架 1只 濰坊肉丸子麵條的做法 先把雞架用料酒,蔥薑片醃製一下去去味 把肉丸子切片放好備用 準備好兩顆蛋 蛋皮要薄,所以分別打散 起鍋,加少許油,然後把蛋液倒入攤成一個薄餅皮出鍋後切片備用 切好甜蒜和香菜備用...