1樓：雪之彌
做法二：糖醋草魚。
原料：草魚一條、雞蛋1個、料酒3湯匙（45ml）、幹澱粉2湯匙（30g）、番茄醬2湯匙（30ml）、薑絲15g、綿白糖50g、公尺醋3湯匙（45ml）、鹽1茶匙（5g）、溼澱粉1湯匙）
做法： 1、草魚去掉魚頭、鱗片和內臟，清洗乾淨，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊。調入料酒醃製20分鐘。雞蛋磕入碗中，加入幹澱粉，攪打成蛋糊。
2、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。
3、鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入溼澱粉，用鏟子沿乙個方向攪動，調成糖醋汁。
4、將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。以下為圖示：
草魚去掉魚頭、鱗片和內臟，清洗乾淨，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄片。調入料酒醃製20分鐘。雞蛋磕入碗中，加入幹澱粉，攪打成蛋糊。
鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色。
撈出魚塊，瀝去油分。擺入盤中。
鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入溼澱粉，用鏟子沿乙個方向攪動，調成糖醋汁。 將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
2樓：弓修竹
糖醋草魚的材料。
主料：草魚300克。
調料：植物油15克，澱粉(豌豆)10克，大蔥5克，辣椒(紅丶尖丶幹)5克，姜5克，大蒜（白皮）3克，黑醋20克，白醋15克，白砂糖30克，味精2克，鹽1克，胡椒粉1克，香油2克，江公尺酒15克。
糖醋草魚的做法 1. 辣椒丶姜丶蔥及蒜仁切小粒備用。
2. 魚洗淨後，去頭尾，中剖去骨，用大火蒸10分鐘後取出，先置盤中。
3. 油鍋燒熱，先放進蔥丶辣椒丶姜丶蒜末爆香，再放黑醋20克，白醋15克丶糖30克，味精2克丶鹽1克丶白胡椒粉少許，香油2克丶公尺酒15克拌勻，最後用高湯和生粉水15克（生粉10克加水）勾芡，盛出淋魚身上即可。
糖醋草魚的做法
3樓：雙麗劍
導語：草魚肉性味甘、溫、無毒，有暖胃和中之功效，廣東民間用以與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可導語：草魚肉性味甘、溫、無毒，有暖胃和中之功效，廣東民間用以與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目。
其膽性味苦、寒，有毒。動物實驗表明，草魚膽有明顯降壓作用，有祛痰及輕度鎮咳作用，下面一起來跟我學習做糖醋草魚吧。
食材：
主料：黃河鯉魚1500g
輔料：番茄醬2大勺，鹽3/2小勺，大蔥10g,生薑5g,大蒜5g,白酒1小勺，料酒1小勺，胡椒粉1/2小勺，陳醋2大勺，白糖3大勺，味精1/4小勺，幹澱粉50g,做法：
1.所有材料準備好。
2.鯉魚去鱗、鰓和內臟，清洗乾淨。
3.魚身兩側每隔2釐公尺切一刀至魚骨，然後順骨向前切1釐公尺，使魚肉翻起。
4.先用白酒塗抹在魚身上，再用1/2茶匙的鹽和1/4茶匙的`胡椒粉拌勻後塗抹在魚肉上，內外都要抹勻，醃製10分鐘。
5.幹澱粉放入碗中加入適量的水調成澱粉糊。
6.把澱粉糊充分攪勻後淋在魚身上，用手抹勻。
7.蔥薑蒜切小粒。
8.鍋內放入足量的油，油燒至7成熱左右。
9.手提著魚尾在鍋上面，用勺在魚身上澆淋熱油，使打好花刀的魚肉外翻定型。
10.然後把魚順鍋邊劃入油鍋內，邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥。
11.撈出炸好的鯉魚放入魚盤中。
12.鍋內留底油，爆香蔥薑蒜粒。
13.再放入番茄醬略炒。
14.鍋內加入適量的水，再放入剩餘的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開。
15.淋入適量水澱粉炒勻。
16.再放入1湯匙的熟油。
17.直到鍋內芡汁明亮均勻。
18.把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可。
草魚可以做糖醋魚嗎
4樓：abc生活攻略
1、草魚可以做糖醋魚。
2、方法：1）將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋後清洗乾淨，拭乾水分，用刀在魚身兩面等距離各劃。
五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚全身，醃約十分鐘；姜、蒜剁末；香蔥一半切碎，一半切細絲；泡紅辣椒去籽後切絲；將另一半醬油、糖、醋、一半澱粉同放在裝湯或水的碗裡調成滋汁。
2）將剩餘的澱粉均勻地塗抹在鯉魚全身。
3）鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾，先下魚頭稍炸，再慢慢將魚身滑入油中。
4）當兩面炸呈金黃色時撈出盛盤待用。
5）鍋中放約一兩油燒至五成熱，改小火後下姜、蔥、蒜末炒出香味。
6）下番茄醬炒約半分鐘。
7）改大火烹入滋汁勾芡。
8）起鍋將芡汁淋在盤中的身上，撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。
糖醋草魚的美味做法
5樓：生活小常識
草魚味道鮮美，營養豐富，做法多多，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：「糖醋草魚的做法 許多人都超愛這款菜」，一起來看下吧！
首先來看下糖醋草魚的做法：
材料：
草魚，芝麻，胡蘿蔔，番茄醬，糖，水澱粉，色拉油，蛋清，胡椒粉，澱粉，鹽，姜，生薑，香油，蔥，料酒等。
步驟：
1把草魚殺洗乾淨，剁下魚頭。
2把魚尾巴去掉中間的魚骨，不要切斷魚肉。
3把魚肉切下兩邊的大刺。
4然後把魚切成片。
5把魚放入盆中，加入鹽、料酒、胡椒粉用手抓一抓，放入乙個蛋清抓勻。
6把芝麻入鍋中炒熟。
7入澱粉，使魚片掛上均勻地粘上澱粉糊。
8把胡蘿蔔和生薑削成圓形。
9鍋中入油燒熱，先入魚頭和魚尾巴炸，魚嘴裡要塞入生薑炸，魚尾巴要立著炸，炸成金黃色，撈出。
10放入魚片炸到金黃色撈出。
11把生薑、蔥切碎。
12鍋中入油加入蔥和薑末炸香。
13加入半碗水，放入番茄醬、糖，用勺子攪拌攪拌，再加入水澱粉勾薄芡，放入香油。
14魚嘴中放上胡蘿蔔。把汁淋在魚上，撒上芝麻。
以上主要介紹了糖醋草魚的做法，你學會了嗎？可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於草魚的小知識。
草魚的功效與作用
1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物；
2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的。防治作用；
3.對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
草魚的製作技巧
1. 烹調時不用放味精就很鮮美；
2. 魚膽有毒不能吃；
3. 草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散；
4. 草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效；對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產後乳少等患者的食療菜餚；
5. 民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。
以上就是關於：「糖醋草魚的做法 許多人都超愛這款菜」的分享，希望對你有幫助。
糖醋草魚好吃又營養的做法**
6樓：戴蒙崗居
糖醋魚是一道常見的家常菜，慶的日子更是少不了這道菜，糖醋魚做法非常簡單，吃起來的口感酸甜可口，自己在家也可以嘗試做一下。以下是我推薦的糖醋草魚做法，歡迎閱讀！
製作糖醋草魚的 食材。
糖醋草魚好吃又 營養 的步驟。
1.把草魚殺洗乾淨，剁下魚頭。
2.把魚尾巴去掉中間的魚骨，不要切斷魚肉。
3.把魚肉切下兩邊的大刺。
4.然後把魚切成片。 把魚放入盆中，加入鹽、料酒、胡椒粉用手抓一抓，放入乙個蛋清抓勻。
5.把胡蘿蔔和生薑削成圓形。
6.把芝麻入鍋中炒熟。
7.入澱粉，使魚片掛上均勻地粘上澱粉糊。
8.鍋中入油燒熱，先入魚頭和魚尾巴炸，魚嘴裡要塞入生薑炸，魚尾巴要立著炸，炸成金黃色，撈出。
9.放入魚片炸到金黃色撈出。
10.炸好的魚擺好盤。
11.把生薑、蔥切碎。
12.鍋中入油加入蔥和薑末炸香。加入半碗水，放入番茄醬、糖、醋，用勺子攪拌攪拌，再加入水澱粉勾薄芡，放入香油。
13.魚嘴中放上胡蘿蔔。把汁淋在魚上，撒上芝麻。
草魚的選購方法。
1、觀魚形。汙染重的魚，形態異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現畸形，還有的表皮發黃、尾部發青。
2、看魚眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚；眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。
3、嗅魚鰓。新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味；不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。
4、摸魚體。新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落；不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。
5、掐魚肉。新鮮魚肉堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失，無異味；不新鮮魚肉稍呈鬆散，指壓後凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。
6、看魚腹。新鮮魚的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷；不新鮮的魚肛孔稍凸出。
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草魚的做法有哪些 紅燒 糖醋
7樓：劍經業
草魚是日常生活中營養全面、健康的魚類。因此受到很多人的歡迎，正因為營養豐富大家也都會經常的吃，那麼，草魚的做法有哪些？光知道營養輪公升畢好不行，還要會去享受才行，草魚的做法有哪些？
紅燒草魚、糖醋草魚一起來了解下吧。
做法一：紅燒草魚。材料需要草魚適量、豬裡脊、香菇、白糖、白酒、生抽、溼澱粉、香油、蔥、姜、蒜、鹽胡椒粉、食用油。
先將草魚去內臟清洗乾淨，在魚的臘芹身上切一下並塗上鹽稍醃製一下，然後蔥、姜、蒜洗淨切成末，再把豬裡脊肉切成絲、香菇洗淨切成絲，起鍋，放入大量油，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝乾油，然後鍋內留餘油放入蒜末、香菇絲、肉絲、蔥末、薑末翻炒，在加入鹽、雞精、草魚、生抽、白糖、胡椒粉、香油稍燜一會兒勾芡出鍋就可以吃了。紅燒草魚色鮮味濃、營養豐富。
做法二：糖醋草魚。材料需要料酒3湯匙、番茄醬2湯匙、綿白糖50g、公尺醋3湯匙、溼澱粉1湯匙、鹽1茶匙、薑絲15g、草魚一條、雞蛋1個、幹澱粉笑叢2湯匙、料酒3湯匙。
先把草魚處理乾淨，然後沿背骨從中間片開，再斜刀片成薄塊，在入料酒醃製20分鐘。然後雞蛋磕入碗中加入幹澱粉攪打成蛋糊。再把鍋中入油燒至七成熱魚片均勻地裹上蛋糊上面炸，等炸至金黃色撈出瀝去油分放在盤子中，在鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下然後加綿白糖、番茄醬、醋、鹽、清水，在調入溼澱粉調成糖醋汁。
這樣淋在炸好的魚片上就行。
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