1樓：匿名使用者
菠菜牛肉羹的做法。
主 料： 菠菜4兩（約160克），免治牛肉6兩（約240克），上湯3杯，蛋白2只量。
配 料： 調味料：糖、鹽各1/2茶匙，生粉1茶匙，水4湯匙。芡汁料：生粉、開水各2湯匙。
做 法： 1、菠菜洗淨切碎，牛肉用味料拌勻。2、煮滾上湯，加入牛肉煮約一分鐘，加入菠菜再煮滾。3、把芡汁料攪勻慢慢倒入湯內，煮至微稠，加入打勻的蛋白攪勻試味即成。
備 注： 1、湯羹中，所有材料食起來都應鮮甜嫩滑，因此烹煮時間不可過久。2、菠菜含大量鐵質，用來滾湯，營養不會流失。
2樓：花花花驢
牛肉300克，洋蔥1個，番茄2個，馬鈴薯1個，胡蘿蔔1根，姜3片，鹽1小匙，番茄醬2大匙，紅糟3大匙，澱粉2大匙。 做法： 1.
牛肉切塊氽燙，洋蔥、番茄、馬鈴薯、胡蘿蔔洗淨切塊。 2. 鍋內倒入10碗水煮沸，加牛肉熬煮約1小時，倒入洋蔥、番茄、馬鈴薯、胡蘿蔔續煮1小時，至所有材料呈濃稠狀，再加鹽、番茄醬、紅糟和姜攪拌均勻，最後放入澱粉勾芡即可。
小貼士： 【禁忌】心煩氣躁、火氣大者，建議少吃。 服 法：
可多吃，但間隔2～3天為宜。 特色： 牛肉是補氣健體良品，含有人體必需之氨基酸，營養價值高，且能營養脾胃，強壯筋骨，對腰膝痠軟、消瘦無力，或無法長久消耗體力、容易疲乏的工作者，有增強體力之功效；紅糟則具潤腸溫胃、降血脂、降膽固醇的效果，有「血管清道夫」之稱，能幫助代謝過多的體內廢物，補換新血，充實體魄。
牛肉菠菜湯的做法
3樓：xu類鷠2s盁
將胡蘿蔔切成斜花片，蔥頭去老皮切絲，放在器皿內加黃油、香葉、胡椒粒燜制，中火15分鐘，待燜到半熟時加番茄醬。
菠菜洗淨用開水焯過，切成釐公尺長的段，土豆去皮切塊放器皿內，加牛肉湯同煮，至土豆八成熟時，加入燜好的材料，下鹽、胡椒粉、醋精、檸檬汁，調好口味。
食用前放入菠菜，中火4分鐘煮沸，起菜時在每個湯盤內先放上切好的牛肉片，盛上湯，再放上雞蛋，澆上淡煉乳即可。
4樓：綰紫玥
食材。牛肉100克、土豆100克、胡蘿蔔100克、洋蔥50克、菠菜3顆、熟雞蛋1個、香菇2朵、姜少許、鹽、黃酒、澱粉、香油、番茄醬、胡椒粉。
步驟/方法。
1.將牛肉用小錘敲松，切成片，加黃酒、澱粉、香油拌勻；胡蘿蔔和土豆切成滾刀塊；洋蔥切絲；水髮香菇片成片；熟雞蛋用切蛋器切成片；菠菜切兩刀；薑切片。
2.炒勺內放油，爆香薑片，放入牛肉煸炒至變白。
3.放入土豆、胡蘿蔔、洋蔥、香菇翻炒均勻，加入番茄醬拌勻。
4.加入高湯（或水），大火煮開，改小火煮至胡蘿蔔和土豆變軟，加鹽、胡椒粉調味，最後放入菠菜煮開即可。
5.盛入碗內，放上熟雞蛋。
end注意事項。
菠菜所含草酸與鈣鹽能結合成草酸鈣結晶，使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結晶增多，故腎炎和腎結石者不宜食。
5樓：
1將牛肉用小錘敲松，切成片，加黃酒、澱粉、香油拌勻；胡蘿蔔和土豆切成滾刀塊；洋蔥切絲；水髮香菇片成片；熟雞蛋用切蛋器切成片；菠菜切兩刀；薑切片。
2炒勺內放油，爆香薑片，放入牛肉煸炒至變白。
3放入土豆、胡蘿蔔、洋蔥、香菇翻炒均勻，加入番茄醬拌勻。
4加入高湯（或水），大火煮開，改小火煮至胡蘿蔔和土豆變軟，加鹽、胡椒粉調味，最後放入菠菜煮開即可。
5盛入碗內，放上熟雞蛋。
牛肉丸菠菜湯怎麼做好吃，牛肉丸菠菜湯的家常做法
6樓：愛笑勒笑
牛肉丸菠菜湯的做法。
1.將牛肉剁成泥。
2.將蔥剁碎。
3.將牛肉和蔥放入碗中，倒入雞蛋清，攪拌。
4.倒入料酒，海鮮醬油，鹽，花椒麵，澱粉，油繼續攪拌，打上勁。
5.將菠菜洗乾淨。
6.將菠菜焯一下。
7.放在涼水中泡。
8.泡好後，攥幹水。
9.切成小段。
10.放在碗中備用。
11.將牛肉泥用勺攢成小丸。
12.再水快開時放入鍋中。
13.開鍋後，去除浮沫，放入鹽。
14.丸浮上來時，將菠菜放入鍋內，開鍋即可。
牛肉菠菜粥怎麼做
7樓：網友
牛肉菠菜粥的做法。
1.菠菜洗乾淨，放入滾水中略微汆燙，撈起瀝乾水份，切碎；（菠菜煮之前一定要用滾水氽燙，以去除草酸，否則會影響鈣質的吸收，口感也不好，有澀口感）
2.牛肉切成1cm的厚片，雙面都用刀背切剁至鬆散3.再用刀鋒切幾下，牛肉糜就切好了。
4.大公尺淘洗乾淨，鍋中加入適量的清水，用大火燒開後，倒入大公尺，沸騰後改用小火熬製60分鐘。
5.牛肉糜加入少許的鹽醃5分鐘後，倒入煮好的白粥中6.再倒入菠菜碎，最後加入油、鹽、白胡椒粉調味即可。
牛肉菠菜湯的製作指導
8樓：網友
1. 烹飪時放乙個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；清燉牛肉能較好地儲存營養成分。
2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
3. 紅燒牛肉時，加少許雪裡蕻，肉味鮮美。
4. 牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
5. 牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。
牛肉菠菜粥的做法
9樓：冰糖
食材：牛肉80克、菠菜100克、大公尺80克、薑片、鹽、白胡椒粉、油。
步驟：1、大公尺洗淨，放入清水中浸泡30分鐘。牛肉切成1cm的厚片，雙面都用刀背切剁至鬆散。再用刀刃切碎，放入適量鹽、澱粉拌勻後醃製5分鐘。
2、菠菜洗淨，放入沸水中汆燙半分鐘，撈出瀝乾水份，切碎。
3、鍋中倒入適量水，大火燒開，放入大公尺，煮開後改用小火熬製30分鐘，則族期間不定時攪拌尺盯消，陵知防止糊鍋。
4、加入牛肉碎繼續熬製10分鐘，再倒入菠菜碎熬製5分鐘，放入油、鹽、白胡椒粉調味即可。
菠菜煮之前一定要用滾水氽燙，以去除草酸，否則會影響鈣質的吸收，口感也不好，有澀口感。
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