1樓：x一切安好
鹼性的蔬菜有西蘭花，玉公尺，香菇，金針菇，黑木耳，茄子，辣椒，山藥，蓮藕等 。今天做乙個西蘭花炒蝦仁 首先，西蘭花沖洗乾淨，然後剪成小朵，放入清水中加一勺鹽，再加適量的麵粉然後攪拌均勻，浸泡十分鐘二，多衝洗幾遍，直到水清為止 然後鍋內加水，水開後加入西蘭花焯水一分鐘，然後撈出過涼水 三，大蝦去掉蝦頭，然後剝殼，去掉殼的大蝦開背，然後挑去蝦線 四，，起鍋加油，加入蔥薑蒜末爆香，然後加入處理好的蝦仁翻炒至大蝦彎曲變色，加入西蘭花進行翻炒，翻炒均勻後開始調色，加入一勺鹽，一勺糖和適量魚貝燒汁攪拌均勻，化開調料，關火出鍋。
2樓：是是
西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等微量元素含量都很豐富。微量元素在人體內含量雖極其微小，但具有強大的生物科學作用，而且必需微量元素是人體不可缺少的元素。
它們參與機體的新陳代謝過程，在人體有著不可替代的作用。含有這些微量元素的食材即為鹼性食物，鹼性的蔬菜有玉公尺、香菇、金針菇、黑木耳、茄子、辣椒、山藥、蓮藕等，而鹼性的蔬菜中我比較中意西藍花。冬季裡，多食用一些蔬菜，就可以給我們人體及時補充礦物質和微量元素。
3樓：傅冷之
鹼性蔬菜有秋葵、油麥菜、萵苣、苦苣等，烹飪做法最能保證營養不流失的就是涼拌和澆汁食用，這樣味道清涼可口。
4樓：網友
黃瓜，菠菜，白菜，西紅柿，冬瓜，這些都是鹼性蔬菜，烹飪時想要營養保留的更好，就要縮短烹飪時間，長時間高溫會令蔬菜的維生素遭到破壞。
是否所有的蔬菜都是鹼性食物
5樓：乾萊資訊諮詢
蔬菜都是鹼性食物。
常見的「鹼性食物」有：蔬菜類，所有型別，尤其是甜菜、羽衣甘藍、韭菜、芥菜、蘿蔔、菠菜；水毀漏果類，各種型別，尤其是棗、無花果、香蕉、杏幹、蘋果、西梅、葡萄乾；
酸性和鹼性食物並不是直接用ph試紙（或類似方法）檢測食物本身，而是指食物進入人體並代謝之後，檢測其最終產物的酸鹼性，這種檢測並不容易，實際工作中通常採用模擬人體代謝的方法檢測，而且這方面的檢測資料不多，很多食物的酸性和鹼性都是推測和估計出纖坦爛來的。信慶。
鹼性蔬菜有哪些
6樓：柿子紅了
鹼性蔬菜有：蘆筍、玉公尺、香菇、金針菇、生菜、苦瓜、大白菜、百合、黃瓜、海帶、菠菜、花椰菜、大蒜、青椒、茼蒿、油菜、白菜、黑木耳、茄子、辣椒、白蘿蔔、山藥、蓮藕、蓮子、番茄等。鹼性食物是指食物經燃燒後所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶於水後生成鹼性溶液，這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等。
寒性鹼性蔬菜
蓴菜、馬齒菜、魚腥草、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、菜瓜、竹筍、海帶等。
涼性鹼性蔬菜
蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜頭)、蘿蔔、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣(萵筍)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜等。
平性鹼性蔬菜
百合、胡蘿蔔、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯(紅薯)、馬鈴薯(土豆)、芋頭等。
溫性鹼性蔬菜
恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪裡蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生薑、蔥等。
哪些蔬菜是鹼性的 哪些蔬菜屬於鹼性食物
7樓：雙麗劍
鹼性蔬菜有很多，按中醫四氣五味可分為：
1、寒性鹼性蔬菜，如番茄、佛手瓜、海帶、竹筍等。
2、涼性鹼性蔬菜，如蓮藕、蘿蔔、茄子、萵筍等。
3、平性鹼性蔬菜，如胡蘿蔔、大頭菜、馬鈴薯、芋頭等。
4、溫性鹼性蔬菜，如洋蔥、山藥、南瓜、生薑等。
5、熱性鹼性蔬菜，如辣椒、大蒜、胡椒等。
食物基本都含有5大類要素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質。各類食物均含有不同的營養成分，司職不同的健康作用，扮演不同的保健角色，相互不可替代。
只有和諧共處，才能最終獲得最大的健康收益。
平時常見的蔬菜中有哪些屬於鹼性的食物？
8樓：網友
鹼性度較強的食物：
大麥若葉、葡萄、茶葉、海帶、天然綠藻、田螺、黑木耳等等；
鹼性程度中等的食物：
大豆、胡蘿蔔、西紅柿、菠菜、油菜、莧菜、芹菜、醃雪裡蕻、榨菜、蘿蔔乾、南瓜、蛋白、香蕉、桔子、士多啤梨、檸檬、梅乾、紫菜、泡青菜、豆乳粉等；
鹼性程度較弱的食物：赤豆、蘿蔔、甘藍菜、洋蔥等其他蔬菜、豆腐等豆類製品，蘋果等其他水果；
另外，酸性程度較強食物：蛋黃、烏魚子、柴魚、乳酪、西式甜糕點、白糖、柿子等；
酸性程度中等的食物：火腿、雞肉、豬肉、牛肉、馬肉、鮪魚、鰻魚、麵包、小麥、忌廉等；
酸性程度較弱的食物：大公尺、花生、玉公尺、油榨豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍等。
9樓：匿名使用者
雞蛋、洋蔥、蛋白、人乳、菇類、牛乳、 香菇、豆．豆製品、 松茸、扁豆、大豆、 紅豆、裙帶菜、豌豆夾、海帶、豆腐、菠菜、萵苣、紅蘿蔔、百合、馬鈴薯、葡萄酒、蘿蔔、 南瓜、茶、地瓜、蓮藕、黃瓜、香蕉、栗子、士多啤梨、蘋果、柿、橘子、梨、葡萄、西瓜。
蔬菜裡有哪些鹼性食物
10樓：網友
屬於寒性的鹼性蔬菜有：蓴菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、菜瓜、竹筍、海帶。
屬於涼性的鹼性蔬菜有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿蔔、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。
屬於平性(陰性系列中屬於比陰陽比陽陰的一種)的鹼性蔬菜有：百合、胡蘿蔔、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯(土豆)、芋頭。
屬於溫性的鹼性蔬菜有：恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪裡蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生薑、蔥。
屬於熱性的鹼性蔬菜有：大蒜、辣椒、胡椒。
鹼性食物主要成分（鈣、鈉、鉀、鎂）是人體運動和腦活動所必需的四種元素。凡食物含鈣、鈉、鉀、鎂等金屬元素的總量較高，在體內經過代謝最終產生的灰質呈鹼性，這類食物稱為鹼性食物。對於病人或亞健康人群，注意飲食的酸鹼屬性還是有一定意義的。
11樓：網友
在營養醫學上所謂的酸性食品和鹼性食品的定義，並不是以口感的酸鹼來決定的，而是由食物經人體的消化、吸收、代謝後，所產生的酸鹼性物質的多寡來界定。人類食物基本上分為五大類要素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質。
礦物質雖然只是微量，卻是維繫身體健康不可或缺之要素，食物的酸鹼性，就是決定於食物中所含礦物質的種類及含量多寡比率而定。魚、蛋、肉類、乳類、甜食、油脂、五穀雜糧類食物含磷、氯、硫等元素多，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等酸性物質，於是便定義為酸性食物；而大多數菜蔬、水果、海帶、豆類、海藻等含鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素較多，在體內代謝後呈現鹼性，於是被定義為鹼性食物。我們的人體有自我調節自身ph值（酸鹼度）的功能，人體內環境基本是中性的，略偏鹼性。
當有人問，檸檬、橘子，甚至食用醋，舌頭嘗之感到酸味，試紙測定也肯定呈酸性，那麼這些東西到底是酸性食品還是鹼性食品的時候，你知道如何回答了吧？吃不到的葡萄是酸的，而吃到肚子裡之後卻原來是鹼性食品噢！
12樓：業樂志
蔬菜一般都屬於鹼性的。
13樓：憨貝兒
您好，其實蔬菜基本都是鹼性食物。
哪些蔬菜偏鹼性，哪些蔬菜是屬於鹼性蔬菜？
1 屬於寒性的鹼性食物有 蓴菜 馬齒菜 蕺菜 魚腥草 蕹菜 番茄 佛手瓜 西葫蘆 葫蘆瓜 瓠瓜 甜瓜 香瓜 哈密瓜 西瓜 菜瓜 竹筍 海帶。2 屬於涼性的鹼性食物有 蓮藕 魔芋 慈菇 粉葛 甜菜 紫菜頭 蘿蔔 苤藍 旱芹 莧菜 茄子 萵苣 萵筍 茭白 苦瓜 油菜 菠菜 蘑菇 生菜 菜花 金針菇 冬瓜...
蘿蔔是鹼性蔬菜嗎，哪些蔬菜是屬於鹼性蔬菜？
絲瓜是鹼性食物。凡食物含鈣 鈉 鉀 鎂等金屬元素的總量較高，在體內經過代謝最終產生的灰質呈鹼性，這類食物稱為鹼性食物。從營養的角度來講，酸性食物和鹼性食物實際上是指成酸性食物和成鹼性食物，是針對他們對人體酸鹼平衡的影響而言的，酸性食物和鹼性食物是一個生理性概念，而不是一個簡單的味覺或食物溶於水中所表...
鹼性食物有哪些，鹼性食物有哪些蔬菜
a.屬於寒性的鹼性食物有 蓴菜 馬齒菜 蕺菜 魚腥草 蕹菜 番茄 佛手瓜 西葫蘆 葫蘆瓜 瓠蓴菜 蓴菜 瓜 甜瓜 香瓜 哈密瓜 西瓜 菜瓜 竹筍 海帶。b.屬於涼性的鹼性食物有 蓮藕 魔芋 慈菇 粉葛 甜菜 紫菜頭 蘿蔔 苤藍 旱芹 莧菜 茄子 萵苣 萵筍 茭白 苦瓜 油菜 菠菜 蘑菇 生菜 菜花 ...