1樓：育嬰冷知識
要說豬肉裡面，那個部位最好吃，我覺得肯定就是豬腳了，這也是豬肉裡面我最喜歡吃的部位之一，而且豬腳的**也是比較便宜的，也就跟五花肉的**差不多，比起排骨那是便宜了太多，價效比更高，更重要的是豬腳做法多種多樣，每一種做法都是一道美味的美食。
到菜市場買菜，剛好讓我看見了今天的豬腳很不錯，而且**也比平時便宜了幾塊錢，這種好事，自然是不能錯過的，趕緊買買買。
豬腳買了回來，但是我卻一時不知道用來做什麼菜比較好，因為豬腳的做法比較多，每一種做法就是一種不同的味道，我這個人又比較懶，自然是想找個比較簡單的豬腳做法來做呀。
經過我的冥思苦想，終於決定用這個**不菲的豬腳來做一道我平時經常吃的一道美味家常菜，這道菜的做法很簡單，配料也不多，算得上是一道懶人版的豬腳做法，如果喜歡的不妨先收藏起來，有空可以試一下呀。
【醬燜豬腳】
材料：豬腳、生薑
調料：公尺酒、柱侯醬、花生醬、生抽、蠔油、八角、香葉、冰糖
【詳細做法】
1.買的半隻豬腳，叫老闆幫你把裡面的骨頭斬斷，拿回家用火燒一下豬毛，然後清洗乾淨切成小塊。鍋裡放水，把豬腳冷水下鍋焯一下水，放入生薑、公尺酒去一下腥，也可以用料酒，效果都是差不多的。
<>2.水燒開後，把豬腳撈起來清洗一下，瀝乾水分備用，這樣子不容易濺油。現在來調一下醬料，碗裡放入2勺柱侯醬、一勺花生醬、2勺生抽、一勺蠔油，把它們攪拌均勻備用。
鍋裡放油，把瀝乾水分的豬腳倒進去稍微翻炒一下。
<>3.豬腳炒幹水分後，放入一點生薑炒出香味，然後倒入一點公尺酒去一下腥味，最後倒入調好的醬料，翻炒均勻，這個時候要調成最小的火，不然會把醬料炒糊。翻炒均勻後，加進適量的開水，然後放入2個八角、幾片香葉、一小把冰糖，開大火把它燒開，然後轉成小火燜40分鐘左右，中途要記得翻動幾次。
<>4.時間到了，開啟鍋蓋，開大火收一下湯汁，這個時候要多翻動一下，防止糊鍋，把湯汁收得濃稠就可以了。關火把豬腳放入砂鍋裡面就可以開吃了，放入砂鍋裡面一方面可以保溫，另一方面也方便加熱。
2樓：網友
用的是高壓鍋門，然後用醬油，香料，還有豬蹄，黃豆一起燜。
3樓：菜粥粥
1. 豬腳乙個洗淨，用刀片去除雜毛，切幾片檸檬，用清水泡乙個小時，可以去腥，或者用橘子皮泡也一樣。
2. 撈出，瀝乾水分，冷水下鍋，放蔥姜料酒，煮開，撇去浮沫。
3. 焯好水，用涼水沖洗乾淨，再次用刀片刮一次，看看有沒有雜質。
4. 輕微脫水。
5. 準備好各種調料。
6. 把黃豆醬均勻的塗抹在豬腳上，放上蔥姜，八角，香葉，料酒，醃製乙個小時。
7. 乙個小時後，起鍋，鍋裡燒油，放入薑片，蔥段蒜瓣，放入豬蹄子炒制沒水分，沿著鍋邊放白酒，去腥，加入冰糖，生抽，炒一會。
8. 移入高壓鍋，倒入開水，沒過豬蹄，放入滷肉包，少量醋，鹽，山楂幹，用煮豆按鍵，頓制。
9. 做好的豬蹄，自然冷卻泡一宿味道更好。
4樓：柒個與十一
其實就是將豬腳放入鍋中煮熟，然後再把它撈出之後放入鍋中加上一些八角，桂皮，香葉，然後再加上一些自己喜歡的醬料，燜熟，非常的好吃。
滷豬腳的美味做法？
5樓：落雨看卿
原料：準備一斤豬腳，三十八克花生，香料1包，香菜少許，味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。
做法：1、先把豬腳切塊後，用水燙過取出。
2、將豬腳、香料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
3、煮好的滷豬腳放入大碗，上置香菜點綴。
功效：滷豬腳口味濃香，可以改善胃口，提公升食慾。
醬豬腳的做法？
6樓：南昌志明
材料：豬蹄1對 姜1大塊 大蔥1根 蒜3瓣。
調料：八角（大料）4顆 花椒40粒 陳皮1塊 草果2顆 桂皮1根 香葉2片 乾紅辣椒3根 料酒2湯匙 生抽2湯匙 老抽3湯匙 白糖1茶匙 冰糖1茶匙 鹽1茶匙。
做法：1、將豬蹄洗淨。鍋中倒入清水，大火煮開後放入豬蹄焯燙5分鐘，撈出衝淨後瀝乾備用。
如豬蹄上有毛，此時可以用火燒去豬蹄表面的豬毛。但通常我們在超市買的豬蹄，毛已經被除去的很乾淨）
2、姜去皮切成片，大蔥切成5cm長的段，大蒜去皮用刀輕拍一下，但不要拍碎。
3、不粘鍋中倒入油，大火加熱至油5成熱時，倒入蔥薑蒜，八角，花椒，陳皮，草果，桂皮，香葉和幹辣椒，煸炒出香味後，放入豬蹄，然後烹入料酒。
4、倒入生抽和老抽，用鏟子翻動豬蹄，使醬油的顏色均勻的覆蓋在豬手上。倒入開水，沒過豬蹄，調入白糖，蓋上蓋子，改成小火燉煮1個半小時。
5、最後開啟蓋子，放入冰糖和鹽，攪勻後改成大火再煮10分鐘，待冰糖完全融化，湯汁慢慢收幹即可。
醬滷豬腳的家常做法
7樓：血刺熊貓
做豬蹄的菜最重要的是豬蹄不能有異味，所以豬蹄焯水這步很重要，一定要煮透，把裡面的血水都煮出來，加花椒能很好的去腥，煮完後一定要用流水衝冼乾淨再重新入鍋。這樣煮的時候就只有滿屋子的肉香和醬香了，聞著就要流口水啦！以下是我為大家收集醬滷豬腳的家常做法歡迎收藏噢！
材迅虛料：豬蹄800g，八角1個，桂皮1根，香葉2片，草果1個，幹辣椒3個，花椒1小撮，冰糖一把，姜3片。
調料：魚露2湯匙，生抽1湯匙，老抽2湯匙，果酒3湯匙，公尺醋半湯匙，鹽3茶匙，水6湯碗。(沒有魚露可以不加，果酒可以換成普通料酒。)
做法：
1、除冰糖外的所有輔料用紗布包好。
2、豬蹄洗淨入冷水鍋，加些花椒同煮，煮開緩昌行後稍煮一會去盡血水。(花椒能很好的去腥，煮的時候不要蓋蓋子，讓腥味散發)
3、用流水沖洗乾淨後的'豬蹄重新入鍋，加水煮開。
4、再加入包好的料包和所有調料煮開轉小火燉1個小時左右至豬蹄軟爛。(鹽可以晚一些加，等豬蹄軟爛之後再加)
5、豬蹄撈出瀝乾湯汁即可。(煮好後不要馬上出鍋，可以蓋著蓋子燜一會讓豬蹄更入味，湯汁放涼後可以入冰箱冷藏，作為老滷)
1、準備豬腳、蔥、蒜等原材料。
2、首先要炒糖色。鍋中下油，趁熱下糖，熬出糖色，其間開小火就好，鍋鏟不停的划動以免糖沾鍋。
3、熬到糖油變黑，冒泡了，下豬腳翻炒。
4、炒到豬腳肉稍成熟色狀，下蔥、姜、蒜、八角、桂皮等原料。
5、繼續翻炒片刻，下料酒、醬油等，增色增香。
6、加入一點生水，煮開後，將豬腳放入砂鍋中，有中檔燉熟，大概燉兩個半小時左右擾譁即可。
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