1樓：開心
說到番茄，相信大都非常熟悉了，番茄的口味酸甜，含有非常豐富的維生素，既可以生吃又可以熟食，由於是酸性的食品，所以吃起來非常開胃，深得人們的喜愛！同時番茄的吃法也有很多，可以燉肉，可以燒魚，還可以簡單的炒雞蛋，做出來的每一種菜餚，無一不是色香味俱全。
番茄炒雞蛋，相信大家都有吃過，這是一道很普通的家常菜，但是很多的朋友總做不好，也有很多的朋友總是會糾結，番茄炒雞蛋，到底是先炒雞蛋，還是先炒番茄？天健也是蠻喜歡吃番茄炒雞蛋這道菜的，雖然是素菜，但卻是非常下飯的，所以還算是頗有心得。
第一步：將番茄清洗乾淨，然後對半切開，再切去番茄蒂，切成小塊，裝盤備用。再將雞蛋打入湯碗裡面，用筷子攪散成蛋液備用。將大蒜去皮後，拍扁剁碎成末，然後裝盤備用。
第二步：起鍋加油燒熱，油比平時炒菜多一點點，然後將雞蛋液淋入鍋中，煎至定型之後，用鍋鏟輕輕地推動一下蛋液，再鏟成均勻大小的小塊，盛出裝盤備用。先將雞蛋這樣煎定型，後面炒出來的成品會更好看，也會更香哦！
第三步：鍋內再加油燒熱，放入蒜末，小火炒香，炒香之後放入番茄，中火翻炒，將番茄炒軟，再加入1茶匙食鹽，加入2湯匙白糖，再繼續翻炒均勻，將番茄炒熟炒出番茄汁，然後將煎好的雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻，讓雞蛋裹上炒出來的番茄汁即可！
第四步：炒好之後，即可出鍋裝盤，然後撒上1把蔥花，提香點綴，就可以上桌開吃了。
這樣一道做法簡單，色香味俱全的【番茄炒雞蛋】就製作完成了，雖然叫番茄炒雞蛋，但還是先炒雞蛋的，喜歡的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個做法不會讓你失望的！
2樓：黑貓貓崽崽
把番茄炒出汁以後，放入糖和少量鹽，再把煎好的雞蛋放入翻炒這樣的做法，最好吃。
3樓：職場導師陳元芳
首先就是在鍋中放一點油，然後倒入雞蛋液，把雞蛋炒至金黃撈出鍋，然後再在鍋中放一點油，把去皮的西紅柿切成塊，然後放進去炒至出汁的時候，再把雞蛋放進去翻炒均勻，等差不多的時候就可以出鍋。一般炒番茄雞蛋可以放糖，也可以不放糖，放糖的話可能會更加的酸甜可口。
4樓：天才人物我無敵
起鍋燒油，將雞蛋液放入其中焯熟，然後再將番茄放入其中，大火翻炒5分鐘，可以適當的放下白砂糖，這樣吃起來口感會更好。
5樓：德銀文化匯
可以放一點點糖，因為西紅柿會有點酸，先炒雞蛋，再加入西紅柿，順序很重要。
為什麼在西紅柿炒蛋時要放點糖？
6樓：愛嚶嚶嚶絲坦
西紅柿可以說是一種非常健康的蔬菜了，在日常生活中很多人都喜歡吃西紅柿，因為西紅柿的口感酸酸甜甜的，可以炒熟吃，也可以生吃，而西紅柿炒蛋更是非常常見的一道菜，在日常生活中一些**人士也會去吃西紅柿，除此之外西紅柿還有美白的這個效果，所以說西紅柿含有非常豐富的營養物質，它受到人的歡迎也是有一定的原因的，但是用西紅柿炒蛋的時候它就是一道菜了，這道菜有些人認為需要放一些糖，而有一些認為是不要放糖的。兩個不一樣的觀點，對於西紅柿要不要放糖可以從以下角度進行分析。<>
根據個人口味來決定其實對於再炒西紅柿的時候要不要放糖，本來就沒有乙個明確的定義，可以根據個人的口味進行判斷，如果你想要放糖，比較喜歡吃甜的，那麼就可以放，如果你不想放糖就不要放，但是也是存在著一些地域上的分歧的，因為南方人在吵架的時候就比較偏向於放糖，同樣的南方人喝豆腐腦的時候也是甜的，但是北方人不一樣，北方人在炒西紅柿的時候一般是不放糖的，當然北方人喝了豆腐腦也就是鹹的，這個主要是跟地域的差別有一定的關係，而之所以會出現這樣的情況就是因為個人的口味不一樣。<>
放糖可以使這道菜更加的美味因為西紅柿有的時候比較酸，有一些不太能接受酸的人就可以放一些糖，這樣就可以弱化西紅柿的酸，吃起來口感也會更加的好。另外，糖能夠提鮮西紅柿炒蛋，放入一些糖之後可以使這道菜更加的鮮，但同時糖吃多了對人的身體有著很大的壞處，可以造成肥胖或者是三高等各種各樣的疾病，所以在日常生活中大家還是應該控制每日糖的攝入量。<>
所以綜上所述，西紅柿炒蛋的時候放一些糖也是無關緊要的，而如果你不放糖的話當然也是沒有問題的，主要還是看個人的判斷，對於這個事情是沒有乙個標準的答案的。
7樓：持正向善的境界
軟化西紅柿。西紅柿炒雞蛋中西紅柿不容易炒軟可以加上白糖讓西紅柿偏硬組織變軟，增加酸甜口感。
8樓：小努力哇
在西紅柿炒雞蛋的時候放點糖，可以使這盤西紅柿炒雞蛋變得更加酸甜 。其實除了這道菜可以放糖，有的時候我們炒青菜時也可以稍微放一點糖提味，這樣炒出來的青菜更鮮。
9樓：教育知識之家
放糖的話其實是根據個人的口感而定的，有的人吃不習慣西紅柿的酸味，而且也不太喜歡吃太鹹的食物，而且放糖的話口感還不錯，所以很多人選擇放糖，其實這就是南北方的飲食差異引起的，南甜北鹹，四川湖南的辣，東北的燉菜，都是因為地緣因素。才會出現這個事情的。
10樓：法律人張大炮
因為放了糖的西紅柿炒雞蛋更好吃，味道更鮮美一點，能夠中和掉西紅柿中的酸味。最好將西紅柿炒得比較軟爛一點，這樣可以拌著公尺飯吃，非常好吃。
11樓：教育達人小輕
因為這樣更加的好吃，感覺更香甜，吃起來更加美味，口感也會更好，值得一試。
12樓：go我的世界誰懂
放點糖可以讓西紅柿變得更甜，也會掩蓋雞蛋的腥味，這樣做出來的番茄炒蛋非常喜歡吃，我就喜歡吃甜味的。
炒西紅柿雞蛋需要放點糖嗎？怎麼樣才更加美味？
13樓：長乘說電影
同，但是番茄炒蛋怎麼做才最好吃？還要看怎麼製作，我個人認為得從三個方面來說：番茄的挑選，調料的選用和炒制的過程，最好吃的關鍵得放糖。
下面來詳細說一下，怎麼用簡單的食我們做菜，不僅要追求好吃，還要追求好看，畢竟，你是先看到它的美顏，再吃到它的美味呀。所以，第一步，要挑對西紅柿和雞蛋。雞蛋中加少許鹽、幾滴料酒、少許水，用力將雞蛋打散，打出泡沫，鍋中加適量食用油，油熱後用鏟子將油撥一下或把鍋搖搖，讓油油敷滿鍋底，接著把打散的雞蛋沿鍋。
<>邊倒入鍋中，南方則講究輕食，養生，輕口味，也更加精細一些，尤其是女孩子最喜歡了，加糖在南方是很常規的操作。那麼做番茄炒蛋，需不需要加糖呢？我的是需要，白糖在這裡的作用不是為了增加甜味，而是為了提公升這道菜餚的鮮味，中和西紅柿的酸度，讓整道菜餚的口感更加的舒適。
那麼接下番茄炒雞蛋是最普通也是非常受歡迎的一道家常菜，幾乎每個開始學做飯的人，第一道菜都是從番茄炒蛋開始。雖然是簡單的一道家常菜，但是不同的人會炒出。
不同的口味，有人炒成甜味對於需不需要放糖，這個完全取決於個人和家人的口味，喜歡甜一點的就可以放，不想吃太甜的就不放，只要是自己覺得好吃就行了。番茄汁水多而且很容易出沙，公番茄是不軟不硬的，底部有「突起」的，看個人喜好吧，我喜歡吃母番茄炒出汁那種沙沙的口感的。首先要選擇那種熟的比較好的西紅柿，品相看上去不錯的，內裡的瓤最好是那種面面的粉粉的，這樣的番茄口感會好些，炒了也不會發酸。
14樓：讓我裝傻賣萌
需要炒西紅柿番茄的時候要放點糖提味，首先將西紅柿放入鍋中翻炒，然後加入已經炒好的雞蛋，最後加入適量的鹽和糖調味。
15樓：小娜娜嗨
不需要放糖的，先將西紅柿炒熟，將西紅柿的湯汁炒出來再加入雞蛋，這樣會更加美味。
16樓：行樂樂樂
是需要放一點糖的。在臨出鍋的時候，把蔥花放進去就會更加的美味。我媽媽是這樣說的。
番茄炒蛋要放糖嗎 番茄炒蛋要放糖怎麼放
17樓：生活寶典
1、西紅柿炒蛋可以放糖可以不放糖，通常依據個人口味而定。
2、西紅柿炒蛋加糖版的材料：西紅柿2個，雞蛋3個，配料：植物油，鹽，白糖。
3、製作過程：西紅柿切成塊，雞蛋開啟放 入碗中加少量鹽和一點白糖(這樣雞蛋炒出 來更蓬鬆)，打勻，怕味重的就不放鹽。鍋內放入適量的油，要多放點，因為雞蛋比較費油，油要熱一點，看著 油冒煙為好，後把雞蛋液倒入鍋中，用筷 子迅速打散，直到雞蛋凝固， 這樣雞蛋層次會比較豐富，方便第3步的吸收西紅柿汁：
然後盛出來。鍋內放入適量的油，相把切好的西紅柿放入鍋內，加少許白糖(主要是為了中和西紅柿的酸味)然後加鹽，由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，等到西紅柿的水沒完全出來的時候，這個時候把炒好的雞蛋放進去，翻炒幾下，收汁，出鍋。
番茄炒蛋是如何製作的？必須要加入白糖嗎？
18樓：邊邊愛**
番茄炒蛋是如何製作的？必須要加入白糖嗎？西紅柿炒雞蛋烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。
色澤鮮豔、爽口開胃、深受大眾喜愛，營養價值豐富。西紅柿炒雞蛋，有以下幾個步驟：把去皮後的西紅柿切片備用，打兩個雞蛋放點鹽調散，切點薑片蒜片，西紅柿炒雞蛋要想做的好吃，首先選西紅柿是關鍵。
一定要選那種粉紅色的西紅柿，這種西紅柿沙瓤，水多，微甜，不要選那種大紅的西紅柿是酸的，水分少，而且口感硬邦邦的。熱鍋倒油，油溫八成倒入雞蛋翻炒，雞蛋炒熟後盛到碗裡。鍋內再放少許油，下入姜蒜片炒一下，再倒入西紅柿翻炒，炒出汁水後倒入先前炒好的雞蛋，炒幾下就可以了。
四，最後裝到盤子裡。
先把西紅柿切好放盤子裡備用，然後在碗中打幾個雞蛋，鍋中放油，油開了放碗中的雞蛋，雞蛋碎炒好後成出，在放油炒西紅柿西紅柿炒出汁在放入雞蛋碎，在放鹽，可以放一點糖，翻炒幾下這樣就好了。首先等鍋內油溫熱了後，把打散的雞蛋液倒入鍋裡，等雞蛋液半凝固狀態了，撈出，乘鍋內還有少量油時候，下蔥姜翻炒，再下入西紅柿炒，等西紅柿軟爛了，再將炒好的雞蛋倒入合著一起加點水燉一會。我個人喜歡先把雞蛋用豬油煎好，撈出後，用豬油把切好的西紅柿入鍋煸炒，將西紅柿煸炒出湯汁後加入煎好的雞蛋，再放少許鹽、雞精、味精，再炒一至兩分鐘，即可出鍋，最後撒點蔥花，這樣炒出來的西紅柿炒雞蛋鮮甜可口。
起鍋燒油放蒜片，油熱放切成丁的西紅柿，炒出汁，略加水燜一分鐘。同時另起一鍋，油燒熱，打散雞蛋，放入料酒，鹽，攪拌均勻下鍋，雞蛋成型後撈出放進出了汁水的西紅柿中。西紅柿洗淨切小塊，雞蛋打入碗中攪勻。
起鍋燒油，放入雞蛋液。炒熟盛出備用。起鍋燒油，下入蒜末炒香。
放入西紅柿翻炒至軟爛，下入鹽，糖調味。下入雞蛋翻炒均勻出鍋即可。備註：
此道菜屬於經典家常菜了，很容易操作。西紅柿也可先用開水燙一下去皮再下鍋炒，口感會更好。放鹽就可以了，雞蛋自帶鮮味不用放味精。
此菜不用放水了，西紅柿能炒出很多汁液，泡飯夠用的。這樣做出來的的西紅柿炒雞蛋也是非常好吃，飯得多吃兩碗嗷。
19樓：我叫蕭笑
西紅柿炒雞蛋是以西紅柿，雞蛋為主料製作的家常菜。味道酸甜可口，特別下飯。製作方法如下：
步驟1:準備食材。雞蛋三個、中等大小西紅柿兩個。鹽1克、糖2克、食用油適量。
步驟2:將雞蛋去殼打散、西紅柿切小塊備用。
步驟3:鍋中倒入適量底油，油熱之後，倒入蛋液。
步驟4:待雞蛋稍稍凝固炒散後，把雞蛋推到一邊。然後放到西紅柿，煸炒勻均。
步驟5:往鍋里加少許糖煸炒勻均，然後大火收汁。
步驟6:最後關火，放鹽翻炒勻均即可裝盤。
ps:雞蛋常常一不小心就會炒老，而且如果放油少的話還會粘鍋，我們可以在剛打的雞蛋裡放入少量的清水，待攪拌後放入鍋裡，就可以保證雞蛋炒出來是鮮嫩的了，另外有一些清水在也不會那麼容易粘鍋了。
ps：有人喜歡做的時候，放一些水進去，其實西紅柿裡的水份完全夠用了，不用放水。還有，西紅柿質量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時候可以適量放一些白糖。
番茄雞蛋麵怎麼做最好吃？不要炒的，會覺得油
原料 西紅柿一大個 雞蛋兩個 蔥適量 掛麵適量 鹽 白糖 雞精適量。做法 1 蔥切蔥花，西紅柿切成入口大小，西紅柿儘量不要去皮，西紅柿皮一般也少會有殘留農藥，而且西紅柿皮非常有營養。2 雞蛋打散加少許鹽，備用。3 鍋裡留少許油，放入蔥花，出香味後，放入西紅柿，湯變紅之後，放炒好的雞蛋，鹽和糖。4 加...
番茄雞蛋面怎麼做好吃？番茄雞蛋面怎麼做才好吃？
番茄雞蛋面的做法步驟 主料 番茄3個 雞蛋3個 麵條150克。輔料 番茄醬2勺 白糖5克 生抽1勺 鹽1勺。步驟 1.先把三個雞蛋打散攪勻，倒1大勺料酒，稍微攪拌一下就可以，這樣一會兒炒的時候，黃黃白白的才好看。2.鍋內放油，油熱倒入雞蛋液。3.快速用筷子將雞蛋滑散成小塊，盛出待用。4.西紅柿洗乾淨...
番茄雞蛋面怎樣做最好吃
材料 番茄，雞蛋，蔥，鹽，糖，老穗白胡椒粉，味精，豬油 沒有豬油就用菜油 製作過程 1。將番茄用開水燙一下，然後再放入冷水，去皮然後切片或條。去皮的比沒去皮的好吃些 2。將蔥切成蔥花。將薯含滲雞蛋打勻，加少許鹽和蔥花，打勻。將炒鍋燒熱，放入少許豬油，然後將雞蛋倒入，翻動鍋柄，同時用筷子推動雞蛋，待雞...