1樓：創作者
適合在商圈做，年輕人多的地方開店。
椒九酸菜魚真的是太好吃了，魚肉特別的嫩，有誰知道是怎麼做的啊！
2樓：伊藤木柏兮
1.準備好食材； 酸菜魚。
2.酸菜洗淨切片，再浸泡30分鐘左右。
3.將整體魚一剖三片，魚骨切段。
4.再削好魚片放入盆中。
5.倒入1小勺食鹽、1小勺白糖、2小勺生粉和適量料酒抓勻6.然後再滴放少許金龍魚菜籽油封住，醃製20分鐘左右7.鍋熱後，倒入金龍魚菜籽油。
8.爆香少許蔥姜和蒜沫。
9.倒入泡好的酸菜煸炒。
10.炒香變軟後倒入適量清水，煮至酸菜軟爛後盛出放入大碗中11.留底湯，加入郫縣豆瓣醬大火煮開。
12.稍後將魚片一片一片地滑入鍋中。
13.加蓋大火煮開後，加3小勺食鹽。
14.撒少許雞精劃勻倒入酸菜碗中。
15.鍋中再倒入適量金龍魚菜籽油。
16.爆香蔥段、薑片、蒜泥、花椒和幹辣椒。
17.趁熱淋在魚片上。
3樓：網友
這個他們家有自己的訣竅。你可以問問呢。我最愛吃他家的了。
椒九酸菜魚怎麼樣？好吃嗎
4樓：櫻桃小丸子的果果媽媽
我覺得很好吃，尤其是麻辣味的，太香了，裡面有很多好吃的口味。
5樓：創作者
很好吃，有好多種口味，一家人可以吃不同的口味。
6樓：娛果子
難吃死了，感覺像是吃調料包，一點魚肉的鮮味都沒有，底下說好吃的都是水軍吧？
7樓：網友
感覺挺好吃的，湯配上公尺飯很棒。
8樓：zq倩
味道真是一絕了，我們一家都愛去吃。
9樓：小老我
很好吃，而且口味也多，選擇也多。
椒九酸菜魚是怎麼做的，很好吃，開乙個店需要多少錢？
10樓：林夕的微笑
【做法】1、先處理魚，將魚片成魚片。
2、將魚片洗乾淨，一定要將魚腹內的黑膜洗淨，剁去魚鰭，切下魚頭。
3、緊貼魚骨將魚身的肉片下。
4、將片下的魚肉魚皮朝下，斜片成厚約釐公尺的魚片，魚排剁成長約5釐公尺的塊，魚頭剖成兩半。
5、將魚片和魚排魚頭分別用1茶匙料酒、2茶匙澱粉和1/2個蛋清和適量的鹽抓勻，醃製15分鐘。
魚片處理好以後，就開始製作酸菜魚了。
1、酸菜（泡青菜），在很多的超市都有賣的，要買四川出品的啊。
2、將酸菜中的水分用手攥幹，切成細絲待用；野山椒剁碎。
3、炒鍋燒熱，放入3湯匙的油，放入薑片、蒜泥炒香，再放入酸菜絲和野山椒。
4、加入適量清湯或者開水（水的量要能沒過所有魚片）燒開。
5， 將魚頭和魚排放入煮10分鐘，將鮮味熬出來。
6，醃製魚片很重要，魚片的鮮嫩都取決於醃製的好壞，先用鹽輕抓魚片後下蛋清跟澱粉，抓至適量。
7，將醃好的魚片逐片放入湯中，用筷子撥散，等魚片煮變色，用鹽、糖、雞精、胡椒粉調味，用深盤盛出，燒少許熱油澆在魚片上即可。
11樓：怎樣的陸
應該不用太多錢，我有個朋友剛做的。
12樓：帳號已登出
不一定，看你店面了，一般這樣專案投資都比較小吧。
椒九酸菜魚確實很好吃，友達酸菜魚真的和他沒法做比較
13樓：妮思
酸菜魚的做法。
材料。裡脊肉，香菜，胡蘿蔔，豆油，水澱粉(土豆粉)，濃橙汁，醋，糖。
做法。1，裡脊肉切3公釐片，然後用少許鹽抓勻。
2，土豆澱粉放水，等沉澱。
3，將沉澱澱粉取出，放入少量豆油，攪拌勻，然後放入裡脊肉，拌勻。
4，調汁：醋，糖，檸檬汁，鹽。
5，炸肉：先中火炸熟，撈出，然後大火，再炸，油氣泡少，說明已經熟了。
6，另用乾淨鍋，開小火，將醬汁倒入，熬稠。
7，倒入肉，香菜，胡蘿蔔絲，大火炒。
14樓：怎樣的陸
椒九這個我吃過，味道確實很不錯，服務態度也超級棒，環境還好。
15樓：天狂具
椒九酸菜魚挺厲害的，不僅好吃服務還好。
16樓：中殘思勿淚
椒九酸菜魚比友達好吃多了，我喜歡吃椒九。
17樓：網友
椒九酸菜魚的湯比友達麵館的好喝多了，味道也好。
18樓：網友
確實不好比較 普通沒名氣的酸菜魚都比椒九好吃。
椒九酸菜魚的口感和友達的有什麼不同，哪乙個更好吃？
19樓：中殘思勿淚
我個人喜歡吃椒九酸菜魚，感覺友達的中草藥味太重了，湯裡還有渣，沒法喝。
20樓：不會說話的浪白
個人更愛吃椒九家的，味道沒的說。
椒九酸菜魚的青花椒口味怎麼做的？
21樓：匿名使用者
1.準備好食材； 酸菜魚。
2.酸菜洗淨切片，再浸泡30分鐘左右。
3.將整體魚一剖三片，魚骨切段。
4.再削好魚片放入盆中。
5.倒入1小勺食鹽、1小勺白糖、2小勺生粉和適量料酒抓勻。
6.然後再滴放少許金龍魚菜籽油封住，醃製20分鐘左右。
7.鍋熱後，倒入金龍魚菜籽油。
8.爆香少許蔥姜和蒜沫。
9.倒入泡好的酸菜煸炒。
10.炒香變軟後倒入適量清水，煮至酸菜軟爛後盛出放入大碗中。
11.留底湯，加入郫縣豆瓣醬大火煮開。
12.稍後將魚片一片一片地滑入鍋中。
13.加蓋大火煮開後，加3小勺食鹽。
14.撒少許雞精劃勻倒入酸菜碗中。
15.鍋中再倒入適量金龍魚菜籽油。
16.爆香蔥段、薑片、蒜泥、花椒和幹辣椒。
17.趁熱淋在魚片上。
22樓：創作者
這個真不知道，不過挺好吃的。
椒九酸菜魚和與你在一起哪個好吃？
23樓：創作者
個人非常喜歡吃椒九酸菜魚，魚肉入味口感好，魚你在一起魚肉一點味都沒有，湯也很難喝。
24樓：zq倩
我愛吃椒九的酸菜魚。
25樓：網友
更愛吃椒九酸菜魚。魚肉很鮮很嫩。
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