1樓：匿名的七友
想不想早餐換乙個口味來一碗日式豚骨拉麵呢？
其實這道美味非常簡單，大家在家就可以製作了，而且不一定比外面的味道差哦。
首先呢，咱們是要製作麵條加一些高筋粉地瓜粉，然後小蘇打和鹽，先把鹽和小蘇打加一點水攪拌均勻，再加地瓜粉，高筋粉，然後揉成麵糰就可以了，麵糰也不用揉得太過光滑了，揉好之後把麵糰分成5份，蓋上保鮮膜放到旁邊醒一會兒，有半個小時的時間就可以了，先不要把保鮮膜揭開，咱們先用東西把面給壓扁，然後再撕掉保鮮膜，切好麵條就可以了。
然後就是煮骨湯了，這個那也是比較耗時間的，首先咱們準備一根豬大骨，然後胡椒，薑片，雞塊，香菇，骨頭和雞塊咱們先把血水給超掉，然後就加入薑片白胡椒一起放到鍋裡面，等到水煮開之後，我們就關小火慢燉兩小時就可以了。
然後就是需要的叉燒肉，不過我覺得這個叉燒肉其實可以用很多肉都可以代替的，咱們也可以買現成的。
再來準備糖心蛋，水裡面加香葉醬油鹽還有糖，把雞蛋放進去煮個四五分鐘就可以了，這樣的雞蛋呢，裡面就是糖心的，剝殼之後切成兩半。
然後咱們就可以燒一鍋水下麵條了，煮麵條的時候加一些冷水，這樣呢會比較勁道，麵條煮熟之後還要過一次冷水哦，然後準備乙個大大的碗，加入咱們熬製好的骨頭湯，再加鹽，芝麻，味噌調味，麵條放進去，擺上咱們煮好的糖心蛋，還有叉燒肉，完美。
如果是嫌擀麵條太麻煩了，其實可以直接買日式麵條就可以了，悄悄的告訴大家，就連骨頭湯也不用自己做哦，全部都有賣的，咱們自己在家煮麵就ok了。
2樓：春季的風啊
不是很難。準備好食材和拉麵，把拉麵煮熟，然後把這些食材也煮熟，然後把食材放入拉麵裡就行。
3樓：情感小柒柒
做法並不難，在家裡也可以製作，把豚骨熬成湯，然後加入一些醬料，把拉麵放進鍋裡面煮好，放進碗裡面，然後加入煮好的湯，再加入海帶和叉燒，還有溏心蛋就可以了。
豚骨拉麵應該怎麼做？
4樓：斑斕雲
1、將豬骨洗淨；鍋中加入足量清水，最好避免在熬湯時中途新增；
2、旺火煮沸，撇淨浮沫，加入少量醋，可以有效提鮮；佐以薑片，蒜掘森答和蔥調味。
3、再加入一塊火腿，然後轉小火熬煮3-4小時左右。火腿味道咸鮮，用來煲湯可以不再新增其它調料。沒有火腿，可以新增鹽來調味。
4、骨湯熬好以後，先將排骨和火腿撈出，直接吃就很美味。然後將湯放入冰箱冷藏一晚，第二天就會看到原本是液體的湯汁已經凝結成了果凍狀，這時用勺子很容易就可以將表面凝固的油脂去掉，使湯頭更加清爽健康；
5、舀足量的湯放入鍋內加熱；
6、煮沸後加入鮮牛奶，這可是熬製出拉麵店裡那種醇厚湯頭的關判慧鍵哦，用鮮忌廉或者奶精也可以。
7、將骨湯和牛奶攪拌均勻，可以看到湯水變成了乳白色，再次煮沸即可。
8、醬牛肉切成厚片春嫌；雞蛋攤成薄薄的蛋餅，切成細絲；
9、豌豆和玉公尺煮熟，瀝乾水份；
10、蟹棒切成小段，過水焯熟；
11、豌豆苗也用熱水焯一遍；日式醬蘿蔔切小片。
12、做日式拉麵，用烏龍麵最好，可以用意式雞蛋麵代替，口感也不錯；
13、麵條煮熟，撈出瀝乾水份；
14、將剛才準備好的各種食材依次碼放在面上。
15、最後一步，澆上濃鮮的湯汁，再擺上兩片香脆的海苔，就可以盡情享受美味啦。
5樓：梁睿哲
豚骨拉麵應該怎麼做？這個可以點選網上查詢一下他的操作的過程，以及它的配料慎做要需要什麼睜神材料，比例多少大概而且用於配料的效果，已經制作的要點，才會寬早衡做出好吃的豚骨拉麵來。
6樓：東隅已逝宇榆非晚
濁骨拉麵應該怎麼做呢？這個拉麵的話，首先你棗輪要把那個面給遲巖差做碼皮出來，把這個拉麵做這個面，那是非常需要乙個功夫的。
7樓：扈棠
這個的話，我建議你去找專業的原因進行學習，畢竟專業人員教給你的東西，一定才是真實可靠的。
8樓：團隊小助手
做法。取鍋子熬排骨高湯。
香菇切薄片抄香輪伍。
將炒好的洋蔥、香菇加入高湯中鎮唯一起熬煮排骨肉軟了加麵條、豆芽菜。
味憎放入碗裡先調勻。
面熟後加海帶芽。
起鍋前加入味憎。
煎荷包蛋。
豚骨拉麵這種食物的做法簡單嗎？該怎樣做？
9樓：一蘆速
豚骨拉麵作為一種日系美食，以及清淡的口味、濃厚的湯底和勁道的麵條，受到了很多人的喜愛。但這種麵食往往只會出現在一些日系餐廳中，在疫情防控的當下，我們要儘可能地減少外出，居家防控。但其實這種食物做法很簡單，在家就可以做，其中最重要的就是面上的叉燒肉以及濃郁湯底的製作，需要自己購買肉類食品進行熬製，在這個步驟上可能會花費大量的時間和精力。
在製作筒骨拉麵時，首先要準備好相應的食材。其中主要食材就是拉麵、五花肉以及豬大骨頭，這三個也屬於重頭戲，除此之外還要準備乙個雞蛋、適量冰糖和味增醬。豚骨拉麵的精髓就是上面的日式叉燒肉，因此首先要購買肥瘦相宜的五花肉，將其洗淨去皮並切成薄片捲成肉卷。
隨後用棉布將這個肉卷扎的緊緊的再放入燒熱至8分的平底鍋中煎炸，炸到表面金黃就可以盛出來了。在鍋中放入冰糖熬製糖漿，再將放在一旁的五花肉裹上這些糖漿，並倒入少量的醬油。<>
最重要的一步就是準備好一口可以燉的鍋，倒入適量水。將剛剛備好的食材放入其中，加入蔥、姜、蒜，燉上乙個小時再放入冰緩段箱冷藏，隨後取出切片，這樣就做出了日式叉燒。接下來就是骨頭湯的熬製了，將豬大骨放入燉鍋中加入配料用開中火，熬上4個小時左右，將湯汁變成奶白色就可以了，隨後在湯中加入特色的味增醬調味。
做好這些準備工作就可以煮麵了，在鍋中倒入水，等燒開後加入一點點鹽，然後將拉麵放其中，大約兩分鐘左右的時間就立馬撈出水後用冷水瀝乾。<>
瀝乾後拌上一些蔥油，放入乙個好看的碗中，在放御帶上做好的叉燒片以及鎮哪蘆溏心蛋，再加上一些想要吃的配菜。這個時候放入幾滴香油，再將燉好的骨頭湯倒入碗中，就可以瞬間香氣撲鼻。
10樓：星了
這種食物的做法還鄭襪是非常簡單的，但是要選擇合適的材料，要將筒骨，豬骨以及鴨肉放到腔寬桶中進行熬煮，放入蔥薑蒜等去腥的物品，加入雞精，味精，蠔油，生抽，醬油等調味品熬製，伍叢亮三個小時之後，才能製作出湯底比較鮮美的味道。
11樓：番茄味雞腿堡
做法是如叢比較簡單的，可以購買半成品的面，渣罩櫻然後將豬骨放入鍋中熬煮一段時間，需要將裡面的湯熬煮出來，當面煮熟悶銀以後將湯澆入，可以放入一些綠色的蔬菜，這樣就做好了。
12樓：撲苒悠水身
因為這種食物的耐世做法是比較簡單的；準備足夠量的麵粉，把麵粉和起來，然後用足夠的時間發麵，然後晌迅調製料汁，煮一鍋大排骨湯，給排骨湯調宴畝此味，把麵條煮熟加入湯裡就完成了。
豚骨拉麵怎麼做？
13樓：原常同
<>《豚骨拉麵。原材：豬軟棚衫骨叉燒豚骨拉麵。
步驟：1、將料包全部拿出；
2、**鏈棚腔，鍋中燒水，拉麵煮熟撈出備用；
3、鍋中重新燒水，燒開後加入和答豚骨湯包、麻筍、木耳絲、豬軟骨煮2分鐘；
4、倒入拉麵攪拌均勻，再加入一大塊叉燒肉；
5、最後，將拉麵盛入碗中，撒上蔥花、海苔芝麻碎。
豚骨拉麵怎麼做
14樓：雙麗劍
你們知不知道豚骨拉麵怎麼做的嗎？日式豚骨拉麵，在電視上，動漫裡都隨處可見的日式豚骨拉麵，是日本的`南部九州，那麼豚骨拉麵怎麼做呢？下面就和我一起去學習一下如何做悉芹豚骨拉麵吧。
一、日式豚骨拉麵的做法
超市買的五花肉和豬小骨，洗乾淨後用來做湯底。五花肉捲成卷後用牙籤固定，然後再用棉線五花大綁。熱鍋冷油，下鍋煎至金黃。
另起鍋燒水，放入五花肉和豬小骨，下料酒、生抽、昆布型陸敏、木魚花、蔥、姜、冰糖，煮開後撇去浮沫，然後帶湯轉入高壓鍋壓50分鐘，我用的蹄筋模式，壓好後撈出五花肉，帶湯放入冰箱冷藏。
另起鍋燒水，水開後放入壓好的豬小骨和湯汁，加入牛奶，小火燉2小時，想味道濃厚點也可以延長時間。
用豬骨湯煮麵，加入適量味噌，然後放入滷好的切片五花肉、配菜、雞蛋等等，一碗美味的日式拉麵就做好了。
一、日式豚骨拉麵的做法
豬骨、雞骨架和五花肉洗淨後焯水再洗淨。將豬骨和雞骨架放到一口足夠大的鍋裡，加入昆布、姜、大 蔥、洋蔥、清酒和水（約6-7公升）。大火煮開轉小火燉煮3-4小時。
過濾後倒入容器中放涼後放入冰箱冷藏儲存（可儲存1周，食用時加熱即可）。
在一口小湯鍋里加入生抽、味淋、清酒、糖漿、姜、蒜和清水煮開後轉中火保持3-5分鐘，然後加入五花肉，再次煮開後轉小火燉30-40分鐘。做好的叉燒冷卻後放入冰箱冷藏，等一下更好切片。
將生雞蛋放入開水鍋中煮6分鐘後盛出來放到冰水中卜枝冷卻，剝去雞蛋皮後放入冷卻的叉燒醬汁裡浸泡，一晚最好，滷蛋更入味。
煮麵，選擇中粗的雞蛋麵，水開後放入麵條煮2分鐘口感最好。
取少許底湯，加入適量鹽小火加熱後倒入麵碗中，放入雞蛋麵，擺上配菜、叉燒肉和雞蛋，完成。
豚骨拉麵的做法？
15樓：苦苦的掙扎
豚骨拉麵。材料。
豚骨高湯適量，里肌肉片100公克，細拉麵150公克，罐頭玉公尺粒1大匙，海帶芽少許，魚板2片，細蔥花適量。
做法。1.里肌肉片放入豚骨高湯中煮約25分鐘即可取出；海帶芽洗淨瀝乾，備用。
2.細拉麵放入沸水中汆燙約1分鐘撈出放入碗中。
3.於作法2的碗中倒入適量的豚骨高湯耐御昌，並擺上作法1的拆橡里肌肉片、海帶芽、罐頭玉公尺粒、魚板及細蔥花即可。
日本拉麵與中國拉麵的區別。
1、面的區別：對於中國拉麵而言，麵條都是有廚師們親手製作而成的，也就是我們常說的手工麵條，而日本拉麵不是人工製作的，它是有刀切出來的。日本的拉麵一般都是用鹼水和麵，此做法就是為了增加麵條的彈性，但是中國麵條就不是這樣了，所以在吃的時候，勁道沒有日本拉麵那麼足。
2、湯的區別：麵條的湯底是非常重要的，所以中國的拉麵湯底也是經過一番功夫的，中國一般都是採用高湯，所謂高湯也就是用豬肉、牛肉、海鮮進行熬昌扒煮的，那麼湯底就顯得分外鮮美。而日本的拉麵湯底主要是以豬骨湯，通過往豬骨頭內新增各種調味料而達到美味兒。
日本拉麵主要是依靠湯底，日本的拉麵分別有：札幌拉麵、喜多方拉麵、博多拉麵。
日本拉麵的分類。
1、面料：從面料上分，日本拉麵可以分為3種：素面、烏冬麵、蕎麥麵。
2、配菜：日本拉麵從配菜上分的話：叉燒面、餛飩麵、排骨麵等。
3、湯料：日本拉麵的湯料分別是：醬油拉麵、味噌拉麵、豬骨拉麵、鹽味拉麵。
醬油拉麵：這種風味的湯料在日本是最受歡迎的，因為它主要是以醬油為拉麵湯底的醬料，而醬料的種類又是特別多的。有色味較重的醬油、清淡薄味的醬油、白色無味的醬油等等醬油。
味噌拉麵：這種湯料的起源是因為顧客的要求，直接在味噌湯里加入拉麵。
豬骨拉麵：這就簡單多了，主要是將豬骨放入鍋中進行長時間的熬煮，熬煮時間越久，豬骨的味道就越發濃郁。那麼這種湯料加入拉麵之後就會變得異常鮮美兒。
鹽味拉麵：這一類的拉麵是由我們中國留民傳來的拉麵，也就是將食鹽撒入拉麵中，所以味道上也就充斥著鹽味了。
拉麵的配方和製作方法，做拉麵的配方各種比例
材料 麵粉 適量 油 適量 鹽 適量 1 按家庭成員的飯量盛些麵粉到盆裡，然後再撒少許鹽，再把面和成絮狀，揉成麵糰即可。2 和成的麵糰揉五分鐘後，用手指蘸些水再用手背擠壓幾分鐘。3 擠壓好的麵糰拿到案板上再用力搓成長條。4 搓成的長條再對摺，再搓成長條，再對摺，搓的時間越長面越勁道。5 麵糰餳15分...
我想學拉麵，拉麵怎麼做，怎麼學做拉麵
學習拉麵之類的，去專業的學校比較不錯，有專門的老師手把手教學，並且是實操為主的。多去實地看看比較下哈！你用5塊錢一包的拉麵，吃出米其林餐廳的感覺！建議到專業的學校，找專業的老師學習拉麵製作，老師教的配方和手法都是正宗且專業的 你說的這個是屬於小吃技術，建議到專業的地方學習，這樣才能學習到真正的手藝，...
手拉麵怎麼做，怎麼做拉麵？
方法 步驟 1取一個乾淨的盆，不要有水珠。把面放進去。2溫水中加少量的鹽，溶勻後慢慢淋入面中，邊倒水邊快速用筷子劃面。直到沒有乾麵，和成團。3略揉幾下兒，蓋蓋醒15分鐘。如果面太硬，揉不動，可加蓋溼布 4再略揉幾分鐘，再醒30分鐘左右。視室內溫度而定，溫度低就時間長一點兒 5將醒好的面揉長，切段。6...