1樓：牢問佛
引言：滷醬雞醬豬肉在日常生活當中特別的常見，有很多人喜歡吃滷醬或者是豬肉。也有一些人把它們當一些下酒的小菜，喝著小酒吃著小菜可謂是美哉。
那麼今天就來跟大家說一說，滷醬雞醬豬肉到底應該用什麼樣的香料配方比較好？<>
第乙個是汁水不同，因為滷味跟醬味的汁是不一樣的，他們製作方法也不一樣。第二是吃法族漏不同。爛穗知傳統上南方的汁味可以冷熱食用，而在北方的時候醬菜的吃法與滷製相通以不同的方式飢消使用，比如說與炒牛肉一起食用，把剛烤乾的牛肉切成片切成片後再裝盤上桌。
而如果要熱吃的話像醬雞醬豬肉的話一般都得趁熱吃，放了一天之後就得回鍋加熱才能使用。<>
首先要取姜或者蔥各五百克，在熱鍋油炸至金黃，然後再撈出倒入十千克的高湯內取桂皮香草果四百克，然後八角，甘草，白芷，香葉冰箱，百里香，白胡椒粒，陳皮分別倒入高湯桶中，用慢火熬製六個小時，再往煮好的高湯中倒入生薑一瓶，美味鮮醬油一瓶老抽和鹽味冰糖，雞粉，蠔油煮開了之後就好了。這些香料在製作過程中是一定不能少了，少一味味道都不鮮美。<>
首先只要是牲畜類的原材料，必須要先焯水才能進行滷製，如果直接下鍋就會導致滷水減少，滷味就會偏鹹，對於豬肉禽類這些鮮味比較濃的原材料要與牛羊肉分開，這樣才能保證各自的香味和菜品的質量，好的滷水必須經過香料，這樣才能長久保證鮮味濃。而且你會感覺越滷則味越香，而且要經常檢查滷水的色澤，鹹度香味兒要及時的查缺補漏。
2樓：帳號已登出
八角，陳皮，大料，花椒，都這些香料是比較好的，可以儲存肉汁的鮮味。
3樓：創作者
可以使用醬汁，或者是使用蔥薑蒜，料酒，八角，桂皮，香葉汪判，鎮陵卜將這御穗些調料搭配好之後，就會有非常不錯的配方。
4樓：樂樂在此呢
應該用滷料，十三香，花椒，八角，桂圓，陳皮，這些香料配方都是比較不錯的，而且可以保證口感。
滷肉香料調料大全
5樓：匿名使用者
買包那種好點的滷肉包就行了，超市就有不知道是李錦記還是王守義…反正都可以的，而且味道不錯。
正宗醬香滷肉配方
6樓：
親，您好遲肢呀！很高興能為您解答哦！正宗醬香滷肉配方是：
五花肉、八凳旦乎角、桂皮、香葉、幹辣椒、大蔥、蒜頭、薑片、白糖、雞精、料酒、生抽、老抽。1.切配好配料，五花肉洗淨2.
五花肉冷水下鍋，棗悉加大蔥、薑片、料酒，焯水去腥後洗淨3.鍋中加冷水沒過五花肉，放入八角，桂皮，香葉，幹辣椒，大蔥，蒜頭，薑片4.大火煮至沸騰5.
加入料酒，生抽，老抽，白糖，雞精，大火煮沸6.轉中火，收汁後盛出7.切片裝盤，淋上少許湯汁即可。
親，<>
以上就是我為您歸納整理的答案，為您服務很開心，請給我個贊叭，非常謝謝您<>
希望我的對您有所幫助，然後希望您天天開心，生活愉快<>好運常伴哦<>
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