1樓：我是么妹
牛肉 一斤 大蔥 2根 雞蛋 乙個 姜 一小塊 生抽 2大勺 香油寬飢局 2大勺。
黑胡椒 一小勺 鹽 適量。
1. 姜洗淨切片，大蔥洗淨切小段 2. 姜放進料理機中先打碎3. 再把大蔥放進肢畝去，不要打到太碎，小於1*1cm即可4. 牛肉中放雞蛋 5. 放姜碎，大蔥。
6. 加入生抽，黑胡椒，適量鹽調好味。
7. 最後加入香油，沿乙個方向攪拌，可以加入少量水，一直攪拌到肉有粘性即可。
西芹 250克 牛肉（瘦） 150克、生抽 15克 料酒 15克 鹽 6克 味精 2克 香油 10克 各適量。
1.芹菜擇洗乾淨，瀝乾泥水分剁成碎末；2.芹菜拌入少許香油待用；
3.牛肉剁餡放入盆中；4.加入生抽、料酒、鹽、味精、香油，攪拌均勻；
5.最後加入芹菜末攪拌均勻即可；
牛絞肉、蘿蔔、麵粉調料：鹽、花椒粉、薑末、蠔油、熟油。
1、牛絞肉，加鹽，花椒粉，薑末，蠔油，熟油（涼的）；
2、加入處理過的蘿蔔（蘿蔔去皮切絲，焯水後擠幹水分，切成小粒）慎讓；
3、順時針攪拌肉餡，攪得時候加入半杯水，攪拌至肉餡有黏性；
絞肉餡用什麼肉
2樓：戴蒙崗居
絞肉餡用豬身上的夾心肉，有時也叫前夾心肉，即夾著心臟的那部分肉。夾心肉的肥瘦比例基本維持在3：7，很適合做肉餡。
豬夾心肉吸收水分能力較強，位於前腿上部，也叫前腿肉、夾縫肉、前夾心。 <
絞肉餡用豬身上的夾心肉，有時也叫前夾心肉，即夾著心臟的那部分肉。夾心肉的肥瘦比例基本維持在3：7，很適合做肉餡。
豬夾心肉吸收水分能力較強，位於前腿上部，也叫前腿肉、夾縫肉、前夾心。
剁肉餡需要放什麼調料
3樓：藤原彌
500g牛肉餡200g香菇100g洋蔥500g麵粉配料適量香油適量鹽1小勺蠔油適量雞精適量水澱粉。
1個雞蛋適量花椒麵。
1肉餡放入容器中，香菇焯水備用，洋蔥去皮備用。
2洋蔥放入料理機磨碎。
3香菇放入料理機磨碎。
4將磨好的香菇和洋蔥末放入肉餡中。
5加入配料中所有材料。
6朝著乙個方向攪拌均勻。
7面中加入適量水揉成光滑麵糰，餳一會兒。
8取出部分麵糰搓成均勻的長條。
9用刀切出均勻的小劑子。
10壓成小圓。11擀成皮。12包入肉餡。13做成餃子。
14水開後開始煮餃子，煮至餃子浮起，撈出按下後立即回彈即可。
牛肉、香菇輔料大蔥、十三香、鹽、雞蛋、香油。
1.肉餡里加蔥姜沫 ，生抽，乙個雞蛋，十三香，香油，到感覺比較順滑就差不多了，這個過程幾分鐘就行，千萬別太稀了，不然包的時候不好包。
2.把香菇洗乾淨，做水準備燙香菇，先燙香菇腿，水開了後再放香菇，開兩遍左右撈出放涼然後擠水，我是用紗布裹著擠的，如果你的肉餡稀的話就要擠幹一點。
3.香菇剁碎放到肉餡裡，加麵醬兩大勺，加兩小勺鹽，然後放少量香油攪拌。
4.開始包餃子嘍，我自己和的面，也可以買現成的比較省事，自己和麵裡面加乙個雞蛋放少許鹽，餃子不會煮破，5.煮好後就開吃了。
麵粉 1000克牛肉 500克芹菜 適量蔥姜 適量香菇 適量筍衣 適量榨菜絲適量雞蛋 適量糖 適量。
胡椒粉 適量鹽 適量料酒 適量麻油 適量。
1.麵粉裡放入乙個蛋清，少許鹽，放入適量冷水攪拌，注意，別放太多水，面不能和的太軟。
2.醒麵糰的時間開始剁陷，先把牛肉剁碎成糜。
3.把香菇和芹菜剁成碎末。
4.把泡發的筍衣剁成碎末 5.蔥姜剁成末。
6.把各種配料放在一起，放入兩個雞蛋、料酒、少許糖、鹽、胡椒粉、麻油拌勻。
7.拌好的餡兒可以準備包了。
4樓：臺飛陽
如果你想要包餃子剁肉餡的話，裡面要放胡椒粉，鹽，味精，蔥。
香菇雞肉的肉餡，香菇肉餡是什麼肉啊
小蔥克，鹽克，雞精克，白砂糖克，植物油克，香油克，醬油克，澱粉 玉公尺 .將雞肉 香菇切成丁 .香蔥切成蔥花 .將切好的原料加入鹽 雞精 白糖 香油 醬油 少許幹澱粉攪拌均勻成餡。雞翅根，把雞皮剝下來，雞肉剔下來，雞骨和雞皮都別扔 蔥 姜適量。因為雞皮在餡裡很難剁碎，所以需要用油煎一下，雞皮取出後油裡...
沙縣扁肉的肉餡是怎麼製作的
沙縣位於福建省中部偏北，閩江支流沙溪下游，是隸屬於三明市的一個小縣城。沙縣最讓人熟知的，莫過於沙縣小吃了。沙縣小吃的種類其實相當繁多，分六個系列 餛飩系列 豆腐系列 燒麥系列 芋頭系列 牛雜系列 米粉系列。在北京能見到的主要就是餛飩 沙縣小吃稱扁肉 和拌麵這一類的了。芋包 燒麥 包心豆腐丸 米凍 米...
青椒裡面放肉怎麼放青椒裡面放肉餡是什麼菜？怎麼做？
肉和青椒都要切成絲，肉絲先放一點鹽醃一下 油入鍋，七八成熱後，放入肉絲 青椒絲 蒜頭一同翻炒，再放放鹽 醬油即可 1 如果喜歡吃清淡一點的，即加一點生粉於肉中，這樣的話肉在炒後會更加的鮮嫩，並在下鍋時和青椒一同下鍋。2 如果喜歡味重一點的話，即不用加生粉，並將肉絲先下油鍋煸炒，再放青椒絲 蒜頭 豆瓣...