1樓：來自開元觀堅強的紫玉蘭
1.準備食材：香菜、辣椒、蒜瓣、洋蔥等先切碎備用。
熱鍋後先下油，再用小火煸炒花椒粒，讓花椒香氣與麻度融入油中後濾掉花椒粒備用。再將花椒油與其他螞蔽醬料混和備用。
2.熱鍋後先下油，再用小火煸炒花椒粒，讓花椒香氣襲態與麻度融入油中後濾掉花椒粒備用。再將花椒油與其他醬料混和備用。
將雲吞放入油溫180度c之油鍋中炸3-4分鐘即可撈起備用。
3.將雲吞放入油溫180度c之油鍋中炸3-4分鐘即可撈起備用。
炸好的雲吞就悶禪州可以和拌好的醬料一起食用囉！
4.炸好的雲吞就可以和拌好的醬料一起食用囉！
2樓：鄭芬多老師
1.將雲吞包好，放在盤子裡。
2.蔥花切好待用。薑蓉、蒜蓉、胡椒麵、雞精、醬油、食用油、香油入碗瞎坦，加入骨頭遲顫湯和雞湯。
3.水燒開，先把蔬菜煮熟，放入作料碗裡邊。煮至皮起皺紋發磨旦桐亮撈入碗內。
3樓：網友
椒麻雲吞的做法是分為兩步，第一步是雲吞要先下油鍋，炸熟以後撈出備用，第二步是醬料的準知跡備，碗裡放入花椒油，麻油，辣椒油以及蔥花，大蒜等攪拌均勻以後再均勻淋在炸好的雲吞上液圓面鬧猛塌就可以了。
4樓：帳號已登出
準備食材：香菜、辣椒、蒜瓣、洋蔥等先切碎備用。凱正畢。
熱鍋後先下油，再用小火煸炒花椒粒，清凳讓花椒香氣與麻度融入油中後濾掉花椒粒備用。再將花椒油與其他醬料混和備用。
將雲吞放入油溫180度c之油鍋中炸3-4分鐘即可撈起備盯芹用。
炸好的雲吞就可以和拌好的醬料一起食用羅！
5樓：一葉小船
姜蔥切成碎末，蝦仁切成小粒，豬肉剁成則鄭肉末待用，把鹽、味精等調味料以及蔥末、蝦肉和豬肉一起攪拌均勻；取雲吞皮包制雲吞，雲吞口一定要封好；最後熱油炸雲吞至高陪外表金黃即孫念頌可。
6樓：網友
可以先熱鍋碰叢察燒油，小火把麻椒粒給它煸炒一下。然後加入一些其他的鄭派調味料，等香氣和麻味融合之後，把麻椒粒給它過濾出來，用這個油笑茄去炸雲吞。
7樓：在日光巖看世界盃的忘憂草
正常譽納臘的雲吞下鍋煮熟撈出去，碗中加慶滑入醬油蠔油兩勺醋，麻油兩勺，辣椒油三勺，攪拌均勻加入雲吞湯，在加入茄纖雲吞，
8樓：匿名使用者
椒麻雲悄衝吞譁含怎麼做？
就是普通的雲吞加上椒麻做調料唄。
小火煸炒花椒粒，讓花椒香氣與麻度融入油中後濾掉花亂運笑椒粒備用。再將花椒油與其他醬料混和備用。
9樓：瀋陽新東方烹飪學校
龍抄手 用料：精粉500克，豬腿肉500克，肉湯、胡椒麵、味精、姜、香油、川鹽、雞油各適量，雞蛋2個。
製法：1.把麵粉放案板上呈「凹」形，放鹽少許，磕入雞蛋1個，再加清水調勻，揉和成麵糰。再用擀麵杖擀成紙一樣薄的面片，切成110張四指見方的抄手皮備用。
2.將肥三瘦七比例的豬肉用刀背捶茸去筋，春罩剁細成泥，加入川鹽、薑汁、雞蛋1個、胡椒滾森皮面、味精，調勻，摻入適量清水，攪成幹糊狀，加香油，拌勻，製成餡心備用。
3.將餡心包入皮中，對疊成三角形，再把左右角向中間疊起粘合，成菱角形抄手坯。
然後將其煮熟，火候要恰到大差好處才可以。注意注意 不要煮久，易爆。
4.用碗分別放入川鹽、胡椒、味精、雞油和原湯，撈入煮熟的抄手即成。
雲吞怎麼做
10樓：淺醉江月
普通做法。
食材準備。主 料：碎豬肉、碎牛肉共約150克，雲吞皮18張，青蔥碎2棵量，蒜。
雲吞茸1粒量，生粉2茶匙，蘑菇約80克，蠔油2茶匙，麻油1/2茶匙，蛋白1只量，生油、牛油各適量。
調味料：老抽1湯匙，辣椒汁2湯匙。
製作步驟。1. 以慢火融化牛油，爆香蔥粒和蒜茸，取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蠔油、麻油及生粉，拌勻成餡料。
2. 把餡料均勻地分成十八份，每份包在一塊雲吞皮內，在雲吞皮四周塗上蛋白，然後對角摺合成雲吞。
3. 一淺碟內塗上少許生油，放上雲吞，隔沸水蒸十分鐘至雲吞熟透，蘸調味料供食。
注意事項。烹調雲吞，除隔沸水蒸熟而食外，也可放入上湯煮熟而食。如使用上湯煮熟雲吞，可將雲吞先氽水，將外皮上的一層薄粉衝去再煮熟，吃起來，雲吞會更香滑爽口。
三鮮雲吞。食材準備。
原料：魚肉80克、蝦仁80克、豬肉餡80克、薄的大雲吞皮240克、香菜1棵、蔥1根。
輔料： (1)酒1璩住⒀?茶匙、胡椒粉少許、香油1/2茶匙、蛋。
三鮮雲吞。清1/2個、澱粉1/2茶匙 (2)高湯1碗、鹽少許。
製作步驟。1 魚肉剁碎；蝦仁抽淨泥腸，剁細備用。
2 魚末、蝦泥與豬肉餡再剁細，然後加入調味料(1)做成餡料。
3 每張雲吞皮包入少許餡料，捏攏成官帽式雲吞，再放入開水中煮熟至浮起。
4 調味料(2)調勻後放碗內，再盛入煮好的雲吞，最後撒入洗淨、切碎的香菜末、蔥花即成。
鱖魚雲吞。食材準備。
原料：鱖魚肉1片(約400克)、芹菜1棵、蔥1根、厚的大雲吞皮150克。
輔料： (1)酒1大匙、蛋清1/2個、鹽1茶匙、胡椒粉少許、澱粉1/2茶匙 (2)高湯1碗、鹽少許、胡椒粉少許。
製作步驟。1 鱖魚肉洗淨，去皮剔骨，取出魚肉切碎，再加入調味料(1)拌勻成餡料。
2 每張雲吞皮包入少許餡料，折成長方枕狀雲吞，放入開水中煮熟至浮起。
3 調味料(2)調勻後放碗內，再盛入煮好的雲吞，然後加入洗淨、切碎的芹菜末及蔥花即成。
11樓：王者多多
一分鐘就能學會的包雲吞、你學會了嗎？學不會的來我家、
怎麼做雲吞
12樓：王者多多
一分鐘就能學會的包雲吞、你學會了嗎？學不會的來我家、
雲吞肉怎麼做才爽口
13樓：格調
主料：肉末200g、雲吞皮400g
輔料：青菜適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒1勺、玉公尺澱粉適量、五香粉適量、玉公尺油適量、醬油2勺、水40g
1、肉末中分別加入：料酒、醬油、玉公尺澱粉、胡椒粉、鹽。
2、最後再加入玉公尺油繼續攪拌均勻。
3、蔥、薑切片用適量的水泡成蔥姜水。（水大概要40克左右即可）4、蔥姜水慢慢倒入肉末中邊倒邊攪，攪至肉水完全融合。
5、最後放上蔥花拌勻即可。
6、取雲吞皮，放上肉餡。
7、對角對摺一下。
8、粘點水再對角再折一下。
9、全部包好的雲吞放在不粘膠墊上。
10、鍋內水滾後加入雲吞，煮至完全浮起後可加入青菜，等再次煮開在加入適量鹽調味即可出鍋。
11、成品。
14樓：小嫣老師
做餡料時一定要放些水，攪拌至起筋，多攪拌一會，把水分都打到肉裡面去，這樣做出的餡才會香嫩爽口。
雲吞做法。用料主料：餛飩皮250克，豬肉250克，馬蹄150克。
輔料：，油1湯匙，鹽1茶匙，糖1茶匙，味極鮮1茶匙，蠔油1茶匙，韭黃30克，姜10克。
1、豬肉剁成茸，放入盆中。
2、馬蹄拍碎再剁細，放入盆中，然後加入適量的鹽，糖，味極鮮，蠔油，胡椒粉。
3、攪拌上勁。
4、取一張雲吞皮，放上肉餡。
5、隨手捏攏口。
6，全部包好，碼在盤中。
7、湯鍋坐水，燒滾，下雲吞。
8、煮至雲吞漂浮起來後，點入少許冷水，讓水溫下降，再次滾開後，把生菜放入。
9、出鍋盛入備有雞湯的碗中，灑上韭黃，可以開吃了。
15樓：水瓶開拓者
在水開了以後，下雲吞加半碗涼水，蓋上蓋煮沸，再加半碗水蓋上煮沸，開蓋再煮一下就好了。這樣即不會脹湯又不糊，也沒有面粉味。
16樓：大笑江湖之月
可以加個雞蛋，這樣餡會更好吃點，再加些豆粉。
17樓：思
肉餡裡要加生粉和雞蛋。
雲吞怎麼做好吃
18樓：王者多多
一分鐘就能學會的包雲吞、你學會了嗎？學不會的來我家、
19樓：答疑小生
雲吞麵如何煮呢？這裡有秘方！
雲吞的餡料最主要是豬肉，草蝦，味精，少許的胡椒粉，鹽，還有少許的雞精，混在一起攪勻，然後再包起來。分量不用太多。100g的豬肉，大概放30g的蝦子就去就行了。
還有那個雲吞麵的面偶會弄！
20樓：醇味坊
蒜香雞翅，蒜香雞翅，蒜香雞翅！重要的話要說三遍！
雲吞怎麼做才好吃？
21樓：ok未來可期
現在是補鈣最好的時機 大蝦一定要給寶寶安排起來哦。
22樓：初味派
餛飩看似簡單，但很重要的還是在於它的餡是什麼，想要鮮美至極，蝦仁可是完美當選。
23樓：匿名使用者
主 料： 上海雲吞皮8兩（約320克），半肥瘦豬肉4兩（約160克），白菜6兩（約240克），幹蔥頭2粒，鮮蔥粒2湯匙。
配 料： 調味料：生粉2茶匙，油、砂糖各1茶匙，鹽3/4茶匙。
2、豬肉洗淨，拭乾，切出肥肉和瘦肉，肥肉切粗粒，瘦肉切細，再剁蓉，然後拌合，加入調味料和白菜絲拌勻成餡料。
3、取上海雲吞皮，放入適量餡料於**，對摺雲吞皮，用清水粘口，復折並對疊，做成元寶形狀。
4、雲吞放煮水中煮至浮起，半分後撈出，上湯下幹蔥頭同燒煮，下雲吞煮片刻後上碗，注入煮湯，撒上蔥粒即成。
備 注：做餡料的豬肉宜將肥、瘦肉分別切開。由於肥肉和瘦肉的肉質不同，如兩者一同剁碎，肥肉便會剁得過於黏爛而使烹調雲吞時，油脂溢位而使餡粒不夠爽口。
24樓：匿名使用者
鮮肉伴其他蔬菜材料搭配比較好吃。奢侈點麼加點鮮蝦乾貝什麼的。雲吞還有湯底滿重要的，一般用高湯做湯底的。
25樓：王者多多
一分鐘就能學會的包雲吞、你學會了嗎？學不會的來我家、
雲吞怎麼做才好吃，餡才會爽口
26樓：融玉蘭仍月
雲吞的做法。
1.準備雲吞皮和肉餡，肉餡是現成裡，裡面有胡蘿蔔，冬菇，蔥，豬肉。
2.用筷子放一點肉餡。
3.然後隨意捏好。
4.依次包好。
5.準備蔥，蔥洗乾淨切段，切點蔥花。
6.鍋中燒沸水，放入2勺鹽。
7.放入雲吞，蓋上蓋子煮沸。
8.大概煮1分鐘左右，煮沸後放入蔥段，再蓋上蓋子煮幾十秒9.幾十秒後加入1勺鹽。煮一下就好了。
10.煮好的雲吞。
小貼士我買的雲吞皮是比較好的，久煮都不爛能。不用加其它們調料一樣好吃。肉也可以自己剁。也可以外面買。
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麻椒酸菜魚的做法 1.酸菜魚食材。2.蔥切片，姜 幹辣椒切成絲備用。3.把魚兩面的肉片下來。4.然後用刀斜著把魚片成0.4公分的片。5.所有的魚片片好後用料酒醃製一下。6.然後把魚骨也剁成段。7.把魚骨頭清洗後放入料酒和薑絲醃製一下。8.然後再把魚肉清洗後放入少許蛋清 薑絲和鹽抓勻醃製10分鐘左右。...
怎麼做雲吞餡
胡蘿蔔肉餡雲吞做法 食材 胡蘿蔔100g 豬肉餡300g。調料 食鹽適量 醬油適量 味精適量 蔥適量 姜適量 五香粉適量。具體步驟 1 買的現成的餛飩皮。2 胡蘿蔔洗乾淨擦成絲，然後剁碎。3 香菜洗乾淨切小段。4 鍋中倒油燒熱，放入胡蘿蔔餡炒出紅油。5 把胡蘿蔔加入肉餡中，放五香粉 鹽 醬油 味精 ...
蝦仁雲吞怎麼做
做法1 豬皮凍和豬油切碎，加入豬肉糜中，加上鹽 生抽和少許清水，攪拌均勻，直接下手攪拌會更快更均勻 2 小蝦仁去殼，備用 3 手輕輕攥起拳頭，虎口處形成一個洞，放一張餛飩皮 4 中間放入少許肉餡，虎口處慢慢張開 5 讓餛飩餡自然落下，同時虎口處慢慢收緊 6 餛飩餡落到掌心內，虎口掐緊餛飩皮 7 逐個...