1樓：網友
**梅乾扣肉包。
份量。10 人份。
食材。麵糰：
1份。中筋麵粉。
300g速發酵母。
3g橄欖油。15g糖。
30g南瓜(蒸熟)
150g內餡：
1份。梅乾菜(洗淨切碎)
1/2卷。豬絞肉。
300g蒜末。
適量。醬油。
2大匙。糖。
1大匙。胡椒粉。適量。鹽。
適量。把麵糰的所有材料混合且揉成ㄧ光滑麵糰，蓋保鮮膜醒15分鐘。
請點選輸入**描述。
備餡料→熱鍋後放入1/4的豬絞肉，炒散且無血色後再加入蒜末，梅乾菜拌炒ㄧ下，再加入醬油，糖，胡椒粉，鹽巴和ㄧ大匙水拌炒煮ㄧ下到收汁脊段。
把炒好的餡和另外3/4的生豬肉混合拌勻成餡料備用。
麵糰醒好後揉成長條狀，再切成幾等份。(依要做的大小決定)再把麵糰ㄧㄧ杆成外圍薄中間厚的圓片，包入餡料，底下鋪蒸紙。
包好的包子放溫暖密閉空間靜置發酵約40分鐘。(可放烤箱，裡面再手肢放杯熱水，或直接放電鍋裡，插上插頭後直接靜置發酵)
請點選輸入**描述。
蒸鍋水滾冒出蒸氣後，放入發酵好的櫻薯譽包子中火蒸約15分鐘即完成。
小撇步。蒸的時候還會澎大，要預留空間。
想要做南瓜饅頭不包餡料的，直接用麵糰部分的材料比例直接做，省略掉包餡動作，其他步驟跟之前分享過的饅頭ㄧ樣喔！
梅乾菜要泡水10分鐘後充分洗淨喔！
梅乾扣肉的經典做法？
2樓：終身榮譽
材料。梅乾菜兩球，豬五花一斤半，蒜頭10顆，醬油2大匙，公尺酒一碗，水一碗，味精少許，胡椒粉少許，五香粉2小匙，八角2顆。
做法。1、梅乾菜泡水洗淨切小塊狀、蒜頭10顆切末。
2、豬肉切薄片下油鍋煎至兩面焦黃。
3、煸豬肉的油拿來爆香大蒜末、在放切好的梅幹下去炒，再放醬油、味精、胡椒粉、公尺酒一瞎拆咐碗、水一碗、五香粉、八角，待御源水煮開之後用盛出。
4、然後一層肉一層梅乾菜放到電子鍋內鍋，燉煮一磨純小時(如果是大同電鍋的話就外鍋放兩杯的水)拿乙個大碗公、一樣一層豬肉一層梅乾菜鋪滿到扣，放上香菜就完成啦。
3樓：柒鯊
盤子底鋪上煮禪陵氏熟的五汪數花肉薄片（五花肉薄片也是滷過的，然後抹上老抽），再加上泡好的梅乾菜（梅乾菜泡完用清水洗，撈出，控水）放在蒸鍋裡蒸，中火60分鐘，出鍋後，把盤子扣到另乙個盤子上賀散，就好了。
梅乾扣肉怎麼做好吃呢？
4樓：網友
帶皮褲攔早五花肉冷水下鍋 放入花椒 八角 桂皮 蔥 煮30分鐘左右～文章**32、撈出 用牙籤把皮上扎滿小孔 再擦乾肉上水分。
文章**43、生抽均勻抹在肉上。
文章**54、冷油下油鍋炸肉皮 蓋上鍋蓋 避免受傷。
5、表皮炸焦黃撈出 泡在煮肉的湯裡 泡半個小時 讓表皮最大程度變成「虎皮」～
文章**76、肉切成薄片 加入糖 鹽 生抽 蠔油 雞精 十三香 豆腐乳2塊。
文章**87、攪拌均勻。
文章**98、蔥 姜切細備用。
文章**10
9、梅菜洗乾淨。
文章**11
10、用炸肉的油 炒香姜 蔥。
文章**12
11、加入梅菜 炒香。
文章**13
12、肉片 皮朝下挨個碼放。
文章**14
13、炒好的梅菜放在上面。
文章**15
14、電飯鍋裡放一些水 以胡雀沸騰後不漫過碗為標準。
文章**16
15、放進肉碗之後 蓋上乙個盤子 以免水蒸汽進到碗裡 我用的煲湯鍵～如果是蒸鍋，需要乙個小時～我蒸好後又蒸了一次，等於我蒸了兩次～
文章**17
16、出鍋。
5樓：愛爾蘭的蘋果
把肉過水煮30分鐘後拿出。（在煮的時候要翻兩下不要都煮到肉皮了）把蔥、姜和大蒜切末備用。
梅乾菜切好後用水淘洗後再用手擠幹水份。
鍋內放入紅糖用小信模火閉嫌慢慢地熬出糖漿。
等到紅糖熬出糖漿用手拿上一塊肉在鍋內來回地摩擦直到肉皮變色。
肉上好色鍋裡的紅糖漿不要倒掉再加入少許水轎坦手備用。
把冷好的肉切片裝碗。
6樓：網路情感疏導
用上等的梅菜，然後主要是把扣肉做得不膩，口感就很佳了。
梅菜扣肉包的做法步驟圖，梅菜扣肉包怎麼做
7樓：0澤國a網盤
用料普通麵粉 180克。
白糖 10克。
水 適量，根據吸水情況定。
安琪酵母 3克。
梅菜扣肉餡 250克。
梅菜扣肉包的做法。
酵母放溫水裡靜置幾分鐘後加入白糖、麵粉順時針攪拌直絮狀，再揉成光華麵糰用盆蓋住發酵。梅菜扣肉包的做法 步驟1
麵糰發至約兩倍大小，用手指沾上面粉插入不回縮就可以了。梅菜扣肉包的做法 步驟2
把麵包平均分為6份，滾圓放5分鐘。梅菜扣肉包的做法 步驟3
醒好後，用手壓成中間厚，周邊薄的圓面片兒。把備好的梅菜扣肉餡放在面片上。梅菜扣肉包的做法 步驟4
用姆指和食指順著邊捏小摺子，包起來。梅菜扣肉包的做法 步驟5
多包幾個就順手了，乙個個包起來。梅菜扣肉包的做法 步驟6
放在蒸鍋裡醒20分鐘左右梅菜扣肉包的做法 步驟7
醒到稍微比原來大一些就可以了，開大火蒸13分鐘，關火後悶熱分鐘後開鍋，白白胖胖的一鍋，味道美極了，哈哈！梅菜扣肉包的做法 步驟8
小貼士白糖和水的量看情況而定，發酵的時間不定，因為氣溫什麼的有差，看程度到了就好。
8樓：網友
梅菜扣肉的做法。
梅菜摘開一片片，先略浸泡，使之，然後把它一片片洗淨，擠幹水分後切碎，換乾淨的水浸泡；約半個小時左右，取一點梅菜試試，淡口不鹹即可撈出擠幹水分備用；
梅乾菜有鹹梅菜和甜梅菜，我用的是鹹梅菜。
鍋中放水，將五花肉塊、薑片、八角放入，煮約10分鐘左右。
撈出趁熱，塗抹上老抽，然後用牙籤亂七八糟地紮上孔。
靜置一旁，風乾上色。
鍋中熱油，爆香姜蒜。
倒入梅菜翻炒。
調入適量的蠔油、生抽、老抽、雞精、料酒、白糖和清水，煮沸關火備用；* 有紅腐乳的話，壓碎後放入調味，色澤和味道都更佳；
高湯代替清水，味道也會更佳；
鍋中燒熱油，將肉皮朝下放入油鍋，加蓋炸至無聲，肉皮上色焦黃，即可撈出；
放入油鍋前，可以用廚房紙巾拭乾表面的水份。
炸的過程有點小恐怖，肉皮會炸油，所以要加蓋，而且要小心，不要被油濺到，淡定哈，越慌越亂，呵呵。
撈出後待其冷卻，也可放入冷水盆中浸泡一會兒。
皮朝下，切成二至三公釐厚的大肉片。
同樣肉皮朝下，將肉片碼放入碗中。
將炒好的梅菜連同湯汁一同倒在肉上，平鋪好。
高壓鍋中放適量的水，將碗置入，上汽後，繼續蒸30分鐘；* 不用高壓鍋的話，直接上鍋蒸，需要蒸乙個小時；* 也可以用微波爐，40分鐘左右；* 根據肉的份量和火力大小調節蒸的時間，寧可蒸久點，這道菜肉爛熟才好吃。
蒸好以後，需要先將碗中湯汁倒出來，直接翻扣會灑出湯汁燙到手。
然後取乙個碟子，將梅菜扣肉倒扣在碟子上。
湯汁重新回鍋，用澱粉水勾簿茨，淋在梅菜扣肉表面，完工！* 不想勾簿茨，也可直接將湯汁淋在表面。
梅菜扣肉包怎麼做
9樓：醇味坊
hello！我是過年過節時必有的一道硬菜，梅菜扣肉。梅菜扣肉的秘訣：
一煮二煎三蒸。軟糯可口，搭配梅菜的滋味，罪惡感來不及湧出，就被幸福感掩蓋。學會這道硬菜，去征服家庭大聚會上親人們的胃吧！
10樓：你頭髮亂了喔
沒胃口的來試下這個菜。
11樓：超超
梅菜泡開，五花肉焯水煮熟，皮要煎一下，梅菜炒香扣在五花肉上。
12樓：魯姐美食
梅菜扣肉怎麼做？五花肉冷水下鍋，加入姜蔥八角，料酒老抽，煮30分鐘然後撈出來煎至雙面金黃，切片加入梅乾菜，翻炒均勻。
梅菜扣肉怎麼做，梅菜扣肉怎麼做的
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梅菜扣肉怎麼煮，梅菜扣肉怎麼做的
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梅菜乾肉包怎麼做好吃，梅乾菜肉丁包子怎麼做
梅菜乾肉包 主料中筋麵粉500g 酵母5g 水250g 糖10g 醬油適量 姜適量 梅里肉適量 大蔥適量 梅菜乾適量 梅菜乾肉包的做法步驟 1.先用160g溫水把酵母化開，然後加入10g綿白糖，或者糖粉，化好了，倒入麵粉中，用筷子攪拌一下，然後啟動麵包機 揉麵 程式，如果沒有面包機的，就用手吧，然後...