1樓：匿名使用者
1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完後，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血基掘槐管中的血水，水中加酒易於肉纖維吸收，去除肉腥。
肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。
2、炒鍋裡放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡後，趕快把肉放進去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的散閉肉比較不膩。
3、然後準備熱的高湯（沒有就用清水)，大搏友料一包（八角，桂皮，香葉等，我用的是現成的燉肉調料包），把炒鍋裡的肉轉至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然後蓋上蓋子小火一直燉1個多小時，肉有七成熟時放的土豆，時間大約是起鍋前20幾分鐘吧。（檢驗肉爛的標準，筷子一戳，輕易叉進肉裡，說明肉爛了）最後放鹽等調料，把湯汁收至粘稠即可。
2樓：jamie圈圈
笨雞燉土豆的做法。
1.小笨雞收拾乾淨。
2.把雞剁成塊。
3.放水裡焯一下。
4.水開後撇淨浮沫好答。
5.撈出控水。
6.準備好蔥段。薑絲。幹辣椒段。花椒。八角友喚慧。香葉。
7.鍋裡放少許油，加適量鏈漏糖。
8.小火慢慢熬成金紅色。
9.把圖6的調料下鍋炸香。
10.快速把焯好水的雞塊下鍋放料酒煸炒。
11.把雞皮裡的油炒出來，顏色淺可以加一點醬油。
12.加水開始燉。
13.把土豆切成塊。
14.大約燉半個多小時，15.放土豆塊再燉十多分鐘。
16.收幹湯汁加味精出鍋。
東北土豆乾燉雞怎麼做
3樓：栲菈卟喝氺
1. 雞洗淨斬小塊，必要的話去掉雞皮；
2. 雞塊放入鍋中加清水、薑絲煮開半分鐘後關火，洗淨血沫；
3. 鍋底鋪放薑片、蔥段，加入焯過的雞塊和土豆乾（也可以事先用溫水泡一下）；
4. 倒入溫水或高湯，加入料酒、醬油；
5. 燒開後蓋上蓋轉小火燉半小時；
6. 最後加鹽調味後收汁即可。
小笨雞燉土豆怎麼做好吃，小笨雞燉土豆的家常做法
4樓：網友
笨雞燉土豆的做法。
1.小笨雞收拾乾淨。
2.把雞剁成塊。
3.放水裡焯一下。
4.水開後撇淨浮沫。
5.撈出控水。
6.準備好蔥段。薑絲。幹辣椒段。花椒。八角。香葉7.鍋裡放少許油，加適量糖。
8.小火慢慢熬成金紅色。
9.把圖6的調料下鍋炸香。
10.快速把焯好水的雞塊下鍋放料酒煸炒。
11.把雞皮裡的油炒出來，顏色淺可以加一點醬油12.加水開始燉。
13.把土豆切成塊。
14.大約燉半個多小時，15.放土豆塊再燉十多分鐘。
16.收幹湯汁加味精出鍋。
東北土豆乾燉雞怎麼做
5樓：懂視生活
1、雞洗淨斬小塊，必要的話去掉雞皮；
2、雞納舉塊放入鍋中加清水、薑絲煮開半分鐘後關火，洞悉碧洗淨血沫；
3、鍋底鋪放薑片、蔥段，加入焯過的陸旁雞塊和土豆乾（也可以事先用溫水泡一下）；
4、倒入溫水或高湯，加入料酒、醬油；
5、燒開後蓋上蓋轉小火燉半小時；
6、最後加鹽調味後收汁即可。
牛肩肉燉土豆土豆的做法，牛腹肉燉土豆的做法
主料 牛肩肉粒 蔥花適量 土豆塊適量 清水適量 老抽適量 鹽適量 生抽適量 料酒適量 食用油適量。1 鍋裡倒入適量的食用油，放入香蔥爆香翻炒。2 然後香味出來以後，倒入牛肩肉翻炒。3 然後再開大火，然後不停的翻炒，炒至變色。4 然後依次加入老抽適量 鹽適量 生抽適量 料酒適量，再次翻炒上色。5 然後...
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羊肉切小塊泡bai 水3個小時du 1.下鍋 焯一下2.鍋裡zhi放少許油 蔥10克 dao姜10克 將焯好的羊內肉放入，翻炒片刻 容3.加入料酒10克 醬油15克 白糖5克 鹽15克 少許的水煮1個小時至熟 4.土豆切塊用另一個鍋 加少許油慢慢炸熟 5.將切好的胡蘿蔔塊放入做好的羊肉中 6.再倒入...
幹鍋土豆的做法，幹鍋土豆怎麼做好吃，幹鍋土豆的家常
用料主料 土豆適量 輔料五花肉 適量調料 色拉油適量 食鹽適量 醬油適量 雞精適量蔥適量 姜適量蒜適量 幹辣椒適量 料酒適量 紅尖椒適量 青蒜適量 白糖適量 辣醬適量 胡椒粉適量 幹鍋土豆的做法 1.這道幹鍋土豆，用到的食材可不少，所以它才開胃好吃。其中，蔥薑蒜切片 青紅椒切菱形片 2.土豆去皮後，...