廣式牛肚的做法
1樓：公子思無邪
牛肚乙個、紅、綠尖椒2個、羅漢筍50克。
配料香醋10克、胡椒粉1克、蔥、姜適量、料酒2湯勺、 鹽適量、味精1克、生抽50克、糖5克。
做法。<>
1、買來的熟牛肚怕不衛察巧生在水裡氽一下，涼水時放入。
2、把熟牛肚切成細條，蔥切段，筍切薄片、青紅椒切圈，姜切成片備用。
3、鍋內放油，爆香蔥姜、下入牛肚料酒迅速翻炒。
主料：牛肚1個；輔料：紅椒1個、柿子椒1個、春筍50g；
做法：1、買來的熟牛肚怕不衛生在水裡氽一下，涼水時皮沒絕放入。
2、把熟牛肚切成細條，蔥切段，筍切薄片、青紅椒切圈，姜切成片備用。
3、鍋內放油，爆香蔥姜、下入牛肚料酒迅速翻炒。
4、放入配菜，調入生抽、香醋、糖、鹽、胡椒粉、味精翻炒均勻起鍋。
特色：色澤黃亮、潤滑、味香。主料：牛肚適量；
輔料：蒜薹適量；
調料：食鹽適量、醬油適量、雞燃姿精少許、姜適量、幹辣椒適量、小公尺椒適量、豆鼓適量、陳醋適量、芝麻油適量；
做法：1、將煮沸去異味後的牛肚切絲和上面那些調味料在乙個小碗裡拌勻，多少看個人口味掌握，醃製十分鐘更入味；
2、鍋內倒入油，依次放入蒜薹，尖椒絲，幹辣椒，一點鹽（中高火）翻炒3分鐘倒入所有牛肚，（大火）炒至熟。
主料：牛肚700g、青椒1個、紅椒1個；
調料：色拉油適量、食鹽適量、雞精適量、生抽適量、老抽適量、芝麻油適量、陳醋適量；
做法：1、氽熟的牛肚用高壓鍋壓爛，切成條，姜蒜備好。
2、青椒紅椒各乙個洗淨。3、青紅椒切成絲。4、鍋裡熱油，倒入姜蒜炒香。
5、倒入青紅椒絲，炒熟，盛起。6、在鍋裡倒入生抽。7、再加入老抽。
8、再倒入少量的陳醋。
9、將牛肚倒入調好的味汁中，加少量水，鹽煮入味。
10、熟入味的牛肚加入雞精增鮮。
11、再加些麻油。將牛肚盛起，和炒好的青紅椒拌好即可食用。
牛肚的作法
2樓：陸一飛阿飛
涼拌牛肚。
材料：牛肚·500 克 紅辣椒·1 個 大蔥·1 根 生薑·1 塊 大料·適量。
調料：香油·2 小匙 醬油·2 小匙 料酒·大匙 精鹽·1 小匙 白糖·1 小匙。
做法：1.大蔥洗淨切段；紅辣椒洗淨切片；牛肚洗淨，放入沸水中燙煮5 分鐘，撈出後刮除油脂；
2.把牛肚、料酒、大料、蔥段、姜塊同放至開水中，煮至牛肚熟爛，待涼後切片裝盤；
3.食用前將紅辣椒和剩下的蔥切絲，撒在牛肚上，淋上調勻的醬油、鹽、白糖、香油即可。
特點：爽滑脆嫩，濃香可口。
廚師一點通：牛肚不宜煮得過爛，有足夠的韌性口感會更好。
蔥爆麻辣牛肚的做法牛肚：
性平味甘，健脾開胃，養血益氣，雖屬肉類，但不膩滯。
材料：滷好的牛肚1個（菜場買的，天氣太熱就沒自己滷了）、洋蔥1個、幹辣椒、花椒、糖、鹽、胡椒粉適量。
做法：1、把滷好的牛肚切成小條，洋蔥切成絲。
2、油下鍋，放入幹辣椒、花椒煸炒，待出香味的時候下洋蔥炒至軟後、到入肚片、糖、鹽、胡椒粉，大火快。
速翻炒顛勻即可出鍋裝盤。
3樓：長沙40年
牛肚做法：1. 於脾氣不足，健運失職所致之納差、乏力、便溏等症。
用牛肚苡仁粥。用牛肚乙個，苡仁 120 克。將牛肚洗淨，切片，與苡仁同煮粥服食。本方有健脾除溼之功。
2. 於元氣不足之虛勞。
用生薑燉牛肚。方中用牛肚 300 克，生薑 30 克。將牛肚洗淨，生薑切片，加水同燉至牛肚熟後，取出切片，放回湯中，調入料酒、味精、精鹽、豬脂少許，煮開後服食。
本方有補元氣，壯身體之功。
3. 於脾胃虛弱，失卻健運所致之胃痛、烷腹脹痛、噯腐吞酸等症。
用砂仁陳皮肚。用砂仁，陳皮各 3 克，牛肚 250 克，生薑 3 片，食鹽、味精少許。將牛肚洗淨，砂仁、陳皮研末，生薑切碎，加水同燉至牛肚熟爛後，取出切片，放回湯中，調入食鹽、味精，煮開後，即可服食，分三次飲服，每日一劑。
本方有健脾理氣，降氣除懣之功。
青紅椒炒牛肚的做法？青椒炒牛肚的做法
青紅椒炒牛肚的做法步驟。請點選輸亂皮入 描述。食材 熟牛肚 青紅椒 已去蒂譁高差去籽清洗切開 請點選輸入 描述。將熟牛肚放在案板上切開。請點選輸入念轎 描述。起鍋倒油燒熱，下入青紅椒翻炒一下。請點選輸入 描述。接著，合入切好的熟牛肚翻炒翻炒。請點選輸入 描述。然後，加適量的鹽。請點選輸入 描述。加適...
牛肚加鹽煮的咬不動了？怎麼補救，牛肚是不是煮越久越咬不動
唉。你一定是煮時加鹽了。訣竅是加酸不加鹽。不然隨便怎麼煮都咬不動。酸 食醋 山楂都行。食醋一匙或者山楂4 5片均可。已經熟了，估計要放高壓鍋內再煮一次才能補救吧。壓力鍋壓一次，再轉到砂鍋，小火慢燉 煮牛肚不能加鹽，必須發制後再加鹽。牛肚 牛百葉 工藝 先將牛百葉100斤用1 碳酸鈉溫水溶液清洗乾淨。...
韓料的做法，比如，牛肚火鍋，冷麵，拌飯，大醬湯之類的
韓料裡的大醬湯怎麼做好吃啊?製作步驟 先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時候，放貝殼湯水。 湯開始沸騰的時候，放湯料和蘑菇。這時出來的泡沫要去掉。 再放貝殼 豆腐 南瓜 洋蔥 大蔥，最後放辣椒。用料準備 肉醬的做法 醬油 白糖各勺 切好的蔥小勺 切好的蒜小勺 芝麻油 鹽各小勺 楜椒少量。 湯料的做法 大醬...