1樓：匿名使用者
1.準備生菜 肉末 蝦 蛋等材料
2.準備粘米粉 鹽 油 生粉 澄面等材料
3.150克的粘米粉倒在盆中
4.入加清水450克均勻攪拌，然後放置一邊自然泡三到四小時，我只泡了兩小時，讓粉與水更均勻。
5.加入鹽與油及生粉澄面均勻攪拌成稀粉漿
6.碗中加入生抽 蠔油 糖
7.熱鍋下油煮沸
8.把油剷起倒在生抽碗中
9.準備生油掃子刮板
10.準備一盤子用來蒸粉的，我家沒有更大的，只能用批薩盤，不粘的，好好用。
11.鍋中煮開水上空盤蒸一分鐘
12.拿出來掃油
13.把粉漿攪拌一下盛出
14.倒在掃油的批薩盤中
15.加入打散的蛋
16.加入肉末 蝦 生菜大火蒸一分鐘拿出
17.用刮板剷出，盛在碟中。
18.加入自配的醬料即可。
2樓：大餓人料理
腸粉，廣東早餐扛霸子
3樓：大雁做美食
腸粉怎麼做？準備100克腸粉，250克水，攪拌均勻，蒸盤刷油加入粉漿，青菜肉末雞蛋 ，水開大火兩分鐘。
4樓：魯姐美食
廣東腸粉怎麼做好吃？首先碗中放入一百克腸粉，加水，然後在平的盤子中放入粉漿，然後蒸熟捲起即可。
5樓：你頭髮亂了喔
想吃廣式腸粉的不要去排隊來，在家就可以做
6樓：超超
腸粉加水攪拌均勻，在盤子上刷一層油，倒上腸粉，放雞蛋肉餡蔥花上鍋蒸
7樓：廚娘小寧
腸粉的配方及調汁做法
廣式腸粉醬油怎麼調
8樓：那個閃電
主料：腸粉100克、水250克
輔料：油一勺、鹽一撮、雞蛋兩個、香菇四個、青菜4片、生抽2勺、澱粉一勺
步驟：1、首先做醬汁，花菇清洗乾淨後切片
2、油鍋燒熱，倒入花菇片炒至微微變軟
3、加入兩勺生抽，沿著鍋邊淋入半碗水
4、燒開後淋入水澱粉，再次開鍋
5、撒上蔥花即可出鍋備用
6、100克腸粉加入250克水混合攪拌至無干粉顆粒7、鍋裡放入半鍋水，燒開，腸粉盤子裡刷上一層薄薄的油，舀入兩勺腸粉水，蓋上鍋蓋蒸一分鐘
8、開啟鍋檢視，這個時候的腸粉微微變色
9、將雞蛋打在上面，用筷子快速劃散，撒入青菜絲10、蓋上蓋子再蒸兩分鐘，直到雞蛋液完全凝固11、用刮板將腸粉刮下來，擺盤
12、將醬汁淋在上面即可上桌
13、淋好醬汁的廣式腸粉
9樓：小王子精選**
醬汁不需要醬油，醬汁是由花菇，生抽，清水還有水澱粉調製而成的，廣式腸粉具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：腸粉 100g、水 適量、油 適量、鹽 適量、雞蛋 兩個、香菇 四個、青菜 4片、生抽 適量、澱粉 適量。
1、花菇使用清水沖洗乾淨，用刀切片，放一旁備用。
2、鍋裡放入適量的油，點火加熱，放入花菇片翻炒幾下。
3、放入水澱粉，生抽，清水，攪拌均勻。
4、攪拌均勻後撒點蔥花，如下圖所示。
5、腸粉加水攪拌至無干粉顆粒，如下圖所示。
6、鍋裡放水煮開，盤中刷油，放入腸粉水，蒸1分鐘。
7、1分鐘後打入雞蛋，放入青菜絲，用筷子劃散，如下圖所示。
8、蒸2分鐘後盛出，放一旁備用。
9、然後將調好的醬汁淋上即可品嚐，這樣廣式腸粉就做好了。
10樓：楊佩玖
調製方法一：
材料：醬油100㏄，鮮味露1小匙，魚露1小匙，糖30公克，蔥段25公克，蠔油1小匙，薑片25公克，蛋白1個，鹽1/3小匙，糖1/2小匙，沙拉油1小匙，鮮雞粉1/3小匙
步驟：將所有材料用小火煮開後，將蔥、姜濾掉，只留醬汁即可。
調製方法二：
材料：生抽醬油 200 克，雞精5克，白糖15克，洋蔥30克，蔥花10克，清水200克
步驟：把洋蔥切碎放入鍋中煮香再放入醬油清水煮開。然後放入少量雞精蔥花煮一分鐘左右即可。
調製方法三：
材料：生抽1斤，老抽3兩，冰糖5兩，鹽1錢，味精3錢，雞粉5錢，美極醬油1兩，香菜水約1.7斤
步驟：所有材料小火煮開後淋到做好的腸粉上即可馬上食用了。
11樓：a山巔之最
廣式腸粉--醬油配方
生抽3斤 味精1兩 老抽4兩
糖1斤 魚露2兩 蠔油4兩
水6斤 雞粉2錢
以上全部混合燒開待用
注意選擇魚露,如果加入適量的美極鮮醬油,則味道近乎完美了!
12樓：不是高大上
樓下都回答了，謝謝樓主
廣式腸粉怎麼做
13樓：魯姐美食
廣東腸粉怎麼做好吃？首先碗中放入一百克腸粉，加水，然後在平的盤子中放入粉漿，然後蒸熟捲起即可。
14樓：大雁做美食
腸粉怎麼做？準備100克腸粉，250克水，攪拌均勻，蒸盤刷油加入粉漿，青菜肉末雞蛋 ，水開大火兩分鐘。
15樓：廚娘小寧
腸粉的配方及調汁做法
16樓：你頭髮亂了喔
想吃廣式腸粉的不要去排隊來，在家就可以做
17樓：超超
腸粉加水攪拌均勻，在盤子上刷一層油，倒上腸粉，放雞蛋肉餡蔥花上鍋蒸
廣式腸粉湯汁配方做法
18樓：枯井望天
準備材料：香菇：四個、油：一勺、生抽：二勺、水：半碗、水澱粉：適量、蔥：適量。
1、花菇用清水清洗乾淨後切片備用
2、油鍋燒熱，倒入花菇片炒至微微變軟
3、加入兩勺生抽，沿著鍋邊淋入半碗水
4、燒開後淋入水澱粉，再次開鍋
5、撒上蔥花出鍋即可
19樓：隨心看社會
廣式腸粉的做法米漿醬汁配方都告訴你學會可以擺攤了快收藏
20樓：就是個名字了
用料生抽(最好是味事達的味極鮮) 600ml魚露 3兩(150克)
糖 6兩---1斤
蠔油 2兩
味精(我沒放,不喜歡吃味精) 6兩
雞精 3兩
老抽 1兩
水 2---3斤
姜 一塊
蔥 3兩
洋蔥 3兩
幹蔥頭(我沒有,我用蒜頭油代替) 1兩廣式腸粉醬汁的做法
用少量油把薑末蔥花爆香
倒入生抽略煮
生抽煮開後倒入水和其它調味料,小火煮15分鐘以上過濾掉蔥渣就完成了
廣式香腸怎麼做，廣式香腸配方的做法
選料 去市場買肉，只要告訴師傅你買的是用於做香腸，他就會給你推薦。香腸的肉一般選擇前腿和後腿肉，前腿肉偏肥，後腿肉偏瘦，看各人的愛好。我們當時買的是後腿肉，如果單買是8.0元 斤，如果你在他那裡灌的話，加手續費每斤0.5元，即8.5元 斤，前腿單買7.5元 斤。買肉師傅那裡會給你提供免費的腸子灌。一...
廣式點心做法
材料 處理好的鳳爪 大概10只 白糖2小勺 白醋1大勺 澱粉4大勺 李錦記海鮮醬2大勺 雞精1小哨 李錦記風味豆鼓醬1大勺 李錦記蒜蓉辣椒醬1小勺 不放的話可以放少許蒜沫 做法 1 鳳爪洗淨，去指,也可以切兩段,我這裡沒有切 圖一 2 鍋內加水燒開，放入1小勺糖 1大勺白醋後，放入鳳爪汆燙斷生 3 ...
家常鼓油雞的做法，廣式鼓油雞的正宗做法，廣式鼓油雞怎樣做才好吃的做法
鼓油雞的用料 雞一邊 糖兩勺 醬油半碗 姜一塊 八角兩顆 步驟1雞洗乾淨備用，不要斬開哦，整邊下去煮步驟2調料放鍋裡，到醬油 步驟3雞放入，煮開後小火慢慢焗，兩邊不斷翻動以免粘鍋，火不能大哦。大概煮個五六分鐘左右，雞已經上顏色了，然後加入一碗開水，繼續燜煮。煮20分左右。用筷子插一下雞腿部分，流清湯...