1樓：網友
用料 白粿 300g
高麗菜（捲心菜） 3葉。
胡蘿蔔 60g
瘦肉 50g
調味料 鹽 適量。
雞精 適量。
蠔油 適量。
胡椒粉 適量。
油 適量 炒白粿唯圓賣的做法。
將白粿、瘦肉切片，胡蘿蔔搓絲，高麗菜切條。
將切好的瘦肉放入碗中，加入適量鹽、雞精、蠔油、胡椒粉拌勻，醃製幾分鐘。
鍋燒熱，加入適量油（搖勻後足以鋪滿鍋底即可），放入高麗菜、胡蘿蔔翻炒至半熟，放入白粿（此時可將火調小，避免白粿糊鍋，翻炒待白粿裹上一層油再把火調大）
待白指逗粿變軟再加入醃製好的瘦肉腔吵，快速翻炒，瘦肉炒熟後關火（不要炒得過久，肉質會變老），依口味加入適量鹽和雞精，拌勻起鍋。
2樓：網友
炒白粿。原料】
白粿750克、瘦肉50克、鮮牡蠣100克、蝦皮10克、水髮香菇30克、醬油25克、芥藍菜125克、蒜青50克、韭菜50克、姜5克、蔥5克、骨湯600克、花生油75克。
製法】1、將白粿洗淨，用刀切成厚半釐公尺的粿片，瘦肉洗淨切成厚片。
2、將蟲代揀去殼渣，洗掉泥汙，撈起瀝乾水；芥藍菜、蒜青洗淨均切成2釐公尺長的段；韭碧森菜擇洗乾淨切成3釐公尺長蔽腔；姜切成末；蔥切成珠。
3、炒鍋置旺火上，下花生油燒熱，再下薑末熬成巨集慧衫姜油，盛入碗中。鍋留餘油，烹入醬油，加入肉片、香菇、蝦皮、骨湯，燒沸，把白粿片、鮮蟲代下鍋，蓋鍋燜10分鐘後，放入芥藍菜、味精，拌炒勻，再放入蒜青、韭菜，蓋鍋稍燜一下，待湯汁稠濃時，淋入姜油，撒下蔥珠，翻炒幾下，出鍋盛入盤中即成。
特點】：粿片柔軟滑韌，配料嫩鮮，味濃醇香，油而不膩。
怎麼煮白粿好吃又簡單
3樓：帳號已登出
煮白粿（年糕）
用料 白粿（年糕） 500克。
幹木耳 10克。
黃花菜 10克。
蝦公尺 8克。
蛤蜊肉 50克。
青菜 200克。
小蔥。2顆。
蝦油（魚露。
或鹽） 一勺。
料酒。一小勺。
味精。3克。
食用油。20ml
蛤蜊湯 500克。
太尋味-煮白粿（年糕）——媽媽的味道的做法。
首先，先將白粿切片用清水洗淨備用。如果是超市購買真空包裝的，需要提前洗淨浸泡半小時左右待煮。
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提前將蛤蜊洗淨吐沙，將蛤蜊與適量清水一同倒入鍋中，待水沸後蛤蜊開口了關火。撈去浮沫，撈出蛤蜊瀝乾水分，（煮蛤蜊的原湯一定要留下，不能棄掉！留下！
留下！留下！裝在乙個盆裡備用。
重要的事情說三遍！）然後，剔出蛤蜊肉哦。
準備各種食材，把泡發好的木耳切絲，黃花菜、青菜（這裡的青菜只要是自己喜歡的就行）、小蔥切段備用。
熱鍋熱油（油微熱即可），放入青菜炒至微軟。
起鍋，備用。
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鍋底再加入食用油，微冒清煙後，放入白蔥頭。
蝦公尺煸香，再依次放入木耳，黃花菜翻炒均勻。
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隨後將之前煮蛤蜊的原湯倒入鍋中（如果喜歡湯汁多一點兒，可以再新增適量的沸水哦），然後倒入剝好的蛤碼棚蜊肉（約250克帶殼的蛤蜊剝出來的量）至湯汁煮沸。
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再倒入白粿沸煮至軟（這時候的白粿軟硬程度要酌情掌握哦，要儲存一定的q彈口塵悔感；不要煮到太爛，那樣粘在一起就不好吃啦！）
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最後放入事先炒好的青菜，加入蝦油（魚露）、料酒、味精翻拌均勻，香噴噴噠，起鍋了。
請點選輸入**描述派模正。
有海鮮的鮮香，有菌菇的美味；營養又健康！食材雖樸實無華，卻承載著媽媽對我們子女們無私的愛，滿滿的愛的味道……
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