1樓：白珍全全全
準備好新鮮的食材，把食材清洗乾淨，切開，放入鍋中，再加入調味品和醬料，等到鍋開以後美食就做好了。
2樓：你到底敢不敢
蟹粉獅子頭的做法非常的簡單，首先將新鮮的食材準備好，然後把食材洗乾淨，然後切成適當的塊兒，起鍋燒油，倒入蔥，姜蒜爆香，再把準備好的食材放入鍋中，加入適橋陸量的調味品，翻炒均勻之後就可以出鍋了，並且味道也非襲正常的好吃。敏禪頃。
3樓：可樂
首先我們可以準備一些肉末，然雀備後把肉末捏成頃鬧毀獅子頭的樣子。再放油鍋裡面炸五分鐘，炸彎衫完以後在表面放入一些蟹粉就可以了。
做蟹粉獅子頭的精髓在什麼地方？怎麼做才能肥而不膩，松卻不散呢？
4樓：王希說汽車
蟹粉獅子頭」是久負盛名的鎮江、揚州地區傳統名菜。據傳，此菜始於隋朝。當年，隋煬帝楊廣來到揚州，飽覽了揚州的萬松山、金錢墩、葵花崗等名景之後，心裡非常高興，回到住處，仍然餘興未消。
隨即喚來御廚，讓他們以揚州名景為題，做出幾道菜來。御廚們費盡心思，終於做出了「松鼠桂魚」、「金錢蝦餅」和「葵花斬肉」這三道菜。
蟹粉獅子頭，要的不僅是手藝，湯鮮味美才首茄唯是精髓。江蘇揚州是中國四大菜系之一的淮揚菜的發源地，擁有各種各樣的人形美食，其中以紅燒鰱魚頭、烤全豬頭和蟹粉獅子頭最為有名。
今天，我想介紹的是已被列入非物質文化遺產的蟹粉獅子頭。它是揚州的一道著名的傳統菜餚。它吃起來軟綿綿的，肥而不膩，其美味程度是無法相比的。
所謂 "獅子頭 "是指菜的形狀--大而圓，所者培以納派把它比作獅子頭是誇張的。
一般選擇最好的去皮豬肚來做這道菜，豬肉需要一層肥肉，而且要薄，這樣吃起來更香。把肥肉和瘦肉分開，肥肉切成稍大的方塊，瘦肉切成稍小的方塊。(這個菜譜，肥瘦比例為7:
3。)雖然不是每個人都能來揚州品正宗的蟹黃獅子頭，但掌握了這本烹飪 "寶典 "後，也許每個人都能成為明星廚師！ 做到肥而不膩，吃一口就想兩隻蟹肉獅子頭！
豬肉處理好後，放在碗裡，然後把蔥、姜切碎，加入少許蟹肉和蝦仁、一定量的鹽、料酒和幹澱粉，開始攪拌，順著乙個方向攪拌，這樣豬肉就容易攪動了。大火燒開烹調鍋，加入少量蝦仁和鹽，將豬肉湯煮沸後離火，然後將獅頭肉胚放入湯中進行燉煮。
隨著水的公升溫，獅子頭會反覆沸騰，然後從湯裡出來，為了使獅子頭受熱均勻，獅子頭要用白菜葉蓋住，壓在湯裡，完全熟透。
做蟹粉獅子頭，拆蟹肉的時候要注意什麼？
5樓：小紅情感解答
我們都知道，其實很多時候，對於日常生活中的一些食物，本身都是要英雄，我們的注意到就是我們在製作的工程中，一定要注意他的一些事，注意事項，比如說很多人在做蟹粉獅子頭的這件事情。他們就會產生這樣的疑惑，就是拆蟹肉的時候要注意什麼呢？對這一問題的叫我個人看來，我覺得一定要注意他的身上的那些。
比較僵硬的殼很容易劃傷手，還有就是可以用薑片去除腥味，下面我們具體來了解一下。
1 注意堅硬的殼
相信大家對於螃蟹都是有一定的瞭解，我們都知道很多時候他身上本身就是有那種比較堅硬的殼的，如果我們不小心的話，就會很容易又把手劃傷的現象，這樣的現象在我們的日常生活中是很常見的，因此在拆蟹肉的時候，一定要注意它身上堅硬的殼。
2 去除腥味
我們都知道，其實賬目得現實生活中對於這種腥味比較重的海鮮，我們在製作的過程中都是需要去除腥味的，去除腥味的方法也是有多種多樣的，比如說我們可以通過用薑片去除，同時也可以用很多的調味劑去調料一下，就可以壓制他身上所擁有的那種原來的腥味。
所以我們在平時的生活中，就應該要更多的去關注這方面的問題，對於每一道是我圓，如果我們真正的想要做成一道美食的話，那麼就需要去學習更多的技巧和技能之類的，這才能夠更好的去完成這道美食。同時現在網上也有很多的**和相應的講解給我們**的。如果自己真正的想要去學習的話，我們就可以去網上**很多的**來**，這也是非常卷丹的一種方式，以上就是我總結的一些對於這個問題的相關認識的，希望對大家有用。
6樓：戶冰鑲
先剪去蟹腿，用蟹針將小腳的肉頂出來，用蟹錘將蟹鉗敲松，用蟹針將大腳中的肉頂出來，將蟹身放在蟹桌上，用蟹錘敲擊四周，將殼和身體敲出縫隙，用長柄斧將殼與蟹身體分離，用蟹叉將蟹黃、蟹膏刮出殼，去除蟹腮，將蟹身一剪為二，用刮片將蟹肉刮到蟹殼裡。
7樓：行樂先生
一定要注意安全，防止手被割傷，螃蟹是非常硬的，很容易割傷手，所以一定要小心。
8樓：春季的風啊
要把蟹肉拆的完整，拆的乾淨，這道菜非常的好吃，而且很有名，我吃過一次。
9樓：王志剛剛剛
要注意做法。而且要用勺子。不然會弄爛的也會弄散的。慢慢的弄，不要用太大力氣。
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