1樓：匿名使用者
剖魚方法；魚頭處先放血。等魚不會動了再 刮魚鱗 .在魚肚那裡開刀。
去掉內臟。用手把魚鰓搞掉。這樣一條魚就殺好啦！
魚湯；將魚砍斷。大小隨你。鍋熱後。
放些油。放幾塊姜塊。將魚放到熱鍋中煎。
兩面都要煎到變金黃色就可以放入適量的清水煮到湯變奶白色再放點芫茜就可以了《適量放鹽和味精》..炒魚搜清難度很歷肢高。本人還沒學會。
紅燒；就拿整肢漏世條魚。在魚身上刮兩刀，拿乙個雞蛋和生粉伴均勻搞在魚身上拿到油鍋裡炸5分鐘撈起來。再搞些蔥粒。
姜粒。肉絲。火腿料頭。
鍋裡放少些油，將這些料頭放進去一起炒。放少許醬油，最後放點生粉水搞糊放到魚身上就可以了。這是我們客家菜的簡單做法。
不需望你。你能夠看看就不枉我20幾分鐘打字時間了。呵呵。
2樓：匿名使用者
我媽喜歡做酸菜魚給我吃，魚切片，上豆粉、料酒、並銷加鹽，上鍋燒油、七成熱、放花椒、幹辣椒世洞段子、生薑、蔥頭炒香加酸菜大火同炒，加水燒熱下魚煮熟就好了。這個是有湯的還可以用來煮麵，很香哈炒魚嘛還是切片、加鹽、豆粉、油鍋燒9成熟，放魚片，在鍋裡翻炒幾下，記住，油要多，魚熟了也就是成金黃色後撈起來瀝乾備用，起鍋下油，放胡蘿蔔片和蘑菇片、薑片、蔥片、絕返遊炒熟下魚翻炒幾下，碗裡放豆粉加點水和鹽調勻倒下去炒勻起鍋就好了，至於魚湯嘛，用魚頭做就好啊，魚頭太大的話就切開成兩半，少放點豬油，丟點姜、蔥片、炒一下，放水開大火燒開一下，豆腐放開水裡鋽一下放魚湯裡小火熬，熬到湯濃魚香時（大概40分鐘左右），放幾顆小白菜進去大火煮一下，就好了，很有營養益智補腦。
3樓：匿名使用者
先把魚鱗掛掉，然後破開肚子，取出內臟，接著把腮取出來，大概工序就是這樣了。
4樓：匿名使用者
不要買活魚去殺。
你有興趣可以看看《現代因果實錄》（三合一版本）。
怎樣解剖和清理魚?
5樓：匿名使用者
先把魚鱗刮掉，剖開腹部，在清除魚的肚子裡的垃圾。最後在清除魚鰓。。
這是什麼魚，需要刨魚肚子嗎？
6樓：霜葉後院自留地
平魚是我們常說的銀鯧魚中的一種，屬魚產形目，鯧亞目鯧科魚類。體形側偏，頭胸相連明顯，口、眼都很小，兩頜各有一行細牙。常見的鯧魚多為銀鯧、江浙一帶漁民也叫鯧片魚、平魚、扁扁魚等。
中文學名。平魚別 稱鯽魚。
7樓：瑤池綵鳳凰
這是金鯧魚，不用剖肚子，從鰓處可將魚內臟取出，只有一點點內臟。
剖魚的正確方法
8樓：桑葉孤吉
剖魚有哪些步驟？
第一步：刮魚鱗。
1)用刀背斜向魚頭開始刮魚鱗。胡師傅說：「這裡就有小竅門了，要用刀背斜著刮，這樣力道均勻，一點也不會弄壞魚肉。」
2)比較大的魚鱗，直接用手摳掉比用刀刮來得快。
3)魚鰭和魚肚子處的魚鱗較為隱蔽，要耐心地刮乾淨，然後用水沖洗整條魚。
第二步：去內臟。
1)用刀從魚底部尾鰭處開始往魚嘴處劃一道口子，這道口子的深淺因魚的大小不同而不同，魚小，就淺一些，魚大，就深一些，劃到接觸到內臟即可。
2)用手從魚尾部開始掏出內臟，這樣便於將內臟整體掏出來。胡師傅提醒大家，千萬不要弄破魚膽哦，若不小心弄破，魚會變苦的。
第三步：挖魚鰓。
這步只需用食指將兩面的魚鰓摳出來即可。
第四步：除腥線。
胡師傅告訴：「水中的土腥味會直接附著在魚腥線裡，剖魚的時候抽掉它可以減少腥味兒，不過舟山人不怎麼怕腥。」
1)將魚內外清洗乾淨；
2)在正反面，魚頭和魚尾處，各劃一刀；
3)抽出魚腥線。
以上就是剖魚的主要步驟啦！還是有點不太敢下手，看到魚的眼睛就害怕。你們都學會怎麼剖魚了嗎？
這條魚叫什麼？怎麼剖？怎麼燒？
9樓：訫石卒了無痕
學名是大鯢，土名是娃娃魚，養生美容都是首選！
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