1樓：糾結的餘溫
材料。主料：琵琶雞腿400g，土豆3個，輔料：
洋蔥2個，胡蘿蔔1個，大蔥半棵，姜一塊，紅辣椒一棵，大蒜6粒，紫蘇4片，調料：韓式辣椒醬3大勺，辣椒粉2大勺，糖2大勺，料酒1小勺，芝麻油2大勺，色拉油少許，鹽1小勺，胡椒少許。
做法。1)洋蔥豎切成條狀；大蒜(4粒)切碎；胡蘿蔔切塊兒；薑切片；紫蘇、紅青椒、大蔥切絲。
2)將鍋燒熱，加入少許色拉油，待油兄裂熱了以後放入琵琶雞腿，炒至腿皮的顏色變白；加入洋蔥，炒3分鐘；然後，加入胡蘿蔔再炒分鐘；炒好以後加湯，待湯煮開，用勺子撇去上邊的菜沫。
3)往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒醬，攪勻後，慢慢加入菜鍋。將菜湯拌均勻後，散前蓋鍋煮10分鐘。
4)將土豆帶皮洗淨後，分別包上保鮮膜，放入微波爐，600w加熱5分鐘。取出剝皮後，每個都分別橫豎兩刀切成四塊兒。
5)往羨掘閉已經煮了10分鐘的菜裡，加入土豆塊兒，再加入糖、鹽，蓋鍋再煮10分鐘。
6)待菜煮好以後，關火，加入蔥絲、紅青椒絲、紫蘇絲；稍微蓋會兒蓋子，就搞定這個韓式雞肉燉土豆了。
2樓：高雅大氣很有笵
材料。主料：雞750克，土豆（黃皮）350克，調料：醬油20克消友，鹽8克，味精5克，大蔥10克，姜10克，豬油（煉製）30克，花椒5克，白砂糖20克。
做判配法。1.將山雞肉剁成塊，用清水衝淨後，用沸水焯透，撈出備用；
2.將土豆去皮，切成滾刀塊；
3.將鍋掘橋指置於旺火上，放入豬油燒熱，加上白糖熬成糖色，急速將山雞肉塊放入煸炒上色，添上高湯（1000克），加上醬油、精鹽、味精、花椒水、蔥段、薑片；
4.燒開後改小火燉半小時左右；
5.放入土豆塊再燉15分鐘，加上味精即可。
怎麼燉白條雞
3樓：仁芷文
雞乙隻、冬瓜、姜4片、小蔥兩根。
1、雞肉事先用開水焯一下，洗淨切小塊。冬瓜切塊，薑切片，小蔥挽結。
2、砂鍋內冷水，放入雞肉、小蔥結、薑片，加蓋大火煮開後轉小火約一小時。
3、放入冬瓜塊，繼續煲30分鐘，煲至湯色轉白，關火後加入蔥花即可。
冬瓜640克 雞640克輔料棗（幹） 50克調料鹽 5克 各適量。
製作方法1.冬瓜連皮切塊。2.雞肉洗淨切件。3.紅棗洗淨。
4.冬瓜、雞、紅棗放入煲內，加水6碗，加細鹽調味。
5.煲2小時，即可飲用。
冬瓜烏雞湯原料：冬瓜500克，綠豆50克，烏雞1只，陳皮1塊，瘦肉100克，精鹽少許。
冬瓜烏雞湯做法：
1)先將雞剖好，洗淨，放入滾水中煮5分鐘，取出過冷水。洗淨冬瓜，連皮切成大塊。綠豆揀淨去雜質，清洗。
2)瘦肉洗淨。陳皮浸軟，去瓤，洗淨。然後將原料一齊放入清水煲內，大火煲滾後，改慢火煲3小時，下精鹽調味即成。
1. 把雞斬好洗乾淨放鍋裡，加少許枸杞，加水至3分2，蓋好鍋蓋大火煮。
2. 煮至燒開改小火稍微煮下加進冬瓜煮開再小火煮會熄火加鹽調味上桌。
雞乙隻、豬瘦肉四兩、帶皮冬瓜一斤半、紅棗十五枚、香菇（冬菇）十個、生薑二片、鹽適量。
製作方法。1、香菇去蒂、泡水三小時或乙個晚上（香菇水保留）；
2、冬瓜連皮切塊備用；3、雞、豬瘦肉洗乾淨後切片，沸水過一下；
4、紅棗去核備用；
5、鍋裡開水加雞、瘦肉、紅棗、香菇連同香菇水、姜，用大火煮十分鐘；
6、轉小火住兩小時加冬瓜連皮塊煮三十分鐘，加鹽調味即可。
1、整雞乙隻、洗淨；
2、將雞切成塊，放入蔥、姜、待用；
3、將扁尖洗淨，浸泡五分鐘左右，使其變柔軟。但也不宜浸泡時間過長，以免把味全泡了；
4、將扁尖同剛才準備好的雞，放入水及佐料，上爐開始煲；
5、待雞半熟時，倒入冬瓜（也可以加少許胡蘿蔔點綴下）一起煲即可。
材料雞 1只 豬骨 500克 山藥 1根 冬瓜 500克 紅棗枸杞薑片 適量 黨參 2根 做法。
1. 將黨參枸杞紅棗用水泡一下。
2. 肉類沸水燙下，看不見紅色就可以了。
3. 冬瓜切塊 4. 山藥切斷。
5. 材料全放一起，加水別沒過材料就行了。
6. 煲兩個小時。
白條雞怎麼燉好吃
4樓：阿肆聊生活
白條雞可以使用寬粉燉，做法如下：
主料：雞肉適量、寬粉1袋、鮮粉條1袋（300克）。
輔料：生抽3茶匙、老抽1茶匙、料酒3茶匙、白糖1茶匙、蔥結1個、大蒜4個、幹辣椒4個、薑片5片、香葉3片。
步驟：1、準備食材。
2、雞腿、雞翅洗淨剁成小塊。
3、煮鍋放水，放入2片薑片、2茶匙料酒，雞塊冷水下鍋焯水。
4、鍋中放油，放入蔥結、幹辣椒、八角、薑片、大蒜等食材炒出香味。
5、炒出調料香味後，放入焯過水的雞塊小火煸炒。
6、煸炒至雞塊微微變色，沿鍋邊烹入料酒去腥。
7、加入老抽調色。亮弊仔生抽提味。
8、加入香卜雹葉，少許白胡椒粉、白糖提鮮，加入適量食鹽。
9、加入所有調料後翻炒至雞塊上色。這時候要多炒一會，直到雞塊上色為止。
10、雞塊上色後，加入熱水莫過雞塊。
11、大火燒沸後，放入寬粉蓋上蓋子，中小火燉制。期間要適當的翻動粉條，讓粉條浸入湯中，便於燉煮入味。（如果用乾粉條，粉條需要提前泡軟，現在雞塊不禁燉，十幾分鍾就能軟爛，不提前泡粉條和雞塊燉不到一塊，）。
12、燉制敬汪雞塊軟爛，寬粉透明筋道，揀去蔥結不要，改大火收汁。
13、最後把湯汁收濃即可關火盛出。（留些湯汁用來拌飯也是非常不錯的，看各家習慣吧，澤瑞媽就喜歡把湯汁收濃一些，覺得這樣食材會更入味）。
什麼是白條雞，什麼是三黃雞，白條雞 三黃雞 烏雞有什麼區別？（要詳細答案，謝謝）
1 白條雞 白條雞是指雞褪去了雞毛，摘掉了內臟，已經清理好的雞，買回家只要切切就可以下鍋煮的那種，有時也稱光雞。市場上以經速凍加工的凍白條雞為主。2 三黃雞 三黃雞 的名字由朱元璋欽賜。在國家農業部權威典籍 中國家禽志 一書中排名首位，該雞屬農戶大自然放養。其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，在國內外享...
我買了乙隻白條雞怎樣做最有營養，都加什麼配料？
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買的鮮白條雞中午買的,晚上吃用拿水泡嗎？
買的新白條雞中午買的晚上吃用水泡嗎？安靜街看，如果秋季冬季春季是不用跑的夏季需要泡一下，看情況確定。你好，總水泡一下吧。你可以根據自己的口味去做菜。先把幾條中午買的，晚上吃拿水泡著也行，放到冰箱中冷藏著也行，反正低溫就可以。中午買的晚上吃，如果在北方，我們這種天氣是沒有什麼問題的，不用拿水泡。嗯，當...