1樓:匿名使用者
原料/調料]
生辣椒漬 2大匙。
小魚乾 1大匙。
蒜末 少許。
太白粉 2小匙。
水 1大匙。
鹽、糖 各少許。
清冰 1盤。
製作流程]1)放入少許油在鍋中加熱後,將生辣椒漬、蒜末放入爆香,再放入小魚乾略拌炒,加入調味料後快炒數下,再將調好的太白粉水,加入芶芡後,即梁蘆可熄火,盛起待涼備用(油須瀝除乾淨)。
2)將冰盛於盤中,再將麻辣香魚料,放在冰上即可食用了。麻辣香魚條。
草魚肉500克,青蒜50克,淨萵筍100克,幹辣椒20克,花椒5克,鹽、醬油、雞粉、香油、紹酒、水澱粉各適量。
1、魚去皮去骨後,切成大粗條,加鹽、紹酒醃上;萵筍切成與魚條相稱的大粗條,用開水焯一下斷生;幹辣椒去籽切成節;青蒜切成段。2、鍋中燒香油至四成熱,放入幹辣椒節、花椒炒香,撈出,用刀=鍘成細末。3、炒過辣椒的香油加開水、鹽、雞粉、醬油、紹酒燒沸出味,加魚條煮至剛熟,加剛才鍘好的辣椒、花椒末,下萵筍條、青蒜煮入味,用水澱粉勾芡即可起鍋。
dawnrain: 可以選用多種魚類製作此菜,但要掌握好火候和投放輔料時間,保證魚肉鮮嫩;萵筍用水焯斷生戚肢,可以縮短最後燒煮時間,保證成菜色澤和質感;沒有青蒜可以用蔥代替。
此菜色澤紅亮,麻高渣世辣鮮香,魚肉鮮嫩,萵筍清脆,佐酒下飯俱佳。
乾魚做香辣魚怎麼做
2樓:帳號已登出
香辣魚乾。食材用料。
魚乾 700克。
豆瓣醬 適量。
蠔油適量。醋 生抽 適量。
鹽 適量。姜 適量。
蒜 適量。青蒜白 2根。
植物油 適量。
青紅辣椒 適量。
小公尺辣 5個。
花椒 10粒。
豆豉 少許。
香辣魚乾的做法。
1.將魚乾洗乾淨把水瀝乾。
2.準備調料。辣椒切碎,青蒜切斜片、蒜切片、姜切末。
3.炒鍋置油燒至7層熱把魚乾放鍋裡過一下油盛出來備用。
4.炒鍋從新置油燒至3層熱放入花椒炒香,把籽撈出不要。
5.再放入豆瓣醬炒香。
6.陸續放入姜、蒜、辣椒、青蒜白、豆豉炒香。
7.最後下魚乾,生抽、醋、耗油、鹽翻炒。
五香魚乾的做法
3樓:向陽
本文導讀:蒜香魚排的做法簡單,是麥芽做法大全的常見菜,不一定要看蒜香魚排**才能學會,但怎麼做蒜香魚排最好吃,跟著我的做法來做這道蒜香魚排吧。
蒜香魚排 簡介:以忌廉將蒜片煎至金黃,就等於爆香的功夫,千萬不要省略。
材料:
鮭魚150公克,蒜片 數片,醬油露3大匙埋首,忌廉1大匙,白葡萄酒3大匙,麥芽糖2大匙。
做法:彎察數1.底鍋加熱後放入沒腔忌廉,將蒜片煎至金黃後盛起備用。
2.將鮭魚放入鍋中,煎至金黃色後放置盤中。
3.味料加熱至濃稠,淋到魚排上再灑上蒜片。
五香魚乾製作方法
4樓:網友
五香魚乾。用料。
魚乾 500
幹辣椒 5孜然 5
八角 5桂皮 5
香葉 5白砂糖 50
五香魚乾的做法。
把小魚乾的內臟去除 用清水沖洗一下 放油 把小魚乾的煎幹 煎香 後撈出。
再放油 把香料爆香 然後放入魚乾混合一起炒 炒一會後 差不多出鍋的時候放入白砂糖 味道會有甜辣的感覺。
5樓:匿名使用者
五香小魚乾的用料。
魚乾 500幹辣椒 5孜然 5八角 5桂皮 5香葉 5白砂糖 50五香小魚乾的做法步驟。
步驟 1把小魚乾的內臟去除 用清水沖洗一下 放油 把小魚乾的煎幹 煎香 後撈出。
步驟 2再放油 把香料爆香 然後放入魚乾混合一起炒 炒一會後 差不多出鍋的時候放入白砂糖 味道會有甜辣的感覺。
麻辣魚乾的做法步驟圖,麻辣魚乾怎麼做好吃
6樓:幸運的楓陽
麻辣魚乾的做法如下。
一、用料。主料:魚乾50克、尖椒100克。
輔料:植物油2湯匙、食鹽1茶匙、醬油1茶匙、味精克、蒜20克。
二、做法。小魚乾用水洗一下,洗過用油炸就不會燒焦。
小尖椒和蒜切碎。
熱鍋放油下魚乾炸,因為魚乾是鹹的,所以不要放鹽的炸出香味盛到盤裡備用,油留在鍋底。
炒小尖椒和蒜。
炒到辣椒斷生放點食鹽,翻炒均勻。
將魚乾倒入鍋裡,和尖椒一起炒。
放醬油和味精調味。
翻炒均勻後即可。
乾煸麻辣魚塊怎麼做,乾煸麻辣小魚乾的做法步驟圖,怎麼做好吃
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