1樓：一公尺陽光三寸暖
應該是白菜出湯了，如果是放在冰箱裡是沒事的，可以繼續用。或者用的是染色的假牛肉。
牛肉白菜餃子。
牛肉白菜餃子是用牛肉、白菜為原料做成的餃子，是一道北方的特色小吃。
原料。牛肉餡（或羊肉餡）2斤、白菜1顆、麵粉500-1000克。
調料。蔥花、薑末、食用油、醬油、香油、鹽適量。
做法。一、拌餡段簡：先把牛肉餡放在乙個容器裡，裡面放入蔥花、薑末、食用油、醬油、鹽適量、白菜汁攪拌均勻。
為了節省時間，我們喂上肉餡後先和麵，冬天最好用溫水和麵，比用清水醒面的時間要短，和上面後，把其最好放在乙個比較溫暖的地方醒面，之後我們把白菜洗淨剁碎，剁的時候裡面放點鹽，這樣可以殺出白菜裡的部分水分，剁好後擠出其餘水分（擠出的水可以留著放入牛肉餡，這樣不但能充分吸收白菜的營養，而且使牛肉餡更加滋潤）。經過20分鐘的殲吵醒面，肉餡已經入味，這時在握改褲肉餡里加入白菜和適量香油拌勻。
二、用和好的面做成劑子邊擀皮邊包餃子，把餃子整齊的碼在蓋簾上，做鍋，水開後下餃子，在此有個小竅門，煮餃子時在水裡放少許鹽或者一段蔥白，餃子之間就不會相互粘連了。
三、終於盼到熱乎乎的餃子出鍋了，可以用醋、醬油、蒜末、香油做一碗調味汁蘸著吃。
2樓：厹新
一般情況下是不可能的。除非你買的牛肉染了色。
蘑菇和白菜牛肉一起包餃子過夜放冰箱可有毒？
3樓：jingwei度
沒有毒，蘑菇，白菜牛肉這三樣一起包餃子簡直是人間美味，放在冰箱冰凍第二天可以照常吃的，放心吧，沒毒。
4樓：我乃孫大聖是也
沒聽說過，別談毒色變。
5樓：等待
冷凍，放幾個月都可以有什麼毒？
牛肉白菜餃子餡怎麼做
6樓：網友
用料主料：牛肉餡500克、大白菜半顆、蒜苗1小把、麵粉500克、溫水270克；
輔料：花椒水適量、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、胡椒粉1小勺、雞粉1小勺、香油適量；
牛肉白菜餃子的做法。
1、麵粉倒入盆，加入1勺食用鹽，倒入溫水，邊倒邊攪，用筷子攪拌成雪花狀，然後下手揉成光滑的麵糰。蓋上蓋子或保鮮膜，靜置30分鐘。
2、麵糰靜置期間，開始調餡。牛肉餡加入花椒水、生抽、老抽、鹽、蠔油、胡椒粉，順著乙個方向攪拌均勻，讓肉餡攪拌上勁，然後加入蔥花、薑末，倒入適量香油，攪拌均勻。
3、大白菜半顆，洗淨切碎，然後包上紗布擠出水分。放入牛肉餡中，順著乙個方向攪拌均勻。蒜苗洗淨切碎，撒在餡的表面，不用拌進去，邊包邊加在餡中就好了，這樣包的餃子味道更鮮。
4、麵糰取出來揉勻，分成小份，取其中乙個，搓長做成小劑子，擀成圓圓的餃子皮。
5、取乙個餃子皮放在左手，放入適量的餃子餡，兩手配合，包成餃子。
6、成品如下。
7樓：糖豆豆
食材：餛飩皮18張、牛肉30克、蛋清10克、白菜葉35克、油3克。
1、牛肉、雞蛋、白菜葉分別洗淨。
2、牛肉剁碎，雞蛋分離出蛋清，白菜葉切碎。
3、牛肉、蛋清和白菜葉加入油朝乙個方向攪拌。
4、餛飩皮用模具壓成圓形。
5、包入餡料捏成餃子形狀。
6、依次包好所有水餃。
7、鍋中煮水，水開後調整成中小火放入水餃。
8、餃子煮熟後撈出。
餛飩皮表面粉末較多，直接捏餃子可能粘不住，可以在對摺的位置上沾一點水。牛肉和白菜水份含量不同，可以適當增減蛋清的用量。餃子餡中加入芝麻油會比較香，還可加入銀魚粉、蝦皮粉和香菇粉調味。
不會包餃子的的話直接在餃子皮一圈蘸水對摺就可以了。
8樓：1天_堂
主料：牛肉600g、白菜200g
輔料：蔥適量、鹽適量、姜適量、醬油適量、水餃皮適量步驟：1.準備好牛肉。
2.把牛肉剁成泥。
3.加入少許的鹽和醬油先醃製一下。
4.準備好白菜洗乾淨。
5.把白菜剁碎。
6.準備好蔥姜。
7.把蔥姜也剁碎備用。
8.把剁好的白菜和蔥姜倒入肉裡面，加入適量的鹽和醬油調勻。
9樓：網友
牛柳嫩滑，剁碎，加生粉，少許水，油，醬油（不加鹽更滑）糖，攪拌水乾了，再加一點水（非常少）又攪到水被吸收，三次後，肉就滑了。白菜切碎，用一丁點鹽醃一下，用手抓幹水分，拌到牛肉裡。你還可以加入雲耳碎，冬菇碎，香菜末，自己喜歡吃的都行。
10樓：網友
先把白菜剁碎，再把牛肉加打個芡，剁碎，再加入已經剁碎的白菜攪的均勻，再包進你的餃子皮。
11樓：網友
牛肉絞成肉末 白菜剁碎 加入適量的鹽蔥薑蒜。
牛肉白菜餡餃子怎麼做才好吃?
12樓：網友
白菜牛肉水餃的做法如下：
1.蔥姜切成末，牛肉剁成肉餡。
2.與肉餡一起放入盆中加醬油，專胡椒屬粉，花椒水，花生油，鹽，順著乙個方向攪拌。
3.白菜剁碎，稍微攥一下水分放入肉餡中攪拌均勻。
4.包成餃子，入鍋煮熟即可。
成品如圖：餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。
餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。
在包餃子時，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
13樓：何焱宇傑龍
覺得麻煩的話bai，可以買現。
du成的餃子皮zhi
白菜牛肉。dao水餃。
主料牛肉400g 白菜600g 麵粉600g調料花生。
版油30ml 食鹽5g 醬油10ml 蔥15g 姜權5g 胡椒粉3g白菜牛肉水餃的做法。
1.牛肉剁成肉餡。
2.蔥姜切成末。
3.與肉餡一起放入盆中加醬油，美極鮮，胡椒粉，花椒水，花生油，鹽，順著乙個方向絞打上勁。
4.白菜剁碎，稍微攥一下水分放入肉餡中。攪拌均勻。
5.麵粉加水及擠出的白菜汁揉成麵糰。
6.蓋上溼龍布醒10分鐘。
7.再揉至三光。
8.揉好的面ian下劑子，擀成餃子皮。
9.包成餃子，入鍋中煮熟即可。
怎樣調牛肉白菜餡餃子
14樓：感性的
牛羊肉中含有豐富多彩的蛋白和維他命，味兒爽口有嚼勁，遭受許多家中的熱烈歡迎，大白菜是中國北方冬天最普遍的食物，大白菜與牛羊肉配搭在一起不但能夠除去牛羊肉的羊羶味，還能夠提公升人體甲基纖維素的攝取，因此 ，牛羊肉白菜水餃是一道味兒營養成分出眾的特色美食，在家中的膳食營養管理體系中起著關鍵的功效。
牛肉白菜餃子餡的做法是什麼。
一、拌餡：先把牛肉餡放到乙個器皿裡，裡邊放進蔥段、生薑沫、植物油、生抽、鹽適量、白菜汁攪拌均勻。以便省時省力，我們喂上餃子餡後先揉麵，冬季最好用溫開水揉麵，比較用冷水醒發的時間要短，和上邊後，把其最好是放到乙個較為溫暖的地區醒發，以後我們把大白菜清洗切碎，剁的情況下里邊放點鹽，那樣能夠衝出大白菜裡的一部分水份，剁好後擠壓其他水份（擠壓的水能夠存著放進牛肉餡，那樣不僅能充足消化吸收白菜的營養，並且使牛肉餡更為滋養）。
歷經20分鐘的醒發，餃子餡早已進味，這時候在餃子餡裡新增大白菜和適當芝麻油翻拌。
二、用合好的面製成包子皮邊擀餃子皮邊做餃子，把水餃齊整的碼在蓋簾上，做鍋，水開後下餃子，在這裡有乙個小技巧，煮餃子時在水裡放少量鹽或是一段蔥根，水餃中間就不容易互相黏連了。
三、總算盼到熱烘烘的水餃起鍋了，我們能夠用醋、生抽、蒜泥、芝麻油做一碗調味醬蘸著吃。
製做牛羊肉白菜餃子餡的竅門就這樣，在購置時也要留意原材料的品質，挑選新鮮的牛羊肉和水份充裕的大白菜製做的牛羊肉白菜水餃，口味滑爽，美味可口，營養成分也高些。在製做的全過程中也要把握好小技巧的應用，那樣包出去的水餃會十分美味，遭受普遍的熱烈歡迎。
做牛肉餃子放白菜和芹菜好嗎?
15樓：匿名使用者
當然可以。1. 把買好的牛肉餡放在碗裡，打乙個雞蛋，1勺鹽，少量的五香粉和白胡椒，再放一些料酒去腥味。
2. 蔥姜切碎放入餡料。
3. 取芹菜和白菜。
4. 切碎。
5. 放入牛肉餡。
6. 順著乙個方向攪拌均勻。
7. 餡料準備好以後，我個人比較懶，買的現成的餃子皮，至於包餃子，每個人都有不同的包法，選擇一種自己喜歡的，包好以後就可以準備下鍋了。
8. 煮餃子，老方法，水開了以後放入餃子，等水再次開了，關小火，放入一瓢涼水，開了以後再衫宴放一瓢涼水，如是氏塌鄭放入三瓢涼水，餃子就好殲頌了，這種方法做出來的餃子勁道口感好。
16樓：功才俊
牛肉和百菜搭配，芹菜和豬肉。
牛肉白菜陷餃子為什麼發酸
17樓：醜懷煒
從我的經驗來猜測，可能你做牛肉餃子餡是生牛肉來做的，這個餡按照專業的角度，應該是熟牛肉拌上白菜來做餡。
對於牛肉來說，在漿醃的時候，放冰箱裡，一般會吸水膨脹，在調製牛肉上漿的時候，加進去的澱粉水溶後是鹼性，雞蛋液是鹼性的，這就表明了牛肉在吸收水分的同時，自身呈現的ph值應該是酸性的。其實不管是這樣，動物性原料的漿醃，一般廣東廚師以前用陳村梘水醃製，這也表明了，動物性原料吸水時會呈現酸性。這就是你使用的牛肉餡會呈現酸性的答案。
如果牛肉是熟制的，相信不會出現你說的結果。
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如何調牛肉餡，洋蔥牛肉餡怎麼調好吃
牛肉餡原料 牛肉500克白蘿蔔1000克 洋蔥50克 雞蛋1個薑汁50克 嫩肉粉5克 精鹽10克 胡椒粉5克 料酒15克 醬油25克 味精15克 香油25克 精煉油30克 幹澱粉50克 中文名牛肉餡 主要食材 牛肉 白蘿蔔 洋蔥 雞蛋 調 料 精鹽 料酒 醬油 味精 香油 輔 料 嫩肉粉 幹澱粉 製...
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油菜燉牛肉丸的做法步驟 牛肉打細，加少許鹽，五香粉，味精雞精，雞蛋澱粉拌勻，鍋倒上適當的油加熱至八十度就可以了，油太熱容易成外焦裡面不熟，拿一小勺左手拿著肉從大拇指和食指中間擠出，再用右手的勺放進油，全部依次放鍋，等五分鐘，把瘦的一個個撈出瀝乾油備用 準備上海青六七顆，胡蘿蔔一個，香蔥一根洗好備用找...