三鮮餡包子怎麼做
1樓：焦南門榮
材料：麵粉、發酵粉、豬肉、雞蛋、茼蒿、蔥。 製作：
1、麵粉加發酵粉做成發麵團待用。 2、豬肉剁成肉餡，茼蒿洗淨焯水切碎。 3、鍋內放油炒雞蛋，雞蛋炒坦正的差不多時放甜麵醬炒出香味，把雞蛋剁碎。
4、把肉餡、茼蒿、雞蛋放到盆裡，加姜粉、茄蘆花椒粉、鹽、醬油、少許白糖、雞精攪拌均勻。 5、蔥切末放在拌好的餡上，在蔥末上淋上香油（香油淋在蔥末上出味）攪拌均勻即可。 6、發麵團做成包子面輯，顫信帶擀成小餅，把餡包進去，捏成包子狀，上屜蒸15分鐘即可。
原料： 麵粉 400克，豬肉末200克，海公尺100克(水發)，韭菜100克。
配 料： 香油10克，熟豆油50克，醬油75克，精鹽3克，味精4克，薑末10克，鹼面3克。
製作方法：1)將麵粉放入盆內，加入麵肥、溫水200克和成麵糰，待酵面發起，加入鹼液揉鎰，稍餳。
2)將海公尺切成細末放入盆內，加入豬肉末，醬油、精鹽、味精和少許清不攪勻，最後加入香油、熟豆油，切碎的韭菜，拌勻，成為三鮮餡。
3)鈄餳過的麵糰搓成條，揪成50克4個的面劑，擀成中間稍厚、邊緣較薄的麵皮，包入三鮮餡，捏成包子，碼入屜內，上籠用旺火蒸12分鐘即熟。
特點： 餡鮮香味美，適口。
製作關鍵： 海公尺一定要用水泡漲後再切末拌餡。拌這樣餡，醬油不宜放得過多，否則影響鮮味。,
2樓：網友
三鮮餡有素賣培中的和肉的：素中山餡：雞蛋，韭菜，香菇。肉餡：蝦中頃肉，蒜黃。雞肉。發好面。包去吧。
包三鮮餡餃子的技巧
3樓：皮蛋瘦肉周
1、材料：豬肉餡適量，麵粉適量，韭菜適量，蝦適量，雞蛋1個，食鹽適量，蔥適量，姜適量，生抽適量，香油適量，胡椒粉適量，水適量。
2、將餃子粉用溫水混勻稍微軟和一些，餳面需蓋上保鮮膜或者潮溼的屜布。
3、蔥姜切細末放入豬肉餡中、並打上雞蛋，鮮蝦去皮去蝦線。
5、拌好的豬肉餡放入鮮蝦段，略微拌勻即可，再加入韭菜段，包之前再拌勻。
6、將餳過半小時的面，再次揉勻，使表面水光溜滑即可，將韭菜這個時候在拌勻，可以適當加一點香油讓韭菜更綠。
7、將面揉成細條，切出大小均勻的劑子，將面劑子擀成中間厚四周薄的麵皮。
8、用餡尺或筷子放入麵皮中間餡別忘了放蝦，先將皮對上，最上面捏合住，兩邊的麵皮往裡勉進一點在捏合住，包好餃子即可。
9、包好全部餃子放在蓋簾上，鍋中做水，開鍋後放入餃子，用勺子推鍋的四周，不要直接推餃子。
10、開兩次鍋打入兩次涼水，再開鍋餃子鼓起來就熟了。
三鮮餡餃子的家常做法
4樓：生活軌跡
餃子是中國的傳統美食，以其皮薄餡嫩，味道鮮美的口味，深受大眾喜愛，特別是在北方地區，逢年過節和特殊的日子，都有吃餃子的傳統習慣。餃子好吃不好吃，主要是體現在餃子餡上。餃子餡的拌制也是五花八門，可以把自己喜歡吃的各種食材作為餃子餡，包成餃子。
我為大家介紹的是三鮮餡餃子的做法，口感鮮香味美，非常的好吃。下面介紹一下三鮮餡餃子的家常做法。
韭菜 500克 ，雞蛋 4個，蝦皮 適量，餃子皮 750克。
蔥，姜，鹽，味精，花椒，八角，料酒，腐乳汁，甜麵醬，蠔油，芝麻油，油。
01 韭菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成碎末。
02 蝦皮用水沖洗一下，控幹水分。蔥，姜，切成末。餃子皮購買現成的就可以，省事。
03 雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。
04 把雞蛋先用鍋炒出來，炒至七分熟，盛出備用。
05 鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，八角，炸出香味後關火。然後把油晾涼，把炸糊的花椒，八角撈出扔掉。
06 把炒好的雞蛋，蝦皮，蔥，薑末放入晾涼的油中。放入鹽，味精，蠔油，芝麻油，腐乳汁，甜麵醬，拌和均勻（所有的調料都適量，不是脫鹽的蝦皮，要慎重放鹽）。
07 最後放入切好的韭菜末，拌和均勻，三鮮餡就拌成了。
08 用匙兒把拌和好的三鮮餃子餡放入餃子皮上，用手先在餃子皮中間捏一下，使餃子皮包住餡。
09 再把兩角用手捏嚴實，最後雙手捏住兩角向中間合攏，稍用力按壓一下即可。
三鮮餃子怎麼做，三鮮餡餃子是怎樣做的呢？
三鮮餃子怎麼做？準備韭菜雞蛋蝦仁，再來點豬肉餡，姜粉白糖，胡椒粉13香，生抽香油攪拌均勻。三鮮水餃怎麼做？準備做出麵皮，把韭菜剁碎倒入，雞蛋翻炒倒入，蝦仁剁碎倒入，加入調料攪拌均勻包餡。三鮮餃子的做法如下 用料 韭菜100克 玉米半根 胡蘿蔔半根 餃子皮半斤 雞蛋3個。1 胡蘿蔔玉米餡 玉米剝成粒，...
三鮮素餡水餃的做法，三鮮素餡水餃怎麼做好吃
主料。韭菜半斤。鮮蝦10個。方法 步驟。和好面，醒透，和麵時最好加入一個雞蛋，或者少許精鹽，以保證水餃皮子煮不爛。將 韭菜洗淨，晾乾，切碎，收入盆中，備用。將 大蝦放在盛有適量水的鍋內煮熟，然後取出去掉蝦皮，切碎，收入盆中。鍋內燒乾，加入少許花生油燒開，打入雞蛋，快速翻炒至蛋液凝固即可，放入盆中。在...
地三鮮怎麼做，我想做地三鮮請問怎麼做
主料茄子 100g 土豆100g 青椒100g輔料油 適量鹽適量糖 適量澱粉適量醋 適量醬油 適量雞精 適量大蒜 3粒步驟 1.準備好茄子 土豆 青椒。2.把茄子洗淨，切成滾刀塊。茄子先用鹽醃製5分鐘。3.土豆去皮切成和茄子大小一樣的滾刀塊。4.青椒去蒂切成塊。5.大蒜剁成蒜米。6.取一碗加入醬油 ...