1樓：咿婷
獨家香辣蝦的做法。
step1:買的基圍蝦，先處理蝦，再清水洗幾遍，把水瀝乾。
step2:料酒、黑胡椒粉、空仿薑片、大蔥醃15min的蝦，去除腥味。稿虧雀醃完後把姜、大蔥扔掉，不再用水沖洗蝦。
step3:小紅辣椒、鍵早小蔥白、薑末、蒜末入鍋煸香，注意冷油入鍋，小火煸料。
step4:中火炒蝦，蝦變色後炒大約3min後，沿著鍋邊下一點料酒，再加一點水，然後蓋鍋蓋悶5min
step5:開啟鍋蓋，放生抽、老抽、黑胡椒粉、蠔油、糖適量，嘗一下鹹淡是否正好，繼續翻炒1-2min，出鍋前放一點小蔥末炒一下出鍋，好好。
美味香辣蝦的做法
2樓：生活小常識
香辣蝦是一道有名的川菜，主料一般為蝦，土豆，芹菜，花生等。香辣蝦營養豐富，不僅含有豐富的蛋白質，還含有豐富的鉀，碘，鎂，磷等礦物質及維生素a，氨茶鹼等成分。下面我就為大家介紹幾款香辣蝦的美味食譜吧。
乾鍋香辣蝦
材料
鮮活大蝦，大蒜，生薑，蔥白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖。
做法
1、剪去蝦槍和蝦鬚，保留蝦腳。
2、大蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸。
3、鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香。
4、放入處理好的`大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒。
5、倒入適量生抽調味。
6、加入適量糖調味，轉大火煸幹湯汁，起鍋前加少許香菜即可。
小訣竅
1、活蝦不方便處理的時候，可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鐘再處理。
2、蝦槍很鋒利，最好去除，保留蝦腳可以讓蝦比較美觀。
3、蝦很滑，可用毛巾包住操作，開背挑泥腸請注意安全。
4、根據各人嗜辣程度選用辣椒。
5、蝦很容易熟，不要過分的煸炒，以免蝦肉太老口感欠佳。
香辣蝦
材料
南極蝦，芹菜，蔥，姜，蒜，香葉，香辣醬，豆瓣醬，豆豉，辣椒油，雞精，糖。
做法
1、南極蝦去蝦芒，從頭、身連線處下剪刀，將外殼剪開至尾部，抽掉蝦線後，再用小刀沿剪開的部位將蝦肉剖開一半以便入味。
2、芹菜洗淨後切寸段，蔥切寸段，姜蒜切片。
3、將香辣醬、豆瓣醬、豆豉分別剁碎。
4、鍋內放小半鍋油、非常熱時，下入蝦大火爆至外表發白，用漏勺撈起備用。
5、鍋內留少許油，小火將蔥、姜、蒜爆出香味後，放入香辣醬、豆瓣醬、豆豉、香葉，煸出紅油後，調入辣椒油、雞精、糖。
6、放入芹菜，改中火，放入蝦，翻炒均勻使所有料汁都附在蝦上即可。
家常香辣蝦
材料
處理好的基圍蝦適當，生薑絲3克，食鹽適當，辣椒粉1勺，蔥段。
做法
1、油鍋燒熱、加上適當的植物油，待油熱後加入生薑絲和部分蔥段爆香。
2、然後再加入基圍蝦炒熱一分鐘，再加入食鹽和辣椒粉，加一些水，燜兩分鐘加入蔥段即可。
香辣蝦做法
3樓：乾萊資訊諮詢
香辣蝦的做法如下：
1、新鮮的蝦剪掉蝦鬚和蝦槍，把蝦背切開一點，這樣好讓蝦更容易入味，順便抽出裡面的蝦線，去除內臟。
2、把蝦放入容器內，加入生薑片、蔥段、白胡椒粉，加入料酒去腥味，再加入少許的鹽攪拌均勻後醃製5分鐘左右。
3、蝦醃5分鐘後把裡面的蔥姜都挑出來，然後分次少量的往裡面加入土豆澱粉攪拌均勻，讓蝦都裹上一層澱粉就可以下油鍋裡炸了。
4、鍋裡倒入多一些的油，等鍋裡油溫5成熱的時候轉中火，把蝦乙個乙個放進去炸。
5、用筷子攪動攪動，讓蝦成熟的時間一致。一直把蝦炸熟、炸至表皮金黃酥脆的時候，就可以控油撈出來了。
6、鍋裡留少量的油，油熱後加入一小把花椒，炸出花椒裡的香味。
7、然後再加入蔥薑蒜和幹辣椒段炒出香味。
8、加入鹽、白糖；隨後加入剛才炸熟的蝦進去翻炒均勻。
9、翻炒半分鐘，把蝦翻炒至微微有些乾的時候即可關火。
10、最後加入一勺雞精和一些香菜段翻炒均勻，香辣蝦就做好了。
4樓：生活大世界
香辣蝦的做法如下：
步驟一：
蝦清洗乾淨，抽蝦線，環割一刀開背。處理好的蝦放入盆中，加3片薑片，加1勺料酒，靜置醃製10分鐘，去腥。
抽蝦線的具體方法：取一支牙籤，在蝦尾第二節的位置戳進去，往外一挑，就能帶出蝦線的一頭，捏住著一頭就可以抽出整根蝦線。
步驟二：
蝦在醃製的10分鐘內，可以同步處理一下其他配菜：洋蔥切圈，青椒切塊，姜蒜切片。
步驟三：
鍋燒熱，加入適量底油，油溫6成熱時，下入蝦子，翻炒均勻，將蝦爆熟後，盛出備用。
步驟四：
將鍋重新燒熱，油溫6成熱時，下入薑片、蒜片、花椒、幹辣椒，炒香。然後加入1勺豆瓣醬，1勺老乾媽，炒出紅油。下入配菜（洋蔥和青椒），翻炒均勻。
步驟五：
下入前面爆熟的蝦，翻炒均勻，加一點雞精。出鍋裝盤，撒上白芝麻，開吃。
吃蝦的注意事項：
1、當你要準備吃蝦的時候，你是否知道你對於蝦是否是過敏的。因為有些人是不能吃海鮮的，若是過敏的話，最好是不要吃了哦。
2、蝦它的吃法多種多樣，以上便講了香辣蝦的做法。當然若是你用蝦做成醉蝦的話，那可要注意你的用量了。
3、就是自己在吃的時候若是去飯店的話，它沒有處理的太乾淨的話。你要自己把一些不能吃的，給去除掉哦。
香辣蝦的做法
5樓：w無情冷血
香辣蝦的家常做法。
香辣蝦是一道家常菜，主要食材為辣椒和大蔥。它的做法很簡單，只需將辣椒、蔥段放入水中煮熟即可。香辣蝦雖然口感爽脆，但是如果不注意食用方法的話也會導致食物中毒。
因此，在製作香辣蝦時一定要按照說明使用水煮鍋，以免誤食或者攝入有毒物質而引起身體不適。香辣蝦的吃法很多，可以用微波爐加熱，然後再吃；也可直接將其倒入油中炸熟，蘸取少許汁液或辣醬享用。除此之外，還有一種非常流行的做法——煲湯香辣蝦。
這種做法非常簡單，就是把新鮮蝦仁切成小塊，加水燉湯，待湯汁熬開後取出鮮蝦肉來做著食用。這種做法味道鮮美可口，深受大眾喜愛。
2:皮脆肉香，下酒又下飯。
香辣蝦亮缺是一種川菜做法，它的特點就是汪鍵譽皮脆肉香。如果你喜歡吃辣椒，那麼可以嘗試一下這種做法。這種美味佳餚適合在夏天食用，因為高溫下它會釋放出大量辣味。
香辣蝦不僅美味可口，而且還很容易消化，能夠幫助人們補充體力。此外，香辣蝦還有著豐富的營養，能為人體提供足夠多的能量**。因此，如果你想要健康又快樂地度過每一天，不妨試一試這道美味佳餚困段吧！
6樓：網友
香辣蝦要將蝦洗淨處理好，過油清跡炸八成熟，然後單獨起鍋放入花椒幹辣椒蔥姜答高並蒜一起念兄小火翻炒，至熟，出鍋前加入青椒碎。
香辣蝦的做法
7樓：乾萊資訊諮詢
主料：蝦300g、青椒1個、美人椒3個、幹辣椒7個。
輔料：生薑適量、大蒜四瓣、蔥適量、鹽適量、黑胡椒粉少許、豆瓣醬適量、老乾媽少許、剁椒醬適量、油適量、澱粉適量、花椒適量、熟白芝麻適量、料酒適量。
做法如下：1、蝦清洗乾淨，減去蝦鬚和蝦腳，挑去蝦線，蝦里加入適量料酒、黑胡椒粉、鹽，醃製一會。
2、美人椒切成小圈，青椒切成細小的塊，生薑和大蒜切成片，蔥切成段。
3、豆瓣醬、老乾媽、剁椒醬混合剁細成香辣醬。
4、醃製好的蝦倒去料酒，加入適量澱粉拍均勻。
5、鍋裡油溫燒到六成熱的時候下入蝦，炸熟後撈出。
6、待油溫公升到7成熱時，倒入蝦炸到酥脆撈出。
7、鍋裡留底油，炒香剁好的香辣醬。
8、加入準備好的其他材料翻炒均勻。
9、加入炸好的蝦翻炒均勻，撒上熟白芝麻出鍋裝盤。
香辣蝦的做法
8樓：抹茶派派香
製作香辣蝦時，需先將鮮蝦清洗乾淨，土豆去皮切成條狀，青椒清洗後切成條狀。將處理乾淨的蝦放入料酒、食鹽醃製10分鐘，起鍋燒油，放入土豆油炸撈出，將蝦炸至冊亮金黃色撈出，再次起鍋燒油放入豆瓣醬、薑片等食材爆炒即可出鍋。
準備食材：食用油、料酒、芝麻、白糖、小蔥、生薑、蒜瓣段歲、豆瓣醬、花椒、老抽、幹辣椒、土豆、青椒。
1、將鮮蝦清洗乾淨，土豆去皮切成條狀，青椒清洗後切成條狀。
2、蝦子挑出蝦線後。
3、起鍋燒油，放入土豆油炸至金黃色撈出。
4、鍋中留油放入蝦炸至變色撈出。
5、再次起鍋燒油，將豆瓣醬、薑片、蒜片以及幹辣椒放入爆炒。
6、放入土豆、青椒翻炒後倒入蝦。
7、放食鹽、生抽、老抽炒2分鐘，起鍋前放入白糖、蔥段翻炒兩下即可出鍋握姿睜。
怎麼做香辣蝦家常做法，怎麼做香辣蝦
香辣蝦的做法 食材用料 蝦 適量 乾紅辣椒段 一把 蔥薑蒜 適量 郫縣豆瓣醬 一大勺 醬油 三勺 蠔油 一勺 料酒 一勺 白糖 一勺 白胡椒粉 少許 熟芝麻 一捏 香菜 一棵。步 驟 把蝦鬚等剪下去 挑蝦線，把蝦從背部切一刀或者剪開 蔥薑蒜切末，乾紅辣椒段準備好 碗裡放 醬油蠔油白糖料酒 鍋內放油，...
怎麼做幹鍋香辣蝦好吃，幹鍋香辣蝦怎麼做？
做法1 剪去蝦槍和蝦鬚，保留蝦腳 2 大蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸 3 鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜 生薑 蔥白 朝天椒 香菜根小火炒香 4 放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒 5 倒入適量生抽調味 6 加入適量糖調味，轉大火煸幹湯汁，起鍋前加少許香菜即可。幹鍋香辣蝦的做法步驟11.蝦...
家庭版香辣蝦怎麼做
蝦屬於海鮮類的一種，而且蝦中富含了很多，對我們自身非常有營養的東西，成為我們很多人都特別愛吃的一種東西，但是蝦的 比較昂貴，但是在山東秦皇島，這樣的人還城市下的 就比較低，想必大家對於正宗香辣蝦的做法特別感興趣，下面就讓我們一起了解一下正宗香辣蝦的做法吧。原料 南美白蝦 1.2斤，專用炒蝦醬 50克...