1樓：廣州優美西點烘焙學校
營養又香酥的花生酥的做法相當簡單，即使是烘焙新手也悄激孝能做出讓人驚喜的味道。出爐後那濃濃的蛋香，**酥脆，每一口都風味十足！而且常食花生還可改善血液迴圈、增強記憶、延緩衰老喔！
材料。主料：食用油100g、細砂糖80g、雞蛋1個、低筋粉225g、小蘇打2g；
輔料：花生碎30g
花生酥。準備好所有材料。
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將準備好的食用油、細砂糖、蛋液全部倒在乙個大碗裡。
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將它們攪拌均勻。
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4、將低筋粉、小蘇打、花生碎全部混合之後，倒入步驟2的大碗中。
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戴著一次性手套將混合好的全部材料揉成團。
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每20g捏成乙個花生酥，整齊放在烤盤上，壓扁。
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在每個花生酥的表面刷上蛋液。
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在每個花生酥的表面正中間的位置，可以壓入一顆花生做裝飾，沒有花生的話可以忽略這個步驟。
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放入烤箱中層，180°上下火，20分鐘。
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2樓：網友
酥香美味花生酥的做法。
用料 低筋麵粉 110克 陪遲。
玉公尺澱粉 20克。
泡打粉 3克。
小蘇打 2克。
花生碎 20-30克。
糖粉 70克。
花生醬 30克。
蛋黃 3個。
豬油 90克。
鹽 小許 黑芝麻 適量。
做法 準備好所有材料，所有粉類混合好備用，花生炒香，搗碎。蛋黃留乙個刷面。
豬油和花生醬放一起，打發一下，約1分鐘。
加入蛋黃和綿白糖，用打蛋器混合均勻。
把粉類過篩。
攪拌均勻，直到沒有乾粉為止。
加入花生醉和黑芝麻。花生醉不用太多，如果太多的話粉類比較難成團，做餅胚時容易散掉，或者把花生搗碎一些。
混合好所有蘆逗李材料後，分成23克左右乙個。
用手撐壓扁，刷一層蛋黃液。烤箱提前指敏10分鐘，上下火180預熱。烤25分鐘，最後10分鐘看上色情況，上色深就提前出爐。
完成。超級酥的花生酥完成。這個份量約16個。
如何製作花生酥？
3樓：網友
做牛軋糖的時候會切下些個花生碎來。自己做得少，這樣的花生碎往往就被歸攏成一撮直接扔嘴裡吃掉了。但是，有那做得多的，七零八碎地扔掉可能不會覺得太多，若是最終集枯巨集到一起，看起來也是挺肢猜大一堆。
其實，這些個花生碎粒完全可以有各種之用，突然想到老爸喜歡吃到口酥，手邊剛好有現成材料，所以開歷敗型始行動！
準備用料：花生油75克，細砂糖50克，蛋液40克，低筋粉150克，泡打粉1克，小蘇打粉1/8小勺，花生碎80克。
做法：將細砂糖倒入蛋液中，充分攪打至糖溶化，加入花生油，攪拌均勻。
再將麵粉，泡打粉，小蘇打混合，篩入蛋液中，拌成均勻的麵糰。
最後加入花生碎拌勻，使花生碎均勻地分佈在麵糰中。
放在案臺上，整理成長條形分割成10等分，搓圓後按扁，成約1釐公尺厚的圓餅狀，並用手指在**按出乙個坑，擺入烤盤，放入預熱好的烤箱中，中層，1上下火80度，烤約15-20分鐘。
表面金黃，出爐，置晾架上晾涼。冷卻後密封儲存。
估摸著市面桃酥的大小做成大圓餅，這也是有史以來做過的最大號的餅乾了。
雙喜妹小貼士：
花生用量可以根據自己喜好酌情增減。
餅乾大小形狀可以隨意調整。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
求花生酥做法
4樓：盛帥帥
<>《花生酥。食材：熟花生碎150克 花生油衝猛80克 糖粉或細砂糖60克 雞蛋乙個 低粉200克 小蘇打2克 刷面蛋黃乙個 芝麻適量。
做法：1、先準備好食材。花生仁放烤箱150°烘烤15分鐘，中途翻動一下。烤好放涼脫去表皮，放厚實一點的保鮮雀差袋用擀麵棍擀成花生碎。適當保留點花生顆粒更香。
2、碗中加入花生油+糖粉攪拌均勻散歲橋，加入雞蛋充分混合勻。篩入低粉和小蘇打翻拌均勻。
3、加入花生碎切拌均勻成團。取一小團約34克，輕捏幾下團城小圓餅。間隔擺入烤盤，表面刷蛋黃液撒芝麻點綴。
4、放入預熱好的烤箱中層，上下火170°烘烤25分鐘表面上色金黃即可。
若用空氣炸鍋150°/25分鐘，後續幾分鐘多觀察避免上色過深。
家庭自制蛋黃酥的做法，如何製作蛋黃酥
油皮 高筋麵粉270克 細砂糖36克 軟化黃油90克 水110克 鹽1克 分割為23克 個 油酥 低筋麵粉216克 軟化黃油110克 分割為15克 個 餡料 紅豆沙550克 鹹蛋11個。表面 蛋黃液 黑芝麻。製作油皮 高筋麵粉與細砂糖混合均勻，加入軟化後的黃油 用手搓或是刮刀切拌的方式將粉與油混合成...
鳳梨酥的製作，鳳梨酥怎麼做？
食材準備 10個的量。餡兒 冬瓜600克 去皮去籽 菠蘿300克 去皮 細砂糖40克，麥芽糖40克。酥皮 低筋粉60克，全脂奶粉25克，黃油50克，雞蛋15克,糖粉15克，鹽0.8克。2步驟解析 冬瓜切薄片煮熟 煮到透明就是熟了 撈出來過涼水使之冷卻後，用紗布包起來，擠掉水分 擠掉的汁水棄之不用 再...
魚香鴨方的鴨方，如何才能炸至外酥裡嫩？
雞蛋兩個，打入碗中攪勻，澱粉和麵粉用相同的分量，放入蛋液，攪成蛋糊 魚裹上蛋糊，有輕微的滴下，最好 如果過稠，可適當的加入食用油來調和製作蛋糊要順著乙個方向攪，炸出來的魚才漂亮。可以全部用澱粉，也可以全部用麵粉，適當的加入麵粉，炸出來的魚塊，放涼之後吃著會更脆。魚要選擇那種整條比較小的那種，本身魚刺...