1樓：爵爺的網路
烤雞翅分為生烤和熟烤，熟烤就是先煮一下或焯水，目的主要是為了加快燒烤速度以及去血水。但是我認為既然是燒烤，不一定需要先煮（煮了就烤不香了），困譁敬但是雞翅必須要先醃製。
雞翅的醃法。
材料：10個雞翅、蜂蜜、汪慎醬油、鹽、料酒。
紅酒也可）、姜、紅幹辣椒、五香粉。
黑胡椒。作法：
如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在乙個可在微波爐內加熱的器皿內。
用清水浸泡20min去血水。
加入少量醬油，放2勺醬油足可。
加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用於去掉雞翅的腥味。
加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉（一般超市都有賣）、少許黑胡椒。
將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。
蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室醃製，最好是一宿（所以一定要提前準備，不能現吃現做。如果實在很急，也要醃製2-3個小時，充分進味兒蘆搜）。
烤制時將醃好的雞翅串入竹籤然後上木炭（點燃並吹熄明火）慢烤20分鐘左右（中間要在兩面刷麻椒。
油）至熟。
做雞翅先醃製還是焯水？
2樓：職場導師陳元芳
先焯水，然後再醃製。因為把雞翅先焯水的話，這樣能夠去除表面的一些雜質。另外也會去除腥味。吃起來會更加的入味。
3樓：天才人物我無敵
我們在做雞翅之前最好先焯水，這樣能夠讓雞翅更乾淨，吃起來口感也會更好，如果是做炸雞吃的話，就應該先醃製。
4樓：情感交談
我們在做雞翅的時候需要醃製，只有醃製過的雞翅，才能更好地體現出雞翅的鮮美，並且不會失去雞翅原有的味道。
雞翅先醃製還是先焯水
5樓：芋圓不想圓
在烹飪雞翅的時候，一般是先進行焯水再醃製，否則裡面的醃料會被熱水清洗掉，同時也不容易入味，在焯水的時候先將雞翅放入鍋中後加入冷水，放入薑片和料酒後煮幾分鐘後撈起來，再進行醃製，這樣也不會影響雞翅的口感。
雞翅是生活中很多人都較為喜歡吃的一種食材，在烹飪的時候，一般是先焯水再進行醃製，不然會將裡面的醃料全部清洗掉了，這樣會影響醃製的效果，而進行焯水能有效的去除裡面的腥味和雜質，吃起來才會更加的安圓虧全健康。
在進行焯水陪棗的時候，最好不要煮的時間過久，這樣會容易影響雞翅的口感，由於雞翅是很容易煮熟的，若是煮老了就容易損失掉裡面的營養物質，可將其放在冷水中加熱，放入料酒和生薑片，以起到去腥的作用。
在醃製雞翅的適合，主要先將買來的雞翅放在清水中洗乾淨，之後在橘亂神雞翅的兩面上劃開幾個口子，將雞翅放在乾淨的碗裡，加入一些料酒、老抽、薑片和食鹽等攪拌均勻後，大概醃製半個小時，這樣能讓調料更好的入味。
雞翅先焯水還是先醃製
6樓：生活寶典
雞翅要先進行醃製，再進行焯水，如果這個步驟做反了，醃製也就沒什麼意義了，雞翅也就不容易入味。
可樂雞翅烹飪小技巧1、雞翅洗之前先在清水裡泡10分鐘，便於後期清洗，買回來的雞翅大多數是凍貨，還沒完全化凍，先泡泡讓雞肉完全鬆弛，雞翅上的血末就更容易洗掉。
2、炒可樂雞翅之前把雞翅醃製一下更入味。有的人做可樂雞翅，做出來的雞翅沒有味道，那是因為在炒之前沒有醃製，所以做出來的雞翅口味很腥，很難下筷子，而且有時候雞翅裡面也沒有味道，和吃白飯沒有什麼區別。
雞翅先焯水還是先醃製
7樓：生活小幫手小周
可樂雞翅要先焯水，下面是具體做法：準備材料：雞翅 適量，可樂 一瓶，鹽 一勺，老抽 一勺，生抽 一勺，料酒 一勺。
1、雞翅放入開水巨集粗中焯三分鐘左右備用。
2、焯完水後撈出過一下涼水，控幹水分。
3、在雞翅正面這樣輕輕劃三刀。
4、平底鍋殲早開小火，放入雞翅。
5、雞翅兩面煎成表面微黃後倒入可樂，可樂量沒過雞翅即可。
6、鍋中加入一小勺鹽，一勺老抽，一勺生抽，一勺料酒。
7、轉中火燒開，撇去上面的浮沫。
8、開始收汁，要保留少量汁。
9、收汁後擺放在盤上，用勺子將湯汁均勻氏絕雀的澆在雞翅上即可食用。
烤雞翅怎麼醃製才多汁多水
8樓：懂視生活
醃製時注意配料的選取，烤制過程中可以用油早配和蜂蜜塗刷雞翅，保證雞翅的多汁多水。方法如下：
1、把醃料先配好。孜然1湯匙，花椒1湯匙，陸唯指辣椒1個，鹽1茶匙，糖1茶匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，姜兩片，蔥段，山黃皮3個，香葉2片，五香粉1茶匙，胡椒粉1茶匙；
2、雞翅山培洗乾淨後，在雞翅上劃2刀，方便入味。將雞翅倒入醃料中，拌勻，醃製1到2小時；
3、準備1湯匙蜂蜜，加少許水，把蜂蜜化成粘稠的蜂蜜汁；
4、用刷子把蜂蜜汁刷到雞翅上，均勻的噴灑一些花椒粉，辣椒粉，孜然粉，還有芝麻，可使雞翅鮮嫩多汁。
炸雞架要不要抄水，炸雞架怎樣醃製？
炸雞架的做法，雞架一般不需要焯水的，準備食材 雞架兩斤，香酥炸粉一袋，糖一茶匙，澱粉兩湯匙，麵粉兩湯匙，鹽少許，花椒粉少許。這裡有香脆炸雞架的詳細做法。雞架洗淨之後放入盆中，放入香酥炸粉，麵粉，澱粉，糖，鹽，花椒粉，然後放入兩大匙的清水。拌勻，然後醃製15至20分鐘，清水的量能讓雞架掛得住漿就可以了...
醃辣椒要不要焯水，醃製辣椒需要放水嗎？
醃製辣椒需要放水嗎？醃辣椒 原材料 青辣椒2斤 生薑1塊 2碗醬油 薑片5 6片 花椒35粒 香葉3片 冰糖5 8粒 八角3個 食鹽55克等食材。製作步驟 醃辣椒。1 準備青辣椒2斤先清洗乾淨，放在一邊控幹水分 在鍋裡倒上3碗清水 2碗醬油 薑片5 6片 花椒35粒 香葉3片 冰糖5 8粒 八角3個...
醃製酸辣鳳爪時要不要放大蒜？
醃製酸辣鳳爪的時候我是要放大蒜的，放的是乾的大蒜粒切成蒜蓉，放了大蒜的酸辣鳳爪味道會更好，而且放大蒜還有助於去除肉腥味，酸辣鳳爪不僅是一道家常菜還是我們平時長用來當做零食吃的菜，下面我詳細介紹一下我是怎麼用大蒜來醃製酸辣鳳爪的。如何用大蒜醃製酸辣鳳爪？食材配料 雞爪，大蒜，檸檬，醋，青瓜，白糖。生抽...