1樓：北海數碼站
木蓮豆腐是日常生活中深受人們喜愛的一種食物，它是學名叫「假酸漿」植物的種子，因味道鮮嫩獨特又含有豐富的營養元素而廣受歡迎。它的做法有很多種，但是每種做法都有其不同的講究。尤其是想要做出最正宗的木蓮豆腐，就必須嚴格按照給出的步驟一步步完成，不管是水溫還是靜置的時間都有嚴格的要求。
一、木蓮豆腐簡介。
木蓮豆腐，產於浙江、江西、福建、廣東、廣西、貴州、雲南。名曰「木蓮」，其實與木蓮毫無關係；名曰「豆腐」，其實與豆毫無關係。
現在多地流行的木蓮豆腐原料是一種學名叫「假酸漿」植物的種子。但傳統的木蓮豆腐原料，是「薜荔瞎螞」所結的果實種子。
薜荔產于山多地區，浙江紹興會稽山、金華浦江、江西贛州北部靠近武夷山山脈等地，適合薜荔生長，有大量的野生薜荔果樹。尤其是浙江省浦江縣，每年夏天非常流行吃冰木蓮豆腐，街頭路邊比比皆是。薜荔種子是蝌蚪形。
所得木蓮豆腐色微黃。假酸漿原產秘魯，分佈雲南、廣西等碼輪地；貴州地區亦有栽培。種子為扁圓形，所制木蓮豆腐近無色透明度高。
二、木蓮豆腐做法。
1、原料：木蓮子、野藕粉、布袋子（2個）、裝的容器。
2、木蓮子半兩，純淨水8斤。將半兩木蓮子裝在布袋子裡（紗布做的袋子要2-3層，厚一點比較好），泡在清水裡約10分鐘。然後反覆揉搓直至將袋子裡的木蓮子完全揉搓出來，清水變的濃稠。
3、野藕粉半勺（瓷的那種湯勺），溶解到小碗水裡。
4、將兩種液體分別過濾去雜質（我喜歡這樣做，儘管雜質幾乎沒有），將溶解好的野藕粉倒入濃綢的木蓮水中。
5、用兩個較大的容器將混合好的木蓮豆腐分別倒來倒去，（從高一點的地方往下倒），反覆次之後靜置一會。
6、放冰箱冷藏，食用的時候每取一碗都要一次性的取出，這樣對剩下的木蓮豆腐不會有影響。
8、根據成品木蓮豆腐的濃綢度調節下次做的時候加水的量（7斤--12斤都可以）。
觀音豆腐的做法（一斤原料的量）
1、原料：觀音柴樹葉、純淨水、豆莢灰、容器。
2、將一斤觀音柴數葉清洗乾淨（注意清洗的時候不要將數葉弄破，以免汁水流出來），備用。
3、將16斤左右的水燒開，倒入較大容器裡，稍微晾一晾。等水溫約80度的時候將洗乾淨的葉子放進熱水裡，完全浸泡，不要攪拌遲神信它。
4、過5分鐘去翻個面，用工具按按（用手按的話可能會燙到哦），會有汁水流出來。過5－6分鐘去翻個面。
5、汁。
2樓：仉玉軒
木蓮豆腐吃起來是軟軟的，看上去特侍搭別像果凍。有些喜歡其他口味的人，還會再加上其他老兄拿的輔食，又成了新的美食。我們這一輩還算好，雖然小的時候沒什麼解饞的零食，但這一碗木蓮豆腐就解了整個夏天的饞。
在奶奶那個年代，幾乎都沒有什麼可以吃的。好不容易弄到一點木蓮，也沒有現在的條件，也做不成果凍的感覺，當時只能是將就著吃。細細想想，現在的我們真的是太幸福了。
我還記得那個時候，家鄉也總是會有外來務工的人，他們最喜歡的也就是獨特的木蓮豆腐了。迫於生計，在外打拼也總會思念家鄉，在我們這裡，一碗木蓮豆腐就能體會到溫暖的感覺。所以，在盛夏傍晚的巷口，總能看見一排在遮陰處席地而坐的農民工打扮的人，他們幾乎每個人都端著一碗木蓮豆腐吃著，邊吃邊聊，好不熱鬧。
每年的那個時候，家家戶戶都會去清點木蓮的籽回來，為做木蓮豆腐做準備。別看這一碗小小的塵鉛木蓮豆腐，它承載的卻是好幾代人的回憶。而且這必須得用木蓮做材料的木蓮豆腐不但清涼解暑，還軟軟的，口感極佳。
木蓮豆腐怎麼吃
3樓：一見鍾秦
木蓮豆腐可以紅燒吃，木蓮豆腐，產於浙江、江西、福建、廣東、廣西、貴州、雲南。名曰「木蓮」，其實與木蓮毫無關係；名曰「豆腐」，其實與豆毫無關係。
現在多地流行的木蓮豆腐原料是一種學名叫「假酸漿」植物的種子。但傳統的木蓮豆腐原料，是「薜荔」所結的果實種子。
薜荔產于山多地區，浙江紹興會稽山、金華浦江兄液、江西贛州北部靠近武夷山山脈等地，適合薜荔生長，有大量的野生薜荔果樹。尤其是浙江省浦江縣，每年夏天非常流行吃冰木蓮旦御豆腐，街頭路邊比比皆是。薜荔種子是蝌蚪形。
所得木蓮豆腐色微黃。假酸漿原產秘魯，分佈雲南、廣西等地；貴州地區亦有栽培。種子為扁圓形，所模塵巖制木蓮豆腐近無色透明度高。
木蓮豆腐
4樓：三夜見
文/明日之月。
連續幾天的高溫，熱的讓人沒有胃口吃飯。
想起我們小時候的夏天最開心的是做冰冰爽爽的木蓮凍來解暑。
把木蓮子包在手帕裡，用繩子紮好，放在一盆涼開水裡，不停的去擠壓，擠出粘粘的汁液。涼開水慢慢變成濃稠狀。
那時候不像現在**買木蓮子就會送點漿粉和薄荷粉，我們小時候就擠上點牙膏攪拌好，等上一兩個小時，一盆冰爽的木蓮豆腐就做好了，撒上白砂糖可以開吃了。
我們那年爬廬山剛好也是夏天，爬山累了在山上吃上一碗涼爽的木蓮凍，茜對爬山都沒有那碗冰冰爽爽的凍印象深刻。
昨天休息在家我們又找出木蓮子，茜看著好玩也要來體驗一下，讓他戴上一次性手套，也來體驗一下擠木蓮子的感受。
我是太久沒做了，不記得要先把點漿粉和薄荷粉在水裡先稀釋好再加入，直接把粉倒了下去。
木蓮豆腐的功效
5樓：乾萊資訊諮詢
藥用價值：果及樹皮入藥，治便閉和乾咳。
園林價值。由於薛荔的不定根發達。攀緣及生存適應能，在園林綠化方面可用於垂直綠化、囊化山百、護垃、護堤，既 可保持水土。觀賞價值高。
木蓮豆腐色澤如冰玉，晶瑩潤滑，捧在碗裡有若冰花綻放，猶如水做成的豆腐，呈半凝固狀，當你撒上用紅糖、薄荷油和醋調配的蜜汁，碗裡的木蓮豆腐幻化出透著嫣紅色澤的花瓣，十分賞心悅目，捧在嘴邊慢慢嘬吸，口感很像果凍，卻更清涼潤爽，入喉的感覺妙不可言。
臭豆腐的新吃法，臭豆腐有什麼吃法
臭豆腐的新吃法 爆漿臭豆腐。臭豆腐食材準備 白豆腐 臭豆腐 白酒 小米椒 蒜末 蠔油 麻椒 辣椒麵 雞汁 香菜。做法 準備一塊豆腐，把它切成小塊。碗裡放臭豆腐2塊，壓碎，加入白酒1勺，涼白開適量，把切好的豆腐放進去，覆上保鮮膜醃製24小時後撈出瀝乾。鍋中放入油適量，把瀝乾的豆腐放進去，炸至兩面金黃後...
豆腐乳的禁忌，豆腐乳的正確吃法竅門
經常吃豆腐乳，對身體是好還是壞？醫生告訴你 吃豆腐乳的利弊！豆腐乳的正確吃法竅門 豆腐乳一般是做菜吃，也可以生吃，或者是做醬肉吃。上車的時候一般是一天 塊就可以了，不要吃太多很容易上火的。下面來看看豆腐乳的做法步驟 分三個步驟 發酵。買來老豆腐，最好要傳統熬漿豆腐。買回後不用水洗，菜刀和案板不要有油...
米豆腐怎麼做才好吃，米豆腐有幾種吃法？分別怎麼做？
在家最好做的超簡單 米豆腐 放香醋，味醇園的特鮮醬油，老乾媽的雞辣椒 其實我們貴州這邊很多家裡都會自制辣醬，味道很好的，不過要是你自己不會做的話，就買老乾媽的好了 蔥花，蒜汁，炸花生一滴麻油，榨菜碎末。ok 祝您烹飪愉快！o o 下面的做起來比較複雜！米豆腐有很多種，有貴州米豆腐 郴州米豆腐 達州米...