1樓：建蘿雅
調味品：紅泡椒、姜、蒜、大蔥、鹽、胡椒粉、公尺酒察譁、郫縣豆瓣脊沒彎醬、木薯澱粉、陳醋、雞精製作步驟：1.
鰱魚肉厚沒刺，美味可口。直接把魚清洗乾淨，在魚身上切上四刀，這樣好進味。隨後加一點鹽、胡椒粉、公尺酒和拍散的蔥姜內外也給它抹勻了，把魚醃製十分鐘左右。
2.醃好的魚我們用廚房用紙，然後把背上的水擦拭，避免一會兒煎魚時油炸。3.
提前準備點調料，紅泡椒切碎，姜、蒜剁碎，大蔥切蔥花，調個芡粉。
4.從現在起煎魚，把鍋燒熱後，倒食用油下來劃鍋，順著鍋沿和鍋中撒點鹽，那樣魚片才不容易黏鍋，大約六成溫度，放大火堆魚小心翼翼地往下壓，此刻一定不要搖晃，十五秒上下再搖晃炒菜鍋，讓魚面勻稱遇熱。【這裡要強調一下，煎魚的時候一定要用爆火來煎，大約七十秒上下，一面就煎好，隨後翻出另一面再次煎七十秒左右就能撈起來了】5.
下面把煎魚的油加熱，把酸菜末倒下去，炒出香味來，然後把郫縣豆瓣醬倒下去，也炒出香味，並把姜、蒜倒下去炒出香味，加水燒開了。這時候再倒點公尺酒，新增胡椒粉，再放少許白砂糖，提味後把魚往下壓，蓋上蓋子，開中火大約三分半鐘把魚翻一面，再次慢燉三分半鐘，此刻就可以將魚鏟到盤子裡了。
6.如今鍋裡的料汁，我們依據個人愛好加雞精調料，再換芡粉依據料汁狀櫻悶況分批新增勾欠，勾完芡後倒點陳醋，這個魚清香味一下就上來了，最終弄點小蔥花，熄火推勻就行了。這酸香誘人的料汁往這魚上一澆，可以說是滿嘴香飄。
特別注意：1.大蔥也可以根據個人喜好換為小芹菜或是蒜黃都能夠。
2.郫縣豆瓣醬和野山椒都很鹹，所以不需要再倒入食鹽和醬油了。3.
煎魚的時候一定要走紅，這可以快速地鎖定魚肉的水份，外焦的前提下維持魚肉的細嫩，都不容易黏鍋。
2樓：細細
紅燒肉就是汁紅肉嫩的，配上公尺飯真的是非常的好吃的，而且做法也很簡單。
3樓：灰姑娘的姐姐
在家制作紅燒肉，吃紅肉嫩，肥而不膩，紅燒肉配上公尺飯，味道非常的好吃，全家都愛吃。
4樓：伍六七學姐
紅燒肉，魚香肉絲，辣子雞丁，紅燒魚，毛血旺，這些食物可口美味，配上公尺飯十分開胃。
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