1樓：薇薇講體壇
你好，很高興你的這個問題。做為乙個地地道道的北方人，還是很想這個問題的。
首先在北方，每家每戶年夜飯必不可少的一定是餃子。吃餃子是取其「新舊交替」的寓意。而且很多的人家會把餃子包成元寶的形狀，上桌的時候，滿滿的一盤元寶型的餃子也象徵著「招財進寶」的美意。
記得在我小的時候，母親還會把消過毒的硬幣包乙個到餃子中，誰吃到了，這一整年就發大財。不過後來因為衛生問題，同時有的時候咬到硬幣也會傷到牙齒，就不放硬幣了。但是有的時候也會放乙個去胡的棗子代替。
至於餃子餡兒的選擇，其實根據各家的口味不同，也會不同。常見的餃子餡喚模兒比如：韭菜雞蛋（可選擇放蝦仁兒和肉餡兒）、酸菜餡兒、芹菜肉餡兒、白菜豬肉、薺菜豬肉等等。
其次就是做一整條魚也是必不可少的。吃魚寓意著「年年有餘，大吉大利」的意思。通常過年的話，一定要買一和鄭緩條活魚來做。
常見的做法比如：清燉鯽魚、紅燒鯉魚、糖醋魚、清蒸八寶魚等等。
再來就是北方冬天比較寒冷，為了驅寒，燉菜就是平日必不可少的菜餚之一。那麼過年了，更加少不了燉菜的身影。相信大家都知道最出名的像小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條（也叫殺豬菜，因為其中除了放五花肉之外，還會放豬大腸豬血等），其實東北的燉菜種類真的是太多了，比如亂燉、燉排骨、燉雪裡紅（雪菜）、燉酸菜、燉白菜，還有狗肉鍋、驢肉鍋等等。
還有就是蘸醬菜和冷盤。北方的蘸醬菜和冷盤吃起來可是非常的豪放。各種各樣的野菜、蘿蔔、大蒜、茄子、黃瓜，洗淨之後，簡單切一下，一大盆就可以上桌了，配上一碗濃濃的大醬和辣椒醬，您就放開了吃吧。
另外還有冷盤像：大豐收、涼拌西紅柿、東北大拉皮、海蜇皮也是年夜飯的一大亮點。
再來就是北叢沒方都會hu（就是用過燜）肘子、蹄筋、牛肉，熟了之後，切成薄片就可以上桌了，配上生抽和蒜泥調成的醬，即保留了肉本身的香味兒，又可以回味無窮。當然整隻的燒雞、扒雞、烤雞也是必不可少的。
剩下的就是家常的炒菜，像炒木耳、炒木須肉、孜然羊肉、火爆腰花、炒肥腸等等。炒菜的種類沒有特定的講究，根據每家的不同喜好來定。
怎麼樣，北方的年夜飯是不是非常的豐富呢？
2樓：咩咩楊
南方和北方的年夜飯差別巨大，在南方年夜飯一般都是做好多好吃的菜一家人坐一起吃，在北方年夜飯吃餃子。
3樓：網友
在南方，年夜飯則更加豐富。南方是熱菜魚肉之類的加公尺飯。
南方飲食習慣清淡，年夜飯多shu半是清蒸、湯水類，激蠢還有各種魚蝦蟹。相比較北方菜而言，南方的年夜飯素菜更多。北方的年夜飯多數以葷菜為主。
大魚大肉，紅燒魚、烤鴨、紅腸，香腸，糖醋排骨等等，當然也少不了一些河鮮，清蒸鱸魚，油燜大蝦。
南北方就年夜飯來說，總的來說是南方更為豐盛，菜品多，儀式更隆重，在年飯前，用完整的雞、魚、大塊肉等，先要敬天敬地、敬神、敬祖，然後再開始動刀切菜、做菜，最後全家人聚齊用餐。但是，要說年夜飯最豐富的要數東北菜了，酸菜豬肉明氏陪燉粉條，殺豬菜，小雞燉蘑菇，排骨，肘子，少一樣都不算是年夜飯。水餃，作為北方過年必吃的一種食物，當然不能少啦。
家裡老人會提前包好餃子，除夕夜，十二點鐘聲一敲響，就開始下鍋煮餃子吃，由於此時正是子時，其寓意新舊交替。家中的年長者會把一枚硬幣包進餃子，寓意吃到硬幣的人在新的一年都會有好運。俗話說北餃子南湯圓，南方盛產糯公尺，而且是製作湯圓皮的必備之物。
湯圓寓意著團圓，圓滿，象徵家庭和諧、吉祥。南北方就年夜飯來說，總的來說是南方更為豐盛，菜品多，儀式更隆核基重。
4樓：小易同學
北方絕雀的習慣燉一些肉，像首族南方的話尤其是四川那邊，都會做一些臘腸，北方沒有灌腸的習慣，一般都並芹早是囤一點菜和肉。
南北方的年夜飯有什麼不同？
5樓：塔羅演道場
引言：我們知道南北方不僅有地域上的差異也有文化上的差異，你知道南北方的年夜飯有什麼不同嗎？接下來跟著一起去了解一下吧。
一、南北方年夜飯的不同
我們會發現南北方的春節都是不同的，而且他們的美食也不一樣，但是他們相同的就是在除夕夜這個時候他們都是要貼春聯的，還要守歲，這個時候也要吃豐盛的年夜飯，我們會發現中國它是地大物博的，文化是不同的，這個時候年夜飯也有非常多的不同之處。我們會發現南方的年夜飯可能會比較豐富一些，因為他們比較看重年夜飯，如果我們在偏北方，他可能是吃的是中午飯，所以很多地域都有一些不同的習賣沒慣，所以他們是為了慶祝這一年的開始，也是圖個吉祥，也是有比較好的寓意，所以這一天吃的會比較好，年夜飯也是一場盛宴，有大家喜歡吃的一些食物，我們會發現一家人聚在一起歡歡喜喜過春節是最開心的事情。
二、年夜飯是不一樣的
並且我們會發現它的菜品以及菜量都是不一樣的，我們發現南北方年中蘆納夜飯也不一樣，這個時候它會用完整的雞鴨魚肉來吃，但是必須要先禁天禁地禁祖先，然後再做菜，我們會發現他更多的是熱湯熱菜，在南方還會有一些冷盤在北方它天氣比較冷，所以熱菜以及炸的東西比較多，我們知道不一樣的地區文化都是不一樣的。但是我們會發現吃餃子都是共通的，但是餃子的餡料也不一樣，這個時候圖的是團團圓圓，吉祥如意，所以這一譁凱天都會吃餃子，但是調的餃子餡兒的味道都不一樣，有的人喜歡吃辣，有的喜歡吃偏甜或者是偏鹹的，這個時候我們就根據自己的口味做合適的美食，所以年夜飯是不一樣的。
6樓：帳號已登出
南方的食物很豐富念猜，而且吃的種類毀襪也比較多，規矩也很多，南方主要吃的是公尺仔餘型飯，北方人吃的是麵食，吃飯的時間不同。
7樓：夾竹桃
我認為最大的不同就是飲食習慣，北方過年一般都是吃餃子，而南方則是做一桌子菜然後一家人一起吃。
8樓：停停停我去額
菜品不同，數量不同，口感不同，做法不同，味道不同，色澤不同。
南北方年夜飯差異是什麼？
9樓：教育前行
1、「量」不同
所謂量也就是菜量之意。眾所周知北方的飯店都是大碗或者**，而南方的飯店都是小碗或小蝶，過年的菜也是一樣，東北拆蔽纖人那叫乙個豪氣，大碗上菜，大碗喝酒，所以不管是小雞燉蘑菇還是豬肉燉粉條子，那都是一大碗。
2、「味」不旅仿同
所謂「味」也就是味道之意，眾所周知北方人的口味偏重口並橘味，而南方人的口味比較清淡。這是長期形成的飲食習慣，年夜飯也是如此，北方多以醬香、紅燒、糖醋為主。
而南方的朋友口味比較清淡，主要以清蒸為主。比如雞，北方是小雞燉蘑菇，而南方多為白斬雞；再比如鴨，北方多為烤鴨，而南方多為白斬鴨、鹹水鴨、檸檬鴨。
3、主「菜」不同
所謂菜那就是主菜之意，北方的主菜大多是燉菜，而南方的主菜大多是湯菜。北方年夜飯的餐桌上不能沒有小雞燉蘑菇、紅燒肘子、糖醋鯉魚，這些壓軸大菜，每一道都霸氣十足，非常的硬氣，絕對是硬菜。
但是南方人表示吃不慣，這些菜都太油膩，他們更喜歡清淡一點的，會煲各種各樣的湯，沒有湯的年夜飯就是沒有靈魂的。
南方的年夜飯都吃些什麼呢？
10樓：網友
按照族帆餘中國民間的傳統習慣，年夜飯的吃食很有講究，通常有餛飩、餃子、長面、元兆滾宵等等。中國南方地區的年夜飯有兩樣菜不可少，一是有條頭尾完整的魚，象徵年年有餘；二是丸子，轎鉛南方俗稱圓子，象徵著團團圓圓。
總之年夜飯菜譜講究名稱吉祥如意，菜做出來要色香味俱全。
南方和北方年夜飯的共同點 差異
11樓：白露飲塵霜
年夜飯是全國人民都統一的，可是年夜飯的菜餚卻不是全國統一的，畢竟中國的地域這麼的遼闊，民族是如此的多，所以大家的飲食也是有差異的，自然年夜飯的菜餚就會有點不同。講究精緻的南方菜餚，和講究大氣的北方菜餚，在年夜飯上有什麼差異呢？趕緊看吧。
年夜飯的習俗
年夜飯是指年末最後一天也就是 除夕 晚上吃的美食，也是一年中最重要飯局之一。年夜飯也稱為是「合歡飯」，表示一家人團圓的聚會。俗話說得好，打一千，罵一萬，三十晚上吃頓飯。
按照中國民間的傳統習慣，年夜飯的吃食很有講究，通常有餛飩、餃子、長面、 元宵 等等。在我看來吃餃子的居多，餃子寓意包住幸運，代表一年運氣會像餃子一樣，裡鼓外滑。
南方和北方年夜飯的共同點
一家人圍坐在一起吃年夜飯，桌春亂上一般少不了兩樣東西：一是火鍋，二是魚，火鍋說明紅紅火火，魚象徵「吉慶有餘」、「年年有餘」。吃完年夜飯後的習俗，其實南北方都是有點相似的，比如燃燈照歲，即大年夜遍燃燈燭，除了所有房子都點上燈燭，還要專門在床底點燈燭，說如此照過之後，就會使來年家中財富充實。
地歲森穗域年夜飯的差異
盤點一下南方的菜品，南方人比較注重外表，所以南方的菜品看起來比較奢華大氣上檔次，這就與北方人有著很大的區別。盤點一下北方的菜品，主要特點就是大魚大肉。以乎卜及海鮮特產，東北人講究的是實在，所以不會去要求菜品的外表是否美觀。
與南方不同的是，北方人很重視餃子，以為餃子象徵著元寶，象徵著富貴，在包餃子的時候，每家都會往餃子餡裡面放上幾枚硬幣，據說吃到有硬幣的餃子的人一年都會有好運。
南方和北方年夜飯的區別是什麼? 南方和北方年夜飯的區別
12樓：會哭的禮物
2、北方的年夜飯多數以葷菜為主，有大魚大肉，紅燒魚、烤鴨、鍋包肉等。東北年味最濃，殺豬菜、小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、雞、魚、排骨和肘子更是東北年夜飯的必備四大件，少了一種都不算地道的年夜飯。
南北方文化差異有哪些，南北方飲食文化的差異
受各種因素的影響，南方文化 主要表現為吳越文化和滇黔文化，吳越文化是典型的 水鄉文化 流動性和開放性強 滇黔文化具有邊陲山寨文化的特徵，內斂性 強，呈現原生態的多樣性。北方文化主要表現為中原文化和遊牧文化。純樸 豪放 健康向上這些優良品質是北方民族文化深厚的內涵和細膩的品格，具有剛毅性和簡約性 而中...
我國南北方傳統民居的差異
我國南北方傳統民居的差異有 1 從北到南，房屋進深 高度和坡度都逐漸增大差異的原因主要是因為便於雨水的排瀉和屋內通風納涼 2 北方民居正南正北的方位觀比南方強，其原因是北方地區比南方緯度高，特別是冬春季節獲得的熱量少，正南正北的方位能夠獲得較多的太陽輻射，利於提高室內溫度。3 北方民居的牆體嚴實厚重...
你覺得南北方說話方式最大差異是
北方語言基本通用，南方真是十里不同音，北方普通話比較生活化，南方人說普通話比較生硬，最奇葩的是說 窩心 北方人這個是很不滿意，不順心稱為 窩心 而南方人說 窩心 是暖心 稱心 貼心的意思。南方甲遇見了北方乙說 老弟，聽說你老婆生了個女兒？好窩心呦。恭喜恭喜！北方乙怒視了半天甲，扭頭走了。我很久前和女...