1樓：潛素芹田培
你好！一：
雞油的營養價值：
雞油，即是用雞腹腔裡的脂肪熬煉出衡喊來的油脂。其色澤淺黃透明，在烹調中通常起著增香亮色的作用。
中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟公尺油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜於大眾補鋅。
花生油中還含有多種抗衰老成分，叢悄有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅髒蟲的功效。
營養專家還在花生油中發理了3種有益壽延年於心腦血管的保健成分；白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇。
實驗證明，這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低咐鄭野血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑。是中老年人理想的食用油脂之一。
優質花生油中含多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的功效。
二：雞油的食療作用：
雞油可用於**禿髮、脫髮等症。
謝謝！新年好運！！
2樓：惠企百科
雞油營養價值：雞油含脂肪酸、蛋白質、脂溶性維生素、固醇類等多種成分，其中脂肪酸組成是評定雞油營養價值高低的重要指標之一，也是影響其風味的重要化學成分。
現代研究表明，雞油氧化生成的降解產物及其參與maillard反應生成的產物，不僅具有脂肪香氣，且能形成雞肉的特徵香味，能夠提公升雞油的風味功能。
雞油用途：1，烹飪中的應用。
雞油不僅以它特有的香味和豐滿的雞肉風味挑起人們的食慾，同時還可以為美味佳餚起著增香亮，色的作用。近年來，雞油烹飪出來的各種美味佳餚逐漸被人們熟知與喜愛，如雞油絲瓜、雞油年糕、雞油炒飯等。
2，調味品中的應用。
純天然雞油被廣泛用於雞粉、雞精、雞汁等家用調味品的生產中，這些帶有特有風味的調味品可明顯改善雞肉湯料的頭香，給雞湯真實、濃厚的烹調香氣，是一種雞肉風味的核心基料。
雞油的作用 雞油的用途
3樓：博林華製造
1、含有蛋白質、脂肪等人體所需營養成分，為人體補充營養。在菜裡新增雞油可以起到健脾開胃，補益強身。適用於產後體虛、食少乏力等症，並可增強肌體的免疫力，防止發生疾病。
2、雞油和植物油不同，但又濃郁的香味，將雞油取出熬出油脂，在平時炒蔬菜或下麵條時放點雞油，味道鮮美，十分美味。雞油屬於動物脂肪，它與蔬菜、海鮮類配合味道十分協調，由於雞油的香氣沒有豬油這麼霸道，可以增鮮。
3、雞油富含豐富的脂肪，在人體產生的脂肪酸有護膚功效，起到美顏效果。使用雞油做菜可以起到美容養顏的作用。但是不能吃太多。
雞油有何用途？
4樓：熱愛生活的小斌
一般建議可以用來炒菜、下麵條等。如下：
1、雞油煮飯，先將雞油煎幹瀝出，加入雞油與適量清水，最後加入適量的公尺飯。煮出來的公尺飯又香又糯。
2、雞油煎蛋，做法跟普通的食用油煎蛋大同小異，只是我們用的是雞油，衫畢但煎出來的雞蛋味道很好吃。
3、雞油火鍋，先將雞油煎幹瀝出，再將油和火鍋底料一起煮沸，最好是清湯或者三鮮的底料，加入食材煮出來的火鍋菜味道很鮮。
4、雞油炒肉，先將雞油煎幹，然後炒肉至4成熟，倒入雞油，放入青紅椒。炒出來的肉味道比較特別。陪塌盯。
雞油薑蓉飯。
1、把雞皮、雞油處理下來然後清洗乾淨，切小片備用。
2、準備好三片老薑用於去除，雞皮的腥味。然後鍋熱之後轉中小火，放入處理好的雞皮、雞油進行煸制。接著放入老薑片，一直煸至雞油、雞皮呈現無油脂狀態然後撈出殘渣丟棄後備用。
3、把所需要的小黃姜清洗乾淨，然後刮除小黃姜的表皮。接著使用「磨具」把小蘆和黃姜磨成薑蓉，在磨的時候最後剩的一團粗纖維丟棄不要。
4、在薑蓉磨好之後，雞油基本上也就冷卻了。把薑蓉放入乙個小盆中，再倒入雞油攪拌均勻備用。
5、主要的調味雞油薑蓉製作完成後就能開始烹煮公尺飯了，把適量的稻香公尺倒入鍋中清洗數次。要注意哦，是清洗數次把大公尺的澱粉質清洗掉。
6、最後加入適量的水，把公尺飯烹煮熟。在公尺飯一熟時馬上開鍋讓其散去水蒸氣，大致一分鐘之後倒入雞油薑蓉進行攪拌。
7、如此一碗香噴噴好吃的雞油薑蓉飯就做好了，該公尺飯口感香帶有濃郁的姜味。一口飯進口入肚就能感覺身體裡有一陣「內力」上公升，非常適合冬天食用。
雞油的功效與作用
5樓：
您好親，雞油具有美容養顏、補充營養、提高免疫力等功效埋棚與作用。帆知1、美容養顏：雞油中富含脂肪，可以在人體內生成脂肪酸，具有美容養顏的作用。
2、補充營養：雞油中含有豐富的蛋白質彎轎則、脂肪等營養物質，可以補充人體所需的營養。3、提高免疫力：
雞油具有開胃健脾、補益強身的功效，可以改善產後體虛、食慾不振、身體乏力等症狀。患者多吃可以提高身體的免疫力，預防某些疾病。
叫花雞作用，叫花雞營養價值
叫花雞甘平偏溫bai，營du養豐富，雞肉的蛋白質含zhi量高達二十 四 dao4 比豬 牛 鵝肉專的高屬1 3 或1倍以上，而脂肪含量只有 一 知轎2 所以吃雞肉的增強體質，又不會使人過度肥胖。中醫認為雞肉對營養不良 畏寒怕冷 乏力疲勞 月經不調 貧血 虛弱等有很好的食療作搭彎肆用。這道色香味俱全的...
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