1樓：申冰潔隱祺
1、窖藏。冬天的地瓜最甜，這是因為剛剛產出的地瓜水分大，所以都是把新液舉地瓜放到」地瓜窖」裡邊，等到冬天了才開始逐漸取出。
2、清洗後鍋蒸。
把取出的紅薯清洗後，就上鍋蒸攔鎮，和蒸籠包那樣。
3、去皮。蒸熟後就是去皮了，去皮的過程會篩選掉不好的地瓜，只留下又大又好的個。
4、切片。然後手工逐個切片，遠離地面的曬乾，鬧衡碧經過3-4天的曬制，這個過程很重要，因為曬制的過程越長，澱粉轉變為糖的成份就越多，這樣的地瓜千就越甜。
5、晾乾。片好的地瓜片均勻碼放到專門的晾曬網裡通風晾曬，正常需要3-4天的時間。等糖分自然生成，基本乾透後儲藏，曬制的時間決定紅薯乾的甜度。
2樓：香芸茗郟存
要選用白皮黃心的番薯來做，而且買回來後要放到焉的時候再煮。
這時水分已蒸發很多，留下的帶散大多是糖分，這樣做出來的才甜。
煮的時候要掌握火候，一熟就起鍋，煮太久的話，切出來不好成型。
而且到曬乾後會很粘牙。
根據番薯的大小，分二至4分，不要太小啊~!!
北風天又出太陽的時候最好曬，3天左右就可以吃了，曬乾的就可以留得很久，但很硬，吃前最蠢派氏好蒸一下。
曬個8成乾的時候是最好吃羨信的。
3樓：沃瑜用飛龍
先閉好襲處理一下番轎兄薯然後曬2比較好吃。做法如下：
主料：番薯2個。輔料：陳皮5g、芝麻1勺、白糖2勺。
1、將番薯削皮，上鍋蒸熟後拿出晾涼 。
2、用攪拌機把番薯攪成泥。
3、把陳皮襪州切碎後拌入。
4、加糖。可加可不加，看番薯的甜度決定。
5、用模具乙個個壓出形狀後脫模。
6、放在大竹扁上，最後撒上芝麻後拿到太陽下曬，直到曬乾為止。
番薯幹怎麼製作曬乾才好吃
4樓：生活
如下：
工具／原料：番薯。
方法：1、首先製作軟糯的番薯幹只需要備用紅薯就好了，如果是從鄉下背來的番薯會更好，這樣吃起來才更有味道，更好吃。
2、再就是紅薯去皮。紅薯用小刀削皮，然後就開始放在鍋爐裡面蒸，也可以放在電飯煲裡面蒸，反正哪種方便就用什麼蒸都可以。
3、其次就是把番薯幹切成一小長條狀的，大概長度為乙隻手指的長度就好。再就擺放在烤盤和盆子裡面，最好下面墊上油紙，這樣防粘。
4、再就是把這乙份切好的番薯拿在太陽底下曬那麼三四天就好，晚上的時候記得收進來，特別是冬天不能晚上曬在外面。
5、然後就是在曬番薯乾的過程中一定要翻下面，同時也要隔幾個小時嘗一下，以防曬過頭了，反而不太好吃了。
吃太多番薯幹會怎樣，紅薯幹吃多了會怎麼樣？
地瓜幹一次不能吃太多，否則會出現肚脹等症狀。番薯乾的熱量 紅薯含熱量低，又頗具飽腹感，無論是用作主食還是副食，都是一種良好的 食品。據測定，每100克紅薯含脂肪僅為0.2克，是大米的1 4。因此紅薯是低熱量 低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，紅薯還含有均衡的營養成份。如維生素a b c，纖維素以及鉀 ...
紅薯幹怎麼晒才會軟糯，紅薯幹怎麼晒的軟
我家一年四季的餐桌都少不了紅薯，不過秋天一到，就能吃到自家地裡種的紅薯了。紅薯吃法多多，我家常用在粥裡飯裡放點兒，也直接蒸烤一下吃，大人小孩都愛這甜滋滋的味道。一 最適合吃哪種紅薯？市面上的紅薯主要有紅心的 白心的 紫心的，紫心的就是紫薯，它其實是紅薯的一個品種 不是轉基因哦 紅心紅薯的能量最低，分...
自已晒的紅薯幹怎麼放才不會發黴，晒的紅薯幹怎麼放才不會發黴？
要想使自己晒的紅薯幹不發黴，可以採取以下方法 1 首先要在太陽底下爆晒時，一定要晒乾 2 完全密封，要不透氣，在密封時，加一點乾燥劑 3 密封后放在通風 乾燥 避光的地方即可 4 不能放在潮溼 陰暗的地方，也會發黴的。先把地瓜洗乾淨，加冷水放入鍋內，水需淹過地瓜，煮到水開即可。這時候地瓜只是半生不熟...