1樓：耳東雨下
不是，水泡蛋是類似辯攔茶葉蛋的，一、茶葉水泡蛋什麼制？取9個雞蛋，先清洗蛋皮，洗好後備用。準備調料。
鍋中放入清水，水剛剛沒過雞蛋即可，加入花椒、大料、茶葉、鹽、海鮮醬油，放入洗乾淨的雞蛋。
**煮蛋，鍋開後4分鐘，蛋清基本凝固，這時候用湯勺輕輕的敲擊每個雞蛋，全部敲裂，繼續煮3分鐘，讓雞蛋入味。煮好後，靜止放涼，最好再泡製一夜，雞蛋會非常入味兒好吃。
二、鹹鴨蛋做法，將鴨蛋放一罈子中，水剛滿過鴨蛋，放入約鴨蛋重量一半的鹽巴，密封起蓋口，醃製7到10天，即可食用。稱之為鹹鴨蛋。
鹹鴨蛋又叫醃鴨蛋，是城鄉民眾愛吃的食物，但其醃製方法大握緩有講究，醃製得法，風味更好。
三、水波蛋做法，1.把半鍋水煮段灶模至鍋底部微冒泡2.把蛋打至碗中，小心倒入鍋中3.
過1分鐘，觀察蛋黃上的蛋白已轉白色，接著關火蓋上鍋蓋3.約1-2分鐘後，觀察蛋白已全凝結為白色即可起鍋(熟度為5分熟)
2樓：一川菸草與風絮
鹹鴨蛋在我國許多地方都有生產，深受百姓的喜愛，在市場也是常見，但還是自己泡醃製的好吃得放心。現在夏天的炎熱高溫天氣，鴨蛋是越來越便宜了，因為氣溫高鴨蛋容易壞留不久，從開始的元降到現在的4元錢是相當便宜的了，15元錢可以買很多個了。我們買鴨蛋要選青皮的，青皮涼可以下火比白皮的好。
在泡製輪滑前先把鴨蛋放清水加白醋醃個20-30分鐘，這樣更容易清洗，還能把鴨蛋表皮的那層膜去掉，這樣泡製更快的入味。
把清洗好的鴨蛋晾乾水份，最好能在太陽下暴曬幾個小時，出油率高。
我們臘搭臘是選擇水泡的，可以根據自己的喜好加香料，鍋裡放水可以沒過鴨蛋即可，加鹽，香葉，八角、桂皮，花椒，幹辣椒等，都是按口味新增的，大火燒開放高度白酒適量關火。白酒度數越高越好，鹽也是想吃的更鹹些就多放點。待水涼後鴨蛋裝瓶倒入密封即可。
一般泡製25-45天就可以食用了，喜歡吃蛋黃的就買雙黃蛋泡，這個最大的就是雙黃的，還有就是想得吃快點的，用白酒泡蛋幾分鐘粘滿鹽，用保鮮膜包起來拿東西裝好密封8-9天就可以食用了。這個顏色深就是鹽醃的。
這醃的跟泡的只有沙沒有流油，是因為沒有放太多的鹽，鹹度枝悔適中剛剛好，個人認為泡製的加了香料比較好吃的，單純用鹽醃的除了鹹還是鹹，沒有香味。
鹹鴨蛋拿來送白公尺粥很好吃哦，還有清熱解毒，消炎的作用。
3樓：依然范特西
你好，這個不是的，可以試試鹹鴨蛋，還是很好吃的。
如何泡鹹鴨蛋
4樓：乾萊資訊諮詢
泡鹹鴨蛋方法如下：
一、將鴨蛋清洗、刷洗乾淨後放到陽光下曬乾。
二、將白酒和鹽分別放入兩個碗中。
三、先將鴨蛋放在白酒中泡2分鐘。
四、把鴨蛋放入鹽碗裡滾一層厚厚的鹽。
五、將裹得一層厚厚的鹽的鴨蛋放入保鮮袋中，扎口密封放在乾燥的地方醃三到四周即可食用。
1.鹹鴨蛋，中國特色菜餚。古稱鹹_子。民俗又叫鹽鴨蛋」、「醃鴨蛋」、「青果」。鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。
2.鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。
3.蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫「青蛋」。鹹鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再製蛋，鹹鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。
4.鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。
5.鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血。
請問鹹鴨蛋咋個泡製？
5樓：
摘要。親，您好！鹹鴨蛋的泡製方法大致如下：
1.準備好所需材料：鴨蛋、鹽、香菜、蔥、薑片、料酒、醋、花椒粉、澱粉、白糖、香油等。
2.將鴨蛋放入清水中，用手輕輕攪拌，使鴨蛋的表面上的粘液洗掉。3.
將鴨蛋放入清水中，加入鹽、香菜、蔥、薑片、料酒、醋、花椒粉、澱粉、白糖、香油等，用大火煮滾，轉小火慢煮20分鐘，然後關火，放涼即可。除了鹹鴨蛋，還可以做鹹雞蛋、鹹鵝蛋等，做法都是類似的，只是搭配的調料不同而已。
親，您好！鹹鴨蛋的泡製方法大致如下：1.
準備好所需材料：鴨蛋、鹽、香菜、蔥、薑片、料酒、醋、花椒粉、澱粉、白糖、香油等。2.
將鴨蛋放入清水中，用手輕輕攪拌，使鴨蛋的表面上的粘液洗掉。3.將鴨蛋放入清水中，加入鹽、香菜、蔥、薑片、料酒、醋、花椒粉、澱粉、白糖、香油等，用大火煮滾，好簡轉小火慢煮20分鐘檔襪敏，然後關火，放涼即可。
除了鹹鴨蛋，還可以做鹹行枝雞蛋、鹹鵝蛋等，做法都是類似的，只是搭配的調料不同而已。
鴨蛋和準備好的材料一起下鍋煮熟嗎。材料答配比咧是多少。
親，是一起煮的。
泡製鹹鴨蛋的要領：一、準備材料：1.
鴨蛋： 12個；2. 鹽：
3大匙；羨搭枝3. 清水： 6杯；4.
蔥： 適量；5. 蒜：
適量；6. 八兄敏角： 4個；7.
桂皮： 2小塊；8. 花椒：
1大匙。二、做法：1.
把鴨蛋清洗乾淨。2. 用清水將鴨蛋浸泡約半小時。
3. 將清水換成新鮮水，加入鹽、八角、桂皮、蔥、蒜塊、花椒，煮沸。4.
將浸泡過的鴨蛋輕輕放入湯中，再把湯調至小火煮約半小時即可。5. 煮熟後，撈出蛋，用清水洗淨，再風乾後可食用枝寬。
親，您按照這個方法做吧。
這個是我個人建議，您可以參考一下咯。
因為泡製鴨蛋每個人的方法不一樣，你要相信我，就按照我後面這個方法試一下咯。
我去式一下要加萊籽油嗎？
親，您好，這個看您個人了，我個人意見是不需要加菜籽油，但是可以選擇根據自己的口味，加入一些少量的菜籽油。菜籽油的主要成分是不飽和脂肪酸，有營養價值的油脂品種，可以提高食物的營養價值，同時也增加了食物的口感，但放入過多也會讓食物變油膩。在泡製鹹鴨蛋中，可以簡配在加水時加入一些少量的菜籽油，以提高營養與口感，但並攔拿指不是必須加入這種油敏扒脂。
泡鹹鴨蛋怎麼泡 鹹鴨蛋直接吃還是要煮熟
6樓：森森的美麗日記
泡鹹鴨蛋分為四個步驟，第一謹者鬧個步驟是清洗和晾曬，第二個步驟是把鴨蛋放在白酒裡面滾一滾，第三個步驟是熬製調料水，第四個步驟是泡鹹鴨蛋。下面是關於「泡鹹鴨蛋怎麼泡」的內容，感興趣的小夥伴可以繼續往下閱讀了解。
1、清洗和晾曬：把鹹鴨蛋清洗乾淨，然後放在太陽底下進行晾曬，這樣可以更好出油。
2、把鴨蛋放在白酒裡面滾一滾：把鹹鴨蛋放進乙個罈子裡面，然後倒入100克的高度白酒。
3、熬製調料水：在鍋裡面加入清水，然後放入食鹽、八角、香葉、花椒，使用大火進行燒開，大概熬5分鐘就可以關火了。
4、泡鹹鴨蛋：待調料水冷卻後就可以倒進罈子裡面了，水量沒過鹹鴨蛋就可以了，然後蓋上蓋子密封，隔幾天要把鹹鴨蛋的上下位置交換一下再蓋好蓋子密封泡製乙個月就可以了。
鹹鴨蛋要煮熟，不可以直接吃，鹹鴨蛋即使醃製過的，但是它的蛋黃以及蛋白都還是液體的狀態的，因此需要把嫌配鹹鴨蛋放進水裡面煮8—15分鐘祥罩的時間才可以食用。
鹹鴨蛋裡面有水能吃嗎 鹹鴨蛋裡面有水正常嗎
7樓：生活軌跡
鹹鴨蛋的吃法比較多，可以煮熟吃，可以蒸熟吃，還可以炒熟吃等等，深受人們喜歡。有些人吃鹹鴨蛋的時候，會發現鹹鴨蛋裡面有一些水，有的是清水，有的是淡黃色的水。那麼鹹鴨蛋裡面有水正常嗎還能不能吃呢？
下面讓我們具體來看看吧！
用鼻子嗅一下，只要沒有異味（臭味），就可以吃。
如果開啟的鹹蛋，蛋清渾濁，蛋黃變黑，有異常臭味的，這種鹹蛋的確不能吃團帶。這種是變質引起的。
出現這種鹹鴨蛋，其實主要是鮮蛋在醃製前就已經感染了細菌或不新鮮了，虛高如存放時間太長過期的鴨蛋，給雨水淋過的鴨蛋，破損破殼蛋等，這些蛋經過醃製後很容易成為你所說的臭蛋。有裂縫，隨著差或尺蛋清中的殺菌素逐漸減少，通過蛋殼氣孔或裂縫侵入的細菌大量繁殖，產生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物質，發出惡臭。這種是不可以食用的。
如果流出來的是黃色的水，實際是黃油，鴨蛋的味道就會非常的香，這是鴨蛋中的精品。
如果流出來的是清水的話 也是可以吃的。鴨蛋經過鹽的研製，含水分高的蛋白、蛋黃就會滲出水來。有的是鴨蛋殼子有損傷，蒸煮的時候，水滲進蛋中。
可能是鴨蛋本身被煮沸後內部壓力大，導致鴨蛋內流出部分液體。鴨蛋黃內的油從裂縫流了出來導致有淡黃色的水。
1、注意搭配 鹹鴨蛋要注意不能和李子、王八搭配，否則對我們的身體會產生一些壞處，對我們的身體來說也是一種負擔。
2、注意人群 吃鹹鴨蛋的時候要避免一些不能食用鹹鴨蛋的人群，因為鹹鴨蛋是屬於涼性食物，一些體內就含有寒氣的人是不適宜吃鹹鴨蛋的，對這類人的身體會造成一定的負擔。
3、注意用量 乙個食物無論它的營養價值多麼的豐富，都不能過多的服用，否則只會對身體產生不好的影響，而鹹鴨蛋作為醃製品，雖然確實有豐富的營養，但是吃的過多，對我們的身體也是沒有好處的。
如何醃製鹹鴨蛋，怎樣醃製鹹鴨蛋？
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