1樓：前行者
第一種，山楂片。在燉牛肉的時候，大家注意可以在牛肉湯裡面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以讓燉煮出來的牛肉口感軟爛，味道特別鮮美。
第二種，白醋。在燉牛肉的時候，大家如果能夠加入幾滴白醋進去，白醋可以起到乙個很好的軟化肉質的作用，可以快速的把牛肉燉爛，不用擔心加入白醋以後可能會讓燉出來的牛肉有一股酸味，只需要加入少量白醋，對牛肉的口感是沒有任何影響的。
第三種，啤酒。在燉牛肉時，大家還可以加入一些啤酒進去，燉牛肉加入啤酒是什麼原理呢？其實這也是因為酒可以起到軟化肉質的效果，燉牛肉只要加入啤酒半個小時就可以直接出鍋，用啤酒來燉牛肉，不僅能夠起到軟化肉質的作用，讓燉出來的牛肉特別軟爛，而且還有另外乙個好處，那就是可以去除掉牛肉的腥味，增加牛肉的香味，很多人在吃牛肉的時候都會發現牛肉有一股比較重的腥味，這樣燉煮出來的牛肉肯定是不太好吃的，只要加上一點啤酒，就能夠輕鬆解決這個問題。
第四種，加入茶葉包。在燉煮牛肉的時候，如果擔心沒有辦法把牛肉煮得軟爛，想要縮短燉煮牛肉的時間，大家其實也可以在正式燉煮牛肉之前，先把牛肉和茶包放在一起燉煮二十分鐘左右，不管什麼茶包都行，和牛肉一起燉煮20分鐘，把牛肉撈出來放進燉鍋裡面，重新加水燉煮，就會讓牛肉更加容易燉得軟爛入味。
煮牛肉放什麼容易爛
2樓：丘清妙
你好朋友！用淡鹽水浸泡並巧用茶葉。首先，在煮牛肉之前可以先把牛肉放在淡鹽水中泡上一段時間，這樣不僅能去除牛肉的腥味，而且可以使牛肉更容易煮爛。
而後，用紗布包一撮茶葉，把它放進鍋裡煮，這樣不僅可以增加牛肉的香味，也可以使牛肉酥軟的更快一些。這裡強調一下，千萬不要直接把茶葉放入鍋中，這樣很難撈起來。希望我的對你有所幫助。
祝生活愉快，身體健康！
3樓：網友
牛肉燉的時候發現半天沒爛，加入少許的紅酒或蜂蜜也可以使肉質更加鬆軟，烹飪時容易熟爛。注意，蜂蜜要在鍋中溫度不高的時候加入，效果更好。
在製作牛肉的時候，加入黃豆醬或是來個番茄做輔料，也可以加速牛肉的熟軟，而番茄還可以為牛肉提味，讓湯汁更加鮮香。
啤酒用來燉牛肉再好不過了，在加水的時候用啤酒代替，再難燉的肉都能變熟軟，效果一級棒。
4樓：情感權墨傾宬
1）燉牛肉前，先把切好的牛肉塊在冷水裡浸泡一小時，使肉質變鬆。浸泡後在放在開水鍋中淘出、撇去浮沫，使肉湯清澈，再放蔥段、薑片和少許花椒，放幾片蘿蔔，在文火中慢燉。全程小火燉，切不可用大火燒，因為文火反而使牛肉熟得快，肉汁燜的的鬆軟。
2）燉牛肉不能先放鹽和醬油，因為鹽分能使牛肉中的蛋白質凝固，湯中的蛋白質沉澱，牛肉不易燉爛，湯味也也受影響，放鹽和醬油應在牛肉燉到九成熟時，比較適宜。
3）燉牛肉時除了放入各種調味料外，還可以用紗布縫製乙個小布袋，裡面裝少許普通茶葉。放在鍋中一起燉，能使牛肉熟得快些並增加清香。
4）如果是比較老的牛肉，更不易煮爛。可在牛肉上塗一層芥末，第2天燉煮時，把芥末洗掉下鍋，再在鍋中放一些醋和料酒，這樣老牛肉也容易燉爛 。
5樓：匿名使用者
用紗布將少量茶葉包好，放入鍋中同牛肉一起燉煮，不僅能讓肉熟得快，而且還能去膩味，帶茶香。燉牛肉時，放進一點冰糖，可使牛肉很快酥爛，還能起到提鮮調味，亮麗顏色的功效。在燉牛肉的時候加點橘皮更容易燉爛，也可以使牛肉湯不膩味。
6樓：網友
煮牛肉時可以先把牛肉放入淡鹽水中浸泡，然後再在鍋中放入一撮用紗布包起來的茶葉，也可以在煮牛肉時放入一些檸檬並在煮的過程中倒入熱水。因為檸檬的檸檬酸可以促進牛肉細胞結構的破壞，從而可以讓牛肉變得更軟更爛。
7樓：如理如法的養生
放白酒或者啤酒。效果都不錯。比較容易燉爛。
8樓：在南平文廟聽講座的鐘會
煮牛肉的時候放點啤酒或者是山楂片，白醋和茶葉包。這樣的話牛肉更容易爛。
9樓：矯教
牛肉營養價值豐富，是人們平時非常喜愛的菜餚，但是自己在家裡煮牛肉，多數人還是做不到熟爛，鬆軟好吃！現在將本人做法介紹給大家，供大家參考，將牛肉涼水浸泡出血沫，放入蔥薑辣椒料酒焯水後洗淨，涼水下鍋放入桂皮八角香葉幹辣椒，薑片！料酒！
大火燒開轉小火在煮乙個半小時，後關火燜半小時後開鍋即可食用，
10樓：網友
煮牛肉的時候最好放幾顆山楂，這樣比較容易軟爛。
11樓：扶瀾微步
你可以放醋。
也可以放山楂幹。
加上橘子皮。
味道更香。
12樓：來自通天寨走心的夕月
煮牛肉放什麼容易爛？嗯，聽老人的老土方說嗯，煮牛肉放點山楂。那個容易爛，但是不知道這個方子對不對，嗯，但一般正常的現在放牛肉煮牛肉乾啥的？
都用高壓鍋。服了現在那裡都特別爛。
13樓：搖一搖
燉煮牛肉的時候，想讓他更容易地煮得酥爛一些，那就要放一些食醋或者說放幾顆山楂，那要節省很多時間。
14樓：暢笑旋
煮牛肉放什麼裡面放放個茶葉包裡面拿紗布包起來，放生薑，八角放八角里面還有放很粗放裡面煮牛肉就可以了。
15樓：可心可哩
放山楂可以的 我以前都放的 很快就爛了。
16樓：瑞麗詩丶暴走
煮的時間在長一點就容易爛了。
17樓：紫基
這個問題我個人認為，煮牛肉放山楂，陳皮可以做的軟，口感好，省時間。山楂，陳皮有健脾胃，助消化的功能。
燉牛肉放什麼東西容易爛
18樓：挺拔且透亮丶銀杏
燉牛肉放以下物品容易爛：山楂片。
白醋、啤酒、茶葉包、西紅柿等。
1、山楂片。
在燉牛肉的時候，可以在牛肉湯裡面加入一些山楂片，山楂片可以讓燉煮出來的牛肉口感軟爛，味道特別鮮美。
2、白醋。在燉牛肉的時候，白醋可以快速的把牛肉燉。
爛，但是只需要加入少量白醋，否則會對牛肉的口感產生影響。
3、啤酒。因為酒可以起到軟化肉質的效果，燉牛肉只要加入啤酒，半個小時就可以直接出鍋，用啤酒來燉牛肉，不僅能夠起到軟化肉質的作用，還能起到祛除異味的作用。
4、茶葉包。
在燉煮牛肉的時候，如果擔心沒有辦法把牛肉煮得軟爛，想要縮短燉煮牛肉的時間，可以把牛肉和茶包放在一起燉煮二十分鐘左右即可使牛肉軟爛。
5、西紅柿。
燉牛肉時加入西紅柿的原理與山楂片類似，因為西紅柿中含有維生素c，所以西紅柿可以讓燉煮出來的牛肉更加軟爛。
燉牛肉放什麼東西爛得快
19樓：
摘要。白醋：在燉牛肉的時候，白醋可以快速的把牛肉燉爛，但是只需要加入少量白醋，否則會對牛肉的口感產生影響。
燉牛肉放什麼東西爛得快。
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燉牛肉放以下物品容易爛：山楂片、白醋、啤酒、茶葉包、西紅柿等。
山楂片：在燉牛肉的時候，可以在牛肉湯裡面加入一些山楂片，山楂片可以讓燉煮出來的牛肉口感軟爛，味道特別鮮美。
白醋：在燉牛肉的時候，白醋可以快速的把牛肉燉爛，但是只需要加入少量白醋，否則會對牛肉的口感產生影響。
啤酒：因為酒可以起到軟化肉質的效果，燉牛肉只要加入啤酒，半個小時就可以直接出鍋，用啤酒來燉牛肉，不僅能夠起到軟化肉質的作用，還能起到祛除異味的作用。
茶葉包：在燉煮牛肉的時候，如果擔心沒有辦法把牛肉煮得軟爛，想要縮短燉煮牛肉的時間，可以把牛肉和茶包放在一起燉煮二十分鐘左右即可使牛肉軟爛。
西紅柿：燉牛肉時加入西紅柿的原理與山楂片類似，因為西紅柿中含有維生素c，所以西紅柿可以讓燉煮出來的牛肉更加軟爛。
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一般作料有丁香 桂皮 甜甘草 花椒 大料 小茴香。或者花椒 大料 桂皮。無論採用什麼作料，蔥 姜 蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2 5千克肉為準，其作料用量可用花椒20粒 大料4 5枚 桂皮 3 4塊 蔥寸長 3 4段 姜 1塊切口 不要切斷 蒜 4 5瓣。將這些作料一齊下鍋，可將花椒 大料 ...