1樓：匿名使用者
黃瓜切花刀撒緩橘上精鹽，醃2小時，攥去水分，加味精、糖、辣椒油、香油，即可食用。特點：脆嫩香辣。
鮮嫩黃瓜兩至三根（一定要頂花帶刺的做出來才爽口哦）
調料：a.鹽一勺。
b.白醋五勺，冰糖一塊（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，乾紅辣椒四個（掰成小段）
製作方法：1，將黃瓜洗淨，切成大約八釐公尺長手指頭粗細的小段，放在乾淨容器內用鹽攪拌均勻，待用。
2，將b裡面的材料一起放進乙個小碗裡邊，攪拌均勻，並放置到冰糖完全溶解虧塌。
3，黃瓜用鹽醃二十分鐘左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，並將剛才調好的b調味料到入黃瓜中攪拌均。
勻。 4，放置冰箱中冷藏一天，即可。
特點：酸中帶甜，辣味適中，冰爽可口，開胃消食。
關鍵：銷哪圓。
1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和公尺醋/陳醋，否則作不出那種清爽的味道。
2，用鹽醃黃瓜的時候，鹽的用量切勿過多，否則會影響最後清甜的口感。
3，此道冷盤放置在冰箱中醃製，所以特別適合夏天食用，根據我在都一處的經驗，在保證衛生的情況下醃至的時間如果超過兩天效果會更好。如果只醃一天，也已經很不錯了。
4，和別的冷盤不同的是，這道冷盤不需要放香油，以強調不帶一滴油脂的清爽感。
2樓：匿名使用者
先把黃瓜 切圓圓的片 最好是2-3釐公尺左右放在太陽下曬至半乾 然後備用， 還有把紅辣椒 切碎 加鹽 先淹制辣椒獎 也可以去超市直叢孝接購買 那些淹好的辣椒片 將辣椒片和曬好的黃瓜拌一起 放入冰箱 大約一下午 就可以拿出來吃了滲脊稿 拿出來的時候最好加點味精野森。
3樓：匿名使用者
黃瓜切塊，放點鹽，醋，蒜子，香油，攪拌均勻，放置10分鐘即可如果是辣黃瓜，就要加些豆瓣醬和糖。
4樓：匿名使用者
泡黃瓜 要切成條狀 一定要是條裝 這樣出水快 可以很快就能吃 鹽 蒜 姜 橘皮 就可以泡出黑好吃的皇冠了。
5樓：惠企百科
用鹽密封醃製。把黃瓜洗淨表面的汙物，不用去皮，切成條狀，然後加少量食鹽，用手抓均勻，醃製2小時。準備調料備用，包括生抽、香醋、白砂糖、香油，攪拌均勻。
準備幾個指天椒切丁、1塊姜剁碎、幾個蒜頭剁成蒜蓉，備用如下。黃瓜醃了2小時以後，將醃出的水分倒掉。然後將準備的調料和姜蒜辣椒倒入，攪拌均勻，再醃製2小時即可。
醃黃瓜是昌北泡菜的一種，昌北地處高寒，冬天綠菜不長，昔時當地居民都把豐產時收穫的黃瓜、豇豆等用鹽水醃起來，製成泡菜，放到冬天來享用，具有美容、**、降血脂等作用。
醃黃瓜中含有一種維生素c分解酶，而日常生活中，醃黃瓜生吃的比較多，這個時候它所含的維生素c分解酶保持一定的活性，如果與維生素c含量豐富的食物，如辣椒等同食，醃黃瓜中的維生素c分解酶就會破壞其他食物的維生素c，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素c的吸收。
夏天黃瓜的醃製方法 黃瓜怎麼醃製
6樓：生活小常識
1、將黃瓜洗淨，切成長短一致的圓柱狀，中間對切。再切成條狀。不要太細，儘量均勻一致。一定選擇無油的盆子，從洗到切都是無油滴。
2、切成均勻褲並條狀。不要太細。
3、切好的黃瓜條，用鹽醃一天，用鹽把黃瓜條抓透，隔段時間抓抓勻。醃一天，然後控水稍晾。
4、將蒜切蒜片，辣椒切段，薑切片（嫩姜更好）。
5、醃好後控水。
6、將醬油，醋，糖放在大盆裡，煮時攪拌，不要火太大，糖全部化開後，關火，放入味精，攪拌均勻。放涼後，放入控好水的黃瓜條，薑片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整個小辣椒胡戚跡也可。沒有切段的辣）。
戴手套抓勻即可。仔山。
7、不要覺得醬油汁少，醃黃瓜時還會有水出來。醃好後拿保險盒分裝或者放醃菜的醃菜罐密封。
如何醃製黃瓜，如何醃製黃瓜最好吃
給你說個各種配料都比較適中，口味超級好吃的法子吧，真的很好吃 黃瓜10斤，尖椒2斤，切開用1斤精鹽淹24小時，控幹水。醬油3斤，醋4兩，燒開，冷涼。鮮姜4兩，大蒜4兩，切片。香油2兩，味精2兩，白糖1斤，白酒4兩。其中醬油，醋一定要在乾淨無油的鍋裡燒，燒開後，把味精，白糖摻進去充分融化，等冷涼後加白...
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怎麼醃製黃瓜鹹菜好吃，怎樣醃製黃瓜鹹菜方法
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