1樓：鄭芬多老師
刀削麵。的主要配菜有番茄缺擾的，牛肉的，還有羊肉的。然後澆上自己秘製的醬汁以後，就要放上一些食材了，需要放上一些黃瓜絲，還有胡蘿歷扮手肢嫌卜絲，還有香菜，蔥等等。
2樓：在生活中成長
家常刀削麵一般都陪辣醬，拍黃瓜，有的人還喜歡配上燻魚，大排等澆頭。
3樓：凌晨一點半的星星
刀削麵的配菜野譽仔沒有特別的規定，你可以配一些青菜，黃豆芽或者是木耳，金針菇海頌汪帶之類還可以加入羊肉卷兒。雞塊兒都是可以的虛桐。
4樓：深山裡的生活
家常刀削麵配菜一般都迅啟拆是配一些青旁缺菜 西紅柿炒雞蛋，牛肉，青椒，洋蔥，土豆，畝棗其實也沒有什麼主題的，只是你喜歡什麼就放點什麼唄 。
5樓：再言歡
你好，很高興為您解答，麵食對於北方人來說幾乎同於南方人每天吃大公尺了。過幾天換著花樣吃一頓麵食更是美得享受。鄭州的燴麵更是麵食的代表。
食材。主料。
刀削麵條。200g輔料。油。
10ml鹽。5g香菇。
50g青菜。
50g海帶絲。
50g牛肉。
500g步驟。
1.準備好一塊熟牛肉。
2.海帶絲切好。
3.香菇切塊。
4.青菜洗乾淨備用。
5上面所說的菜炒好之後備並舉汪用。
麵條煮好之後絕仔直接把菜倒入鍋中就可以裝盤。
6樓：以陽德
刀削麵面的配菜可以用油麥菜，小白菜，空心菜，豌雜湯，海帶湯，這些配菜也是非常好吃的。
7樓：胖爺侃大山
刀削麵炒制的時候，可以加青椒，洋蔥等配菜，如果是煮的刀削麵的話，想下什麼青菜進去都可以。
菜刀也是可以削出一碗好吃的麵條的，具體該怎麼削？
8樓：琴姐侃情感
用菜刀削麵，下刀時一定要快，要掌握好凱肢節奏，同時要學會順刀上移，從上一刀的稜線上下刀。刀削麵無論是南北方，都是很受歡迎的一道麵食，它入口勁道，吃起來又入味又管飽，所以很多人都很喜歡。平時我們去麵食館裡吃，商家要麼就是用的專業削麵的工具，要麼就是用機械人在削麵，那麼我們在家難道就不能做刀削麵嗎？
當然能，家裡的菜刀只桐孫啟要不鈍，而我們又會使用刀具，同樣也可以做出即勁道，又入味的刀削麵。下面我就來說說我在家是如何用菜刀做出刀削麵的。
用菜刀做刀削麵前，一定要把面揉好，為了保持面的勁道，還得在麵粉里加上少量食鹽，然後一次加水攪拌，攪拌至麵粉成塊狀無散粉。
時，在慢慢揉團，麵糰不能太軟，太軟了不僅不好削，而且還影響刀削麵的口感，但是也不能太硬，太硬吃起來不入味。麵糰揉好後，就是最關鍵的削麵了，用菜刀削麵很費手力，同時還需要技巧。首先要快，越快削出來的面塊越薄，薄厚也越均勻，去過削得太慢，面塊厚薄不均局如勻，而且大小偏差也大。
其次用菜刀削麵適合從下端三分之一的位置下刀，這樣不僅雙手不會累，而且還很安全，削的時候有利於提速。
但是有一點要記住，每一次下刀都要在麵糰的三分之二位置，而不是一直停留在同乙個位置，也就是說邊削，刀要邊上移，削出來面才會均勻。當然，如果你想吃細長的刀削麵，那麼下刀的位置就要上移至頂端，但是這樣下刀會很累，還很慢，畢竟菜刀有重量，而且不是專門的削麵工具。除了如何下刀以外，刀口也要順著滑，就是用刀柄那邊下刀，用刀尾位置削出去，這樣的削麵方法可以削得更順利，同時面還不容易斷掉。
要提示一下，每次下刀，刀都要從前一刀削麵的稜線位置削，同時邊削邊轉動麵糰，必要時，在揉搓一下面團，使麵糰形狀便於削麵。
其實用菜刀削麵真的很簡單，只不過剛開始時，掌握不了節奏和技巧，所以難免削出來的面，不均勻，不好看。但是掌握好要領後，削出來的面就會和麵館裡的刀削麵一樣。不過，既然是用菜刀削麵，那麼菜刀也是關鍵，首先菜刀要輕薄，這樣利於掌握，同時不累手，其次菜刀要鋒利，所以用之前最好先磨一磨，以免刀口太鈍，影響削麵的節奏。
9樓：林青竹
準備好適量的面御巧團，然後均勻的削麵，開始的滑拆慧時候慢一些，當你熟練後，削的也就更加均勻，這樣的信答做出來才好吃。
10樓：網友
首先，在帶稿醒發麵團時，需蠢慶孝要用是部矇住半個小時，然後再揉搓，直至麵糰揉搓到均勻。第二，用刀削麵前，需要將麵糰用手揉搓成圓柱形麵糰差讓。第三，用刀沿麵糰的外側向裡一刀挨一刀，將其削入沸水鍋中。
11樓：結婚發的
先將麵粉準備好，然後加入清水進行和麵，要讓麵糰稍微硬一些。要調整好腔頌自己的姿伍纖鄭勢，要斜著削，把豎鍵握好自己的力度。
12樓：西紅學姐
用菜刀削的時候一般會把面放在案板上，然後用菜刀將麵條削得特別薄，削出來的特別好吃，口感非常筋道。
炒刀削麵用什麼配料好吃
13樓：乾萊資訊諮詢
炒刀削麵：原料：刀削麵、西紅柿、雞蛋、西芹葉、蔥花、蒜末、鹽、生抽、蠔油、食用油、老抽。
第2步、鍋中水開，先將刀削麵煮熟。
第3步、鍋中油熱，倒入打散的雞蛋液，將雞蛋炒熟，下入西紅柿、西芹葉翻炒均勻，加入鹽、生抽、蠔油、老抽炒勻。
第4步、加入煮熟的刀削麵。第5步、翻炒均勻即可。
刀削麵是山西名聲最大、影響最廣的麵食，因風味獨特，馳名中外。刀削麵全憑刀削而得名，以刀功和削技的絕妙而被稱為「飛刀削麵」，功藝精巧的廚師削出來的麵條「一根落湯鍋，一根空中飄，一根剛出刀，根根魚兒躍」。刀削麵中厚邊薄，稜角分明，形似柳葉，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，配漿汁、蘸陳醋同吃，極具風味，深受消費者歡迎。
是中國五大面食名品，在北方廣為流行。
菜刀也是可以削出一碗好吃的麵條的，具體該怎麼削？
14樓：要猛虎更要薔薇
菜刀削麵的做法：麵粉和水按照一定比例，揉成光滑的麵糰，然後就可以用菜刀削麵了。因為我是北方人，特別愛吃麵，可是因為疫情的原因，小區被管控了，待在家裡想吃刀削麵怎麼辦呢？
其實用菜刀也可以做刀削麵。你知道菜刀也是可以削出一碗好吃的麵條的嗎？你知道具體應該怎麼操作嗎？
一，家裡正常的菜刀就可以削麵條。
有人說想吃刀削麵就要去店裡，因為家裡沒有飯店廚師用的削麵的刀，其實我們家裡正常的菜刀就可以削麵條，不是說只有飯店廚師用的那種專業的刀才能削麵條。所以說如果哪天在家裡嘴饞了，想要吃削的麵條，只需要找一塊磨刀石把刀賀好磨好，然後就可以在麵糰上面削麵了。<>
二，在家裡也可以用菜刀削出好吃的麵條。
其實不管是否是因為疫情的原因，我們都要少去飯店吃飯，比如說刀削麵這種比較家常的麵點，我們在家完全都可以製作，為什麼還要去飯店吃呢？我慎昌們有消滅的菜刀在家也能自己和麵配菜和湯底，也完全可以自己熬煮。完全禪孝鉛就是看你願不願意學。
三，用菜刀削麵條的操作過程。
我就經常在家裡面做刀削麵，以下是用菜刀削麵條的簡單操作過程，保證你一看就會。首先我們需要用水和麵粉按照一定比例和成麵糰。因為刀削麵需要硬一點的麵糰，所以說我們需要少加一點水，然後要把麵糰做成表面光滑的形狀。
這個時候就把和好的麵糰煮在手裡，左手拿著麵糰，右手拿著菜刀，然後切成自己喜歡吃的長度和寬度，就可以放在鍋裡面煮麵條了。配菜和湯底完全按照個人的喜好新增。<>
15樓：江湖人稱家父
菜刀也是可以削出一碗好吃的麵條的，具體應該這樣削：和乙個相對較硬的麵糰；越幹越硬雹銀，越勁桐肆基道，把麵糰壓平，放在前面板上，一手用菜刀切到燒開的鍋裡，不要切厚了，切的時候稍微斜著切粗細，自己掌握，要注意煮出來的面比切的時候會粗一些，所以不要切行處，否則不容易消化，麵糰很硬的藥，切的稍微細一局謹點，最後放一些火鍋底料，味道非常好吃。
16樓：情感小柒柒
應該削的纖消含薄一點，速度一定要快，橋亂手起刀落，面還不能毀笑厚，這樣用菜刀削出來的刀削麵也特別好吃，和外面賣的差不多。
刀削麵裡放什麼配菜？
17樓：劉長順
我們在製作刀削麵的時候，可以在裡面放入適量的豆芽菜小白菜等等，都是非常不錯的選擇，看上去非常的有食慾，而且也比較有營養。
18樓：小
西紅柿雞蛋刀削麵。。將雞蛋打入碗中，並加入切好的生薑和蒜，攪拌均勻； 待油溫上公升後，將攪拌均勻的雞蛋倒入鍋中，注意翻轉雞蛋，3到5分鐘後加入西紅柿炒3分鐘左右； 加入鹽炒均勻； 燒一鍋開水，下入刀削麵，面熟了之後裝在碗中，加入炒好的西紅柿雞蛋即可。
怎樣炒刀削麵好吃，炒刀削麵的做法，炒刀削麵怎麼做好吃，炒刀削麵的
山西刀削麵 原料配方 麵粉500克 涼水200毫升左右。製作方法 1.把麵粉倒在盆內，加水，和成較硬的麵糰，充分揉勻揉光後，蓋上溼布餳30分鐘。2.把餳好的面揉成粗長條，長度比操作者左小臂略長，面下部用一根細麵杖托起。也可把面揉成長方形厚餅狀，將細麵杖卷在中間偏下的位置，使麵糰沿麵杖方向挺起。3.操...
刀削麵的面怎麼和刀削麵的和麵方法
刀削麵的面和麵方法如下 需要提前準備好的材料包括 麵粉300g 水150g 鹽適量。1 麵粉攪少許鹽，加入冷水混合攪拌 面與水的比例為2 1 2 和成一個硬麵團，靜置20分鐘。3 靜置的麵糰繼續揉至光滑成為橢圓形 麵糰和好了 4 然後用削麵刀削成麵條。5 依次全部做好。1 和麵要用冷水，粗和一下放置...
刀削麵怎麼做，刀削麵怎麼做好吃？
山西刀削麵 原料配方 麵粉500克 涼水200毫升左右。製作方法 1.把麵粉倒在盆內，加水，和成較硬的麵糰，充分揉勻揉光後，蓋上溼布餳30分鐘。2.把餳好的面揉成粗長條，長度比操作者左小臂略長，面下部用一根細麵杖托起。也可把面揉成長方形厚餅狀，將細麵杖卷在中間偏下的位置，使麵糰沿麵杖方向挺起。3.操...