1樓：星了
準備生薑，大蒜切成末，泡椒切成小段，蔥姜蔥頭和蔥葉分開切碎，將牛肉切成丁，在碗裡放入小勺的蔽隱旁麻辣紅油，放入適量的巨集橡生抽醋和蔥花，鍋中燒油，加入豆瓣醬，炒出紅油，然後將牛肉粒放入炒出香味，加入配料，蔥，姜，蒜等，放入洋蔥，土豆丁，然後再加入生抽香醋將調好的醬汁放進去；我認為寬面和細面都可以，可以根據自己的個人口味選擇麵條的寬度，麵條的寬度並攜悶不影響口感。
2樓：要天天喝
建議用寬面，這樣麵條比較筋道；培燃橘首先把麵條煮好 ，放入段肆冷水中，然後準備海帶絲，木耳，肉丁，豆腐，土豆，蘿蔔，切丁，油熱後倒入蔥薑蒜末，把準備配團好的食材進行翻炒，如果有高湯可以放一些，熬一會兒出鍋，澆到泡好的麵條上，口感特別好。
3樓：黎昕科普知識小屋
裡面加有一些雞精香油大料和陳皮。我個人是比較喜歡用細面的。而且攪拌一下絕了。
4樓：遊戲小能手
如果能夠吃到團談正宗的臊子面，其實是非常美味的，因為臊子面最明顯的特點就是，既能夠嚐到食材的麻辣口感，又有唇齒留香的感覺。並且製作臊子面的滷，也是食材多樣。吃上一口，就能有很大的幸福感。
並且做臊子面時，最好用寬面。做臊子面的滷，一定要首先準備好食材，例如臊子肉，各種蔬菜丁，雞蛋塊兒，蒜苗，蔥，姜。還要準備好臊子湯，將面盛出之後，將臊子湯淋在面上。
臊子面是陝西的特色美食，基本上家家戶戶，都會做非常地道的臊子面。並且對食材的要求度，也不是特別高，並不是只有骨頭湯或者高湯，才能夠做出美味的臊子汁。很多家庭在做臊子面的滷時，都會事先將臊子肉炒好備用。
並且在做湯的時候，可以先炒各種蔬菜丁，塌孫碰之後再加上熱水。<>
起鍋燒油，油熱後放入蔥，姜爆香，然後再加入少量的鹽，醋，五香粉。這樣就能夠將調味品當中的香味，完全的激發出來。有了香味之後，再在鍋中，加入少量的水，一定要控制醋和熱水以及鹽的比例，不能過多，也不能過少，否則都會影響口感。
然後開大火，直到將湯煮至沸騰，再將炒好的臊子肉，以及土豆丁，芹菜丁，胡蘿蔔丁，木耳丁等，全部放進鍋中凱畝。<>
並且將中大火，轉成中小火，繼續熬煮。煮至沸騰之後，再加入自己喜歡的調味品，例如辣椒油。 因為如果去陝西吃正宗的臊子面，那麼店主端來之後，映入眼簾的首先就是一層紅油。
所以有辣椒，才能讓臊子面更加的好吃。盛出之後，再在碗中擺上雞蛋塊兒，蔥，香菜做點綴，用熱湯澆面，會更好吃，而且也能夠讓食材入味。
臊子面滷怎麼製作 想學的看過來
5樓：血刺熊貓
1、將高筋麵粉、蛋液、1克鹽放入麵條機桶裡，水裝入盛裝水的滴漏水桶裡，我選用的快速出面，一會就出好面了。
2、出面的過程中準備好臊子的材料。
3、毀彎鍋里加入足量水燒開，加入適量鹽，放入麵條煮熟。
4、煮麵條的過程中來處理臊子的材料，將柿子椒、洋蔥、土豆切成小丁。
5、生薑、大蒜切成末，泡椒切成小段，香蔥將蔥頭部分和蔥葉部分分開切碎。
6、牛肉切成小丁。
7、碗里加入一小勺麻辣紅油，適量生抽，香醋、蔥花，舀入一大勺租兄麵湯。
8、將麵條盛入碗裡。
9、鍋燒熱，加入適量油燒到6成熱，加入豆瓣醬炒出紅油。
10、加入牛肉丁慢慢煸炒熟，炒出香味。
11、加入姜蒜末、泡椒段、和蔥頭部分弊餘襲，炒香。
12、加入洋蔥丁、柿子椒丁、土豆丁翻炒。
13、加入適量生抽、香醋、一丁點開水，慢慢將臊子煸炒至熟，炒出香味。
14、將炒好的臊子加入適量到面裡，就可以快樂地享受美食啦。
臊子面最正宗的做法
6樓：乾萊資訊諮詢
最正宗的肉末麵條製作方法：
材料：麵條(生)200克，土豆50克，胡蘿蔔50克，芹菜1根，豆腐乾2塊，韭菜1根，木耳30克，黃花菜30克，蔥1根，姜2片。
輔料：醬油兩勺，鹽一勺，胡椒粉一勺，十三香一勺，高糖500g。
2.食材切丁，準備好。
3.切蔥花和薑末備用。
4.你可以先燒開水，煮麵條，然後再煎餃子。
5.熱的時候把油倒進鍋裡。加入蔥花和薑末，直到香味。
6.依次翻炒土豆丁、胡蘿蔔丁、豆腐丁、芹菜丁、黃花菜、木耳。
7.適當翻炒後加入醬油、鹽、胡椒粉、十三香、高湯。嫌麻煩也可以加水。
8.麵條快熟的時候，可以放在碗裡先稱出來。
9.炒蠍子時，最後放入韭菜增味。
10.把湯圓倒在麵條上，一碗好吃的餃子就做好了！
7樓：小蕾蕾愛生活
臊子面最正宗的做法：主料：麵條（生）200克、土豆50克、胡蘿蔔50克、芹菜1根、豆腐乾2片、韭菜1把、木耳30克、黃花菜30克、蔥1根 姜2片。
輔料：醬油兩勺、鹽1勺、胡椒粉1勺、十三香1勺、高糖500克。
步驟：1、麵條準備好，嫌麻煩的可以在麵條店買鮮麵條。
2、食材切丁準備好。
3、切好蔥花、薑末備用。
4、炒臊子之前可以先把水燒開煮麵。
5、鍋熱了倒油，油熱了加入蔥花薑末爆香。
6、依次加入土豆丁、胡蘿蔔丁、豆腐丁、芹菜丁、黃花菜、木耳煸炒。
7、煸炒適當後加入醬油、鹽、胡椒粉、十三香、高湯，嫌麻煩的也可以加水。
8、面煮的差不多了就可以先裝碗稱出來了。
9、炒臊子時，最後再放韭菜增加香味。
10、把臊子連湯一起澆到麵條上，一碗美味的臊子面就製作完成啦！
麵條滷子都有哪些
8樓：玫瑰花園
經典家常面滷、經典番茄雞蛋滷、私房麻醬麵滷子、香菇雞丁滷子、肉臊子滷子、酸菜滷子、尖椒肉滷子、雞絲打滷麵等。
1、經典家常面滷用料：豬肉、土豆、香菜、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、鹽、澱粉、醬油、料酒。經典番茄雞蛋滷用料：西紅柿6個、雞蛋4個、小蔥末適量、蒜末適量、味極鮮適量、花椒少許。
2、私房麻醬麵滷用料：鹽適量、麻醬適量、生抽適量、醋適量、五香粉適量、雞精適量、賣飢糖適量、榨菜適量、碎公尺芽菜適量、香油適亮陪量。
3、香菇雞丁滷用料：雞腿肉半隻、香菇與雞肉等量、蒜4顆、蔥白3段、姜三片、八角若干、香葉若干、花椒少許、郫縣豆瓣一湯匙、鹽適量、生抽少許、麵粉少許、幹澱粉少許、料酒少許。
4、肉臊子滷用料：豬肉1000g、醋100g、蔥2大根約300g、八角2個、香葉2片、桂皮一小段、五香粉少許、鹽、醬油少許、辣椒麵3大勺。
5、酸菜滷用料：酸菜200克、肉餡200克、薑末少許、蒜末4瓣、生抽適量、鹽適量、料酒適量、油適量。
6、尖椒肉滷用料：豬肉200多克、蔥白、生抽少許、老抽少許、花椒粉適量、十三香適量、孜然粉適量、豆瓣醬兩三勺、雞精適敬配蠢量、尖椒三根。
7、雞絲打滷麵用料：香菇、黃花、木耳、榛蘑、兩隻雞腿、蔥、老抽，鹽，少許糖、鹽、雞蛋。
褲帶面肉臊子怎麼做，褲帶面的臊子怎樣做啊
肉臊子材料 後臀或五花肉 薑末 料酒 醬油 五香粉 鹽 醋 幹辣椒粉 做法1 肉洗乾淨，用刀刮淨豬皮 不要去皮 把肥瘦肉分別切開。2 鍋裡放少許油，油熱轉一下鍋，先下肥肉煸炒一下，也就是把肥肉裡面的油煸出來，肉臊子才會肥而不膩。3 煸炒到肉皮顏色稍發亮時，趕緊倒入瘦肉 不能煸得時間太長，否則肉乾巴巴...
牛肉臊子面怎麼做才好吃，牛肉麵做臊子怎麼做的？
原料 牛肉 麵條。做法 第一步 做 純牛肉臊子 和紅燒牛肉一樣，將買好的肉切成小塊狀 但紅燒牛肉的切塊要大一些，約3cm的小方塊，做臊子則要切的小一些，約2cm的小方塊 先大火用熱油將牛肉的水煸幹，再加入郫縣豆瓣八角三賴花椒生薑一起煸炒，到散發出香味時加入開水 水在鐵鍋內要將肉蓋住，且超過約一箇中指...
哨子面怎麼做，臊子面怎麼做
1.準備手擀麵備用。2.五花肉洗淨備用。3.五花肉切薄片。4.蔥姜切末備用。5.蒜苗洗淨，土豆 胡蘿蔔去皮，木耳 黃花菜提前泡好。6.油鍋爆香蔥姜後放入五花肉翻炒。7.放入樹椒和大料炒香。8.放入現磨的幹辣椒粉，因為怕辣我把籽去掉了，還有五香粉也一同放入，炒出紅油。9.倒入醋，要多倒些。10.放入適...