1樓：仉玉軒
一、 雞蛋需要蒸多久能熟。
1.通常來說，蒸雞蛋大概需要花十五分鐘的時間才可以完全蒸熟，蒸的時候可以先用中火蒸個九分鐘左右，然後轉為小火蒸大約五分鐘，這樣雞蛋就差不多蒸好了。需要注意的是蒸雞蛋時間不宜過長，如果蒸的時間過長會影響雞蛋的口感。
我們平時蒸雞蛋的時候都搞不清楚雞蛋是冷水下鍋還是熱水下鍋，實際上，雞蛋最好是在水逐漸被燒的有些溫了以後，放入鍋中。此時，蒸出來的蛋吃起來就非常嫩滑了，要是雞蛋直接熱水下鍋的話，就可能會出現外面熟了，但裡面還有點生的情況。還有一點是，不要放太多的水，如果水放多了，很前明氏可能會出現蛋液不凝固的現象。
2.煮雞蛋其實是非常簡單的，但有很多人在用錯的方法煮雞蛋。如果煮的時間太短，雞蛋可能還沒熟，偶爾煮的時間太長，槐配會使雞蛋殼破裂，這樣雞蛋煮出來就不好吃了。
一般來說，雞蛋在沸水裡煮五分鐘就可以了，而用涼水煮雞蛋的時候，水開後三分鐘後就可以撈出了。現在許多人都認為煮雞蛋的時間越長越好，因為這樣煮出來的雞蛋肯定是熟的，但是這時雞蛋的確是熟了，但是如果煮雞蛋的時間超過十分鐘，雞蛋內部會發生很多的化學變化，生出一些硫化物質，使雞蛋的營養物質流失。
3.有的時候煮雞蛋，雞蛋殼會破裂，有乙個原因肯定是煮的時間太長，還有乙個原因應該是用開水煮雞蛋，因為如果雞蛋突然遇到大量熱水，根據熱脹冷縮的原理，就會發生慧散膨脹，然後就會出現破裂的現象。
雞蛋有很多種吃法，根據營養的吸收消化效率來說，蒸雞蛋吃時的效率是100%，炒雞蛋是97%，煎雞蛋是，水衝蛋是，生吃在30%到50%之間。由此，可以很明顯的看出，蒸雞蛋是最營養的吃法。
2樓：一葉小船
有很多人都特別喜歡吃雞蛋糕，在做雞蛋糕的時候，一般人都會掌握不住火候，這樣做出來的雞蛋糕沒有成型，而且在做蒸雞蛋糕的時候，也需要再打雞蛋的過程，中加入一些水，再加水的時候儘量加溫水，或者是開水，這樣做出來的雞蛋糕，看起來就像布丁一樣鬆鬆軟軟的，那麼雞蛋糕需要蒸多久呢？
做水蒸蛋使用溫水是最合適的選擇，把打好的蛋液開水入鍋，改用中小火繼續蒸10～15分鐘，最後燜2～3分鐘就可以了。
用冷水做的水蒸蛋不夠嫩滑，而太熱的水又容易把蛋液燙成蛋花。因此，做水蒸蛋時最好使用大約45度左右的溫水，也就是手感覺到熱但並不怎麼燙手時，這個溫度就剛剛好是45度左右。
溫水的用盯坦物量大約為蛋液的1～倍時，做出的水蒸蛋口感最好。另外，攪打蛋液的時候不要拼命打，鹽可以先放在溫水裡化開，這樣只需要將溫水和蛋液都混合均勻就可以了，然後把混合好的蛋液靜置15分鐘以上，讓蛋液裡的氣泡全部跑掉。
做水蒸蛋用熱水還是冷水，水蒸蛋要蒸多久最合適。
等氣泡全部跑光後再把蛋液放入燒開的蒸鍋裡，大火燒開後轉成中小火保持鍋開，因為大火會把雞蛋蒸出許多空洞。就這樣用中小火蒸10～15分鐘，最後再關火燜上2～3分鐘左右就可以出鍋了，如果蒸的時凱液間太久口感就會老了。
另外，如果你家的蒸鍋沒有排氣孔，記得一定不要把鍋蓋得太嚴實了，稍微留信鎮一點點縫不容易蒸出空洞來。
烝雞蛋需要多久
3樓：熙熙
蒸雞蛋需要10分鐘，蒸雞蛋方法如下：
準備材料：雞蛋 2個、涼開水 適量、鹽 適量、生抽 適量。
1、第一步碗中打入雞蛋，用筷子攪拌均勻。
2、然後放鹽和涼開水，用筷子攪拌均勻。
3、接著用篩子過濾下。
4、過濾之後的蛋液倒入碗中。
5、碗封上保鮮膜。
6、放入鍋中蒸10分鐘。
分鐘後取出，撒蔥花，淋生抽，這樣蒸雞蛋就做好了。
注意事項：涼開水內沒有空氣，用它來攪蛋液，蒸出的蛋羹表面就會很光滑。
4樓：無雅詩
如果你是指蒸雞蛋糕，需要8分鐘。如果是隔水蒸雞蛋，一般情況下6分鐘就可以了，然後再燜三分鐘。
方法：鍋中的水熱開，然後把雞蛋放入鍋中蒸7~9分鐘，蒸好之後不要著急拿出來，讓它在鍋裡悶2分鐘，這樣做出來的雞蛋比較滑嫩。
下面來看看怎麼蒸雞蛋糕：
食材】：雞蛋3個、食鹽少許、幾乎不燙手的涼白開小半碗、肉醬少許、香油少許、生抽一點點；
具體做法】：
1、準備大碗乙個，將三個雞蛋打入碗中，用筷子將碗中的蛋液輕輕的攪打均勻，如果沒有攪打均勻，蛋液黃白相間，蒸好的雞蛋羹賣相就會差很多；
2、攪打蛋液的時候，不要轉圈，需要橫向或者縱向的攪打，一定要輕輕的，從開始就儘量避免攪打出過多的氣泡；
3、蛋液中加入的溫水的量，決定了蒸好的雞蛋羹的鮮嫩程度，水越多雞蛋羹也就越嫩，但也不能太多，大約是3個雞蛋150克-250克的溫水，也可以按照1份蛋液2份溫水的比列來新增，如果喜歡吃幹一點的雞蛋羹，類似果凍那樣的，溫水的量就稍微少一點；
4、蛋液中放入150-200克溫水之後，放入小半勺的食鹽，食鹽大約2克左右；
5、蛋液中加入溫水和食鹽後，需要再次用筷子輕輕攪打均勻；
6、蒸好的雞蛋羹香嫩細滑無蜂窩的竅門是，將蛋液過篩，過濾掉氣泡和浮末，之後將蛋液通過網勺，分別裝入2個小碗之中，上鍋蒸好之後，就是一人份的蒸雞蛋羹了；
7、過濾之後的蛋液，如果表面還有稍許的氣泡，可以用湯勺將其舀出即可；
8、蒸鍋中的水燒開之後，將蛋液分別放入蒸鍋，在蒸雞蛋羹的過程中，如果蒸鍋中蒸汽太大，就會使蛋羹出現蜂窩，使其鮮味下降；
9、想要蒸好的雞蛋羹表面光滑，好像鏡面一般，最後的辦法就是在蒸制的過程中放氣，不要將蒸鍋蓋嚴，放一根筷子，留一點縫隙，邊蒸邊跑氣，小火蒸10分鐘即可；
10、小火蒸10分鐘，又嫩又滑的蒸雞蛋羹就做好了，按照個人的不同口味，在食用前，放入少許的香油、生抽、蔥花，或者放入少許的肉末醬，都是非常不錯的選擇；
雞蛋要蒸多久
5樓：乾萊資訊諮詢
7-8分鐘即可。蒸雞蛋的時間不宜過長，否則蒸蛋不僅顏色會發生改變，口感也會變老，形狀還會出現蜂窩狀，吃著不美觀也不好吃，最好是用溫水調和蒸蛋液之後，上火蒸7分鐘左右就拿出，避免關火後水汽滴入其中，如果蒸蛋液較多，可適當延長2-3分鐘。
如果是帶殼的雞蛋，用的普通鍋蒸的話通常需要14到19分鐘，這個時間是有彈性的如果是使用的蒸蛋器七八分就能夠熟透。
蒸雞蛋多久
6樓：民生與生活
雞蛋蒸8分鐘到10分鐘最好。
蒸雞蛋口感爽滑並且沒有煮雞蛋那麼明顯的蛋腥味，為了保留其特點，蒸蛋的時間就不能太久，8分鐘到10分鐘的時間就夠了。蒸蛋的量一次不能太多，以2到3個雞蛋為宜，否則需要延長汪轎蒸蛋的時間，容易造成蒸蛋變老、出現蜂窩。
蛋類是非常容易蒸熟的，雞蛋中含有豐富的維生素、纖維素、蛋白質等成分，具有很高的營養價值和食用價值。一般只需蒸10-15分鐘左右即可，時間不易過長，時間過長很容易導致雞蛋變質，使其口感變差。
蒸雞蛋技巧
通常在蒸雞蛋的時候，既可以放在水裡，也可以放在水裡，但是用溫水來煮瞎槐，冷水下鍋更容易導致雞蛋蒸不凝固，蒸好後不嫩滑。下鍋用溫水蒸雞蛋，可使蒸蛋受熱均勻，使蒸雞蛋鮮嫩，時間相對較短，不會使其口感變老。
蒸蛋時要加一些水，其中雞蛋和水的比例是1:2左右，其次雞蛋加水要加溫開水和蛋液充分攪拌，不能加熱水或生水。由於加了熱水，會先把蛋液燙熱，之後再去蒸，營養受磨陵友損，甚至蒸不出蛋羹，加生水由於水中有空氣，水被燒開後，蛋羹就會出現小蜂窩，影響蛋羹的質量，營養成分會受損。
雞蛋蒸多久
7樓：小黑生活百科
雞蛋要蒸3分鐘到5分鐘。
雞蛋要蒸3分鐘到5分鐘，主要看個人蒸雞蛋的時間、火候以及數量等等，有些人想要一下子把雞蛋蒸熟，還是要花上幾分鐘的時間。而且也不要蒸太久，因為雞蛋蒸熟之後可能會出現營養分解指笑的情況，所以適量的時間即可，才能保證雞蛋當中的營養。正常人每天吃乙個雞蛋是對於健康非常有益的。
用溫水蒸雞蛋，可使蒸蛋受熱均勻，使蒸雞蛋鮮嫩，時間相對較短，不會使其口感變老。建議先蒸蛋，再用刀將蛋羹劃幾刀，再加少許熟醬油或鹽水以及蔥油等調味品。
雞蛋如何儲存：
1、放冰箱冷藏儲存：雞蛋冷藏儲存是大部分人常用的方法，遵循的就是低溫保鮮的原理，猛橡如果家裡的雞蛋不是很多，或者冰箱的空間夠用，放冰箱冷藏是儲存時間最長的辦法，小時候家裡沒有冰箱，奶奶會把雞蛋放在地窖裡，地窖中儲存也是因為地窖中的溫度比較低。
2、室溫儲存雞蛋表面不能用水洗：剛買回來的雞蛋表面會有髒兮兮的東西，切記不要用水沖洗，因為雞蛋表面已經形成一層天然屏障，隔絕外界細菌的侵入，如果放室溫儲存，雞蛋表面千萬不能用水洗，如果放冰箱儲存，可以清洗一下，然後擦乾再放冰箱。
3、雞蛋要大頭朝上，小頭朝下儲存：雞蛋的一頭鈍一頭尖，也就是一頭大一頭小，是因為雞蛋的氣室在大頭，儲存的時候，讓雞蛋的大頭朝上，可以保持雞蛋呼吸，保證通風性，不容易變質。平放或者尖頭朝上，蛋黃容易上浮，造成氣孔堵塞。
4、雞蛋放在大公尺或者小公尺等穀物中，可以延長保質時間：把雞蛋埋入到大公尺或者小公尺中，是為了隔絕空氣，類似於真空儲存，這樣既可以保持雞蛋表面乾燥，又能防止細菌侵入，用這個方法儲存可以把雞蛋表面清洗乾淨，然後擦乾保證完全沒有水分唯知含，雞蛋要埋入到穀物中，小時候奶奶就是這樣儲存雞蛋的，用這個方法能儲存兩三個月。
5、把茶包用紙或者紗布包起來，放進雞蛋中：茶葉可以起到乾燥劑的作用，把茶包放進雞蛋中，能吸收雞蛋表面的潮氣，保證雞蛋的乾爽。
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