1樓：小豪
1.雞脯肉剁成餡，蔥姜剁成沫。
2.放在同一容器內，加鹽，味精，醬油，香油，涼白開適量，攪拌均勻，同一方向攪拌。
3.餡做好後放入冰箱保鮮室一小悄李時左右拿出。
4.買好的餛飩皮包好之後，水開以後下鍋！
5.蔥花香菜紫菜放入碗中，加入調味料調味！
6.餛飩煮好之後，先將碗里加一勺湯，使調味料充分混合，之後將煮好的餛飩撈到碗裡！
雞胸肉400克，肥豬肉200克，蔥1根，姜1小塊，冷開水3/4杯，a.鹽3/2茶匙，味精1茶匙，細糖1茶匙，b.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙。
做法。。1.蔥、姜洗淨後蔥切段、姜切成片備用。
2.將作法1的蔥段、薑片與冷開水一起倒入果汁機，打約20秒成蔥薑汁備用。
3.雞胸肉與肥豬肉一起剁碎備用。
4.取一攪拌盆，將作法2的絞肉放入盆中，以摔野消打攪拌的方式至絞肉呈現黏性。
5.於作法4的絞肉中加入調味料a，一起以同一方向攪拌至完全均勻。
6.將作法2的蔥薑汁，將其分3等份，頌運知分別加入作法5的絞肉餡中，且注意每加一次都要不停攪拌，讓絞肉將蔥薑汁完全吸入。
7.待作法6的蔥薑汁全部加完後再加入調味料b，一起攪拌至均勻即可。
雞肉100克，茯苓50克，麵粉150克，食鹽、蔥、姜各5克。
做法 雞肉冼淨剁成肉泥，加入剁碎的蔥、姜細末以及食鹽，調勻做餡。茯苓研末合面粉，混勻加水和麵，做成餛飩皮24個，包入餡，煮熟即成。
材料。用量。
雞胸肉 400g
沙蝦 300g
水 4-5大匙。
絞肥豬肉 100g
冬瓜 600g
蛋白 1個。
大餛飩皮 400g
麻油 1又1/3大匙。
蔥 兩支 鹽 適量。
白胡椒粉 少許。
做法。1. 雞胸肉去皮後剁碎放入容器中，加入絞肥豬肉、鹽拌勻，再分次加入水攪拌至水分吸收。
2. 加入蛋白、白胡椒粉、麻油拌勻成為餡料，放入冰箱冰鎮至少30min備用。
3. 冬瓜去皮去囊切成小丁，放入容器中，撒入少許鹽拌勻靜置5-10min至冬瓜微出水，再將冬瓜丁的水分擠幹備用。
4. 蝦子剝殼後沖洗乾淨，吸乾水分切成丁狀。
5. 取一容器，放入雞肉餡、冬瓜丁、蝦仁、蔥拌勻成為雞肉冬瓜餡，取適量肉餡包入餛飩皮中。
6. 起一滾水鍋，放入餛飩煮至浮起後加一次水煮至餛飩變熟。
7. 大碗中放入醬油、鹽、麻油、蛋皮絲，再將煮熟的餛飩連熱湯衝進碗中即可。
2樓：無雅詩
做餛飩餡兒包餛飩方法步驟
以香菇下餛飩為例做個說明。
香菇餡餛飩做法。
所需食材：香菇、肉末、蔥、醬、料酒、生抽、蠔油、白糖、鹽、雞精、雞蛋清1個、香油、食用油、餛飩皮、紫菜、蝦皮。
製作步驟：第一步：買回來的新鮮香菇切掉根，清洗乾淨；然後鍋中加水燒開運慶巖，把香菇焯水，焯好水後充分放涼；最後把放涼的香菇擠幹水分，切成細丁備用；蔥、姜切成末備用。
第二步：現成的肉末倒入大碗中，再倒入少許料酒，下手充分攪拌；然差納後把準備好的蔥薑末放進來，拌勻後再分次加入半碗清水，每次都要等肉末把水分都吸收進去了再加下一次水；最後拌好的肉末就是嫩嫩的狀態。
第三步：往肉末中調味適量生抽、蠔油、白糖、鹽、雞旁御精並拌勻，然後再打入乙個雞蛋清，拌勻後淋入少許香油以便鎖住肉末中的水分；都做好後，醃製一會兒備用。
第四步：鍋里加入少許食用油，把香菇下入鍋中炒一下，再調味適量食用鹽並炒勻；待香菇放涼後，倒入肉末碗裡拌勻備用。
第五步：現成的大餛飩皮子，邊緣抹少許水，然後放上餡兒，直接對邊緣捏合，再邊角捏緊即可，都包好後備用。
第六步：鍋里加水燒開，下入包好的餛飩；煮開後激三次冷水，再次煮開就熟了。
第七步：調湯。碗里加入紫菜、蝦皮、雞精、鹽、香油、青蔥，再加入適量煮餛飩的湯衝開；最後把煮好的餛飩撈出來，放入湯汁中，美味即成！
包餛飩方法。
以北方元寶餛飩為例做個說明：
1、將餡料放中間，周圍蘸適量的水；ps：蘸水是為了更好地粘合，免得煮的時散開。
2、底部往中間翻三分之一，輕輕壓平；ps：不要折太多了，大約整張麵皮的三分之一。再往上翻三分之一，頂上留出一小截。
3、捏住兩端往裡折，兩角重合處捏緊即可；ps：拉出兩端往裡折，部分重合之後捏緊就行，可以事先在重合處蘸點水，粘得更牢。元寶餛飩做成了。
家常餛飩餡的做法，餛飩餡的家常做法
餛飩餡料拌法的做法 餛飩餡料拌法怎麼做 美食傑。難度 中級掌勺。時長 分鐘。食材 肉末 小白菜 肉末 鹽 青菜 菜籽油 青菜 蔥 肉末 糖 肉末 生抽 肉末 老抽 肉末 蔥姜 肉末 黃酒 青菜 鹽 青菜 雞精 青菜 糖。做法 小蔥一把，清洗乾淨，切成蔥沫，放入肉末裡。肉末是請賣肉。 姜，洗淨，切末放...
牛肉餛飩餡怎樣調好吃
原料 牛肉 蔥 姜 調餡料 鹽 味素 料酒 生抽 食用油。方法 步驟 1 牛肉餡300克，加入小半碗水，水要分三次加，用筷子順著一個方向快速攪拌，使水融入到肉餡中。2 姜洗淨切成蓉。3 香蔥摘洗乾淨，切成蓉。4 肉餡中倒入料酒 生抽 鹽 味素 調餡料，放入切好的蔥 姜。5 順著一個方向攪拌，攪拌至均...
餛飩餡怎麼做，餛飩的肉餡需要什麼調料怎麼做？
古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為 渾沌 依據中國造字的規則，後來才稱為 餛飩 餛飩怎麼做？肉攪拌肉末，按照三七分比例，加入姜蔥鹽，雞精白胡椒粉，香油攪拌均勻然後用麵皮包就可以。薺菜鮮肉大餛飩 材料 薺菜 豬肉 雞蛋 姜 蔥 餛飩皮調料 鹽 料酒 糖 雞精 香油。做法 1 將薺菜洗...