1樓:匿名使用者
燜子的來製作材料:主料:自
粉條500克
輔料:甘薯粉250克bai,豬肉(肥瘦du)100克,雞蛋100克調料:植物油15克,胡椒粉zhi3克,料酒5克,醬油4克,白砂糖dao8克,鹽4克,味精2克,姜3克,大蔥5克,五香粉2克 教您燜子怎麼做,如何做燜子才好吃1.
將紅薯粉條用溫水泡軟,下入開水鍋內煮至發漲,撈出控水;
2. 蔥切花,姜切末;
3. 豬肉剁細末加植物油、薑末、蔥花炒熟備用;
4. 將紅薯粉條加入雞蛋液、精鹽、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、紅薯粉(甘薯粉)拌勻,裝入抹油的盤內上鍋蒸30分鐘即可。
2樓:尖兵美食
以前做燜子都用明礬,現在國家已經禁止使用明礬,可以使用筋力源代替明礬,安全合法、口感好。
3樓:匿名使用者
肉皮焯水切絲,加入水蔥姜八角生抽老抽蠔油,豬肉放入蓋上幹豆腐,一晚上即可。
豬肉燜子的做法步驟圖,豬肉燜子怎麼做好吃
4樓:匿名使用者
用料豬肉 500克
骨頭湯 適量
地瓜澱粉 適量
豬肉燜子的做法
1:先將豬肉攪碎,準備好蔥花姜沫等各種調料,待用
2:準備好大骨頭或排骨湯(如果沒有,用開水也可以的,只不過沒有骨頭湯的好吃),一定要滾開的,備用
3:準備澱粉,一定要純地瓜的澱粉,初次不會做的時候,您可以先將澱粉平均分成兩份,先用溫水(涼水也可以)各將兩份澱粉化開,加水的多少以能夠很容易的攪拌為宜,(加少了攪拌很費力的,加多了就稀了)
4:把備用的滾開的大骨頭湯慢慢的倒入已經化開的澱粉中(切記!只倒入其中的一份,另一份是不需要的),倒的多少,以澱粉成糊狀灰黑色要熟了的狀態為宜(其實現在的澱粉已經被大骨頭湯燙熟了,只不過有點稀
5:將另一份沒加大骨頭湯已經化開的澱粉和加骨頭湯的澱粉攪拌在一起
6:把準備好的調料放進澱粉中,均勻的攪拌,再用碗或小盆兒盛出來用鍋蒸就可以了!
蒸的時間要看你盛澱粉的容器的大小而定,正常的小碗兒(吃飯的碗)要40分鐘的
肉燜子怎麼做 30
5樓:q王小年
材料:瘦豬肉餡一斤、雞蛋5個
輔料:大蔥一根、姜三片 、生抽2-3湯勺、老抽半湯勺、鹽一內湯勺 、味
容精半湯勺、白胡椒粉半湯勺 、香油一湯勺、料酒2湯勺、十三香少許、紅薯澱粉少許。
操作步驟:
1、將大蔥和生薑切成碎末,放在一邊備用。
2、紅薯澱粉加少許水化開倒入肉餡,加雞蛋和其它剩餘輔料一塊倒入肉餡。
3、用筷子順著一個方向持續攪打上勁(用手打效果更好)。
4、取容器將肉餡裝入碗中抹平,蓋上保鮮膜。蒸鍋放水大火燒開,放入燜子,中小火蒸35-40分鐘。
5、關火晾涼後,從碗中取出燜子,切塊即可食用。
6樓:課文你來說
燜子是中國北方地區的傳統特色小吃,定州人「上到九十九,下到剛會走,都內吃過燜子」。不同容地方,燜子的做法有差異。煙臺、大連燜子用地瓜澱粉做原料,河北靈壽、行唐、定州燜子用精瘦豬肉和山藥粉面灌製而成,河南禹州燜子用特殊紅薯製作成半成品粉條壓制而成,丹東燜子的原料是澱粉 ;調料有蝦油、芝麻醬、蒜汁等。
1. 鍋,爐,蒸籠,麻布,簡易木棍。白麵饅頭,地瓜澱粉,鹽,大料,肉湯。
2. 用絞肉機或者家用絲刨器將蒸熟晾好的饅頭打成細碎的饅頭末,把碎饅頭末和地瓜澱粉按照比例一起絞碎揉爛 變成膠合麵糊狀態。放上鹽,大料,肉湯一起揉進麵糊。
3. 將麻布打溼,鋪在蒸籠上。放在鍋內。將做好的麵糊澆灌在麻布上,麵糊四周用簡易木棍裹著麻布撐住,避免麵糊四處淌散。
4. 蓋好鍋蓋。開始蒸煮。根據自己鋪設的厚度和屜數揣摩時間。 可以開啟籠蓋,輕提一角感覺一下手感,如果感覺有了彈性,比較柔軟,就基本可以了。
5. 下籠,把蒸好的燜子塊自然風乾。 直到變成赭石顏色方可,切塊,切絲,整理成需要形狀。
7樓:火雲雜談
用料:豬瘦肉1000g,雞蛋3個,紅薯粉100g,水適量,蔥、姜、醬油、鹽、糖、回雞精、五香粉適答量
做法:1、瘦肉切塊,再剁成肉餡,蔥姜切末,加入肉餡中攪勻;
2、加入3個雞蛋朝一個方向攪上勁;
3、加入100g紅薯粉攪勻;
4、酌量加入醬油、鹽、糖、雞精、五香粉等調料攪勻調味;
5、邊攪邊加水調成八寶粥一樣的濃稠程度即可;
6、上蒸鍋先用大火5分鐘後轉小火蒸20分鐘左右,至筷子插入不沾即熟,涼透成型之後,可以切塊,可即食,用來炒菜做湯更好。
8樓:匿名使用者
肉皮焯水切絲,加入水蔥姜八角生抽老抽蠔油,豬肉放入蓋上幹豆腐,一晚上即可。
9樓:匿名使用者
原料:上等bai
紅薯粉,肉du,薑末,蔥花,精鹽、胡椒
zhi粉、料酒dao、十三香,專雞精、味精,驢油,屬驢 湯。
製法:1.用肉湯把紅薯粉燙開,放入肉,薑末,蔥花,精鹽、胡椒粉、料酒、十三香,雞精、味精,油,拌和均勻。
2.放入小袋中,小袋用布兜兜好。放在鍋裡煮30分鐘。
3.開吃
定州燜子的燜子做法，定州燜子的做法
精選的瘦肉加些許肥肉，和山藥粉和一起，用肉湯熬製，然後蒸熟。1 山藥粉條用溫水泡軟，再入沸水鍋中煮至漲透後撈出，瀝乾水份 肉茸用少許色拉油 薑末 蔥花炒熟後剷出。2 將山藥粉條放盆中，磕入雞蛋，用精鹽 胡椒粉 料酒 十三香 砂糖 雞精 味精調好味，再加入炒好的肉茸及山藥粉芡拌和均勻，然後倒入抹有豬油...
豬肉燜豆腐的做法豬肉燜豆腐怎麼做好吃豬肉
1.油豆腐洗乾淨 2.切小塊 3.先炒下肉 4.再把油豆腐倒入 5.加少少清水煮熟肉 6.裝盤 肉燜豆腐的做法，肉燜豆腐怎麼做好吃，肉燜豆腐 家燜豆腐做 1.盒裝嫩豆腐塊切丁 2.蔥薑蒜切末 3.用鹽 糖 醬油 麻油 胡椒粉 粉調芡汁4.熱鍋加橄欖油豬肉末炒變色 5.加入姜蒜末炒香 6.加適量清水煮...
自制燜子的做法及配方，家庭自制燜子的做法
用料紅薯澱粉 50g 水 250g 鹽 少許 芝麻醬 適量 蒜蓉 適量 自制燜子的做法 我用的就是超市裡賣的紅薯澱粉50g，加少許鹽用250水和澱粉混合，攪拌均勻，注意 這個品牌澱粉與水的比例是1 5，但是不同品牌含水量不同，可以從1 3的比例開始 倒入電飯鍋 開啟電飯鍋的煮飯檔，拿鏟子不停的攪拌，...