1樓:知識達人
1.鱔魚切段備用
2.五花肉入鍋煸香
3.至出油後加入姜一起翻炒
4.加入鱔魚一起翻炒
5.加入鹽和老抽上色調味
6.加入適量白酒和水一起燜燒
7.鱔魚燒七成熟後加入適量醋
8.加入適量白糖提鮮
9.加入適量青椒
10.最後加入適量蒜苗即可裝盤
2樓:明淑琴盈璧
主料:鱔魚1250克,
輔料:豬肋條肉(五花肉)75克,
調料:黃酒30克,醬油75克,白砂糖9克,蔥白5克,姜5克,白皮大蒜60克,花生油90克
做法:1.將鱔魚宰殺後,剖腹去內臟,洗淨血水,脊背朝下,放在案板上,用刀沿著脊骨從頸部劃至尾部,使骨肉分離;
2.斬斷頸骨,抓住魚頭劈去骨,再斬掉魚頭,切成長6釐米的斜塊,洗淨,用潔布吸去水;
3.豬肉切成片,待用;
4.薑切片,蔥白切段;
5.炒鍋放在旺火上燒熱,加入花生油,燒至八成熱時,放入鱔塊,炸至金黃色用漏勺撈出;
6.將鱔塊、肉片、薑片,蔥白段、醬油同放沙鍋中,舀入肉清湯(1000克),加黃酒,放在旺火上燒沸後加綿白糖,蓋上鍋蓋,移至小火上燉至鱔肉酥爛;
7.炒鍋放在旺火上燒熱,加入花生油,燒至五成熱,放入蒜瓣炸香,倒入沙鍋中即成。
主料五花肉
200g
鱔魚500g輔料油
適量鹽適量老抽適量姜
適量糖適量醋
適量白酒
適量青椒
適量蒜苗
適量步驟
1.鱔魚切段備用
2.五花肉入鍋煸香
3.至出油後加入姜一起翻炒
4.加入鱔魚一起翻炒
5.加入鹽和老抽上色調味
6.加入適量白酒和水一起燜燒
7.鱔魚燒七成熟後加入適量醋
8.加入適量白糖提鮮
9.加入適量青椒
10.最後加入適量蒜苗即可裝盤
五花肉燉酸菜怎麼做,做五花肉燉酸菜怎麼做
五花肉冷水下鍋,放入薑片和料酒,大火燒開後撈出,邊角料切碎,薑切片,鍋熱後倒油,放入五花肉和邊角料,煎出油後盛出來,倒出部分的油,放入酸菜炒香,放入砂鍋中,放邊角料和剩餘的酸菜,擺上五花肉,碗中加生抽 老抽 白糖 鹽 蠔油攪拌均勻,倒在五花肉上,放薑片和清水,蓋上蓋子燜五分鐘,撒上香菜即可。肉煎至兩...
五花肉白菜豆腐怎麼做,白菜五花肉燉豆腐怎樣做好吃
用料 主料 白菜100克 豆腐1塊 五花肉250克。輔料 鹽 1勺 雞精 1勺 胡椒粉 3克 白糖 3克。做法 1.五花肉切片備用。2.老豆腐切成塊。3.大白菜手撕成片清洗乾淨。4.豆腐放油鍋煎至金黃取出裝盤備用。5.煎豆腐的餘油加入五花肉炒至肉色變白。6.加蔥薑蒜 幹辣椒 花椒爆香。7.加入1大勺...
五花肉怎麼做梅菜蒸五花肉的做法,梅乾菜蒸五花肉的3種做法,梅乾菜怎麼蒸五花肉好吃
梅菜五花肉的材料 梅乾菜,五花肉,黃酒,生抽,水,鹽,糖,八角梅菜五花肉的做法 1.梅乾菜先用溫水泡2小時左右,清洗乾淨。2.五花肉焯水瀝乾。3.起油鍋下五花肉,噴黃酒和生抽翻炒,加適量水,再放些入老抽,鹽和糖調味。4.等水開了就加入梅乾菜同煮。5.順手扔個八角提提香,煮沸後轉小火慢慢燉。6.注意汁...