五花肉燒鱔魚怎麼做

2021-03-05 09:21:00 字數 985 閱讀 2478

1樓:知識達人

1.鱔魚切段備用

2.五花肉入鍋煸香

3.至出油後加入姜一起翻炒

4.加入鱔魚一起翻炒

5.加入鹽和老抽上色調味

6.加入適量白酒和水一起燜燒

7.鱔魚燒七成熟後加入適量醋

8.加入適量白糖提鮮

9.加入適量青椒

10.最後加入適量蒜苗即可裝盤

2樓:明淑琴盈璧

主料:鱔魚1250克,

輔料:豬肋條肉(五花肉)75克,

調料:黃酒30克,醬油75克,白砂糖9克,蔥白5克,姜5克,白皮大蒜60克,花生油90克

做法:1.將鱔魚宰殺後,剖腹去內臟,洗淨血水,脊背朝下,放在案板上,用刀沿著脊骨從頸部劃至尾部,使骨肉分離;

2.斬斷頸骨,抓住魚頭劈去骨,再斬掉魚頭,切成長6釐米的斜塊,洗淨,用潔布吸去水;

3.豬肉切成片,待用;

4.薑切片,蔥白切段;

5.炒鍋放在旺火上燒熱,加入花生油,燒至八成熱時,放入鱔塊,炸至金黃色用漏勺撈出;

6.將鱔塊、肉片、薑片,蔥白段、醬油同放沙鍋中,舀入肉清湯(1000克),加黃酒,放在旺火上燒沸後加綿白糖,蓋上鍋蓋,移至小火上燉至鱔肉酥爛;

7.炒鍋放在旺火上燒熱,加入花生油,燒至五成熱,放入蒜瓣炸香,倒入沙鍋中即成。

主料五花肉

200g

鱔魚500g輔料油

適量鹽適量老抽適量姜

適量糖適量醋

適量白酒

適量青椒

適量蒜苗

適量步驟

1.鱔魚切段備用

2.五花肉入鍋煸香

3.至出油後加入姜一起翻炒

4.加入鱔魚一起翻炒

5.加入鹽和老抽上色調味

6.加入適量白酒和水一起燜燒

7.鱔魚燒七成熟後加入適量醋

8.加入適量白糖提鮮

9.加入適量青椒

10.最後加入適量蒜苗即可裝盤

五花肉燉酸菜怎麼做,做五花肉燉酸菜怎麼做

五花肉冷水下鍋,放入薑片和料酒,大火燒開後撈出,邊角料切碎,薑切片,鍋熱後倒油,放入五花肉和邊角料,煎出油後盛出來,倒出部分的油,放入酸菜炒香,放入砂鍋中,放邊角料和剩餘的酸菜,擺上五花肉,碗中加生抽 老抽 白糖 鹽 蠔油攪拌均勻,倒在五花肉上,放薑片和清水,蓋上蓋子燜五分鐘,撒上香菜即可。肉煎至兩...

五花肉白菜豆腐怎麼做,白菜五花肉燉豆腐怎樣做好吃

用料 主料 白菜100克 豆腐1塊 五花肉250克。輔料 鹽 1勺 雞精 1勺 胡椒粉 3克 白糖 3克。做法 1.五花肉切片備用。2.老豆腐切成塊。3.大白菜手撕成片清洗乾淨。4.豆腐放油鍋煎至金黃取出裝盤備用。5.煎豆腐的餘油加入五花肉炒至肉色變白。6.加蔥薑蒜 幹辣椒 花椒爆香。7.加入1大勺...

五花肉怎麼做梅菜蒸五花肉的做法,梅乾菜蒸五花肉的3種做法,梅乾菜怎麼蒸五花肉好吃

梅菜五花肉的材料 梅乾菜,五花肉,黃酒,生抽,水,鹽,糖,八角梅菜五花肉的做法 1.梅乾菜先用溫水泡2小時左右,清洗乾淨。2.五花肉焯水瀝乾。3.起油鍋下五花肉,噴黃酒和生抽翻炒,加適量水,再放些入老抽,鹽和糖調味。4.等水開了就加入梅乾菜同煮。5.順手扔個八角提提香,煮沸後轉小火慢慢燉。6.注意汁...