1樓：小薩廚房
菜譜：麻辣小龍蝦的做法
2樓：匿名使用者
以麻辣小龍蝦為例
主料小龍蝦1000克
輔料郫縣豆瓣醬：1湯匙、麻椒：10克、花椒：
5克、冰糖：5塊、八角：2瓣、蒜：
6瓣、細香蔥：2根、食鹽：1/2茶匙、水：
300毫升、植物油：2湯匙、幹辣椒：3個、香芹：
1/2根
麻辣小龍蝦的做法
1.把買來的小龍蝦，放到水池中，徹底沖洗乾淨。
2.準備好材料備用。
3.放油，5成熱，放入幹辣椒和蒜片，出香味以後。
4.放入郫縣豆瓣醬、花椒、香芹段，翻炒一下。
5.放入冰糖，翻炒，將豆瓣醬炒香。
6.放入小龍蝦，拿鏟子翻動，將小龍蝦炒勻。
7.大火併加300毫升水，水其實是適量的，一般加到小龍蝦一半位置就好了，撒入鹽和麻椒。
8.加水後3-4分鐘，待湯汁收縮，撒些蔥段，就可以出鍋了。
3樓：匿名使用者
1.蔥姜洗淨切片、蒜去皮拍鬆。
2.小龍蝦倒入清水中，加鹽和香油，養半天讓小龍蝦吐髒，用牙刷刷乾淨。
3.用手拉住它的尾巴中間那塊尾甲，順勢一拉，拉出腸線4.鍋置火上適量油燒熱，爆香蔥、姜、蒜、花椒、八角、香葉、幹辣椒。
5.加入2勺郫縣豆瓣醬，改小火炒出紅油。
6.轉大火將瀝水的小龍蝦倒入鍋中，快速翻炒。
7.待小龍蝦變成火紅色，烹入1勺白酒翻炒均勻。
8.調入2勺生抽、1/2勺鹽、白糖1/3勺，翻炒幾下。
9.倒入啤酒沒過小龍蝦2/3處即可。
10.蓋上蓋子，改至中火燜燒。
11.燜燒至湯汁剩1/3時，改至大火收汁即可。
還有每一步都帶著小圖，太麻煩傳，進去看吧。麻辣小龍蝦 爽歪歪http://club.
4樓：小雄美食
做麻辣小龍蝦時，只要加“這2種”調料，包你小龍蝦又香又入味
5樓：安徽新東方烹飪學校
建議去專業一點的廚師學校學習比較好
6樓：妞妞家的小歪歪
目前市面上有專門的龍蝦調味包，不要太簡單哦，直接按照龍蝦的數量，放合適的作料就行了
7樓：匿名使用者
辣椒、大蒜、生薑，蔥段、油、鹽、味精、黃酒
8樓：匿名使用者
市面上有專門的龍蝦調味包
做龍蝦配料，做龍蝦需要哪些調料 附圖
配料 小蔥 姜 蒜 花椒 幹辣椒 茴香 香葉 桂皮 植物油 紹興黃酒 醬油 鹽 白糖 黑胡椒粉 味精 燒法 1 最好用大的鐵鍋，大鐵鍋能炒得多，一般炒龍蝦沒有人拿小盤子裝的 2 鍋燒燙，油要多放，因為這菜主要是炒，油不多，馬上焦掉，怎麼行 3 蔥打結，姜 蒜切片放入爆香，再放入花椒 幹辣椒等一干香料...
炒龍蝦需要用什麼調料啊，燒龍蝦都需要準備什麼調料？
主料 新鮮龍蝦5只 輔料 蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，薯粉5勺 或生粉 料酒1勺，糖2匙，醬油1.5勺，蠔油2勺，高湯4湯勺 沒有就用水 雞精 做法 把龍蝦分成幾部分 頭 去外殼切半 身 尾 切3份 兩隻鉗，小的腿可以丟掉。蔥 姜切絲，蒜切片。把鉗用刀背拍拍碎殼，撒薯粉在已切好的蝦塊上，在蝦肉露出的部分...
做滷菜需要那幾種調料，做滷菜需要什麼調料
買二姐滷直接倒進去最簡單，滷懶即止 迴歸到福建人發的規劃 做滷菜需要什麼調料 做滷菜所需調料和製作方法如下 準備材料 白蔻 一小把，桂皮 一塊，八角 5個，草果 4個，香葉 十來片，冰糖 一把，小茴香 一把，白芷 6片，山奈 6片，陳皮 二十多片，沙姜 4塊，辛夷花 四五個，辣椒 適量，姜 一塊 1...