1樓：黎祖南
最佳答案
方法一（偏鹹）
配料：黃瓜：10斤，青辣椒：
2斤，醬油：3斤，鮮姜：0.
5斤，大 蒜：0.5斤，豆油：
0.3斤，鹽： 1斤， 白酒：
0.5斤， 味精：50克，白糖：
1斤，製作方法：
1，黃瓜切寸條，用鹽醃製24小時，撈出晾晒一天，放入壇中。
2，將鮮姜切絲，蒜切片，辣椒切絲，與黃瓜拌勻。
3，醬油，豆油各自燒開晾涼，放入味精和白酒後，倒入壇中，兩天後即可食用。
方法二（偏甜）
配料：黃瓜：10斤，姜：1斤，蒜：1斤，鹽：1斤，白糖：1斤，醬油1斤，味精：50克。
製作方法：
黃瓜切寸條，醃製兩天，取出陰乾一天，
將薑絲.蒜片與之拌勻，醬油燒開晾涼，
再將其他配料放入，兩天後即可食用。
方法三（偏酸）
配料：黃瓜：10斤，辣椒：2斤，食鹽：1.5斤，大蒜：0.2斤，醋：1—1.5斤，味精隨意，白糖：0.5斤，胡椒麵一袋：50克，
製作方法：
黃瓜切寸條，壓醃製一天，撈出晾乾，
辣椒切絲，薑切片，醋燒開晾涼，
再將一切配料拌勻入壇，兩天後即可食用。
2樓：皇上皇上皇上皇上皇上
將黃瓜切三角塊，用鹽滷上，然後，裝到絲帶裡用重物壓五天左右，在再陽光下晒一段時間，然後用鍋熬醬油，裡面放上蔥薑蒜辣椒，白糖，晾涼後把黃瓜放在裡面，大約二十天就可以吃了！
3樓：僧璞玉
黃瓜洗淨，切段，用鹽醃製！
控幹其中的水份，在太陽下晾晒！
鍋中放花椒，大火煮開。盛出涼涼
將黃瓜放入盛有花椒水，冰糖，食鹽，朝天椒，醬油的容器中醃製。
過一段時間後，將醃製黃瓜的汁液在鍋中煮開，涼涼，從新放入黃瓜中醃製。反覆幾次即可
4樓：火星花韓妝
方法一（偏鹹）
配料：黃瓜：10斤，青辣椒：
2斤，醬油：3斤，鮮姜：0.
5斤，大 蒜：0.5斤，豆油：
0.3斤，鹽： 1斤， 白酒：
0.5斤， 味精：50克，白糖：
1斤，製作方法：
1，黃瓜切寸條，用鹽醃製24小時，撈出晾晒一天，放入壇中。
2，將鮮姜切絲，蒜切片，辣椒切絲，與黃瓜拌勻。
3，醬油，豆油各自燒開晾涼，放入味精和白酒後，倒入壇中，兩天後即可食用。
方法二（偏甜）
配料：黃瓜：10斤，姜：1斤，蒜：1斤，鹽：1斤，白糖：1斤，醬油1斤，味精：50克。
製作方法：
黃瓜切寸條，醃製兩天，取出陰乾一天，
將薑絲.蒜片與之拌勻，醬油燒開晾涼，
再將其他配料放入，兩天後即可食用。
方法三（偏酸）
配料：黃瓜：10斤，辣椒：2斤，食鹽：1.5斤，大蒜：0.2斤，醋：1—1.5斤，味精隨意，白糖：0.5斤，胡椒麵一袋：50克，
製作方法：
黃瓜切寸條，壓醃製一天，撈出晾乾，
辣椒切絲，薑切片，醋燒開晾涼，
再將一切配料拌勻入壇，兩天後即可食用。
5樓：匿名使用者
巨集光買市場上那種便宜的黃瓜，然後放在蜜罐裡，頭按比例配好鹹鹽和醋和糖就可以了
6樓：匿名使用者
黃瓜洗淨，放容器內，多放鹽，淹兩天
7樓：斯君一舞百媚生
黃瓜去瓤後切成小塊，加入鹽拌勻後靜置兩個小時。將黃瓜放在紗布上，壓出水分，青紅椒去蒂，切滾刀片，加入黃瓜中。將蒜切成末，薑切片，放入黃瓜中，加入調料拌勻後裝入密封罐即可。
怎麼醃製黃瓜鹹菜好吃，怎樣醃製黃瓜鹹菜方法
材料黃瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1 4cup，薑片3片，大蒜2大瓣，蔥片 做法 準備黃瓜 1 小黃瓜兩包，約1700克，洗淨 2 切成手指長短，切開四半 3 在黃瓜條上撒大約1 4cup鹽，殺水，半小時後，把水倒掉，用清水洗兩次 4 放在下面能漏水的容器裡，上面壓重物，過夜。第二天的黃瓜明...
醃製小鹹菜的祕方誰有醃製鹹菜的祕方，好吃的那種，謝謝
介紹幾種大眾居家的鹹菜製作方 法 1.醃製辣椒黃瓜小鹹菜的做法 原料 黃瓜2500克 辣椒500克 醬油750克 花生油50克 老酒50克 精鹽 薑片 花椒 味精適量。製法 將菜洗淨，晾乾。辣椒切片待用，黃瓜切條，用鹽淹漬2 3小時後，撈出晾乾備用。花生油加熱後，放入花椒，待花椒變黃後再加入醬油 老...
醃製黃瓜的配方黃瓜鹹菜的配方，黃瓜鹹菜的醃製方法和配料
醃黃瓜的用料 黃瓜十斤 鹽一斤 白糖一斤 醋一斤 醬油 海天紅燒王 袋裝兩斤 姜三兩 蒜四兩 味精三兩 白酒三兩 朝天椒 小紅辣椒 一斤 醃黃瓜的做法 步驟1將黃瓜洗淨，切成長短一致的圓柱狀，中間對切。再切成條狀。不要太細，儘量均勻一致。一定選擇無油的盆子，從洗到切都是無油滴 步驟2切成均勻條狀。不...