1樓：小王子精選**
準備材料：麵粉 275克、水 110克、豬油 35克、酵母 2克、白糖 10克、油 1勺、鹽 1撮、肉泥 少許、小蔥 1撮、姜 1小塊。
1、料中的麵粉220克、水110克、豬油10克、酵母2克、白糖10克放入麵包機，發酵好。
2、肉末加入蔥花薑末和鹽，加適量水，用筷子朝著一個方向攪拌起勁。
3、豬油25克和麵粉50克放在一起，揉成光滑的油酥，分成八份。
4、發酵好的麵糰排氣後也分成八份，如下圖所示。
5、麵皮包住油酥，如下圖所示。
6、擀成牛舌狀，如下圖所示。
7、從上至下捲起來，醒五分鐘後再擀長卷起，一共是兩次捲起。
8、再將小劑子擀成圓形，包入肉餡，如下圖所示。
9、包好的包子進行二次發酵，如下圖所示。
10、包子發酵至兩倍大的時候，放入蒸鍋，蒸熟即可。
11、蒸熟後出鍋裝盤，這樣破酥包子就已經完成了。
2樓：傲00氣
步驟破酥包子的做法步驟11.老酵面 清水 麵粉，混合揉成光滑麵糰
破酥包子的做法步驟22.發酵至內部蜂窩狀，冬天大概要四五個小時
破酥包子的做法步驟33.麵糰發酸，加蘇打（或者鹼面），鹼面和蘇打的量要根據麵糰的發酵程度來放，不是那麼絕對的哦。
破酥包子的做法步驟44.油酥面，只用油和麵粉就好，千萬別加水啊
破酥包子的做法步驟55.我不喜歡太油，所以比配方的油稍微少一點點，沒有那麼粘手。按配方的做，油酥面很沾手
破酥包子的做法步驟66.我家人少，一般一頓的量，我就按比例減一些，這個是心血來潮想吃破酥包子現弄點油酥，量小一點，別的麵粉都包正常的包子了
破酥包子的做法步驟77.麵糰擀好
破酥包子的做法步驟88.包一個油酥麵糰，儘量別包進去氣，否則擀麵容易破，漏油酥，出來的包子不好看，不好封口
看我第一次做的**就知道，我油酥漏了些，導致成了鞋兒破帽兒破的濟公了，下回改叫濟公包子
破酥包子的做法步驟99.包成團，我是跟包餃子一樣，包成了類似橢圓的形狀
破酥包子的做法步驟1010.這樣我就比較好擀成橢圓了
破酥包子的做法步驟1111.裹起來
破酥包子的做法步驟1212.成卷，繼續再擀成橢圓
破酥包子的做法步驟1313.擀第二次
破酥包子的做法步驟1414.捲起來，跟疊被子一樣，疊成一個墩
然後慢慢的擀麵皮，擀成圓形，準備包
破酥包子的做法步驟1515.不好意思，老公沒時間幫我拍，我只能包好沒進蒸屜的包子了，呵呵，因為有油酥，所以冬天包子成形比較好，但也因為我一直秉持薄皮大餡，所以我經常因為包太多餡兒，讓包子變形，太實在了
破酥包子的做法步驟1616.蒸好的，這次沒有那麼破了，呵呵
涼水下鍋，中火蒸到水開，再旺火蒸。這樣包子能發得好點，今天早上我家又蒸了三鍋大的鮮肉包子
破酥包子的做法步驟1717.隨便掰了一個，看著還行，皮壁較薄啊
餡兒我每次都不一樣，想吃什麼弄什麼，給孩子做，我一般是鮮肉加青蝦，我家寶愛吃青蝦，因為寶小，我還沒有給他弄過蝦皮之類的，一般是蘑菇，木耳，蝦蓉，肉餡兒
方子裡的餡兒料完全按自己口味做，我家的經常把炒好的吃麵用的肉餡沒用完就包包子，大人吃，炒過的寶寶吃不了
破酥包的做法與配方，破酥包在做法 破酥包和麵怎麼做 破酥包有配方
昆明傳統小吃，破酥包做法詳解！破酥包子是昆明的風味小吃，由於這種包子負有盛名，現在已經從民間小飯館或大排擋，走進了昆明市的各大賓館飯店，幾乎在各種高檔筵席 宴會 自助餐 風味餐中都能夠品嚐到破酥包子。蒸出來的破酥包，層層起酥，真的像破了一樣，趁熱吃，好香呢 今天我們來學學這道可口破酥包的家常做法。用...
榴蓮酥怎麼做，如何做榴蓮酥
材料酥皮 普粉300g，糖7g，鹽少許，水150g，黃油40g 揉入麵糰 黃油180g 裹入 餡料 攪拌均勻 榴蓮肉102克 搗泥 糖粉10克，卡士達粉26克 做法1 除裹入黃油以外的所有材料混合，揉成光滑的麵糰，蓋好醒20分鐘。2 將裹入用黃油切成厚度均勻的片，放入保鮮膜內，用擀麵杖壓成大片，入冰...
怎麼做酥肉
教你蒸酥肉鮮香滑嫩的做法 酥肉對肉要求不大,基本只要有肥有瘦就好,我用了五花肉,去皮，切成約半釐米厚的片，一小把花椒。hello！我是肥而不膩的現炸小酥肉。酥肉是一道特色傳統名菜，很多地方的特色小吃，會有每個地方的獨特味道。但總體上都是香酥 嫩滑 爽口 肥而不膩。不喜歡吃辣的朋友一定會喜歡的。四川酥...