1樓：小潔看世界
你知道吃苦瓜有哪些好處嗎？
2樓：手機使用者
1. 促進飲食、消炎退熱： 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效； 2.
防癌抗癌： 苦瓜蛋白質成分及大量維生素c能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長； 3. 降低血糖：
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
3樓：150迷城
苦瓜，性味苦、寒，維生素c含量豐富，有除邪熱、解疲勞、清心明目、益氣壯陽的功效。國外科學家還從苦瓜中提煉出一種奎寧精的物質，含有生理活性蛋白，能提高免疫系統的功能，同時還利於人體**新生和傷口癒合。所以常吃苦瓜還能增強皮層活力，使** 變得細嫩健美。
前不久，科學家從苦瓜中提取出口服類胰島素(多膚-p)藥物，此藥對糖尿病有顯著療效，還有明顯的降血糖作用。 苦瓜營養豐富，所含蛋白質、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素c含量，每百克高達84毫克，約為冬瓜的5倍，黃瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜類之冠。苦瓜還含有粗纖維、胡蘿蔔素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質、氨基酸等；苦瓜還含有較多的脂蛋白，可促進人體免疫系統抵抗癌細胞，經常食用可以增強人體免疫功能。
苦瓜的苦味，是由於它含有抗瘧疾的喹寧，喹寧能抑制過度興奮的體溫中樞。因此，苦瓜具有清熱解毒功效。 苦瓜因其味苦而清香可口。
被人們視為難得的食療佳蔬。我國民間自古就有「苦味能清熱」、「苦味能健胃」之說。中醫認為：
苦瓜味苦，性寒冷，能清熱瀉火。苦瓜的微苦滋味，吃後能刺激人體唾液，胃液分泌，令人食慾大增，清熱防暑。因此，夏吃苦瓜最相宜。
利於**的佳品 不過涼性體質還是少吃一點，
4樓：亢冷之
苦瓜的藥用價值 苦瓜性寒，味苦。每100克苦瓜中含蛋白質0.9克、脂肪0.
2克、糖3.2克及少量鈣、磷、鐵、維生素b和苦瓜甙等。青嫩者能清暑明目、除熱解毒；成熟者能益氣養血。
可用於熱病煩渴、中暑、腸炎、痢疾、火眼赤痛、熱毒瘡癤等。因其苦寒，故脾胃虛寒者不宜食用。美國科學家從苦瓜中提煉出一種含有生理活性物質的奎寧精，有利於人體**的新生和創傷癒合，所以吃苦瓜能增加**的活力，使面容變得細嫩。
另據現代醫學研究，苦瓜有降血糖作用，可試用於糖尿病。 [舉例] 1. 中暑、熱病煩渴：
鮮苦瓜1個，焙開去瓤，切碎，水煎頓服1－2次。 2. 痢疾：
生苦瓜200克，搗爛絞汁一杯，加入白糖40克，開水沖服。每日1－2次，5日為一療程，可連服1－2個療程。 3.
陽痿：苦瓜籽300克，炒熟研末，每次10克，黃酒送服。每日3次，10天為1療程。
連服5－6個療程。 4. 燙傷：
苦瓜適量，搗爛塗敷患處。每日1次。 5.
癤腫、惡瘡、丹毒：鮮苦瓜1條，連瓤搗爛敷患處。每日1－2次
5樓：旁白翠
苦瓜原產於亞洲熱帶地區，包括印度和東南亞，是當地常用的瓜類蔬菜。苦瓜也是國人喜愛的蔬菜，在臺灣地區的蔬菜攝食量排行榜中居第21名，超過韭菜、番茄、洋蔥、綠竹筍的食用量。 苦瓜的營養特色是熱量低，含有豐富的鉀、維生素c與葉酸。
苦瓜的熱量很低，每100公克只有16大卡，主要來自碳水化合物，幾乎不含脂肪或蛋白質，因此在烹調方面有很大的彈性，臺菜中把苦瓜挖空，塞入碎肉調理的內餡，或是利用各式醬料涼拌苦瓜，都有藉助苦瓜來調整肉和油攝取量的涵義，避免大量肉食或是減少油脂吸收。苦瓜有豐富的鉀，維生素c�0�6每100公克可以提供約19毫克，等於每天建議量的三分之一�0�7，和葉酸�0�6每100公克約有63微克，等於建議量的六分之一�0�7，整體有助於避免血壓過高，減少血脂氧化，降低血中同半胱胺酸濃度，預防心血管疾病。坊間利用生鮮苦瓜打製成果菜汁，營養價值遠超過蘋果汁，是值得推廣的保健飲料。
臺南農業改良場另外培植一種顏色深綠的野苦瓜，每100公克含維生素c量高達87毫克，胡蘿蔔素高達680微克，大概是產量不多，比較難得。 東方人一向認為苦瓜具有特殊的保健效應，印度人認為苦瓜可以降低血糖，國人則認為苦瓜屬於寒性食物，可以降火、消腫、去熱、消暑等等。這些效果最近都有一些科學的證據。
研究指出苦瓜可能含有促進胰島素分泌的成分，可以幫助血糖的控制，抑制脂肪的分解；還有獨特的蛋白質，具有抗病毒的作用等等。 根據衛生署委託臺大農業化學系黃青真教授所做的研究，利用巨噬細胞株作為研究模式，這種細胞受到免疫成分刺激時，會分泌大量的前列腺素pge2。pge2是引發發炎反應的關鍵成分，生成量多時與嚴重的發炎症狀有關，生成量減少則有助於減輕發炎症狀。
把苦瓜汁液加到巨噬細胞可以減少pge2的產量；苦瓜榨汁後的渣以有機溶劑萃取，萃取物加到巨噬細胞也可以減少pge2的產量。這樣的結果印證苦瓜中確實具有幫助消炎的成分。 苦瓜也具有抗癌的成分。
研究上利用化學藥品刺激大白鼠生成乳腺癌，如果在刺激之前先餵食苦瓜，可以降低腫瘤的產生。利用化學物塗抹小鼠**引發乳頭狀瘤的生成，如果在施用藥物前後1至2遧，或是施用藥物之後，持續以苦瓜汁液塗抹患處，都可以減少乳頭狀瘤的數目。大鼠餵以苦瓜萃取物可以減少化學品誘發的大腸細胞癌變，表示具有預防大腸癌的潛力。
苦瓜抗癌的作用可能和肝舓酵素的調節有關。環境中的化學品或飲食所含的成分進入人體之後，經由血液送到肝舓，會受到肝舓解毒酵素系統的代謝和轉換。肝舓的解毒酵素系統包含兩類的反應，第一類反應由一群細胞色素cyp450所負責，可以把非極性的成分加以氧化，增加它們的水溶性，有助於排出體外。
不過第一類反應也有***，因為反應的產物可能具有毒性或致癌性，反而增加傷害的危險，因此增強第一類反應的後果可以說是憂喜參半。第二類反應則是接合作用，目的是對第一類反應的產物做進一步的代謝，利用肝細胞中的硫酸根、葡萄糖醛酸、胺基酸、glutathione等成分與第一類反應的產物接合，這樣可以完全解除第一類產物的毒性，所生成的新產物水溶性更高，更有利於腎舓排出體外。苦瓜中的抗癌成分可以抑制第一類解毒反應，同時增強第二類解毒反應，因此，一方面快速排除毒性，另一方面避免毒性成分的堆積。
整體看來，良藥苦口，所言不虛，苦瓜的保健功用可能比目前所知的要多，除了已知的營養素之外，功效成分包括蛋白質、黃酮類、多種有機成分等等，還有待研究人員一一鑑定測試。由於功效成分的鑑定並不完全，而且報告指出大量的萃取誤會毒害細胞，因此苦瓜還是以生鮮蔬菜的烹調或榨汁，經由口服或外敷來利用，較為妥當，不宜貿然使用萃取成分或膠囊錠劑。
長期吃苦瓜對身體有哪些好處和壞處呢？
6樓：我不會玩魚人
好處1、清熱解毒
苦瓜能洩去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。
如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒後油的含量比較高，人們食用後會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。
2、養顏嫩膚
常吃苦瓜能增強皮層活力，使**變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、溼熱痢疾，皆為輔助食療佳品；取鮮苦瓜搗爛外敷，可**癰腫、癤瘡；夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊癒；苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。
3、降血糖
蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。中醫認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴；蚌肉甘鹹而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。
兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏於胃陰虛有熱者。
壞處1、苦瓜性寒，是寒涼食物，食用過多會加重體內寒氣，尤其是本身脾胃虛寒、體質虛弱、易腹瀉的人群吃過量的苦瓜，易傷脾胃，容易引起噁心、嘔吐、腹瀉等不適症狀。
2、苦瓜味苦，對胃腸有刺激作用，如果長期大量食用，特別是生吃，容易導致腸胃不適，出現消化不良的情況，還可能增加胃腸疾病的風險。
3、苦瓜中含有草酸，草酸跟鈣質結合形成難溶的草酸鈣，所以食用苦瓜過量的話，是會妨礙食物中鈣質的吸收的。長期大量吃的話，會導致鈣質缺乏症。
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你知道吃苦瓜有哪些好處嗎？
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在炎熱又高溫的夏天，人會大量出汗，心情容易變得浮躁，也沒有多大食慾，苦瓜性苦寒，對於暑熱煩渴、中暑等不適反應的人群，適當吃些苦瓜有很好的清熱祛暑的作用。
好處2：明目解毒
從中醫食療的角度上來說，苦瓜有滋補肝經的功效，有些人由於一些原因會出現目赤腫痛、眼睛紅腫等問題，這個時候適當的食用苦瓜，有著很好的明目解毒的功效。
好處3：降低血糖
苦瓜素有「天然胰島素」之稱，顯然苦瓜是具有降血糖的作用，對於很多糖尿病患者而言，有助於控制和降低血糖，可謂是糖尿病患者食用的一種佳品。
好處4：****
苦瓜是一種非常綠色的**食材，苦瓜中含有一種高能成分，那就是清脂素，肥胖的人，經常吃苦瓜能夠減少體內脂肪堆積，達到有效的****效果。
好處5：利尿解毒
吃苦瓜還有利尿解毒的好處，對於一些小便不利、毒素堆積的人來說，適當吃苦瓜可以起到清利小便，解除毒素的功效。
二、吃苦瓜的禁忌事項禁忌1：切忌一次性吃過量
苦瓜性涼，在吃苦瓜的時候一次性吃過多多脾胃有一定程度的傷害，尤其是天生就喜愛吃苦瓜的人，更應該要剋制自己，不宜貪嘴多吃，建議每天最多吃兩根，切忌超量了。
禁忌2：腹瀉者不宜吃苦瓜
苦瓜是一種寒性食物，如果本身就有腹瀉腹痛、嘔吐噁心等身體不適的人，這時候就不能吃苦瓜，如果吃了很容易加重病情，導致更嚴重的腹瀉等問題。
禁忌3：生理期和孕期女性不宜吃苦瓜
生理期中的女性由於身體會發生一些生理變化，因此是不建議吃苦瓜的，這個時候吃苦瓜很容易造成身體不適，影響身體健康，另外懷孕的女性也最好不要吃苦瓜，這是因為苦瓜中含有奎寧，吃多了容易刺激子宮收縮，嚴重的話甚至會導致流產。
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科屬 為葫蘆科植物苦瓜的果 實。別名 涼瓜 癩瓜 錦荔枝。性味歸經 性寒，味苦 入 心 肝經。切效主治 清熱祛暑，明目解毒，利尿涼 血，主治熱病煩渴，中暑丹毒，目赤癰腫，痢 疾，少尿等病症。營養成分 每 100克含蛋白質 1 2克，脂肪 0 1克，碳水化合物3克，鉀343毫克，鈉1 8毫克，磷36毫...
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