1樓：
需要提前準備好的材料包括：麵粉 300g、豬肉 200g、水 適量、細香蔥 適量、香菇 適量、精鹽 適量、白糖 適量、澱粉 適量、酵母 適量、姜 適量、雞汁 適量、五香粉 適量、油 適量、香油 適量、生抽 適量。
1、第一步麵粉，酵母，水放一起揉成麵糰，發醒半小時。
2、然後使用菜刀把蔥，姜切好。
3、香菇泡發好切粒，放一旁備用。
4、肉剁碎，放入準備好的鹽、生油、香油、生抽、白糖、五香粉、澱粉，拌勻。
5、放入雞汁，拌勻。
6、放入蔥，姜，香菇，拌勻。
7、發醒的麵糰分成小份，按扁。
8、包入餡料，包成包子。
9、放蒸屜蒸20分鐘。
10、取出，完成。
2樓：小王子精選**
雞汁鮮肉包的具體做法如下：
需要準備好的材料：麵粉 260克、雞汁 適量、豬肉 180克、水 適量、香蔥 適量、香菇 適量、精鹽 少許、白糖 少許、澱粉 少許、酵母 少許、姜 少許、五香粉 少許、油 少許、香油 少許、生抽 少許。
1、第一步將準備好的麵粉還有酵母放入盆中加水，揉成麵糰放一旁進行醒發，醒發3小時。
2、然後使用菜刀將準備好的蔥切粒、姜切粒，放一旁備用，如下圖所示。
3、接著將準備好的香菇放入水中進行泡發，如下圖所示。
4、泡發好後用菜刀將香菇切粒，放一旁備用，如下圖所示。
5、將準備好的豬肉用菜刀剁成肉餡，放一旁備用，如下圖所示。
6、往肉餡上加入鹽、生油、香油、生抽、白糖、五香粉和澱粉，使用筷子拌勻。
7、加入雞汁，再次拌勻，如下圖所示。
8、然後把蔥粒，姜粒，香菇粒也放入，用筷子攪拌均勻，如下圖所示。
9、麵糰醒發3小時後分成小劑子，如下圖所示。
10、用手輕輕的把劑子按扁，如下圖所示。
11、擀麵杖擀成圓片，把拌好的餡放在麵皮上，如下圖所示。
12、順著邊兒捏，如下圖所示。
13、包成包子的形狀，多包一些，如下圖所示。
14、接著將蒸屜抹油，把包好的包子擺好，中間要留有空隙。
15、蒸鍋加水煮沸後，將蒸屜放入，蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右。
16、耐心等待時間到後即可出鍋，這樣雞汁鮮肉包就做好了。
3樓：匿名使用者
麵皮材料：麵粉400克、鮮酵母5克、水250克。餡心材料：
肉沫400克、雞蛋2個，木耳、幹菇、筍各適量、蔥姜適量。調料：鹽、醬油、糖、美極鮮味汁、蠔油、雞精、香油。
做餡：1、在肉沫中加入兩個雞蛋，蔥末薑末；2、加入鹽、醬油、糖、雞精，充份拌勻上勁後，加入香油，再充分拌勻；3、木耳、幹菇、用溫水泡發後洗淨切粒，筍（我用的是扁尖）焯水後切粒；4、鍋內熱油，五成熱時，先將菇與筍粒下入煸炒至發乾，再放入木耳炒勻，調入美極鮮、蠔油炒勻起鍋放涼備用；5、將炒好的菌菇倒入肉中，充分拌勻即成包子餡。制皮：
1、將鮮酵母在250克水（30度的水溫）中化開；2、將水徐徐倒入裝著麵粉的盆中，用筷子將其攪拌成雪片狀；3、揉成麵糰，蓋上溼布，餳15分鐘（夏天的室溫；4、將麵糰取出，再次揉緊，然後，搓成長條，下劑，擀圓片即成包子皮。包與蒸：1、在包子皮中放入適量餡料；2、打褶成包子坯，放入刷完油的蒸鍋屜上，蓋上鍋蓋，放置10分鐘，進行二次醒發；3、將蒸鍋置於火上，大火燒開後改小火蒸15分鐘；4、關火，不要開鍋蓋，待一分鐘後再慢慢開蓋即可。
希望能幫到你，祝你愉快（成功、幸福）！能幫忙採納嗎？十分感謝！
4樓：遊子逸
食材主料 麵粉300g；豬肉200g
輔料 水適量；細香蔥適量；香菇適量；精鹽適量；白糖適量；澱粉1小勺；酵母適量；姜適量；五香粉適量；油適量；香油適量；生抽適量；
步驟1.麵粉加酵母加清水，揉成團後，蓋上溼布或保鮮膜，醒發。手指插進去麵糰不**為ok
2.蔥切粒、姜切粒
3.香菇泡發、切粒
4.剁肉餡，往肉餡上加入鹽、生油、香油、生抽、一點兒白糖、一點兒五香粉、一小勺澱粉，拌勻並攪打上勁
5.分次加入雞汁，一邊加一邊攪勻，讓肉充分吸收進去
6.加入事先切好的粒粒們，拌勻
7.醒發好的麵糰揉一下
8.分成均等大小的劑子，把小劑子揉圓按扁，稍微擀成圓片，把餡放上，順著邊兒捏
9.蒸屜抹油，然後把包子擺好
10.蒸鍋加水煮沸後，將蒸屜放入，蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右
雞汁包子餡的做法
5樓：小t學姐
主料：豬肉1塊；麵粉200克
輔料：油1勺；鹽1小勺；生抽1大勺；蔥1顆；生薑1塊；蠔油1勺；胡椒粉1小勺；五香粉1小勺；雞汁凍1碗；料酒1勺；酵母2克
1.酵母用溫水化開，倒入麵粉中，揉成光滑的麵糰，發酵至兩倍大2.豬肉洗淨切片
3.豬肉放入料理機絞成肉末，放入鹽、生抽、蠔油、五香粉、胡椒粉、蔥姜水順一個方向攪打上勁
4.雞汁凍切碎
5.將雞汁凍拌入肉餡中
6.發酵好的麵糰排氣揉勻後分割成20g一個的劑子7.取一份劑子擀成中間厚邊緣薄的包子皮，放入餡料包好8.依次全部做好
9.將做好的包子底部刷水，沾白芝麻
10.放入平底鍋中煎兩分鐘
11.加入水沒過包子二分之一，大火煮開後轉小火慢煎12.水分燒乾後淋入油繼續煎兩分鐘，油越多底部越脆，最後撒上蔥花即可關火
6樓：那年丶人已散盡
準備主要食材：麵粉200克，高筋麵粉400克，餃子餡600克，雞湯400克，食鹽4克
1、準備好做開封灌湯包的所有食材
2、雞架骨洗淨，加蔥段冷水入鍋
3、加蓋大火，滾開後轉小火，約燉30分鐘，即可備用。
4、餃肉中加入適量：食鹽、白糖、味精、蔥沫、姜沫、生抽、老抽、料酒、魚露和芥花油；順一個方向攪打至完全融合
5、高粉和中粉混合後，分次加入適量溫鹽水
6、擀麵，至麵糰乾溼正好，同時做到盆光、手光和麵光7、反覆4~5次後，直至麵糰非常光滑有筋道8 、把麵糰揉成長條，切成若干個小劑子，撒少許乾粉壓扁後，擀成圓皮9、取出餡料，圓皮上放入適量肉餡，捏褶包實10、這樣一個湯包就包好了
11、放入蒸籠中
12、加蓋大火蒸8~10分鐘 即可
雞汁包子餡做法
7樓：那年丶人已散盡
準備主要食材：麵粉200克，高筋麵粉400克，餃子餡600克，雞湯400克，食鹽4克
1、準備好做開封灌湯包的所有食材
2、雞架骨洗淨，加蔥段冷水入鍋
3、加蓋大火，滾開後轉小火，約燉30分鐘，即可備用。
4、餃肉中加入適量：食鹽、白糖、味精、蔥沫、姜沫、生抽、老抽、料酒、魚露和芥花油；順一個方向攪打至完全融合
5、高粉和中粉混合後，分次加入適量溫鹽水
6、擀麵，至麵糰乾溼正好，同時做到盆光、手光和麵光7、反覆4~5次後，直至麵糰非常光滑有筋道8 、把麵糰揉成長條，切成若干個小劑子，撒少許乾粉壓扁後，擀成圓皮9、取出餡料，圓皮上放入適量肉餡，捏褶包實10、這樣一個湯包就包好了
11、放入蒸籠中
12、加蓋大火蒸8~10分鐘 即可
8樓：匿名使用者
如果是雞汁包子，與製作普通包子餡料基本一樣，只是額外新增雞汁，具體配料參考:五花肉 250克、雞蛋 1個、生抽 1勺、蠔油 1勺、適量鹽、糖 、蔥 、姜、胡椒粉，額外加入雞汁（取代雞精、味精）另外打入150～180克水。
另一種是雞汁灌湯包，這個配料與普通包子餡大致一樣。區別在於熬製雞汁凍。
取雞架子和雞爪數只，或者只用雞爪熬製，雞爪洗淨，鍋中加水，將雞爪下鍋，加入花椒大料，薑片，蔥段，煮制雞爪脫骨，撈出過冷水，去掉骨頭，將雞爪繼續下鍋熬製。越30分鐘，撈出備料。湯汁倒入器皿，放冰箱冷藏。
待湯汁結凍，即可打入餡料。
9樓：數學答題小能手
食材：豬肉餡400g、麵粉400g、料雞骨架1個、大蔥適量、姜適量、溫水180g、料油適量、醬油適量、精鹽適量、五香粉適量、味精適量、雞精適量、酵母8g、泡打粉3g、白糖8g；
步驟：1.麵粉與溫水和酵母混合，和成光滑麵糰，在約30度左右的環境下發酵；
2.將雞骨架洗淨，冷水下鍋焯去血水，再撇去浮沫，撈出；
3.放入高壓鍋中，放入姜、蔥，沒過雞骨架的水；
4.壓好後，將雞肉與蔥姜去掉，只留湯汁；
5.豬肉餡和蔥薑末混合；
6.放入醬油，鹽，味精，五香粉，雞精，攪拌均勻；
7.將雞湯一點點加入肉餡裡，加一點就將雞湯使勁攪打進肉餡裡，不斷重複加入湯汁反覆攪打使肉充分吸收湯汁；
8.等麵糰差不多發酵至2倍大取出，將其揉勻備用；
9.再分成若干份，擀成長條，分成大小相等的面劑子，擀成麵皮；
10.包入餡料；
11.冷水上屜，5分鐘上汽後蒸20分鐘即可，關火後悶5分鐘再掀鍋蓋。
10樓：風火雲
這種包子餡的做法其實是很簡單的，只是把這個只砸碎後，然後包在裡面。
11樓：卞楣英
雞汁兒包子餡兒做法。首先將雞肉剁碎。對上雞湯汁攪拌。然後用送入冰箱冷藏，等雞湯汁凝固以後再包包子。
12樓：夏格格麻麻
雞汁包子餡兒的做法，我們要放些雞湯進去，那麼我們的雞汁包子餡兒才會成功
13樓：
首先要有面粉然後分開將挑好的雞肉雞汁包入包子裡然後將包子放入蒸籠然後就是蒸半小時，香噴噴的包子熟了
14樓：火木
直接調好菜放入雞汁就可以了
（雞汁鮮肉包子怎麼做好吃
15樓：林夕的微笑
麵皮材料：麵粉400克、鮮酵母5克、水250克。餡心材料：
肉沫400克、雞蛋2個，木耳、幹菇、筍各適量、蔥姜適量。調料：鹽、醬油、糖、美極鮮味汁、蠔油、雞精、香油。
做餡：1、在肉沫中加入兩個雞蛋，蔥末薑末；2、加入鹽、醬油、糖、雞精，充份拌勻上勁後，加入香油，再充分拌勻；3、木耳、幹菇、用溫水泡發後洗淨切粒，筍（我用的是扁尖）焯水後切粒；4、鍋內熱油，五成熱時，先將菇與筍粒下入煸炒至發乾，再放入木耳炒勻，調入美極鮮、蠔油炒勻起鍋放涼備用；5、將炒好的菌菇倒入肉中，充分拌勻即成包子餡。制皮：
1、將鮮酵母在250克水（30度的水溫）中化開；2、將水徐徐倒入裝著麵粉的盆中，用筷子將其攪拌成雪片狀；3、揉成麵糰，蓋上溼布，餳15分鐘（夏天的室溫；4、將麵糰取出，再次揉緊，然後，搓成長條，下劑，擀圓片即成包子皮。包與蒸：1、在包子皮中放入適量餡料；2、打褶成包子坯，放入刷完油的蒸鍋屜上，蓋上鍋蓋，放置10分鐘，進行二次醒發；3、將蒸鍋置於火上，大火燒開後改小火蒸15分鐘；4、關火，不要開鍋蓋，待一分鐘後再慢慢開蓋即可
16樓：師妃暄年
主料豬肉餡
500克
麵粉500g（麵糰用）
輔料雞骨架
1個大蔥適量姜
適量溫水
220g（麵糰用）
料油適量
醬油適量
精鹽適量
五香粉適量
味精適量
雞精適量
酵母10g（麵糰用）
泡打粉6g（麵糰用）
白糖10g（麵糰用）
步驟1.麵粉與溫水和酵母混合，和成光滑佈置，在溫暖處發酵。
2.將雞骨架洗淨，放入鍋中焯去血雜質，再撇去浮沫，撈出。
3.放入壓力鍋中，放入姜、蔥，放入沒過雞骨架的水。
4.壓好後，排氣，將雞肉與蔥姜去掉，只留湯汁5.豬肉餡和蔥薑末混合。
6.放入炸好的料油，醬油，精鹽，味精，五香粉，雞精，攪拌均勻。
7.將雞湯一點點加入肉餡裡，加一點就將雞湯使勁攪打進肉餡裡，一直到你覺得適當的程度。
8.此時麵糰差不多發酵至2倍大，取出，將其揉勻。
9.再分成若干份，擀成長條，分成大小相等的面劑子，擀成麵皮。
10.包入餡料。
11.包成型，收口捏緊。
12.冷水上屜，5分鐘上汽後蒸20分鐘即可。關火後悶5分鐘再掀鍋蓋。
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