1樓：啊往事知多少
蓮藕燒老鵝
材料主料:老鵝500克 蓮藕200克 冰糖20克 青紅椒塊適量 豆瓣醬1勺
輔料：鹽10克 料酒適量 醬油10克 蔥姜適量 八角2個 花椒少許
做法1、老鵝洗淨，斬成小塊。 準備好蔥姜 八角、花椒。 蓮藕去皮後洗淨，切成塊。
2、把老鵝放鍋里加清水，倒入花椒和料酒焯水後，撈出瀝乾水分。
3、鍋中加入油，爆香八角，下入焯水的老鵝煸炒。 煸炒至微黃，加入蔥姜，繼續煸炒均勻。加入料酒 醬油 冰糖炒至老鵝上色。
4、加入開水，沒過老鵝。燒開後，加入蓮藕，轉小火燉至1小時，收幹湯汁，加入青紅椒塊即可。
小訣竅加入糖和醬油後，要把老鵝煸炒至完全上色。做出的老鵝才會漂亮。
老鵝燉滷幹
材料光鵝，滷豆腐乾，蔥薑蒜，香葉，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，糖
做法1 光鵝鴨洗淨，斬成4釐米大小的塊，下入沸水鍋中氽2分鐘，撈出洗淨，滷豆腐乾改刀切塊；
2 炒鍋燒熱，放少許植物油，下入蔥段、薑片、蒜頭、姜塊、香葉、八角、桂皮煸香；
3 下鵝塊稍煸，烹入料酒，加入生抽、老抽、糖煸炒上色；
4 加足量清水用大火燒開後，轉小火燉半小時，再下入滷豆腐乾同燉約半小時，盛入易於保溫的器皿中即可。
2樓：農家樂美食記
分享一個泡椒鵝肉的做法，鵝肉剁成小塊，準備點泡椒和魔芋豆腐，首先把鵝肉翻炒十多分鐘，再倒一瓶啤酒燜煮幾分鐘，然後加入泡椒大蒜和魔芋豆腐翻炒，調好味，翻炒幾分鐘即可出鍋。
3樓：
在我們東北就是酸菜燉大鵝。香著呢，你到網上查下做法。
4樓：
廣式的不錯。最好吃。
請問鵝怎樣燒才好吃呢
5樓：何焱宇傑龍
鵝怎樣燒才好吃主料
鵝 (半隻)
輔料蔥 (適量)
姜 (適量)
蒜 (適量)廚具無
分類鹹鮮 燉 一小時 普通難度
所有食材準備好。
鵝剁成小塊。（家裡有青年壯勞力的，最好利用起來，我是吃虧大發了。）炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放薑片和蒜瓣爆香。
倒入鵝塊煸炒。
至少煸炒3分鐘左右，鵝塊的油脂被炒出來，血水被炒幹。
依次加入料酒，醋（料酒的一半量）再炒1分鐘。
鵝香味散發出來後，倒入生抽翻炒片刻。
再放入洗淨的八角。
加入沒過鵝塊的水（儘量一次加夠水），蓋上蓋子燜煮40分鐘。
燜煮鵝塊的時候，剝一整個蒜瓣，洗淨備用。
大約40分鐘後，鵝的湯汁快收乾的時候(淺淺一層)，放入蒜瓣再燜煮10分鐘。
最後加入一勺白糖，白糖化開後，翻拌均勻後，即可關火裝盤。
6樓：農家樂美食記
分享一個泡椒鵝肉的做法，鵝肉剁成小塊，準備點泡椒和魔芋豆腐，首先把鵝肉翻炒十多分鐘，再倒一瓶啤酒燜煮幾分鐘，然後加入泡椒大蒜和魔芋豆腐翻炒，調好味，翻炒幾分鐘即可出鍋。
怎樣燒紅燒肉才好吃？
7樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
8樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
9樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
10樓：江蘇新東方烹飪學院
用料帶皮五花肉
土豆（和五花肉切一樣大小）
大蔥段薑片大蒜粒八角草果糖老抽生抽花椒粒黃酒鹽紅燒肉的做法
豬五花洗淨，切2cm左右的大塊，放入不粘鍋，倒入沒過肉的冷水，放入2片姜、1根小蔥，開中大火加熱。
煮至沸騰後打去表面的浮沫，盛出五花肉備用。
炒糖色：鍋裡倒入適量植物油，放入冰糖，開小火加熱。
冰糖融化後，慢慢開始上色，加熱至顏色呈琥珀色即可。
倒入焯過水的五花肉，煸炒至五花肉上色，盛出備用。
鍋裡放入薑片、蒜瓣、幹辣椒、八角、桂皮、小茴香、打結的小蔥，用鍋裡剩餘的油，炒出香味。
加入五花肉、醬油，適量鹽調味。
加入紹酒。
翻炒均勻。
倒入沒過肉的沸水。大火煮開後，蓋蓋兒轉小火燉煮1個半～2小時。（或高壓鍋，上汽後小火燉煮30-40分鐘）
燉煮好後，開大火收汁，出鍋前可以淋上幾滴明油(蔥油) 翻炒均勻。裝盤，用蔥花和炒香的白芝麻點綴。
11樓：宮野·灰原
主料：五花肉適量
輔料：八角適量、蔥段適量、香葉適量、薑片適量
配料：白砂糖適量、鹽適量、醬油適量、黃酒適量、冰糖適量、花生油適量
紅燒肉的做法步驟
五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、薑片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。
先把五花肉切成2.5釐米見方的塊兒。
用涼水下鍋。
水開後把肉塊兒煮5分鐘。
撈出，控淨水份備用。
炒鍋上火倒入少許油，煸香八角。
倒入細砂糖。
煸炒糖色。
煸炒到微黃色即可。
砂糖徹底融開，炒到稍微上色後，下入肉塊兒煸炒，把肉塊兒煸炒到耗幹水份顏色透亮、表面微黃。
並開始出油後烹入黃酒。
倒入醬油翻炒。
炒到黃酒揮發，醬油均勻的吸附在肉塊上為止。
把肉炒勻後，往鍋中注入開水，水和肉塊持平即可。
然後，放入蔥段、薑片、香葉。
最後放入冰糖。
蓋上鍋蓋用小火燜煮30-40分鐘。
肉燜熟後，撿出蔥、姜、八角、香葉不要。
放少許鹽，然後用旺火收汁。
湯汁收淨便可出鍋。
在收汁的時候，可順便把多餘的油潷出留作它用，此油味道很香，可炒菜還可做其它用途。
小竅門：紅燒肉特點：色澤紅亮、味道香濃、軟爛滑潤、肥而不膩。
1、製作紅燒肉的肉塊兒，在切的時候不宜太小，因為成品後，肉塊兒會收縮近一倍，所以，切時要掌握好肉塊的大小。
2、用水緊肉去異味時，要涼水下鍋，燒燉時要使用開水，掌握這一要領，燒出的肉會很香，否則，口感和味道都不好。
3、鹽可放可不放，鹽是為了找味兒用的，假如感覺太甜，可適當少放些鹽，醬油有的很鹹可不必再放鹽了。成品吃起來，鹹中帶微甜即為合適，太甜或太鹹都不好。
來自 美食天下 大炒勺 的作品
12樓：雲南新東方烹飪學校
材料五花豬肉450克，大蔥1根，薑片5片，八角4顆，調味料：冰糖30克，鹽1/3小鹽，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml
做法準備工作：豬肉切成30mm x30mm方塊，大蔥切長段，生薑切片。
製作方法：
1.鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗淨備用。
2.鍋內放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。
3.至鍋內開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色。
4.先加入大蔥，薑片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
5.煸炒至五花肉出少許油脂，並均勻上色。
6.加入清水，水量剛沒過肉塊。鹽，生抽，老抽，料酒。
7.加蓋大火燒開後，轉小火燜約60分鐘，當湯汁剩1/3時把薑片，八角，大蔥夾出。
8.約50分鐘時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。
13樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
14樓：雙龍美食教做菜
紅燒肉這麼做不用熬糖色照樣色香味俱全
15樓：
紅燒肉這樣做，肥而不膩，好吃
16樓：功語晨
一道紅燒肉教程送給大家，好吃，操作簡單
17樓：豁牙哥
有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援
18樓：愛別等
肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧
19樓：東北小廚來哥
豬肉切塊焯水，炒糖色，加入蔥姜八角大料，生抽老抽蠔油，燉熟，這樣肥而不膩。
20樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
21樓：食尚小米
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
22樓：
1. 把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一 大塊）切成的薑片進去翻炒片刻。
2. 放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。
3. 加水將將漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二兩中國醋（二兩！）、丁香四、五枚。
4. 起鍋前十來分鐘可加胡蘿蔔塊。 5. 水收幹後起鍋。
23樓：匿名使用者
材料帶皮五花肉1塊，老抽2湯匙，料酒2湯匙，白糖2湯匙，大蔥2段，生薑2片，八角2粒，陳皮1塊，桂皮1塊，香葉2片，清水少許，鹽少許
做法1、把肉洗淨後放入鍋中，倒入清水沒過豬肉後開大火煮15分鐘出血沫後撈出放涼，把放涼後的豬肉切成小塊
2、炒鍋內倒入適量油燒熱，放入豬肉翻炒5分鐘，把油炒出來後盛出
3、把鍋洗乾淨後放入2湯匙清水，水開後倒入白糖，當白糖變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒兩下，然後倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘
4、把肉倒入砂鍋（也可使用炒肉的鐵鍋），放入大蔥、生薑、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁裡，調入少許鹽，蓋上鍋蓋小火燜1個小時即可
24樓：萬州垚垚
材料帶皮五花豬肉，醬油，2塊老冰糖，料酒，鹽，2塊生薑拍扁做法1、帶皮五花豬肉，切小塊。
2、起鍋入油，油7-8成熱時，入肉塊煸炒透。
3、入醬油、兩塊老冰糖、料酒、一丁點鹽、兩塊生薑，翻炒至均勻上色。
4、添涼水淹沒肉塊，大火燒開後轉小火慢燉一個半小時以上，湯汁漸濃即可。
25樓：情感說語錄
1、製作紅燒肉的肉塊兒，在切的時候不宜太小，因為成品後，肉塊兒會收縮近一倍，所以，切時要掌握好肉塊的大小。
2、用水緊肉去異味時，要涼水下鍋，燒燉時要使用開水，掌握這一要領，燒出的肉會很香，否則，口感和味道都不好。
3、鹽可放可不放，鹽是為了找味兒用的，假如感覺太甜，可適當少放些鹽，醬油有的很鹹可不必再放鹽了。成品吃起來，鹹中帶微甜即為合適，太甜或太鹹都不好。
對您有幫助的話請及時採納
26樓：
做的時候可以先炸一下，我在學校的時候學了五中方法都很好吃。
27樓：匿名使用者
一定要用啤酒做才好吃的，
鵝怎麼燒才好吃呢
28樓：李樹的戀愛
1.土豆燉鵝
(1)在市場上面買到切好的鵝之後，將其洗乾淨，然後再切成合適的大小
(2)把土豆去皮，洗淨，切好，準備好一些調味料，大蔥，辣椒等切好。
(3)鍋清洗乾淨，**，放入油，等油熱好之後，放入辣椒還有大蔥將它們炒香之後，再加入切好的鵝肉，炒均勻。
(4)加入一些調味料，然後再放入水，開大火將水煮開，慢慢的燉一會，才會將鵝肉給燉軟。
(5)等時間差不多之後，再慢慢的加入鹽，收汁，撒上一點蔥花便可以出鍋食用了哦!
2.鵝肉粥
(1)將準備好的鵝肉給切成絲，這樣可以方便的熬煮。再將切好的鵝肉給放上鹽和一些調味料給碼均勻。
(2)百合給泡一會，泡好之後，放到碗裡面，淘好米之後，把泡好的百合放到米鍋裡面，再上合適的清水，**進行熬煮，大概半個小時左右，下入切好的鵝肉，煮上十多分鐘便可以關火了。
(3)最後要起鍋之前加上一點蔥花，和均勻，一碗好吃的鵝肉粥便做好了，對腸胃好的養生之粥哦。
鵝肉，對人體是可以起到清熱的效果的。在冬天吃鵝肉，可以起到暖胃的效果。當然若是家裡有老年人或者是小孩子的話，在做鵝肉的時候，需要儘量的將肉給做的軟一些，這樣可以有助於消化。
鵝肉與一些其它食才有存在著相剋的現象，所以要搭配食材，最好是要查閱一下資料，免得對身體造成不好的影響哦!
螺絲怎樣燒才好吃，螺絲怎麼燒才好吃
辣爆螺絲 主料 活螺絲.配料 乾紅辣椒絲,香菜,蔥姜少許 1首先把活螺絲在清水裡浸泡 讓螺絲吐出雜物 大約1個小時 2燒水把螺絲煮熟 在煮的過程中加鹽和蔥姜口味重輕自己把握 3分鐘 3螺絲撈出備用,先放豆油少許,油開之後把乾紅辣椒絲煸炒 注重不要炒糊 辣味自己把握 4用炒乾紅辣椒絲的油爆炒螺絲,在加...
魚怎樣燒才好吃，魚要怎麼燒才好吃呢？
紅燒魚是用鯧魚製作的一道閩菜菜品。魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋內白質含量為豬容肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素 核黃素 尼克酸 維生素d等和一定量的鈣 磷 鐵等礦物質。飯桌上，魚才是主角，要好好做哈 願天堂沒有廚師，魚兒慢走 今天的魚真的太好吃啦！快試試吧 鯽魚...
桂魚怎麼燒好吃，紅燒桂魚怎樣燒才好吃
原料 桂 魚 200克 料 酒 2克鬆 子 10克 胡椒粉 少許番茄醬 10克 植物油 500克溼澱粉 40克 實耗50克 食 鹽 適量 食 醋 15克 1 將桂魚去鱗 鰓 鰭 內臟，去掉頭上的皮衣，洗淨，把魚頭斬下，攤開 拍扁。用刀把魚背部的魚骨切掉 不要把魚腹切破 在尾巴處留約1雨的脊骨。桂魚去...