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粉蒸肉是一道比較傳統的美食，利用米粉吸取肉當中的油，吃起來香而不膩，做的時候只要把控好米粉和水的配比就可以了
2樓：長新很搞笑
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3樓：耿鈮
那麼好吃的粉蒸肉，你不學學嗎
4樓：薄荷**專家
主料： 豬肋條肉（五花肉） 500克 蓮藕 250克
輔料： 稻米 75克
調料： 甜麵醬 20克 白砂糖 3克 胡椒粉 1克 黃酒 10克 桂皮 3克 八角 2克 小蔥 5克 丁香 2克 姜 2克 鹽 4克 味精 2克 醬油 15克 腐乳汁 20克 各適量
粉蒸肉的做法：
1. 將豬肉切成4 釐米長，2.5 釐米寬，1 釐米厚的長條，用布搌幹水分盛缽中；
2. 搌幹水分的豬肉加精鹽，醬油、甜麵醬、腐乳汁、薑末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，醃漬5 分鐘；
3. 將稻米下鐵鍋中置微火上炒5 分鐘，至成黃色時，加桂皮、丁香、八角再炒3 分鐘起鍋；
4. 炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒，製成五香米粉；
5. 老藕刮洗乾淨，去掉藕節，切成3 釐米長、1 釐米粗的條；
6. 藕條內加精鹽、五香粉25 克拌勻，放入缽內入味；
7. 將醃漬好的豬肉用五香粉再拌勻；
8. 將拌勻的五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內，兩邊鑲肉條；
9. 盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內，用旺火蒸1 小時取出；
10. 先將蒸藕放入盤內墊底，然後將蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、蔥花即成。
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11樓：小管家美食
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12樓：可靠的愛我
主料五花肉300克
南瓜半塊
輔料蒸肉米粉半袋
蔥適量醬油適量
料酒適量
白糖適量
蠔油適量
姜鹽適量
粉蒸肉的做法步驟
準備好食材。
五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、蔥切蔥花，姜切末。
五花肉加入適量鹽、白糖、料酒，醬油和蠔油，醃製半小時以上。
將醃製好的五花肉，均勻的裹上蒸肉米粉。
南瓜碼盤底。
將醃好的肉鋪在南瓜上(我把多餘的南瓜擺在了肉周圍)。
放入鍋中，大火蒸制40分鐘左右。
出鍋時撒上蔥花即可。
小竅門蒸肉米粉裡有鹽，因此醃製時可以要酌情加鹽。
也可以把南瓜換成土豆、芋頭等。
一定要用五花肉才比較香,也可以換成排骨，牛肉，羊肉。
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22樓：匿名使用者
粉蒸肉是玉林特有的。用半肥瘦的豬肉切成三個手指大小，放調料再放一兩個小時，把用抄好米磨粉的和豬肉拌勻，放蒸籠蒸熟得了。
23樓：匿名使用者
第一步是醃肉： 把帶皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估計1釐米左右就可以了。然後放生薑，醬油，酒醃一醃，最少1小時.
第二步做蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然後再倒一點點澱粉－－土豆或者綠豆或者紅薯澱粉都可以。在鍋內用小火炒香。
第三步，把醃好的肉在鍋裡滾滾，粘上米粉（我愛吃辣，所以呢，在粉蒸肉裡頭拌了一大勺辣椒醬 ），拌勻以後，切幾片土豆墊底。
第四步，把肉放在蒸籠裡頭。做米飯的時候一塊兒放在電飯煲裡頭蒸就好了 。
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首先你要有蒸肉粉，(可以網購)。再用紅燒醬油，糖，鹽，姜蒜沫，黃酒把切好的肉醃製兩小時，再用蒸肉粉捏均勻，放電飯煲蒸格上，邊煮飯就好了
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