1樓：惲海冬
主料：白菜花300克、小蔥10克、姜5克、蒜5克、辣椒5克、色拉油15克。
輔料：孜然粉4克、鹽2克、糖1克、醬油1匙。
1.首先準備好食材。
2.然後菜花切成小朵，煮沸一鍋清水，把菜花焯至轉綠，撈起濾去水分，待用。
3.燒熱一個炒鍋，下色拉油把姜、蒜、辣椒、蔥白爆出香味。
4.把濾幹水分的白菜花投入鍋內，大火煸炒均勻。
5.加入調味料中的鹽，糖 ，醬油在鍋內，與菜花炒均勻。
6.這時候一邊炒菜花一邊撒下孜然粉，要讓菜花全部都能粘上就好了。
7.關火，上碟撒點蔥花，即可。成品圖如下。
2樓：鳳凰衛視詐騙
清炒菜花
原料：菜花、蒜、蒸魚豉油、紅辣椒、花生油、蘇打粉
做法：1. 菜花用清水加小蘇打浸泡10分鐘以去除農藥，然後沖洗，瀝乾，從菜花的根部下刀，把菜花切成小朵；
2. 燒開足夠沒過菜花的水，放入切好的菜花，蓋蓋，大火煮到再次完全沸騰，大約是1分鐘吧，關火，撈出菜花瀝乾；
3. 蒜切片，紅辣椒切圈，鍋燒熱，放油，加入蒜片和紅椒圈爆香；
4. 倒入燙好的菜花，加入蒸魚豉油翻炒均勻，起鍋裝盤即可。
臘味幹鍋菜花
原料：菜花、小米辣、蒜、姜、臘腸、生抽、豆瓣醬、鹽
做法：1. 菜花掰成小朵，臘腸切片，小米辣切成小段，蒜和薑切片，菜花焯水瀝乾備用；
2. 鍋中倒油燒至7成熱，放入小米辣、蒜片和薑片，再放入豆瓣醬和臘腸爆香鍋底；
3. 放入焯過水的菜花，加入生抽炒勻，臨出鍋撒鹽提味即可。
腐乳菜花
原料：菜花、腐乳塊和汁、料酒、小辣椒、油、鹽
做法：1. 菜花掰開洗淨，腐乳弄碎加少許汁兩大勺水攪勻備用；
2. 鍋內入油燒熱，下入小辣椒熗鍋，再下入菜花，炒至變色，烹入料酒少許；
3. 翻炒至料酒揮發到差不多，加入調好的腐乳汁，加少許鹽，繼續翻炒至汁水收濃即可出鍋。
五花肉爆炒花菜
原料：菜花、尖椒、五花肉、大蒜、生薑、豆瓣醬、鹽、生抽
做法：1. 五花肉切片，大蒜切片，辣椒切圈圈，花菜用刀破開成4片，用手掰下來一朵朵的花，儘量小一些，泡鹽水，洗乾淨後控幹水分 ；
2. 少許油乾煸五花肉，先炒五花肉是為了將肥油逼出來，倒入花菜之後翻炒下蓋上鍋蓋，開中火，隔30秒左右翻一次；
3. 等到花菜略微有些幹了撈出來，油鍋爆香姜蒜辣椒，倒入花菜繼續翻炒，加小勺豆瓣醬，鹽，生抽，繼續炒幹一點後出鍋。
海米番茄菜花
原料：菜花、西紅柿、海米、蔥姜、食用油、白糖、醬油、鹽
做法：1. 菜花去蒂掰成小塊後用鹽水浸泡十分鐘，菜花用開水焯2-3分鐘，把海米洗淨後放到溫水裡泡發，將已經泡軟的海米切成小丁，西紅柿洗淨後切成小丁；
2. 在炒鍋中加入一點油，油熱後放入蔥末、薑末、海米一起熗鍋，聞到香味後放入西紅柿丁翻炒炒成西紅柿醬，稍微加入一點糖調味，再加入少量的醬油調色；
3. 放入焯好的菜花繼續翻炒一會兒，把剛剛泡海米的水倒入稍微的燉一下，烹入食鹽調味即可出鍋。
3樓：三火問題解答
肉炒菜花怎麼做？把肉切片倒入鍋中翻炒，加入蔥姜，胡椒粉生抽翻炒均勻，倒入青椒炒制。
炒菜花怎麼炒？
4樓：輕塵愛美食
大部人炒花菜時，都知道花菜不能直接下鍋炒，因為花菜質地太硬了，如果直接將花菜放入到鍋中炒，至少需要炒6-8分鐘才能將花菜炒到8分熟，而這樣幹炒出來的花菜吃著一點都不脆嫩！而還有兩種處理花菜的方法，一種是進行焯水，還有一種進行油炸，而炒花菜是先焯水還是油炸呢？很多人炒花菜時都會有這樣的疑問，
【原材料準備】：有機花菜500克、老抽4ml、胡椒粉2克、雞精2克、薑末5克、蒜末8克、青椒片15克、紅椒片15克，食鹽、食用油適量。
【炒花菜的做法】：第一步：首先將花菜切成如下圖所示的塊狀，接著用流水將花菜清洗2遍即可備用。花菜一定不要切的過大，不然很難入味的，也不要切的太小，不然吃著會沒有口感的。
第二步：鍋中放入適量的水，將水煮沸後，將花菜和少許食鹽放入到鍋中，大火將花菜煮40秒後撈出，然後將花菜放入到冷水中浸泡3分鐘即可備用。
第三步：將鍋燒熱後放入適量的油，油溫7成熱時，將薑末、蒜末、青椒片、紅椒片全部放入到鍋中爆炒，接著將花菜、食鹽放入到鍋中，猛火爆炒20秒。
第四步：沿著鍋邊點少許的熱水，最後將老抽、雞精、胡椒粉全部放入到鍋中，繼續猛火爆炒20秒即可起鍋食用。
【炒花菜需要牢記的3點】：1、炒花菜時需要將花菜進行焯水，因為水的最高溫也就100攝氏度，而油溫最高溫有300攝氏度，如果將花菜過油，會導致花菜快速的變軟，從而導致花菜吃著不脆嫩，所以將花菜放入到沸水中煮40秒撈出，即可保證花菜吃著脆口，還能減少花菜中水分的流失。
2、花菜焯水時，需要放少許的食鹽，因為煮花菜的時候，鹽分子會快速的進入到花菜每一個部位，從而使炒熟的花菜吃著更入味。
3、花菜焯水後需要立即放入到冷水中進行降溫，這樣可以防止過高的餘溫導致花菜變軟，直接將花菜放入到冷水中降溫，能保證花菜的脆嫩感。
5樓：育兒教育張老師
肉炒菜花怎麼做？把肉切片倒入鍋中翻炒，加入蔥姜，胡椒粉生抽翻炒均勻，倒入青椒炒制。
6樓：律政先鋒達人
準備好菜花清洗乾淨之後備用，起鍋燒油，加入幹辣椒，花椒等炒香之後放入菜花翻炒均勻，之後加入生抽，鹽，味精等調味料大火翻炒即可
7樓：天才人物我無敵
首先，我們起鍋燒油，放入五花肉，炒出香味，再放入蔥蒜爆香，加入適量的生抽，然後把菜花放入其中，加入適量的鹽大火翻炒8分鐘左右即可，超級好吃。
8樓：超級可愛的柿子
蒜末炒香後，加入切成小朵的菜花和調料，大火翻炒均勻，炒熟即可出鍋。
炒菜花怎麼炒得好吃？
9樓：我是一個小菜雞
菜花放開水裡煮一會兒（小心別煮過了，不然就變軟軟的不好吃了）熱鍋+油，先放蔥，炒一下下，菜花撈出來放進去炒，加鹽，老抽調味就好了。
主料：菜花、西紅柿、蔥、姜
輔料：鹽、糖、油、花椒、大料、雞精
1. 在鍋里加入水，放入花椒、大料和鹽燒開，將菜花焯一下，撈出備用。
2. 鍋裡放油燒五成熱放入姜、蔥，待香味出來放入西紅柿、菜花翻炒。
3. 加入雞精。出鍋。
菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素a、b、c、e、p、u和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。
尤其在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
10樓：匿名使用者
菜花洗淨，切成塊狀，不大不小的，不要太細塊，炒熟會很碎的，太大會較難熟，而炒的時間稍長就不那麼爽口了，現在鍋裡爆香薑片，再把菜花放入，翻炒幾下，加蓋焗即分鐘，放鹽，雞精，蠔油，拌炒熟透即可。
也可先飛一下水，再炒，這樣會稍淋身一點，不飛水就會較為爽口。
炒花菜怎麼做好吃
11樓：羊合英紅嫣
花菜你都是怎麼做呢？你都是怎樣做這個花菜的呢？平時我們炒花菜都會放一些肉片這樣的味道才會好吃一些，而如果不放肉片的話就會感覺很淡，味道沒有放過肉片的好吃，營養清炒菜花一樣很好吃的，只要方法對了，做這個素炒菜花就很美味，花菜怎麼做好吃？
可以做一下這個素炒菜花，這樣你就會知道這個花菜怎麼做好吃了。
花菜在烹飪時會用到的材料:菜花，蒜片，白糖，鹽，油，醋
素炒菜花的烹飪方法指導1、放油、蒜片、菜花翻炒兩下趕緊加醋，再翻炒幾下。
素炒菜花的烹飪方法指導2、然後加了點水炒一會兒，放點白糖、炒勻後放了點鹽就ok了！
花菜怎麼做好吃？我們可以做一下這個素炒花菜，在這款素炒花菜中用到了幾種最常用到的材料，這樣烹飪起這個花菜來口感上很不錯的。
炒菜花的步驟
12樓：爵爺的網路
一、菜花炒豬肉的家常做法
材料豬肉、花菜、青辣椒、西紅柿、蔥。
做法1、先放肉，不斷翻炒。
2、放黑胡椒、醬油適量翻炒。
3、放蔥，炒出香味。
4、放青椒，翻炒幾下。
5、放花菜，花菜要多炒一會。
6、放西紅柿繼續翻炒。
7、往鍋裡倒適量的開水。
8、加鹽適量(按個人口味鹹還是淡)，接下來。
9、蓋上鍋蓋，中火，燉5-6分鐘。
10、放雞精適量，翻炒幾下，就可以出鍋了。
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二、梭子蟹炒花菜的做法
食材：菜花半個 梭子蟹4只 生抽一勺鹽適量 蔥姜適量製作步驟：
1.菜花洗淨，用鹽水浸泡後掰成小朵。
2.梭子蟹洗淨，掰開蟹殼，將蟹身切塊。
3.蔥切小段，薑切片。
4.鍋內倒適量油，燒至六成熱後放入蔥姜爆香。
5.將蟹倒入鍋中翻炒。
6.待蟹塊表面變紅後控油撈出。
7.將菜花放入炒過蟹的油中翻炒。
8.菜花翻炒至斷生後加入一勺生抽。
9.倒入蟹和菜花一起翻炒。
10.待菜花和蟹將熟時加適量鹽翻炒均勻出鍋。
三、小炒菜花
材料菜花1朵，胡蘿蔔100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣，青蒜1棵，高湯適量，油，生抽，生粉適量。
做法1.菜花清洗乾淨後切成小朵;胡蘿蔔削皮後切花片;黑木耳用水泡軟後摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新干淨，撕成小朵;蒜頭拍扁，青蒜切段。
2.熱油鍋，爆香蒜頭。
3.倒入胡蘿蔔片翻炒至軟身。
4.菜花放進油鹽水中灼水至5成熟。
5.倒入菜花，翻炒均勻。
6.倒入黑木耳，翻炒均勻。
7.加入適量史雲生濃醇高湯，翻炒均勻。
8.加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右。
9.淋入少許生抽。
10.淋入水澱粉。
11.翻炒均勻。
12.加入青蒜，翻炒均勻即可。
13樓：你看看這個啊明
這菜是「窮人的醫生」，含鈣量比牛奶高，5元炒一盤，遇見別錯過
時間過得真是特別的快，一轉眼現在已經是秋天了，天氣也是一天比一天冷，現在早晚溫差比較大，所以很多人在這時候都感冒咳嗽了，今天，給大家分享一個比較營養的食物。
這菜是「窮人的醫生」，含鈣量比牛奶高，5元炒一盤，遇見別錯過。它就是菜花，營養師大喬說過，菜花含有豐富的鈣、鐵、鋅等諸多微量元素，常吃能夠提高人體的身體機能，而且**也比較的親民，被譽為「窮人的醫生」，現在天氣冷了，大家可以多吃點菜花哦，來看看這道西紅柿炒菜花吧，簡單美味！
西紅柿菜花
by 雲邊食客
配料：菜花 半顆、西紅柿 一個、細香蔥 少許、糖 少許、精鹽 適量、木耳(水發) 適量、生抽 少許
烹飪步驟：
1.菜花清洗乾淨後用手掰成小朵
2.鍋內燒水，水開後倒入菜花，焯熟後撈出放入冷水冷卻
3.西紅柿切成小塊備用
4.木耳用溫水泡發，木耳大的話可以撕成小朵
5.鍋內熱油放入蔥花煸香
6.放入西紅柿中火炒出汁，再放入白糖
7.倒入木耳翻炒3分鐘左右
8.最後倒入菜花，翻炒一分鐘即可出鍋
烹飪小貼士：
1、看顏色，好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黃，但是顏色黃一點兒的菜花比白色的口感要好。不能買顏色發深，或者有黑斑的菜花，這樣的菜譜不新鮮。（菜花的近親西蘭花，在購買時，不要選擇表面發黃的，碧綠色的才新鮮。
）2、看花球，選擇花朵間無空隙、結實不枯黃、花球沒散開的比較好，莖部中空的不要買。
3、看葉子，葉子翠綠、飽滿、舒展的菜花比較新鮮。葉子枯黃或者發蔫兒了說明已經不新鮮了，此外還要注意葉子可不要太多哦，否則會佔分量。
咖哩肉片炒菜花怎麼做，牛肉炒菜花的做法
材料 四季豆 菜花各200克，瘦肉250克，咖哩粉20克 調料 鹽4克，蒜末15克，澱粉20克 咖哩肉片炒菜花的做法 1 將四季豆洗淨，切段 菜花洗淨，切塊，入沸水焯燙片刻，撈起瀝乾水 瘦肉洗淨切片，放入碗中加鹽 澱粉醃漬入味。2 起油鍋，入蒜末爆香，放入四季豆 菜花 瘦肉翻炒片刻，調入鹽 咖哩粉炒...
青炒菜椒怎麼做才好吃，西紅柿怎樣炒菜花才好吃？
用料菜椒 3個 蔥蒜姜等 胡蘿蔔 1 3根 木耳 泡發適量 炒菜椒的做法 青椒洗淨後掰成適當大小，是掰不是切哦胡蘿蔔切片，木耳泡發炒菜椒的做法 步驟1 熱鍋冷油放入香葉和花椒，油熱後放入蔥蒜姜爆香。炒菜椒的做法 步驟2先放胡蘿蔔，翻炒幾下後放木耳和青椒，繼續翻炒翻炒一會後少放一點水，因為如果沒水的話...
簡單易做的炒菜花怎麼做好吃又簡單，做法
主料菜花 du500克 輔料幹辣zhi椒10個蔥白2個蒜頭3粒生薑2片細紅dao椒1個細青椒回1個幹蝦仁30克油適量答 鹽適量黑胡椒粉適量蠔油適量生抽適量 步驟幹鍋菜花的做法步驟11.菜花洗淨掰成小塊。幹鍋菜花的做法步驟22.坐鍋熱水，水開後下菜花焯一下，撈起濾水。幹鍋菜花的做法步驟33.乾紅椒剪段...