1樓:別來煩我好嗎
材料主料:雞胸肉、香菇
輔料:薑片、鹽、生粉、黑胡椒粉、辣椒粉、醬油、料酒、白糖 、番茄醬、烤肉醬
做法1、雞胸肉、香菇洗淨切末,切薑片備用。
2、準備一隻乾淨的碗,調入烤肉醬、番茄醬、醬油、料酒、雞精、白糖、黑胡椒粉、辣椒粉、澱粉攪拌均勻(量根據自己口味增加)。
3、肉末和香菇末放在同一碗內,加入生粉、鹽、胡椒粉攪拌均勻,擠出肉丸。
4、鍋裡水燒開後倒點料酒,再把丸子放入鍋內蓋上蓋煮5分鐘左右,撈出瀝乾水。
5、鍋裡倒油把爆香薑片,再把丸子放入鍋內,中小火煎到表皮稍稍變成金黃色。
6、將調好的醬汁倒入,使醬汁均勻地包裹上肉丸即可。
2樓:半夏半暖
1.雞爪洗乾淨瀝乾水分備用。
2.薑切片備用。
3.大蔥切段。
4.鍋中放入少許玉米油,油熱後先將薑片、蔥段、大料、桂皮炒香。
5.然後加入雞爪翻炒。
6.加入適量的老抽和黃豆醬翻炒上色,然後加入少量的白糖、雞精、食鹽調味。
7.最後再加入適量的水,沒過雞爪為宜大火燉開鍋,轉中火慢燉。
8.待湯汁濃稠時即可出鍋。
9.裝盤出鍋。
醬雞爪怎麼醬才能好吃
3樓:賈軍美食
醬雞爪,上桌一分鐘搶光,學會就可以開店,簡單易學
4樓:30秒不
雞爪,糖,甜辣醬,老抽,醬油,薑片,花椒,大料,鹽,料酒做法1.雞爪洗乾淨
2.剁掉指甲,然後飛水去掉腥味和雜質
3.鍋裡多放油,放少許糖炒糖色,然後把雞爪子倒進鍋裡翻炒,最好炒到皮都起泡的程度
4.然後加了一點這個甜辣醬
5.加一點老抽醬油,薑片,花椒,大料,鹽,料酒,加水沒過雞爪。大火煮開後小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了
祕製醬雞爪怎麼做如何做好吃
5樓:硬幣小耗
材料主料:雞爪(適量)
輔料:啤酒
調料:蔥蒜大料食鹽(適量)姜(適量)八角(適量)花椒(適量)料酒(適量)醬油(適量)甜辣醬(適量)水(適量)白糖(少許)白醋(適量)蠔油(適量)
製作過程
1、在超市買回來的雞爪洗乾淨,剪掉指甲,然後沸水去掉腥味和雜質。
2、在油鍋燒熱後,加蔥白,生薑,大蒜,煸炒。炒出香味後,加入一些料酒,醬油,鹽,糖,倒入雞爪,一起翻炒,最好炒到皮都起泡的程度.
3、注意:放入大料,一杯啤酒,和足夠的水,燒開後中火燉四十分鐘,最後大火收幹多餘的湯汁.,醬雞爪就做成了
6樓:我心向洋滴楊洋
用料雞爪 750g
花椒 一小把
八角 兩個
桂皮 兩小片
香葉 兩小片
冰糖10g
料酒 一湯匙
7樓:中國搬磚哥
雞爪糖甜辣醬老抽
醬油薑片
花椒大料鹽料酒
醬雞爪的做法
雞爪洗乾淨
剁掉指甲,然後飛水去掉腥味和雜質
鍋裡多放油,放少許糖炒糖色,然後把雞爪子倒進鍋裡翻炒,最好炒到皮都起泡的程度
然後加了一點這個甜辣醬
加一點老抽醬油,薑片,花椒,大料,鹽,料酒,加水沒過雞爪。大火煮開後小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了
8樓:匿名使用者
雞蹄花,原料:公雞腳爪500克。 紅油20克、蒜泥10克、椒鹽10克。
特色:清爽脆嫩,形美味適。做法:
1.雞爪洗淨去老皮,置於冷水鍋中,用中火煮沸後,改微火浸煮約20分鐘,將鍋端離火口,待冷後撈出雞爪。 2.
用小刀在主骨及小爪的背面順開一刀,將雞爪整骨取出,即成雞蹄花。剔好的雞蹄花用乾淨溼布蓋好,以免水分散失。食時,依各入口味可分別配上紅油、蒜尼、椒麻味碟蘸食。
醬雞爪子怎麼做才好吃
9樓:匿名使用者
1、雞爪從中間切段剁掉指甲
2.雞爪掉水去血末
3.蔥姜花椒八角桂皮紅辣椒備好
4.鍋裡放油加熱放入糖炒糖漿小火熬糖漿
5.糖漿熬好了加雞爪翻炒
6.加適量料酒生抽翻炒
7.加適量水鹽鍋蓋蓋上水開中火熬製留一點湯汁8.出鍋盛盤可以享用了
10樓:賈軍美食
醬雞爪,上桌一分鐘搶光,學會就可以開店,簡單易學
11樓:心明心誠
醬雞爪的做法詳細介紹 菜系及功效:家常菜譜 私家菜
工藝:燉醬雞爪的製作材料: 主料:雞爪
輔料:啤酒
調料:蔥,姜,蒜,大料,醬油,料酒醬雞爪的特色: 成品顏色棕紅,味道醇厚,質地軟爛教您醬雞爪怎麼做,如何做醬雞爪才好吃 1、超市買回來的雞爪洗乾淨,剪掉指甲2、油鍋燒熱後,加蔥白,生薑,大蒜,煸炒,炒出香味後,加入一些料酒,醬油,鹽,糖,倒入雞爪,一起翻炒,
放入大料,一杯啤酒,和足夠的水,燒開後中火燉四十分鐘,最後大火收幹多餘的湯汁. 紅燒雞爪的做法詳細介紹 菜系及功效:川菜 家常菜譜 私家菜
工藝:燉紅燒雞爪的製作材料: 主料:雞爪
調料:椒,白糖,醬油,姜,鹽,雞精,大料,辣椒,桔皮,水教您紅燒雞爪怎麼做,如何做紅燒雞爪才好吃 (1)買來的雞爪的指甲剁掉,然後放水裡煮一會,大概十分鐘左右吧,備用。
(2)放油,把花椒放進去,炸一會,有香味出來就好了,然後把花椒去掉。
(3)放白糖,小火讓他剛剛化開了,就可以把雞爪放進去了,(注意雞爪的水份去掉了,否則容易濺油把自己傷著)放醬油,炒一下,把雞爪上色。
(4)放水,姜,大料,大料,辣椒,桔皮(如果是雞肉製品什麼的放點桔皮特提味),鹽,雞精,大火燒開了。然後蓋上小火慢慢燉了。 雞爪豬骨奶白湯的做法詳細介紹 菜系及功效:
家常菜譜 乳母食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 通乳食譜
口味:奶湯鹹鮮 工藝:原燉雞爪豬骨奶白湯的製作材料: 主料:豬排骨(大排)500克,豬蹄300克,雞爪200克
輔料:荸薺100克,冬瓜100克,芹菜30克
調料:鹽5克,白砂糖2克,胡椒粉2克教您雞爪豬骨奶白湯怎麼做,如何做雞爪豬骨奶白湯才好吃 1. 將荸荸薺、冬瓜分別洗淨、削皮,冬瓜切片備用;
2. 芹菜洗淨,切段;
3. 豬骨、豬蹄分別洗淨,放入沸水中焯後備用;
4. 將雞爪洗淨,去趾,與豬骨、豬蹄放入同一鍋中,大火煮開;
5. 轉中火燉,保持沸騰狀態2小時;
6. 將洗好的荸薺、冬瓜倒入,繼續燉煮至熟軟;
7. 再將芹菜放入,慢火燉半小時,最後放入白糖、鹽及白胡椒粉調味即可。 花生雞爪湯的做法詳細介紹 菜系及功效:家常菜譜 消化不良食譜 美容菜譜 健脾開胃食譜
口味:鹹鮮味 工藝:清燉花生雞爪湯的製作材料: 主料:雞爪800克
輔料:花生仁(生)50克
調料:醬油10克,白砂糖5克,黃酒10克,大蔥20克,姜10克,鹽8克,味精4克,花生油30克,澱粉(豌豆)8克花生雞爪湯的特色: 湯汁濃白,營養豐富。
教您花生雞爪湯怎麼做,如何做花生雞爪湯才好吃 1. 雞爪剪去爪尖,洗淨,焯水。花生米浸泡回軟去皮。
2. 砂鍋放在旺火上,舀入花生油燒到七成熟,先放入蔥化、薑末、精鹽、白糖、醬油、黃酒,稍炒起味,再放入雞爪,加入清湯100克,迅速翻炒3分鐘,待湯汁快乾,再加入清湯100克,繼續翻炒至雞爪呈金黃色。將砂鍋移至微火上,加入清湯200克和花生米,加蓋煨10分鐘,最後加入味精,用溼澱粉勾稀芡,裝盤即成。
小帖士-食物相剋:
花生仁(生):對於腸胃虛弱者,花生不宜與黃瓜、螃蟹同食,否則易導致腹瀉。
糟雞爪的做法詳細介紹 菜系及功效:私家菜 延緩衰老食譜 美容菜譜
口味:糟香味 工藝:滷 糟雞爪的製作材料:主料:雞爪750克
調料:香糟100克,料酒100克,大蔥5克,姜15克,花椒3克,味精3克,鹽25克,白砂糖10克 糟雞爪的特色:色澤白淨,皮酥筋嫩,清爽可口,糟香撲鼻。
教您糟雞爪怎麼做,如何做糟雞爪才好吃1.雞爪剝去外皮,剪去腳趾甲,清洗乾淨。
2.鍋洗淨,置旺火上,放入清水,投入雞爪,燒沸後撇去浮沫,下蔥、姜、料酒、改小火煮至雞爪軟酥時取出,用涼開水過涼,拆去全部骨頭(也可不拆)再用涼開水漂洗乾淨,瀝乾水分。
3.香糟、料酒、糖和適量清水拌和,吊制糟滷,部分原湯如花椒、鹽、味精燒開,冷卻後倒入糟滷,把拆骨後的雞爪倒入滷內,連同容器放入冰箱浸製幾小時。
4.食用時取出裝盤,澆上原汁滷即可。
醬雞頭,醬雞爪的製作方法???
12樓:匿名使用者
醬雞頭醬雞爪:
雞頭雞爪洗乾淨,控幹水分,油鍋燒熱後,中火炸,炸到金黃色,並且漲起來的時候,撈出來控油,再鍋裡留少量油,燒熱後,加蔥白,生薑,大蒜,煸炒,炒出香味後,加入一些白酒,醬油,鹽,糖,大料,一杯啤酒,和足夠的水,燒開後,放入炸好的雞頭雞爪,中火燉四十分鐘,最後大火收幹多餘的湯汁.
成品顏色棕紅,味道醇厚,質地軟爛,回味無窮啊.試試看,保證不會失望):首先是材料:
雞腳數只,豆豉1-2匙,紅辣椒(切碎)2支,蒜蓉適量,麥芽糖,白醋,蠔油,醬油各1大匙,老抽適量。另外就是糖,味精,和鹽。
然後是做:
1把鳳爪放入加有白醋,麥芽糖的水中煮一會兒,然後撈起。
2用熱油炸,炸到雞腳完全泡起,雞皮與骨頭完全剝離3把蒜、紅辣椒、豆豉炒香,調好調味料,就是用醬油,耗油味精等調的,然後和風抓一起蒸個30分鐘左右就好了
13樓:李丹辰
主料雞爪 (500g)
調料薑片 (適量)
大蔥 (適量)
老抽 (適量)
玉米油 (適量)
大料 (適量)
桂皮 (適量)
黃豆醬 (適量)
白糖 (適量)
食鹽 (適量)
雞精 (適量)
水 (適量)
廚具炒鍋
雞爪洗乾淨瀝乾水分備用
薑切片備用
大蔥切段
鍋中放入少許玉米油,油熱後先將薑片、蔥段、大料、桂皮炒香然後加入雞爪翻炒
加入適量的老抽和黃豆醬翻炒上色,然後加入少量的白糖、雞精、食鹽調味最後再加入適量的水,沒過雞爪為宜大火燉開鍋,轉中火慢燉待湯汁濃稠時即可出鍋
裝盤出鍋
醬雞頭製作方法
主料雞頭500克
輔料蔥1段
八角4個
姜4片料酒1湯匙
醬油1湯匙
十三香1/2茶匙
鹽1茶匙
味精少許
胡椒粉1/4茶匙
白糖1/2茶匙
植物油2湯匙
水適量醬雞頭的做法
此步驟用料步驟用時:5分鐘
雞頭500克
洗淨雞頭,雞頭有黏黏的東西,洗淨就可以啦
此步驟用料步驟用時:2分鐘
蔥若干八角4個
姜若干蔥切蔥花,薑切片,八角準備好
此步驟用料步驟用時:3分鐘八角
4個植物油
湯匙熱鍋倒油,爆香八角
.此步驟用料步驟用時:2分鐘
蔥若干姜若干
爆香大料後,放蔥姜,炒香
此步驟用料步驟用時:3分鐘
雞頭500克
放雞頭炒一炒
此步驟用料步驟用時:40分鐘
料酒1湯匙
醬油適量
十三香適量
鹽適量胡椒粉適量
白糖1/2茶匙
加醬油、料酒、十三香、鹽、胡椒粉、白糖炒勻,加清水,大火燒開後,小火燉到湯幹
裝盤,稍涼涼就可以吃啦,賣相比較差,因為我放的醬油稍微有點點多了,所以口味也有點鹹了,愛吃辣味的,可以再放點幹辣椒
東北醬雞爪怎麼做好吃東北醬雞爪的家常做法
材料雞爪,糖,甜辣醬,老抽,醬油,薑片,花椒,大料,鹽,料酒做法1.雞爪洗內乾淨 2.剁掉指甲,然容後飛水去掉腥味和雜質 3.鍋裡多放油,放少許糖炒糖色,然後把雞爪子倒進鍋裡翻炒,最好炒到皮都起泡的程度 4.然後加了一點這個甜辣醬 5.加一點老抽醬油,薑片,花椒,大料,鹽,料酒,加水沒過雞爪。大火煮...
西紅柿醬怎麼吃,西紅柿辣椒醬怎麼做好吃
主料 西紅柿五斤 紅尖椒五斤 配料 毛蔥一斤 鮮姜二兩 大蒜二兩 食鹽一斤 白糖一斤 味精二兩 幹醬一斤 具體做法 把紅辣椒洗淨去籽後絞碎,西紅柿用開水燙過後去皮絞碎。把鮮姜 大蒜 毛蔥一併絞碎,再放入白糖 味精 鹽 幹醬攪勻後放在 容器內密封,五天後即可食用。用這種辦法制作的辣醬,不是特別辣,而且...
醬燜扁豆的做法,醬燜扁豆怎麼做好吃,醬燜扁豆的家常
醬燜扁豆的做法步驟 1寬扁豆450克 五花肉150克 香辣醬20克 黃醬10克 鮮醬油10克 雞粉2克 蔥花20克 薑末15克 八角2克 黃酒10克 花生油15克。2先把香辣醬 黃醬 鮮醬油混合。3放入少許水攪勻備用。4把洗淨摘好蒂須的寬扁豆,斜刀切成菱形塊。5炒勺上火燒熱,注入花生油炸香八角。6放...