1樓：匿名使用者
魷魚乾需要清洗才能可使用
魷魚乾的製作過程分為：選料一浸泡一剖割一除內臟一洗滌一干燥一醃蒸一分級一包裝。
魷魚乾作為醃製物中的一類，其製作過程中雖然有撒鹽等抑菌的操作步驟，但是在步驟繁雜的製作過程中，對魷魚乾的製作要求並沒有與即食食品一樣嚴格的衛生標準，即在魷魚乾上存在一定的衛生不合格現象，同時，因為是醃製品，魷魚乾的表層存在一些不宜直接食用的化學新增劑，因此魷魚乾並不適合直接經過燒烤就進食。
拓展資料：
魷魚乾的食用價值：
（1）魷魚乾的可食部分達95 % ，蛋白質含量每百克達65.9%，還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分
（2）魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效**貧血；
（3）魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；
（4） 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
2樓：七月流火
切成片，洗表面可能存在的泥沙汙漬，然後泡發一下，再仔細清洗。
3樓：小牙記者
用溫水加鹽泡一下就好了。
4樓：匿名使用者
1、魷魚體內含有許多墨汁，清洗時要非常小心行事，千萬不要把墨汁濺到身上，因為魷魚汁沾到衣服上很難清洗。
2、把魷魚放到一個較大的盆子裡，盆裡裝上水，水深最好能沒過魷魚，這樣在清水的保護下，魷魚汁就不容易濺到你身上了。
3、在盆中水裡先用剪刀從魷魚頭部與腹部的連線處開始，慢慢剪到尾部，剪開後在水中拉出內臟，取出魷魚殼，再在水中取下它的眼球，使其流盡墨汁，然後多換幾次清水將內外洗淨即可。
4、魷魚要儘可能保持乾冷，所以在洗淨後，最好用紙巾擦乾，再放入冰箱冷藏備用，這樣做出來的魷魚會更加爽口。
魷魚怎麼清洗
5樓：小超互娛樂
魷魚的清洗方法：
材料準備：一碗清水，剪刀。
第一步：將魷魚表面的黑皮剝下。
第二步：用手將魷魚的魚骨去除。
第三步：用剪刀剪開魷魚的頭部。
第四步：接著用手將魷魚的眼睛去除。
第五步：用剪刀剪開魷魚的身體。
第六步：使用清水清洗已經剪開的魷魚身體和清理完的魷魚頭部。
第七步：魷魚已經清洗完成。
6樓：匿名使用者
（1）首先，要對魷魚的表面清洗，剛買回來，因為之前不知道在什麼水裡放養過，建議先把魷魚放在水裡一小時左右，不管是死是活的，讓它有一個換水的過程。
（2）接著，然後把魷魚的腹部與尾部(魷魚須)從連線的部分切開。
（3）接著，用刀從腹部底下切開，取出魷魚的內臟，特別小心魷魚有膽，切過魚的人都知道，膽是苦的，千萬不能破，一破整個魚的味道就失真了。
（4）取出魷魚內臟後，清洗內部。
（5）魷魚的眼睛，看您個人愛好，取出來吃或者乾點其它的都成，魚類的眼睛營養價值還是不錯的，魷魚腹部兩邊的那塊薄薄的膜就可以要也可以不要。
（6）再把魷魚須一個一個分開，可以用剪刀剪，也可以用刀切的方法，然後再一條一條清洗。
（7）魷魚的腹部，清洗完後，然後把整個魷魚腹部再拿去切成一片一片，或者一條一條的都可以，接著就可以開始做散菜了，至於是要煮，還是炒就看個人愛好了。
7樓：蘋果綠養生網
海鮮的食物大家都愛吃，一方面是因為它的口感好，非常的鮮香，另一方面是因為它有很好的營養價值，供人們選擇和利用。海鮮的種類繁多，根據自己的喜好選擇，魷魚大家都不陌生的吧，一般冷凍的比較多，大家知道如何清洗嗎，下面就來告訴你清洗的方法。
吃魷魚的好處：
1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效**貧血。常吃魷魚對身體健康有好處，而且還可以促進骨骼的發育還可以有補血的作用，同時魷魚還含有豐富的蛋白質和氨基酸，還有一定可以抗疲勞的物質，這樣的物質可以緩解疲勞，還可以恢復視力，改善肝臟功能的作用。魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
魷魚的清洗方法：
1、新鮮度不高的魷魚表皮特別腥，烹飪之前一定要把它去除掉。很多人因為不願意清洗或者是不懂得清洗的方法就會減少吃由於的次數，可以用鹽搓魷魚，把上面的表皮的髒的物質清洗乾淨，然後用清水衝乾淨就可以減少由於的異味和髒的物質了。
2、提前焯水這步必不可少。很多人清洗乾淨以後就直接炒，其實在炒之前最好用開水燙一下，這一步是不可缺少的，可以減少異味，而且還會口感更好。可以在烹飪的時候根據自己的口味加入大蒜、洋蔥、生薑、檸檬、芥末油等去腥提味的調味料。
關於魷魚的清洗的方法，上面這些希望能夠對您有所幫助，現在市面上賣的魷魚有新鮮的和冷凍的，其實營養價值也差不了多少，平時的時候買回來以後要用鹽搓魷魚，可以去掉腥味，對於烹飪後的口感也會增加很多，大家一定要牢記哦。
8樓：郵箱小師傅
1、剪開頭、腹的連線處，拉出頭足。
2、取出腹中的軟骨。
3、剪開腹部，把墨囊小心取出，墨囊可用鹽與高粱酒浸泡，做成墨魚汁醬。
4、剝下皮。
5、剪下頭部的內臟。
6、魷魚的眼睛最好也剪去，因它的汁液呈淺褐色，會使菜色不美。
7、剝去頭部皮膜。
8、把嘴取出(魷魚嘴也叫做龍珠)。
9、用水清洗乾淨即可。
魷魚乾的做法 ？魷魚乾怎麼泡發？
9樓：匿名使用者
魷魚乾做法：
把水燒開，幹魷魚用水洗洗就好，然後放在燒開的水裡煮大概幾分鐘就好，撈出來，順著紋理用手撕著蘸芥末吃，（要撕很小很小的才好吃，芥末要兌點醬油。）
泡發：放水裡，加食用鹼泡一晚上，第二天覺得合適後再用清水多泡泡就好了。
拓展：1、魷魚乾是由新鮮的海魚和槍烏賊乾製而成的，尼嫩，營養豐富，被譽為海味理幾千年前，中國古書中就記軟朱旦與烏賊相似，但無骨爾，越人重之" 。據測定，魷魚乾的可食部分達95 % ，比同類魚產品墨魚乾多13% ;蛋白質含量每百克達65.
9%，比墨魚乾多27 .8 克;含熱量316 千卡，比墨魚乾高42千卡;魷魚乾還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分，是中國出口的大宗海產品之一，遠銷日本、東歐、非洲等地。
2、主要**
魷魚乾主要產於中國廣東省九龍、汕頭間的南海、海康、廣西壯族自治區北部、欽州、福建省的東山、晉江、廈門等地，其中以九龍吊片和汕頭魷魚最為著名。九龍吊片體形大小如手掌，長巧釐米左右，色白淨，肉薄透淡紅，身骨幹燥;汕頭魷魚肉質肥厚，體形狹長平直，有的長度達3 0 釐米，色白淨黃亮，身骨亦乾燥，因30 釐米近一市尺，稱為" 尺魷" 。這兩者均屬魷魚中的上品。
立夏後是捕撈柔魚和槍烏賊及加工魷魚千上市的旺季。
10樓：妙招小知識
幹魷魚別隻用清水泡了，立馬學會這訣竅，輕鬆泡乾淨肉質還鮮嫩，很棒的生活小妙招，生活小技巧，居家小竅門，希望能幫助到大家解決煩惱，謝謝
魷魚怎麼洗
11樓：迮玉芬能寅
購買回來得新鮮魷魚用清水沖洗後放入配有白醋、料酒少量鹽的水中浸泡20分鐘以便撕下魷魚外皮。
浸泡完將魷魚拿出，用刀把魚背劃開，魚身中有一排洩物的囊，在劃魚背是應小心別將其弄破，開啟魚身將背朝上把魚皮撕掉，翻過身，將魚身內的一跟刺骨拔出！
現將魚頭剁下來將魚須上的呀撥掉，將魚須切下，在將魚頭內的魚骨翻出（在中間，很好弄）
現在算是收拾完了，將魷魚切好放入帶有少量料酒的水中（這樣將魷魚泡起來不易變質，建議將魷魚切方片，因為魷魚遇熱會捲起，為了可以讓大家吃的過癮，切成片比較容易吃到^-^）
魷魚：分生髮、熟發兩種。河南多用熟發，就是先將魚須去掉，將魷魚放溫鹼水中泡透，使其完全回軟（用鹼量視魷魚質量而定，質老肉厚的用鹼量大於質嫩肉薄的，一般嫩而薄的魷魚250克用50克鹼，老而厚的魷魚可多放一點鹼），颳去黑皮，順長切成兩片，連鹼水帶魚一起倒入鍋內，在旺火上燒沸後，連續頓火兩次。
發至透亮時，將魷魚撈入開水盆內，不等水涼再換開水。每次換開水時，都要少加一些鹼。連續換水三次，發至完全脹開。
使用時，換溫水使其將鹼味吐淨，即可使用。發好的魷魚平滑柔軟，呈白黃色，鮮潤透亮，用手捏著有彈性。發好的魷魚如使用不完，仍放開水內，少放些鹼養著備用。
12樓：
首先,要對魷魚的表面清洗,剛買回來,因為之前不知道在什麼水裡放養過.建議先把魷魚放在水裡一小時左右,不管是死是活的哦.讓它有一個換水的過程.
接著,然後把魷魚的腹部與尾部(魷魚須)從連線的部分切開.
接著,用刀從腹部底下切開,取出魷魚的內臟,特別小心魷魚有膽哦,切過魚的人都知道,膽是苦的,千萬不能破,一破整個魚的味道就失真了.
在取出魷魚內臟後,清洗內部.
魷魚的眼睛,看您個人愛好,取出來吃或者乾點其它的都成.魚類的眼睛營養價值還是不錯的.魷魚腹部兩邊的那塊薄薄的膜就可以要也可以不要.
再把魷魚須一個一個分開,可以用剪刀剪,也可以用刀切的方法,看個人愛好,然後再一條一條清洗.
魷魚的腹部也是,清洗完後,然後把整個魷魚腹部再拿去切成一片一片,或者一條一條的都可以.接著就可以開始做散菜了,至於您是要煮,還是炒就看個人愛好了.
13樓：錫都老人
魷魚去掉肚雜，撕去外皮，沖洗下就乾淨了。
14樓：體壇鯊魚
魷魚怎麼做好吃——清理魷魚
15樓：
去魷魚黑皮最快的方法，只需這樣泡一泡，洗的乾淨更美味！
魷魚怎麼洗才幹淨
16樓：夜白暮黑
第一步：去除魷魚外表的黑皮。
首先將魷魚放入倒有少量白醋的水中浸泡幾分鐘，然後拿一個盆放些清水，將魷魚再次放入其中。用刀在魚背上劃幾刀後捏住魷魚的小腦袋往下拉，便能把魷魚背上的皮扯掉。最後，再把魷魚其他部位的皮剝下來。
第二步：將魷魚的腦袋扯下
揪下魷魚腦袋的同時會順便帶出身體裡的內臟和墨囊，首先清理魷魚觸角的小觸手後，我們用剪刀仔細地從中間剪開魷魚的腦袋，然後摘掉魷魚的嘴。由於魷魚眼睛會噴墨，我們在水中操作摘取眼睛則可避免。
第三步：清理魷魚的身體內部。
魷魚背上有一根長長的腥味很重的軟骨將其抽出。然後用剪刀把魷魚的肚子從中間剪開，用流水沖洗一下就乾淨了。
17樓：濮安衲
回答你好，很高興為您解答疑問，但是打字和查詢需要一定時間，請您稍等片刻哦。
提問魷魚清洗乾淨後怎麼處理才能吃
回答步驟如下：（1）首先，要對魷魚的表面清洗，剛買回來，因為之前不知道在什麼水裡放養過，建議先把魷魚放在水裡一小時左右，不管是死是活的，讓它有一個換水的過程。
（2）接著，然後把魷魚的腹部與尾部(魷魚須)從連線的部分切開。
（3）接著，用刀從腹部底下切開，取出魷魚的內臟，特別小心魷魚有膽，切過魚的人都知道，膽是苦的，千萬不能破，一破整個魚的味道就失真了。
（4）取出魷魚內臟後，清洗內部。
（5）魷魚的眼睛，看您個人愛好，取出來吃或者乾點其它的都成，魚類的眼睛營養價值還是不錯的，魷魚腹部兩邊的那塊薄薄的膜就可以要也可以不要。
（6）再把魷魚須一個一個分開，可以用剪刀剪，也可以用刀切的方法，然後再一條一條清洗。
（7）魷魚的腹部，清洗完後，然後把整個魷魚腹部再拿去切成一片一片，或者一條一條的都可以，然後就可以煮了。
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