1樓：檸萌
步驟1.牛肉切拳頭大小
2.用清水侵泡2小時，中間換幾次水。
3.大火水開2分鐘後關火將牛肉取出來用清水反覆沖洗並用手擠壓牛肉，將牛肉中間的血水壓出。(忘記拍照了！
4.過牛肉的水倒掉不要，另起一鍋放牛肉，水加至牛肉平就可以了，因為牛肉縮水很厲害所以不要加過多的水。
5.家裡做這個菜不要去買那些八角桂皮香葉什麼的，一是麻煩，二是記不住，每種配料的數也不好掌握量，給個廚師的配方也不一樣，滷料包超市菜市場賣醬油醋的地方都有賣，只要注意一包料包的用量就可以了！我買的這個料包可以滷一公斤左右，牛肉是五公斤，所以買了四包滷料
7.關火讓牛肉在湯裡泡2小時以上，最好泡一晚上，天熱放冰箱，最後拿出來切片。
2樓：0澤國a網盤
主料牛肉 ：500
輔料鹽 ：適量
醬油 ：適量
生薑 ：適量
滷料 ：適量
料酒 ：適量
醋 ：適量
具體步驟
第一步1.牛肉一塊洗淨。最好是牛腱子肉。
第二步2.將牛肉分割成大小相等的幾塊。
第三步3.開水除血腥。
第四步4.撈出牛肉過自來水沖洗一下附著在牛肉上的沫沫。
第五步5.開啟滷料放入電飯鍋內，加適量的開水。
第六步6.加入適量的生薑、料酒、醬油、醋和鹽。根據口味不同可放適量的幹辣椒等配料，啟動電飯鍋滷製。
第七步7.以筷子能夠戳蘭牛肉為宜，起滷撈出。
烹飪技巧
1、買牛肉選擇牛腱子肉。2、掌握火候，以免牛肉滷得太爛，或牛肉沒有熟透。
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